要解决这个问题，最好是在断食前，在计算时间时，把复食的时间也算进去。也就是在断食前，多做几天不能任意享受美食的心理准备。再就是意志力，自己克服不了，怎么都没用。段干木在介绍自己的一个病例时曾经谈到，有个学员，静坐很久都没效果，他承认心里想的都是红烧肉、蹄膀、大餐。这就不是饿的问题了，而是馋。另外，可以找人帮忙监督，或者采用冥想、静思等辅助疗法，帮忙平息对美食的欲望。断食后的复食，对年轻人和应酬较多的人来说，尤其是个很大的考验。
对于断食后复食的人来说，往往如同饿狼遇到猎物一般，会迫不及待地快速享受。这样也很不好。首先，食物咀嚼不充分，必定加重消化系统的负担。其次，吃得越快，越不容易饱，越容易吃得多。所以，复食时，一定要克制自己，要小口小口地吃，最好一口咀嚼30下以上。
一般说来，由于断食期间把身体整个系统都清除干净了，所以复食的第一天最好先喝一杯柠檬汁（比例大约是500毫升的水加半个柠檬同时再放一些盐），以巩固排毒效果。复食的第一天，应以吃蔬果、清汤、稀饭等流质食物为主，如吃固体食物，一定要多咀嚼，汤也要慢慢地喝。复食的第二天，可以吃些少油的菜。营养学家认为，蒸菜是最健康的方式，营养损失最少。所以这天可以吃些蒸菜，例如番薯、豆类、南瓜等，还可以将青菜蒸后，加少量盐、香油和蒜泥拌着吃，既清淡，而且味道也不错。
为了调整肠中平衡，可以每餐饭后服用乳酸菌片八粒，以帮助消化。补食时，还可以食用酸奶酪，市场上有养乐多、优酪乳、酸乳等出售。它可以在人体内制造维生素Ｂ群，还有整肠效果，能吞噬肠中的腐败细菌，促进钙的吸收。请千万记住，断食后的过食是最危险的，一定要避免。
二、断食时的生理反应
初次断食的人，是肯定会有一些生理反应的，这是正常的，要有心理准备，不必产生恐慌。
1.断食中常见的生理反应
断食打破了常规的生活习惯，建立起新的生理反应，而且在断食过程中，人体排毒旺盛，所以会出现一些异于平常的生理反应。一般说来，断食大体上需要三个阶段。
（1）调整期。这一时期是最痛苦，最难受的。可以说是对人的意志的考验。这一时期的种种生理反应都十分明显。包括身体明显消瘦，尤其是头晕目眩，饥饿难忍，以及对食物的热切渴望等。此时不要被这些情况所吓倒，要坚定自己的信心，不断鼓励自己。
（2）适应期。这一时期偶尔会出现调整表现，但总体是趋向于适应。由于身体在调整时，已经开始形成新的生物钟和反应系统，因此较少有饥饿感和疲劳感。
（3）稳定期。身体的生理系统彻底调整过来，完成了定期断食的生物钟调整和心理调整。当养成习惯后，到断食期自然就没有饥饿感，完全是一种自然而然的生理过程。
不过，初次断食的人，是肯定会有一些生理反应的，这是正常的，要有心理准备，不必产生恐慌。
日本国立营养研究所曾对五个人进行12～30天的六次断食实验，经过分析统计，身体所产生的生理反应主要包括以下几点：
（1）体重减轻：禁食的1～5天最为激烈，一天会减轻1～1.5公斤。从第五天前后，每天减轻0.5～1公斤，10天以后则为0.3～0.5公斤，以后几乎都是在缓慢减少。禁食后体重减少到原来的40%时，已经很危险了，但还不至于死亡。不过，到这种程度，大约需要40天左右的时间。
（2）脾脏、肌肉大幅度减少，神经系统、骨骼、肺不易减少，副肾和甲状腺反而增大。
（3）胃酸：断食最难熬的是前几天，因为胃照常分泌胃液，会有饥饿感。但3～7天之后，胃因长期没有食物，便停止分泌胃液，这时饥饿感会消失。
