失眠是指无法入睡或无法保持睡眠，表现为入睡困难、睡眠时间减少、容易被惊醒等。长时间失眠会使人疲劳头痛、无精打采、反应迟钝等，甚至导致神经衰弱和抑郁症。导致失眠的原因有很多，如身体疾病、环境的变化、服用药物或者兴奋饮品、心理因素等。中医认为失眠的病机是肝肾阴虚、脑髓空虚。
莲子百合瘦肉
原料：莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，盐、鸡精各适量。
做法：(1)莲子、百合洗净，泡开。(2)猪瘦肉洗净，切成小块。
(3)莲子、百合、猪瘦肉一起入砂锅，加水煲熟，加盐、鸡精调味后即可。
功用解析：
百合能润肺止咳、养阴清热、清心安神。莲子主补脾胃，养神益气力，与猪瘦肉和百合搭配协调，有更好的效果。适宜于神经衰弱、心悸失眠者，也可以作为病后体弱者的滋养强壮之补品。
乌灵参炖鸡
原料：净鸡1只（约1000克），乌灵参100克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法：(1)乌灵参用温水浸泡4~8小时，洗净切片，放入鸡腹内。
(2)将鸡放入砂锅内，加入适量清水没过鸡体，再放入葱段、姜片、料酒适量，用大火烧沸后，改小火清炖，待鸡熟后，加少许盐调味即可。
功用解析：
本品能补气健脾、养心安神。每日食用2次，对神经衰弱引起的失眠有很好的食疗效果。
桃仁火腿炒虾
原料：大虾500克，核桃仁150克，火腿25克，植物油、姜丝、葱丝、香油、胡椒粉、盐、水淀粉、鸡精各适量。
做法：(1)锅内倒水，加盐煮沸，放入核桃仁煮3分钟，盛碗，泡约30分钟，捞出沥干，用植物油稍炸，捞起沥油。(2)将火腿切成小片。(3)将大虾去壳、沙线，洗净，沥水，加盐，腌渍10分钟。
(4)锅内放植物油，放入姜丝、葱丝爆香，下虾仁略炒，加葱丝、火腿片、核桃仁，再放盐、鸡精翻炒，放胡椒粉，淋香油，用水淀粉勾芡即可。
功用解析：
核桃含有不饱和脂肪酸和优质蛋白质等营养成分，能够提供大脑所需营养，增强记忆力、健脑、抗衰老。适用于老年体虚引起的头晕耳鸣、健忘失眠等症。
桂圆百合煲鸡蛋
原料：桂圆肉10克、鲜百合50克、鸡蛋1个、冰糖适量。
做法：(1)将新鲜的百合清洗干净，掰成小块；鸡蛋煮熟，去壳。(2)将准备好的百合、鸡蛋连同桂圆肉置于锅内，加适量水，先用大火煮沸后，用小火煮至百合熟烂，加冰糖即可。
功用解析：
百合与鸡蛋合用，具有养心补肺、补血安神的功效。湿盛中满或有停饮、咳痰者忌服。
红枣桂圆炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，桂圆肉40克，红枣30克，姜片20克，陈皮10克，料酒、盐各适量。
做法：(1)鹌鹑宰杀，洗净，对半切开；红枣去核，与桂圆肉同洗净。(2)砂锅倒800毫升水，煮沸后加鹌鹑肉、红枣、桂圆肉、料酒、姜片、陈皮，入锅煮2小时，加盐调味即可。
功用解析：
鹌鹑健脾开胃；桂圆肉益智健脑、补血安神、消除疲劳；陈皮理气、调中、消食、燥湿化痰；红枣益气补血、健脾开胃。
诸味合用，有补血安神、消除疲劳、治疗失眠的作用。
八宝酿梨
原料：糯米饭250克，香水梨6个，糖莲子50克，冬瓜25克，瓜子仁10克，蜜枣2颗，红丝、绿丝各3克，金橘饼5克，熟植物油、白糖、水淀粉各适量。
做法：(1)莲子、冬瓜、蜜枣、红丝、绿丝、金橘饼切成碎粒，与瓜子仁放入糯米饭内，加植物油、白糖拌匀。(2)生梨顶盖连梨把切下，去皮，心子掏空，酿入拌好的糯米饭，盖上梨盖，上笼蒸熟后取出，装盘。(3)将清水下锅，加入白糖烧沸，用水淀粉勾芡，起锅，浇在梨上即可。
功用解析：
莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神；梨润肺止咳、生津化痰；冬瓜利尿、消肿；蜜枣补中益气、养血安神。诸药合用，具有健脾养胃、润肺止咳、养心安神的作用。
金针猪心汤
原料：金针菇100克、鲜猪心1个、油菜30克、盐适量。
做法：(1)猪心洗净，入沸水中焯烫，捞起，挤去血水，洗净，切成薄片；油菜择洗干净；金针菇去根，洗净。(2)锅内加水烧沸，分别放入猪心、金针菇、油菜煮熟。(3)将所有原料捞入碗内，加盐调味即可。
功用解析：
猪心能够滋阴养血、安神宁心。适用于心阴亏损引起的心悸、心烦、失眠等症。
酸枣仁老鸡汤
原料：酸枣仁、桂圆肉各30克，红枣10颗，老鸡1只，盐适量。
做法：(1)将酸枣仁、桂圆肉洗净。(2)老鸡处理洗净，切大块，焯熟，盛出沥水。(3)瓦煲内倒水煮沸，加酸枣仁、桂圆肉、红枣、老鸡，大火煲沸后改小火煲3小时，加盐调味即可。
功用解析：
酸枣仁安神补血；桂圆肉补血、养心安神；老鸡养阴补虚。
共煮成汤，有补血养心、解忧安神、治疗失眠的功效。
芹菜枣仁粥
原料：鲜芹菜90克、酸枣仁10克、大米100克。
做法：(1)将新鲜的芹菜放入盆里，浸泡一段时间，清洗干净，切成小段备用。(2)将酸枣仁放于容器内，用擀面杖将其捣至碎烂备用。(3)将大米用清水淘洗干净，放于净锅内备用。(4)将切好的芹菜和捣烂的酸枣仁一起放入锅中，加入适量清水，共煮为粥，粥熟后盛出即可。
功用解析：
芹菜能平肝清热、利湿治淋；酸枣仁养心益肝、安神敛汗；大米健脾益气、护胃。诸品合用，能平肝清热、养心安神。睡前服用可治疗失眠。慢性腹泻者不宜多食。
柏子仁粥
原料：柏子仁15克，大米100克，蜂蜜、醋各适量。
做法：(1)柏子仁、大米淘洗干净，同入锅中。(2)加适量水煮粥，加蜂蜜、醋调味即可。
功用解析：
本品养心安神、润肠通便。
柏子仁补心脾、滋肝肾，有“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹，久服令人润泽、美色、耳目聪明、不饥不老、轻身延年”的功效。适用于老年人血虚心悸、失眠多梦、健忘以及体虚多汗、慢性便秘者。
核桃芝麻糊
原料：黑芝麻1000克，核桃仁500克，茯苓粉2000克，红糖、蜂蜜各300克。
做法：(1)将黑芝麻、核桃仁、茯苓粉拌在一起，共研为末，拌入蜂蜜、红糖，调成糊状后装瓶或装罐，密封备用。(2)每次服用时取30克蒸熟即可。
功用解析：
本品消食和中、健脾补肾、益气养血。核桃仁味甘性温，能补肾助阳、润肠通便；黑芝麻补肾益脑、益气力。适用于肝肾亏损所致的失眠、盗汗等症。
