要制定出一个科学、健康的饮食计划，就必须对不良饮食方式和习惯有所了解，并在饮食中加以规避。就应该回避不良的饮食习惯和方式。
错误的饮食方式
下面所列举的便是深受人们喜爱却并不，却并非健康的几种饮食方式。
空腹喝豆浆
由于不习惯喝牛奶，很多人特别是上班族喜欢用豆浆代替牛奶来来补充身体所需要的蛋白质，质。特别是上班族，他们可能而且觉得空腹喝豆浆但是他们经常空腹喝豆浆，觉得认为早晨喝豆浆既不发胖又可以补充营养。其实，空腹喝豆浆这对身体是有害的。，因为如果空腹饮用，豆浆中其中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉，而不能真正起构造新组织、修补旧、组织的作用。这样不仅使蛋白质浪费这不仅造成了蛋白质的浪费，也使体内营养失去平衡，加重了消化、泌尿系统的负担。
鸡蛋加牛奶
鸡蛋和牛奶虽然都有较高的营养价值，但是两者同时食用既不合理，热能也不够。因为奶制品及蛋类的主要成分是蛋白质，其吸收转化速度低于淀粉类物质，所以，两者一起食用，不仅不能很快地给人体提供能量，而且仅仅作为热量被消耗也是一种浪费。另外，由于胃酸的作用，空腹喝牛奶不利于钙等营养物质的吸收。
豆浆和鸡蛋同吃
很多人喜欢同时食用豆浆和鸡蛋，这是很不科学的。两者同时食用，因为鸡蛋中的粘生蛋白会能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去了它们原有的营养价值。会使原本具有高营养价值的食物失去原有的营养价值。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐很多人都爱吃，但由于豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会与其中的草酸结合成草酸钙，不利于人体的吸收。
吃鱼刮鳞
吃鱼时把鱼鳞刮洗干净也不科学。其实，鱼鳞与鱼一样，含有卵磷脂、钙、磷和不饱和脂肪酸，对控制脑细胞衰退，、促进脑细胞的发育、，增强记忆力有一定好处。所以，吃鱼时，所以，应可将鱼鳞刮下洗净用文火熬成胶状，食用时加醋、葱、姜、盐、酱油等拌和和，也可与鱼肉烹调食用。
高温烹饪
日常饮食多为熟食，很少用餐时再放盐，而是在炒菜中放盐。这会使菜中的碘遭到破坏，导致碘缺乏。碘是组成甲状腺的主要成分，缺碘会使人的甲状腺功能低下而烦躁不安，并可导致智力下降。
腌制食品
腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，它在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症多吃会导致癌症及，并促使人体早衰。
不良饮食习惯对健康的影响
只要稍微细心就可以发现，严重影响我们身体健康的是由我们不良饮食习惯造成的。不良饮食习惯严重影响身体健康。以下几种不良习惯，都应得到改善。下面便是极易形成的一些不良饮食习惯及其影响。
不吃早餐
许多人因为种种原因或者而忽略了了早餐，并且认为或者觉得早餐吃不吃没有什么关系。，而养成了不吃早餐的习惯。其实，早餐与对于身体健康至关至关重要，不吃早餐会对身体健康造成以下影响：
1．热能不够，血糖浓度低，使大脑细胞得不到充足的血糖供应，造成脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，直接影响学习和工作的效率。
2．导致人体需要的平衡膳食得不到满足。如果不吃早餐，，早上需要的能量只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，使人加速人体衰老。
3．如果未不吃早餐，中午吃饭时，饭菜的色、香、味刺激了中枢神经系统，表现为强烈的饥饿感，所以中餐会多吃。；而且会多吃一些。不知不觉就吃下过量的食物，长此以往，多出的脂肪逐渐堆积，会导致肥胖。
4．不吃早餐，头天夜里夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，可能引起炎症或者、溃疡病。
5．不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血黏度增加，不利于夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及和中风、心肌梗死的危险。
午餐凑合
午餐在三餐的饮食分配比例上占到40％，午餐提供的能量和营养是一天中最重要的，对在人体一天中体力和脑力的能量补充上起承上启下的作用。可是很多上班族对此并不注意而是很随意，。像下面这些他们会采取像下述不正确的方式进餐解决午餐的方式，既不健康又没营养，应加以改善。。不但不能够补充所需要的营养，更不能确保健康。
1．自带饭
有些上班族自带一些米饭或馒头，一些炒菜、肉，、一个煎蛋，吃之前在微波炉里热一下，这个选择似乎十全十美。但是经过一上午的时间，本就来就不够新鲜的饭菜更不新鲜了，而且经过一夜和一上午，营养流失比较严重。同时，很多营养成分吸收不到，因而也容长久下去，会易出现偏食或营养不良。
2．省午饭
拒绝午饭的人不是没有胃口，就是为了达到减肥的目的。饿得不行了就吃个苹果，或是或者喝杯酸奶。这样很容易会影响肠胃的蠕动，影响消化功能，还会出现胃溃疡。
3．吃盒饭
有一项调查显示，60％左右的上班族都会选择订餐叫外卖。不过，从营养角度来说，外卖的盒饭是不平衡膳食，盐分和油脂往往都会超标，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素。同时，盛在饭盒里的饭菜也比盛在盘里的量要少很多，而且一次性的塑料饭盒对人体也有害无益。如果每天都吃盒饭，长期从饭食中摄入的热量超标，就会导致肥胖，紧接着高血压、糖尿病、高血脂症就就会找上门。从卫生的角度来说，盒饭也很难保证卫生。
4．吃快餐
现在很多人中午用餐的方式是：一个汉堡包加上一杯红茶或咖啡或一个炸鸡腿，或是到附近快餐店要一份饭或面的套餐，这些看似营养充足的套餐，虽然大多有蔬菜，但含量却太少，矿物质、维生素供应不足。
5．吃面
如果中午仅仅吃一碗面条或米线，蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量就不够，有些面条里根本就没有矿物质、维生素等营养素。另外，面食容易被身体吸收利用，所以吃完之后饱得快，饿得也快，很容易产生饥饿感，能提供的热量绝对不够。
晚餐过于丰盛
