让消化系统正常运行的秘方
消化系统由消化道和消化腺组成，它通过消化吸收，供给人体需要的能量和营养。只有消化系统正常运行，身体才能有足够的能量进行各种代谢，维持身体各器官的正常工作。做好消化系统的自我保健是维持身体健康的重要内容，要做好消化系统的自我保健，首先要认识自己的消化系统。
1认识自己的消化系统
消化道各部分的结构和功能
口腔
口腔是消化道的起始部。
口腔是为消化管的起始部，在进化过程中口腔内形成一些高度分化的器官，适应于吸吮、咀嚼、泌涎、感受味觉及语言等复杂功能。口腔俗称为嘴，参与消化过程，协助发音和言语动作，具有感觉功能，并能辅助呼吸，具有重要的生理意义，是我们日常生活中从事各项社会活动必不可少的器官。日常生活中，我们说话、吃饭都离不开嘴。
口腔的主要功能有咀嚼、吸吮、吞咽、言语、感觉、表情、摄取食物、参与呼吸等。口腔功能是在中枢神经的支配下，依靠牙齿、唇、颊、舌、腭等器官，通过有关肌肉的收缩和下颌运动完成的，是咀嚼系统组织器官分工合作的结果。
口腔内，舌有搅拌和吞咽食物、辨别味道及辅助发音等功能。牙是人体最坚硬的器官，有咬切、撕裂、研磨食物和协助发音等功能。唾液腺分泌的唾液经导管流入口腔，唾液中含唾液淀粉酶，可以把淀粉分解为麦芽糖供人体吸收。
口腔的功能是如此复杂而重要，因此对口腔健康必须保持足够的重视。俗话说：“病从口入。”口腔是外界细菌、毒物最容易侵入的部位。平时重视口腔卫生和饮食卫生，可以减少疾病的发生。
牙在口腔里边，是人体中最硬的器官。能切断、磨碎食物并能协助发音。从外形上看每颗牙齿分三部分：长在牙槽内的部分叫牙根，露在外面的部分叫牙冠，牙根与牙冠之间是牙颈。包在牙槽外部的黏膜叫牙龈。构成牙的基本物质是牙本质，在牙冠牙本质的表面有一层坚硬光亮的牙釉质（珐琅质），在牙根牙本质外面包有一层牙骨质。牙齿中央的空腔叫牙髓腔，牙根部的髓腔细长叫牙根管。髓腔内有结缔组织、血管和神经共称牙髓。当患龋齿时，病菌侵入易发炎而感到疼痛。
根据牙齿的形态特点和功能特性可以将牙齿分为切牙、尖牙、双尖牙、磨牙四类。切牙位于口腔前部，左、右、上、下共8个，牙冠呈楔形，颈部厚而切缘薄，主要功能是切断食物，为单根。尖牙俗称犬齿，位于口角处，左、右、上、下共4个，牙冠仍为楔形，切缘上有一突出的牙尖，主要功能是穿刺和撕裂食物，为粗壮而长大的单根。双尖牙又名前磨牙，位于尖牙之后、磨牙之前，左、右、上、下共8个，牙冠呈立方形，有一个咬牙合面，其上一般有双尖，下颌第二双尖牙有三尖，主要功能是协助尖牙撕裂食物及协助磨牙捣碎食物，牙根扁，也有分叉。磨牙位于双尖牙之后，左、右、上、下共12个，牙冠大，呈立方形，有一个宽大的咬牙合面，其上有4～5个牙尖，主要功能是磨细食物，一般上颌磨牙为三根，下颌磨牙为双根。
人一生有两副牙，从出生后半岁左右开始长出乳牙，三岁左右出齐，共20个，从6～7岁开始乳牙陆续脱落，长出恒牙，14岁左右出齐，但第三磨牙又叫智齿要到20岁左右萌出，也可能终生不出。恒牙全部出齐共32个。每一个牙齿都长在上、下颌骨的牙槽内。
咽部，包括鼻咽、口咽和喉咽三个部分。
咽是呼吸道和消化道交叉的部分，一个前后略扁的漏斗形肌性管道，自上而下分为鼻咽、口咽、喉咽三部分，分别与鼻腔、口腔、喉腔相通。鼻咽部两侧壁上有咽鼓管开口，使咽与中耳相通。后部黏膜内有淋巴组织，叫咽扁桃体。咽扁桃体、舌扁桃体和腭扁桃体在鼻腔、口腔通咽处形成一环，是消化、呼吸系统的防御门户。口咽为咽的中部，软腭与喉口之间。喉咽是咽的最下部，较狭窄。咽是空气与食物共同的通道，当吞咽时，首先是软腭上升，咽后壁向前突出，封闭了鼻和咽的通路；喉向上提，呼吸暂停，食物进入食管和胃，避免食物误入气管。
喉咽是咽部的最下一段，上通咽部，下连食管，前壁上部是舌根和会厌，前壁下部以喉口通往喉前庭。在喉咽部两侧，各有一个较深的、形如梨状的小凹陷，叫梨状窝，它有促进食物顺利通过、进入食道的作用，但也是异物容易发生的部位。
食道
