五谷杂粮有着对生命最质朴的体贴
中国有个象征幸福的成语叫“五谷丰登”，千百年来，我们的祖先就是吃着这些五谷杂粮一代一代地繁衍生息，获得健康和长寿。五谷杂粮最不起眼，也不名贵，我们的身体就是靠它们来保养的。
先说五谷之首的小米。在民间，小米有“代参汤”之称，有滋阴养血的功效，现在很多地方的妇女坐月子的时候还要喝小米粥。此外，小米可防治消化不良，也是老人和病人的绝佳补品。民间常将小米同桂圆煮粥，再加入红糖，空腹食用，可补血养心、安神益智，对心脾虚弱、气血不足、失眠健忘、惊悸等症有治疗作用。
我们用小米熬粥时，千万不要撇掉上面那层“粥油”，这是小米粥最精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。
再说大米。我们生活中经常吃的就是大米，大米粥可补脾、益胃、清肺，米汤可以养气、养阳、润燥，能促进消化和脂肪的吸收，用米汤给婴儿冲米粉是不错的育儿方法。粳米具有调和五脏等作用。取粳米熬粥成乳汁状，喂养初生婴儿，可开胃助食，此粥也适用于脾胃不好的老年人。
小麦是北方人的主食，具有安心养神去烦躁的作用。可将小麦洗净，加水煮熟后将麦粒捞出取汁，再加入粳米、大枣等量煮熟，此粥有健脾养胃的作用。
玉米是全世界公认的“黄金作物”，常吃玉米可加速致癌物质和其他毒物的排出，还能延缓衰老、降低血清胆固醇、抗眼睛老化、增强记忆力。
荞麦是自然的“消炎粮食”，用荞麦粉反复涂敷可以治疗痘疮溃烂。将荞麦皮、黑豆皮、绿豆皮做枕芯，可以健脑明目，有促进睡眠的作用。
大豆是人们不可缺少的长寿食品。除了平时多吃豆制品，还可将大豆研碎涂在疮肿处，有一定疗效。将其煮成汁喝，能除邪毒并能治水肿。把大豆炒黑再放入酒中饮用，可治疗瘫痪、口吃、产后伤风头痛。大豆皮可治疗痘疮和眼睛昏暗视物不清。
绿豆可谓“济世神谷”。用绿豆粉蒸成糕，取皮食用可解酒。将绿豆粉炒成黑色，用醋调和敷在肿块上，可治疗肿毒初发。绿豆荚可有效治愈血痢。绿豆芽可解酒毒和热毒。绿豆叶绞出的汁与醋隔水炖热可治上吐下泻。
高粱为“五谷之精”。将高粱米加葱、盐、羊肉汤，煮成粥食用，可治疗阳虚盗汗。
芝麻是强身健体的必备食物。取半汤匙黑芝麻，细嚼后吞下，每日3～5次，连用7天，对鼻出血有奇效。将黑芝麻晒干后炒熟研碎，和粳米同煮成粥，可补肝肾、润五脏，还可治疗身体虚弱、头晕目眩、大便干燥、贫血等症。
黑豆有补肾作用，为什么呢？先看黑豆的形状，长得像肾，又是黑色的，中医讲黑色入肾，所以多吃黑豆就能补肾。红豆、赤小豆养心都是一样的道理。
我们最常去的菜市场上就有健康真经
古人说“君子远庖厨”，似乎做饭是一件没出息的事情，其实，菜市场中就有珍贵的健康真经，一个人如果懂得如何搭配每天的饭菜，会给全家人都带来健康和平安，这是最有意义的。
不过，对于多数人来说，挑选蔬菜时只是根据自己或者家人的口味爱好，其他方面却考虑得比较少。下面就来告诉你哪些蔬菜是健康的，是适合我们经常吃的。
先从菜中之王——白菜说起。民间常说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。白菜润肠排毒，将它的嫩心洗净后用开水烫一下，拌上少量麻油食用，就可以醒酒。取一个白菜根、30克绿豆芽，加适量清水煎煮15分钟，喝汤，每日2～3次，可治疗风热头痛、口干身热等症。
韭菜有“春天第一美食”之称。在半杯牛奶中加放少许韭菜、姜汁，可治疗恶心呕吐。将韭菜和羊肝一起放入铁锅，旺火炒熟食用，可治疗阳痿、盗汗、女子月经不调等。