（4）肝脏：脂肪增多，肝糖减少。
（5）血液：脂肪为了聚集在肝脏，要由血液来输送，所以血液里增多了脂肪质。
（6）排泄：大便减少，成黑绿色，恶臭。尿量也逐渐减少，颜色变浓。
（7）生理机能：视觉、听觉、触觉变得敏锐，记忆力和联想力会增高，脉搏和呼吸没有太大的变化，但血压则会显著下降。
（8）白血球增加：第一周没有改变，第七天开始增加，从第十一天起急速增多，日增1.57倍，甚至更多。
（9）舌苔：断食时，舌面长白苔。
一般说来，断食的生理反应包括：
（1）饥饿、乏力、头晕等
由于新陈代谢作用的增强或血液酸毒症的影响，断食刚开始时，会出现全身倦怠、头痛、关节痛、头晕等现象；断食初期，由于身体一时没有调整过来，体内糖的储藏和脂肪转换跟不上，导致体内血糖较低，出现昏沉、眼花、头晕目眩、疲劳。断食是对身体做全面的调整，尤其是脂肪的转换，使体内尿酸增多，会感觉全身乏力、酸软、昏睡、不想说话、不想活动。
（2）畏寒
可能会发热，或有畏寒、心悸等并发症。 可能会出现感冒症状反应，会感觉手脚有些发凉，畏寒，常常有打喷嚏、流鼻涕现象。
（3）血压变化
血压几乎无一例外地开始降低。一直到补食后才会逐渐上升，但上升幅度不大，绝少有超越原来血压而达到危险血压的。
（4）感官更为灵敏
视力、听力大约于断食第14天后会增强，断食前只能看到16尺外的视力，断食二周后在36尺处也能看见；断食前连附近噪音都听不见的人，在断食二周后竟能听出小虫的叫声。此外，味觉、嗅觉变得十分灵敏，清淡的味道，远处的香味，都容易感知到。
（5）口腔反应
可能会出现口腔反应。口腔内及齿间黏腻，感觉苦涩，发浊、发白，甚至发苦、发臭；喉咙发干，痰多。沉积的废物会通过肺部成为气体排出，所以会有口臭现象；口腔发炎；因身体的废物、毒素从肠和胃上升到舌头，所以会长出舌苔。台湾断食专家郭金水认为，断食时一般口腔内黏液增多、长白色舌苔，甚至呈现黑色舌苔，呼气也带臭味。
（6）体臭
废物排泄，可能有腹泻的现象，因毛细孔排出废物，所以有体臭现象。
（7）皮肤变化
断食初期，毒素会通过皮肤集中排泄，所以可能皮肤油腻，有些人身上会有发痒甚至过敏、发疹反应。口唇粗糙、外皮剥落。断食中由于血液量没有减少，所以不会变得苍白、毫无血色，甚至有人脸色红润。
（8）排泄反应
排浓尿，小便会明显增多，小便表现出短而赤、浊而黄的状态，颜色比平常浓，有时甚至会有恶臭。还会排又臭又黑如稀泥般的黑便，似柏油。黑便或宿便的排泄时间因人而异，有人在断食中，有人在回复期，也有人在第三次断食时才排出，还有人在不知不觉中流出。通常在七天以后，开始排出暗褐或蓝黑的黏液，有奇臭，约需五六天才能排干净。
同时，明显感到排气量较多，体内废气大量排除体外。
（9）患病部位
断食中，本身有疾病的人，会呈现各种严重的症状。例如有肝功能障碍的人，胸椎的第四节与第八节会疼痛。副肾有问题的人，腹椎的第九节可能会疼痛。当出现这些症状时，可以施以一分多钟的指压。肝有毛病的人，可以在晚间热敷疼痛部位。
患病部位可能会有反应。例如牙齿有炎症者，牙龈会出血；子宫疾患者，子宫出血等；肠胃系统不佳者，断食期间肠胃可能会痛；脑疾者头会痛等。
（10）体重变化
我们吃下的食物，营养往往超过身体所需，这些多余的营养通过化学变化，储藏起来。例如，多余的淀粉主要储于肝脏中，多余的脂肪储于皮下“脂肪层”；多余的蛋白质储存在肌肉中。一旦禁食，就要消耗这些储存的营养，最先消耗的是肝脏的“肝粉”，然后是皮下脂肪，再次为肌肉。