食道是肌肉组成的管道，上端与咽部相连，下端与胃相接，全长约25～30厘米，大部分在胸腔内。食管各部位的口径大小不一，全长有3个狭窄处：第一狭窄在食管起始部，距门齿约15厘米；第二狭窄在与左支气管交叉处，距门齿约25厘米；第三狭窄在膈肌食管裂孔处，距门齿40厘米。这些狭窄处是较大的异物容易停滞和癌肿的好发部位。
食道的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，既薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。例如过于热烫、过于粗糙的食物在通过食道、接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食道黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
胃是消化道中最膨大的部分，位于腹腔的左上部，像一个有弹性的口袋，是食物暂时停留和消化的场所。胃的入口叫贲门，和食管相通；出口叫幽门，与十二指肠相连。胃的形状和位置随着内容物的多少和身体的姿势不同而有改变，充满食物时略呈钩状；饥饿时可缩成管状。
胃的结构分为胃底、胃体和胃窦三部分，胃有前后两壁，还有上下两弯，较短的上边是胃小弯，较长的下边是胃大弯。胃小弯和幽门部都是溃疡病的多发部位。
胃的消化功能是依靠机械和化学作用来完成的。食物进入胃后，胃开始运动，胃壁逐渐舒张来受纳食物。当食物刺激胃壁，通过中枢神经引起反射性、有规律的胃壁蠕动，将胃内食物进一步磨碎和胃液充分混合，形成粥样食糜，分批送入十二指肠。胃的完全排空约需4～6小时，排空时间的长短与食物的质和量有关。水排空最快，流质饮料较固体饮料快些，固体饮料在胃窦磨碎后，与胃液混合，消化为液状或半流状食糜，然后才自胃排出。未消化的固体食物不能通过幽门，从胃窦又推回胃体，重新研磨。脂肪食物对胃的抑制作用大，蛋白质食物次之，碳水化合物的消化产物对胃的运动基本上不起抑制作用。
胃的化学性消化是由胃液完成的，胃液中含有蛋白酶、盐酸和黏液，其中盐酸的作用最为重要，它能使胃蛋白酶原变成胃蛋白酶，并造成酸性环境，将食物中大分子蛋白质分解，为小肠的进一步分解和吸收做好准备。胃酸进入小肠后可刺激胰液、胆汁和肠液的分泌，并有助于小肠对铁和钙等物质的吸收。
胃神经对胃的运动和分泌是有密切的关系，两者相互协同。胃的分泌机理是受神经和体液因素的双重控制。我们在进食时，虽然食物尚未进胃，但看到食物色、香、味时，与食物有关的信号传入中枢神经，再通过支配胃的传出神经，引起胃的分泌与运动，当食物在口腔内咀嚼，进行吞咽时，食物直接刺激口腔和食道，再引起胃液的大量分泌。但当神经和体液的调节受到破坏或任何一方过强过弱时，就会引起胃活动与分泌的失调。
肠是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段，包括小肠、大肠和直肠3部分。大量的消化作用和几乎全部消化产物的吸收都是在小肠内进行的，大肠主要浓缩食物残渣，形成粪便，再通过直肠经肛门排出体外。
小肠不“小”，实际上它很长，一般成年人的小肠有6米长；大肠尽管管腔较大，却只有15米。
食物在胃中部分消化后进入小肠，小肠黏膜层表面覆以肠绒毛，主要为食物的消化和吸收，各种消化液在小肠中将食糜分解成葡萄糖、氨基酸、使食物消化吸收后，剩余的废物接着进入大肠。
大肠居于下腹中，上接小肠，下接肛门。其主要生理功能是传化糟粕。
大肠接受经过小肠泌别清浊后所剩下的食物残渣，吸收多余的水分，形成粪便，经肛门而排出体外。大肠的这一功能是胃的降浊功能的延伸。如果大肠传导失常，会出现大便质、量以及次数的异常变化，如泄泻或便秘或便脓血等。
认识各种消化腺
唾液
唾液腺是消化道的第一个消化腺。
