慢性胃炎
慢性胃炎的临床症状一般有食欲减退、上腹部不适或隐痛、嗳气、反酸、恶心、呕吐等。慢性胃炎发病最主要的原因是急性胃炎的后遗症导致胃黏膜的长期病变。此外，饮食不节、暴饮暴食、烟酒过度、常吃刺激性食物等不良饮食习惯和胃黏膜长期受到刺激也会导致慢性胃炎。
六味牛肉脯
原料：胡椒、荜拨各15克，陈皮、草果、砂仁、良姜各6克，牛肉2500克，生姜100克，葱50克，盐75克。
做法：(1)将牛肉洗净，放入沸水锅中煮至变色后捞出沥水，凉凉后切成大块。(2)生姜切碎，用纱布绞取姜汁；葱洗净，剁碎，加少许温水浸泡成葱汁。(3)将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁、良姜一起碾成末，与生姜汁、葱汁一起拌匀，加盐，调成药糊。
(4)将切好的牛肉与调好的药糊拌匀后，码入坛内，密封，腌制2日后取出，再入烤箱中烤熟即可。
功用解析：
本药膳方具有健脾化痰、温养气血的作用。
参芪清蒸羊肉
原料：熟羊肋条肉500克，水发香菇1朵，水发玉兰片3片，党参10克，黄芪15克，葱段、姜片、花椒粒、盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法：(1)党参、黄芪用清水煮2次，将药液煮至剩30毫升，去渣，取药液；羊肉洗净，切成片净。(2)将玉兰片、香菇、羊肉整齐地码在碗上，加葱段、姜片、花椒粒、盐、胡椒粉、参芪药液，用盘扣住，上笼用大火蒸30分钟后取出。(3)揭去盘子，余汁倒入锅内，加清汤，煮沸，撇去浮沫，浇在羊肉上即可。
功用解析：
本品温中益气、健脾利湿，能用于胃病的辅助治疗。
荜拨头蹄
原料：羊头1个，羊蹄4只，荜拨、干姜各30克，胡椒10克，葱白50克，豆豉、盐各适量。
做法：(1)羊头、羊蹄洗净，去毛。(2)羊头、羊蹄放入锅中，加适量清水，炖至五成熟。(3)加入荜拨、干姜、胡椒、葱白、豆豉、盐，再改为小火，继续煨炖至羊肉熟烂即可。
功用解析：
本品有温脾胃、补虚劳的功效。荜拨性热，味辛，能温中散寒、下气止痛、醒脾开胃，属芳香型调味品，适宜脾胃宿冷、不思饮食、心腹冷痛、呕吐泛酸、肠鸣泄泻患者作为调料食用。
红花炖羊肚
原料：红花10克，羊肚1只，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐4克，胡椒粉3克。
做法：(1)将羊肚、红花洗净；姜洗净，切片；葱洗净，切段备用。(2)把红花、姜片、葱段、胡椒粉放入羊肚内，扎紧口，放入炖锅内。(3)炖锅内加适量水，再加入料酒，置大火上烧沸，再用小火烧煮1小时。(4)将羊肚捞起，切成条，再入炖锅，加入盐调味，再次烧沸即可。
功用解析：
红花味辛、性温，归心、肝经，具有气香行散、活血通经、祛瘀止痛的功效。羊肚性味甘温，可补虚健胃、帮助消化，适用于虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。
良姜炖鸡块
原料：公鸡1只，良姜、苹果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱油、盐、醋各适量。
做法：(1)公鸡去毛及内脏，洗净，切块。(2)将鸡块放在锅中，加入良姜、苹果、陈皮、胡椒及葱、酱油、盐、醋，加适量清水，用小火煨炖至熟烂即可。
功用解析：
本品有补虚散寒、理气止痛的功效。良姜温胃散寒、行气止痛，陈皮健脾理气，适宜于虚寒型胃、十二指肠溃疡和胃脘胀痛患者食用。
什锦山药
原料：山药1500克，葡萄干、莲子、蜜枣、青梅、年糕各30克，菠萝100克，海带丝、胡萝卜丝、瓜子仁各15克，白糖80克，植物油、蜂蜜、水淀粉各适量。
