失眠又称不寐，指经常不能获得正常睡眠，包括入睡困难、睡眠时间不足、睡眠不深、容易惊醒、时睡时醒、醒后不易再入睡等，严重的彻夜不眠。长期工作紧张、焦虑的人容易失眠。本病多为慢性过程，故需要较长时间的治疗。女性是失眠的高发人群，这与女性的生理特点、心理特点有关。
蜜枣樱桃扒山药
原料：山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃30克，白糖、桂花、水淀粉、植物油各适量。
做法：①山药洗净，煮熟，凉凉后去皮，切成片；蜜枣用沸水浸泡，洗净，切成两半，去核；樱桃去核。②在碗内抹上植物油，放入樱桃，将蜜枣围放在樱桃周围，码入山药，撒入少许白糖，再加入桂花，上笼蒸熟，取出碗后翻扣于盘内。③锅内加水，加白糖烧至溶化，用水淀粉勾稀芡，倒入山药盘内即可。
功用解析
佐餐食，本品适用于失眠、健忘症。
桂圆百合煲鸡蛋
原料：桂圆肉10克、鲜百合50克、鸡蛋1个、冰糖适量。
做法：①鲜百合清洗干净，掰成小块；鸡蛋煮熟，去壳备用。②将百合、鸡蛋、桂圆肉一同放入锅内，加适量水，先用大火煮沸后用小火慢熬，煮至百合熟烂，加适量冰糖即可。
功用解析
本品适用于病后气血虚弱、虚火内生、心悸气短、失眠多梦、心神不宁者。
莲子百合煨猪肉
原料：莲子50克，鲜百合100克，猪瘦肉250克，葱段、姜片、盐、料酒各适量。
做法：①莲子去掉莲心，洗净；将鲜百合洗净，掰成小瓣；猪瘦肉用清水洗净，切成块。②将莲子、百合、猪瘦肉一同放入锅内，加适量水，再加葱段、姜片、盐、料酒，用大火烧沸后，改用小火炖1小时即可。
功用解析
本品适用于心脾不足、心悸不宁、失眠多梦、遇事善忘、肾亏腰膝酸软、记忆力减退者。
乌灵参炖鸡
原料：净鸡1只，乌灵参100克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法：①乌灵参用温水浸泡4～小时，洗净切片，放入鸡腹内。
②将鸡放入砂锅内，加清水没过鸡，放入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后改小火慢炖，至鸡熟烂后，加少许盐即可。
功用解析
本品可补气健脾、养心安神，对神经衰弱引起的失眠有很好的效果。
天麻炖猪脑
原料：天麻10克、猪脑1个。
做法：天麻、猪脑洗净，放入大碗中，加入适量清水，隔水蒸熟即可。
功用解析
天麻有养肝定惊、镇痛、止眩晕、强筋骨等效用，猪脑可补脑髓、抗虚劳。
红枣桂圆炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，桂圆肉40克，红枣10颗，姜2片，陈皮1片，料酒、盐各适量。
做法：①鹌鹑宰杀，洗净，对半切开；红枣去核，与桂圆肉一同洗净。②砂锅中倒入适量清水，煮沸后加入鹌鹑肉、红枣、桂圆肉、料酒、姜、陈皮，移入蒸锅中蒸1.5小时，加入盐调味即可。
功用解析
鹌鹑可健脾开胃，桂圆肉可益智健脑、补血安神，陈皮可理气调中、润燥化痰，红枣可益气补血、健脾开胃。几味合用，有补血安神、消除疲劳的作用。
虾仁烧茭白
原料：茭白1000克，虾仁10克，水发香菇50克，植物油、酱油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、葱段、姜片、花椒各适量。
做法：①茭白剥去老皮，截去老根，削净外皮，切成条，投入沸水锅内焯透，捞出沥干；香菇洗净，切成片。②炒锅内放入植物油烧热，先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，再投入茭白和香菇翻炒，加入酱油、料酒、虾仁、水烧至汁浓菜熟，加盐、鸡精，水淀粉勾薄芡，炒拌均匀即可。
功用解析
佐餐食，可预防便秘、高血压等症，适用于缓解失眠。