唾液是由唾液腺所分泌的液体。人一昼夜分泌量约为1000～1500毫升。其中大唾液腺约分泌5/6，小唾液腺分泌占1/6。唾液自觉或不自觉地被咽入胃中，绝大部分被胃吸收，以维持体液平衡。唾液分泌有一定节律，夜间静止，清晨较少，下午4～6时达高峰。唾液腺随时处于整装待发的状态，你不知道你何时会发表一番演说或吸进一些新的细菌。但食物一入口，唾液腺就会开始分泌唾液。
唾液分泌的调节有非条件性反射调节及条件性反射调节两种。引起非条件反射性唾液分泌的正常刺激包括机械的、化学的和温度的刺激。而条件反射性唾液分泌是在大脑皮层的参与下实现的，它是后天生活过程中获得的反应。进食时，食物的形状、颜色以及进食时的环境都会形成自然条件反射，或增加或抑制唾液的分泌。在色、香、味皆佳并具轻松愉快气氛的环境下进食，人们会食欲大振，唾液分泌增多；反之将会使人胃口全无，唾液分泌自然会减少。此外，一些生津止渴的中药也能帮助唾液分泌。
唾液，俗称口水，往往被人们与脏字连在一起。因为当人们闻到臭味时会吐口水，看到脏东西感到恶心时也会吐口水，甚至对某个人或某件事表示厌恶、轻蔑时也吐口水……其实这是对口水最大的冤枉。假如人们对口水全面了解的话，就不会轻易地把它吐掉。相反会像琼脂玉液那样珍惜它。
正如人们所知，唾液确实有它不好的地方，如它是传染性疾病传播的一个非常重要的途径。许多传染性疾病如流感、流行性脑膜炎、肝炎、肺结核、流行性腮腺炎等都是通过唾液传染的。可以发生于任何时间、地点及任何年龄的人，它甚至连热恋中的年轻人也不放过。感冒等疾病可以由接吻通过唾液来传播。另外，唾液对吸烟者也不友好。唾液中所含的硫氰酸盐、氯化物等会催化亚硝酸盐的形成，而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物，口腔内的一些细菌丛可直接催化亚硝胺的形成。经过测定，吸烟者唾液中硫氰酸盐的浓度，比不吸烟者高出约3倍，这就意味着吸烟者患癌症的机会要高出许多。
以上是唾液的过。不过它也有功，而且它的功远远大于过。唾液中含有许多物质如黏蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶、氧化酶、过氧化酶以及某些因子如表皮生长因子等。这些物质对维持人体的健康起着很大的作用。唾液中的淀粉酶能把食物中的淀粉分解成麦芽糖，以利于人体的吸收。唾液中的溶菌酶、氧化酶、过氧化酶等不仅具有很强的杀菌力，还具有防癌作用。有研究发现，口腔内的唾液是一道防癌线，致癌物质的毒性使正常细胞变成癌细胞，而唾液中所含有的多种酶如氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性。据说对致癌作用很强的黄曲霉毒素、苯并芘等也不例外。除了发现唾液具有防癌的作用外，还有初步研究表明唾液具有阻止艾滋病传播的功能。
唾液中的另外一些成分如黏蛋白、球蛋白及表皮生长因子，也有很重要的作用。如黏蛋白不但具有润滑作用，还可以中和胃酸，降低胃液的酸度，以及增强胃黏膜对抗胃酸腐蚀的作用。唾液中的表皮生长因子还能促进伤口的愈合，这就说明为什么口腔内的伤口比其他部位的伤口易愈合。
肝脏
肝脏是人体内脏里最大的器官，位于腹部右上方。我们的心脏，能够有力和有规律地跳动、不断地由血管输出新鲜的血液；我们吃的食物，能够完全被消化和吸收；我们的大小脑，能够保持正常的功能，以及我们的肌肉，结实和富有弹性——这一切都依靠着肝脏。
肝脏细胞能够控制和调解体内各种物质，使所有器官都能顺利地操作。更重要的是，肝脏是人体解毒的总机关，具有化解细菌、酒精和其他毒素的功能。当细菌毒素侵入时，肝脏里的“转氨酶”便会把毒素分解，人体产生抗体，以后再有同样细菌侵入时，就无法伤害人体了。
简单地说，肝脏化解毒素，并且供应充足的营养素，使人体维持一定的免疫系统功能。我们在日常生活中所摄取的食物，有些是含有毒素的（如半熟的海鲜），需要依靠肝脏来分解这些毒素。另一些食物在消化后，就会腐败、发酵而产生毒素，无法被小肠吸收，毒素就会被送往肝脏。要是肝脏变弱，无法完全解毒的话，毒素就会被送至心脏。然后，遍布全身引发人体百病丛生了。
胰腺