断食时，基础代谢（也称标准代谢，即为维持生命所必需的最少限度代谢），这时降为负数，但不会立刻影响健康和生命。这时，身体出现消瘦，随着断食的进行，体重逐渐递减。凡体重减少到40%以上时，会有生命危险。
一般人在断食后，体重会减轻3～17 斤。但也有些人体重变化不明显。例如，女性月经期间断食，由于自身内分泌的剧烈变化、体内积水，效果会减弱；内分泌失调严重者，由于身体要先调节内分泌，可能体重变化不大；体内有大量毒素者，由于身体先要排毒，所以体重减轻的效果不明显；未按照断食的规定中途进食者，体重也可能变化不大。
（11）台湾郭金水认为，断食期间部分时候既无食欲，也没空腹感，一直要到补食期才会对强烈的食欲，所以断食的危险期是在补食期，而不是在断食期。
他还认为，痛苦反应是快愈的先兆。一个身体完全健康的人，如果断食，不但没有反应，也不会有痛苦。带病断食者，在病愈前，会有异常症状。例如胃下垂、胃弛缓症等患者，会呕吐得厉害，这是由于胃收缩的关系；心脏病人心跳得更激烈，表面上看来是因为断食导致症状恶化，但过些日子会觉得舒服；癫痫病人在断食时，会使发作次数增加，但发作越频繁，则好得越快。
他还指出，断食中的发烧、头疼、恶寒、懒散等异常现象，也是病愈的前兆，不用担心，忍过几天就会消除。因为反应虽然难受，但却是可喜的现象，是病将要好的瑞兆。
2.弘一法师的断食日记
弘一法师（1880～1942），俗名李叔同，是我国近代的文化名人。他才华横溢，曾经有一句诗称赞他说“二十文章惊海内”，他集诗、词、书画、篆刻、音乐、戏剧、文学于一身，在多个领域都多有成就。尤其在书法领域成就颇高，人们形容为“朴拙圆满，浑若天成”，鲁迅、郭沫若等名人都以得到他的一幅字为无上荣耀。他还先后培养出了画家丰子恺、音乐家刘质平等一些艺术家。
然而，早些年，他也曾因为神经系统的疾病而痛苦不堪。1916年，他在读了夏丏尊介绍的日本杂志中有关断食的文章后，觉得很不错。由于那本日本杂志上介绍说，断食必须在寒冷的冬天进行。因此，他初步决定在当年的农历十一月断食。寒露那一天，他作了一首《题陈师曾画荷小幅》的诗（陈师曾是个画家，是李叔同的朋友）。这首诗是这样的：
一花一叶，孤芳致洁。昏波不染，成就慧业。
这首诗，是配合他当时决心断食时的心情而作的。很显然，他认为断食可以洁净身体，成就慧业。断食需要一处安静的地方，根据西泠印社社友叶品三的推荐，他选中了西湖大慈山的虎跑寺。因为虎跑寺的一位大护法——丁辅之，是叶品三的朋友。
就这样，李叔同于1916年农历11月底，也就是学校放年假时，住进了寺里的一间空房子里。为了真实地记录下自己的断食感受，李叔同还写下了闻名遐迩的《断食日志》。日记是这样的：
十二月一日，晴，微风，五十度。断食前期第一日。疾稍愈，七时半起床。是日午食粥二盂，紫苏叶片，豆腐三小方。晚五时食粥三盂，紫苏叶二片，梅一枚。午后到寺外运动。
余平日之常课，为晨起冷水擦身，日光浴，眠前热水洗足。自今日起冷水擦身暂停，日光浴时间减短，洗足之热水改为温水，因欲使精神聚定，力避冷热极端之刺激也。对于后人断食者，应注意如下：
（1） 未断食时练习多食冷开水。断食初期改食冷生水，渐次加多。因断食时日饮五杯冷水殊不易、且恐腹泻也。
（2） 断食初期时之米粥或米汤，于微温时食之，不可太热，因与冷水混合，恐致腹痛。