酸枣仁老鸡汤
原料：酸枣仁20克、桂圆肉30克、红枣10颗、老鸡1只、盐适量。
做法：①酸枣仁、桂圆肉洗净；老鸡处理净，切大块，放入沸水中焯熟，捞出沥干。②将适量清水放入砂锅内，煮沸后加入酸枣仁、桂圆肉、红枣、老鸡，大火煮沸后改用小火煮3小时，加盐调味即可。
功用解析
酸枣仁可宁心安神、补肝血，桂圆肉可补血、养心安神，老鸡可养阴补虚。本品对血虚心失引起的心悸失眠有较好的食疗作用。
黄芪人参粥
原料：人参粉3克、黄芪15克、大米100克、冰糖适量。
做法：①将黄芪清洗干净，放入锅内煮20分钟左右，去渣，加入清洗干净的大米、人参粉继续熬至熟。②另取一只干净的锅，放入冰糖，加少许水熬煮成汁，将糖汁慢慢加入熟粥中，搅拌均匀即可。
功用解析
人参性平、味甘微苦，可补气生津、安神益智；黄芪性微温、味甘，可益元气、活血生血。适用于五脏虚衰、食欲不振、失眠健忘等症。
柏子仁粥
原料：柏子仁15克，大米100克，蜂蜜、醋各适量。
做法：柏子仁、大米淘洗干净，同入锅中，加水煮成粥，加蜂蜜、醋调味即可。
功用解析
柏子仁可补心脾、滋肝肾，此粥具有养心安神、润肠通便的功效。
荔枝莲药粥
原料：大米100克，莲子、山药各80克，荔枝50克，白糖适量。
做法：①莲子洗净，用清水泡发，去心；荔枝去壳取肉；山药去皮，洗净，切小块；大米淘洗干净。②将山药块、莲子放入砂锅内，加入适量清水，煮至山药、莲子软烂，捞出沥干，放入大米，加入适量清水，先用大火煮沸再转小火，加入山药块、莲子、荔枝，待米烂粥稠时加白糖调味即可。
功用解析
此粥适用于身体虚弱致失眠及脾虚型带下者。
桂圆莲子粥
原料：桂圆肉20克、莲子30克、大米50克、冰糖适量。
做法：①莲子洗净，用清水泡发，去心；大米洗净。②锅置火上，倒入清水烧开，放入大米煮开，下入莲子小火煮20分钟，加入桂圆肉煮成粥，最后加冰糖溶化即可。
功用解析
睡前2小时服用，有助睡眠。
桂圆肉可益心脾、养血安神，莲子可补脾、养心益肾。此粥对心脾两虚、失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏泻稀薄、面色少华者尤为适用。
芹菜枣仁粥
原料：鲜芹菜90克、酸枣仁克、大米100克。
做法：①将鲜芹菜放水里浸泡一会儿，清洗干净，切成小段；将酸枣仁放于容器内，用擀面杖将其捣至碎烂；将大米淘洗干净，放入一干净锅内。②将芹菜和酸枣仁一起放入砂锅中，加适量清水同煮为粥即可。
功用解析
睡前饮服，宜长服。本品适用于虚烦、神经衰弱引起的失眠健忘，也可以作为中老年的日常保健粥品。
海参粥
原料：水发海参50克，大米100克，葱末、姜末、盐各适量。
做法：①将海参洗净，切碎；大米淘洗干净。②将所有材料放入砂锅中，倒入适量清水煮成粥，加少许盐即可。
功用解析
海参具有补肾益精、养血润燥的作用，此方适用于肾虚早衰所引起的腰膝酸软、身体虚弱、失眠盗汗等症。
芹菜苹果汁
原料：芹菜60克、苹果1个、柠檬半个、蜂蜜适量。
做法：①芹菜择洗干净，先剖细，再切成小段；苹果清洗干净，去皮、核，切成小块；柠檬去皮。
②将芹菜段放入榨汁机中，榨成纯汁；苹果块、柠檬放入榨汁机中，榨成纯汁。③将芹菜汁、苹果柠檬汁混合搅匀，倒入蜂蜜调味即可。
功用解析
芹菜是很好的镇静剂，对于强化、修复受损的神经很有功效；还含有丰富的镁，对调节人体血液循环、平衡电解质很有帮助。此蔬果汁有镇静心神、助睡眠的作用。
香蕉菠萝汁
原料：香蕉200克，菠萝100克，苹果300克，蜂蜜、盐各适量。
做法：①香蕉、菠萝洗净，去皮，切成块，将菠萝块放入淡盐水中浸泡一会儿；苹果洗净，去皮、核，切成块。②将三种水果一起放入榨汁机中榨汁，加蜂蜜调味即可。
功用解析
晚餐或睡前饮用，适用于镇静神经，有助于睡眠。