因为早餐和午餐的时间与精力相对较少，所以，现代人对晚餐就格外重视，但是晚餐过于丰盛实际上并不科学。晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，降低体内的钙贮存量，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症。另外，蛋白质过多，会滞留于在肠道中，产生氨、吲哚、硫化氢等毒物，刺激肠壁，诱发癌症。所以，晚餐一定要注意掌握摄食量，切不可狂饮暴食，既害胃又伤身。
夜间进食
很多上班族把夜宵当成他们补充体力与能量的方式。实际上，但夜宵如果吃某些蛋白质、胆固醇含量过高的食物，极易引起消化不良、功能紊乱等症状。我们知道，胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要更新一次，而这一再生修复的过程一般是在夜间胃肠休息时进行的。如果经常在夜间进食，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行；此外，吃过夜宵再睡眠，食物较长时间在胃内停留，会对胃黏膜造成长时间刺激，导致受损，甚至溃疡。若以油炸、烧烤等食物为主，再喝一些酒，更容易导致胃黏膜受损，进而造成胃癌。
？养生叮咛
喜欢吃热烫食物的人患食管癌的机会就多。调查表明，我国华北地区是食管癌高发区，70％～90％的患者喜欢吃70℃～88℃的烫食。有些地区的人，由于吃的食物过于粗糙，在通过食管时经常刺激或划破食管上皮粘膜黏膜，久而久之，就易发生恶性病变。调查统计表明，食管癌的患者中有半数进食过快，有80％～90％的患者经常吃干硬的粗糙食物，没有细嚼慢咽的习惯。因此，凡习惯于吃烫、硬食物的人，近期内有吃食物哽噎感和滞留感或胸骨后、上腹部疼痛者，应去医院进行检查。
良好的饮食习惯促进健康
饮食中摄入各式各样的食物，不仅是在享受了各种美味，也吸收了是在为人体人体提供所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等各种营养素。不仅可以保持身体健康，而且可以增强抵抗力和免疫力，抵御外界各种有害物质的侵袭，从而提高生活质量。但是，没有任何一种单独的食物能给人体提供充足的、比例合适的营养需要，只有培养健康的饮食习惯，均衡的膳食，自己会才是最好的，培养科学良好的饮食习惯可以终生受益。
如何吃饭，大有学问
如何吃饭，也是大有学问的。良好的饮食习惯能预防很多疾病与传染病，使你的身体处于良好的状态，更会使你思维敏捷，充满活力，预防疾病与传染病，并使你的身体保持良好状态，对健康大有好处。。
饮食六宜
1．宜淡。饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。
2．宜软。坚硬的食物最难消化，而半熟的肉更能伤胃，极易患病，所以煮饮烹食须熟烂后再食。
3．宜早。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，所以早餐宜早。
4．宜缓。吃饭狼吞虎咽，会增加胃的负担，细嚼慢咽才有利于消化。
5．宜少。饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。
6．宜暖。胃喜暖而恶寒，所以饮食宜温，生冷宜少，有利于胃对食物的消化与吸收。
细嚼慢咽
咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液等的分泌，为食物消化提供了有利条件。同时，细嚼还可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。吃饭定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物消化吸收率，减少胃肠疾病的发生。
少吃多餐
少量进食，血液中的糖浓度就低，胆固醇的水平就降低，身体分泌的胰岛素就少，体内脂肪也会减少。节制饮食又不仅能减轻胃肠负担，而且肌机体植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，可以调动人体本身的调节功能，使神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，内循环均衡稳定，免疫力增强，有利于提高人的抗病能力。
站着吃饭
医学家对用餐姿势进行研究后表示医学家对用餐姿势进行研究后发现，站立位最科学，下蹲位最不科学。这是因为吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就可能与下蹲式就餐姿势有关。
预防“饭醉”
有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇)，这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”，关键在于避免暴饮暴食。
吃饭说话
传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，不仅可以使可使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使使肠胃能正常地消化食物。其原因是，：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
喜吃苦食
苦味能调节神经系统功能，让紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦味食物还含有生物碱、无机化合物、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。咖啡、苦菜、慈姑、苦瓜、茶叶、啤酒、巧克力等苦味食品含维生素B17，有强大的杀伤癌细胞能力。
心情舒畅
吃饭时情绪压抑和郁闷，会影响食欲和血液的正常循环，降低消化系统功能和免疫力。吃饭时情绪好，才会使食欲增强，，血液循环良好，，使胃肠的消化功能和免疫力增强。
营养均衡不生病
不同时间吃不同食物
科学家将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物最适合于适合在上午6点至～下午3点半之间食用。日间食物主要有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等，。含有氧气，并且富含太阳能。夜间食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，富含二氧化碳等能量。这些食物。最好安排在下午3点半以后再吃，不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。
进食讲顺序
一个人一天要吃不少东西，就大类而言，有饭、菜、汤、水果等。这些食物进入胃肠道是不是也该排个顺序呢？科学家的回答是肯定的。