做法：(1)莲子用清水发透；青梅切成丁；取一碗，抹一层植物油，放入瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜丝、莲子、蜜枣、青梅。(2)山药洗净，蒸熟后去皮，压成泥，加入白糖拌匀，取一半放入盛有什锦干果的碗中，把年糕放在山药泥上，再将另一半山药泥放在年糕上。(3)将碗放入蒸锅蒸40分钟，取出，反扣盘中。
(4)另起净锅，放入开水150毫升，烧热后加入蜂蜜、白糖，用小火熬化，待水变稠时，用水淀粉勾芡，将芡汁浇在山药泥上。
(5)将菠萝洗净，用盐水浸泡后，切成三角块，围在山药泥和果料上即可。
功用解析：
本品健脾和胃、补肺益肾，对消化不良有很好的食疗效果。
适宜于慢性胃炎、消化不良、贫血患者食用。
陈醋煮红枣
原料：陈醋250克、红枣120克。
做法：(1)将红枣用清水清洗干净，放入干净的容器内。(2)容器置火上，倒入陈醋。(3)先用大火煮沸，后用小火煮至醋干，盛出即可。
功用解析：
陈醋能活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮；红枣益气健脾、养血安神。诸药同用，能益气、散瘀、养胃。
苹果蛋饼
原料：苹果2个，鸡蛋4个，牛奶100毫升，白糖、蜂蜜、植物油各适量。
做法：(1)将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖、蜂蜜搅拌；苹果去核，切成片。(2)平底锅烧热，加入植物油，将蛋浆倒入锅中，用小火煎成饼。(3)将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转另一面，煎熟，装盘即可。
功用解析：
苹果能生津开胃，对治疗胃炎有一定的辅助作用。
佛手排骨汤
原料：猪肋排、佛手瓜各300克，杏仁20克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法：(1)猪肋排洗净，顺骨缝切成单根，斩成3厘米长的段，入沸水中焯片刻，用温水冲去血沫；佛手瓜洗净，切成块；杏仁用温水泡软备用。(2)锅内倒入适量清水，放入焯好的猪肋排段、杏仁、姜片、葱段、料酒，大火烧沸后转小火煲1小时，放入佛手瓜块，大火烧沸后转小火煲30分钟，加入适量盐调味即可。
功用解析：
本药膳方中佛手瓜性凉味甘，归脾、胃、肺经，有健脾开胃、祛风解热的功效，与排骨一起煲汤，有助于治疗脾胃湿热引起的疾病。
牛肚补胃汤
原料：牛肚1000克，鲜荷叶2张，生姜15克，胡椒粉2克，黄酒10克，盐、茴香、桂皮、醋各适量。
做法：(1)将牛肚用清水洗净，用盐与醋搓洗，再用凉水反复洗净。(2)鲜荷叶垫于砂锅底，放牛肚，加水浸没，用大火烧沸，转小火炖30分钟，取出后切小块，再放入砂锅。(3)向砂锅内加入适量黄酒、桂皮、茴香，小火煨2小时，加入盐、姜、胡椒粉煨2~3小时，直至牛肚熟烂即可。
功用解析：
本品适合胃炎、胃下垂、脘腹闷胀、食欲不振者食用，也适用于脾虚、病后羸瘦等人群。
银耳薏米羹
原料：薏米150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、水淀粉各适量。
做法：(1)将薏米去杂质，用温水浸泡2小时，洗净；银耳去杂质，洗净，撕成小片。(2)锅中加银耳、薏米和适量清水烧煮，待薏米熟透时，加白糖烧沸，用水淀粉勾芡，加糖桂花推匀即可。
功用解析：
银耳能润肺养胃、补肾强精，薏米能利水消肿、健脾除湿，二者搭配食用，有利于脾胃虚弱者的辅助食疗。
