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第3章 咸鱼蒸豆腐

原 料:

嫩豆腐3块,咸鱼1条,五花肉40克,辣椒丝、姜丝、酱油、料酒各适量。

制作过程:

1.将咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成块备用。豆腐切片。

2.五花肉切细丝。辣椒、姜切细丝,咸鱼切丝。

3.将豆腐先排于盘底,接着放咸鱼,于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝、姜丝、料酒、酱油调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸20分钟即可。

营养功效:

豆腐里面含有蛋白物质,可以降血脂,补充血小板。

小贴士

水烧开后,要用武火蒸熟,肉才会鲜嫩。

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