医生常嘱咐高血压的病人要常吃芹菜。用芹菜降血压，最好的方法是将新鲜芹菜捣烂取汁，每日饮用3汤匙，每日3次。如果将捣烂后的汁液加蜂蜜炖服，可清热解毒、养肝，对治疗肝炎有辅助作用。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生吃萝卜，止渴宽中；煮熟再吃，可化痰消胃肠积滞；将根叶研成末可治各种淋病；生萝卜捣烂涂在烫伤、烧伤处，可很快痊愈。
胡萝卜不仅可以增强人体免疫力，还具有抗癌成分。把胡萝卜切碎后，与粳米一起煮成粥，可以强胃健脾、下气化滞、明目，对高血压和消化不良等症有一定的治疗作用。
在民间，马齿苋有“长寿菜”之称，它的营养价值非常高。把洗净的马齿苋切碎，加水煮半小时，再加粳米煮成粥，可治疗肠炎和痢疾，对腹痛、腹泻也有很好的疗效。
常吃茄子，可散血止痛、消肿宽肠。将茄子切开后擦拭患部，可治疗蜈蚣咬伤和蜂蜇。
黄瓜常食可以减肥。把黄瓜洗干净当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用，也可以利尿消水肿。凉拌黄瓜可以增进食欲、消腹胀。黄瓜还可以解口渴、退干热。将黄瓜皮贴在皮肤上，还能有效防止皮肤老化、减少皱纹的产生，对皮肤起到清洁和保护的作用。
菜中也有“君子”，那就是苦瓜，它虽然味苦，用它做菜却不必担心它把苦味传给其他材料。将苦瓜制成干粉或炒食可治疗糖尿病。将苦瓜切碎后与绿茶加水煎服，可以预防中暑。
南瓜是不可多得的食疗保健品。南瓜花和猪肝同煮食用，对治疗夜盲症有一定疗效。南瓜子炒食可治疗前列腺肥大。此外，把南瓜瓤捣烂后，凉抹烫伤处，很快就能愈合。
冬瓜含有人体必需的多种微量元素，且不含脂肪。它含有丙醇二酸，能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪堆积，有减肥降脂功效。人一旦中暑、发烧、头晕时，可用冬瓜500克煮汤，1天喝3次，每次1大碗，有明显的疗效。把冬瓜切成小块擦痱子效果甚佳。冬瓜也是治慢性肾炎水肿的良药，用1000克冬瓜同鲤鱼1条煮汤吃，有良好效果。
丝瓜能顺气健脾、化痰止咳、平喘解痉、凉血清热，常食可以治疮疖、解暑热。
以上提到的都是对身体健康有益的蔬菜，适合一年四季经常食用。不过像韭菜、苦瓜等季节性较强的，最好在应季的时候吃，这样才鲜美可口，营养价值更高。
踏破铁鞋无觅处，“长生果”就在你身边
自古以来，人们就有长生不老的愿望，有人为此尝试了各种方法：炼仙丹、寻找长生不老方……结果还是没能尽享天年。其实我们生活中就有很多唾手可得的“长生果”，它们不仅美味鲜香，经常吃还能祛病延寿，比那些吹得满天飞的各种“疗效确切”的保健品的效果好得多。
苹果被称为“水果之王”。饭后吃一个苹果，可治疗反胃、消化不良及慢性胃炎。将苹果煎服或服用苹果汁，对治疗高血压有一定功效。
梨是人见人爱的“天然矿泉水”，具有清肺润燥、生津止渴之功效。民间经常用冰糖梨水治咳嗽，疗效显著。
柑，色香味俱佳，且可解毒。柑核具有美容养颜的效果。柑叶捣烂取汁滴入耳孔，可治耳内流水或流脓血。
橙子可解酒。橙子核浸湿捣碎后，每晚睡前涂擦，可治面上各种粉刺和斑。
香蕉具有美容通便的功效。把香蕉皮敷在发炎处，可很快治愈皮肤感染。把剥好的香蕉切碎，放入茶水中，加糖饮用，可治疗高血压、冠心病，还可润肺解酒、清热润嗓。
柚子是天然的“口气清新剂”，其果肉可解酒毒、健脾温胃，不仅可去除饮酒人的口臭，还能化痰和祛除肠胃恶气。
橘子在我国一些地区被视为吉利果品。把橘子剥皮后用白糖腌一天，再用小火把汁液熬干，把每瓣橘子压成饼状，再拌上白糖，风干后食用，可治疗咳嗽多痰、腹胀等症。
猕猴桃是酸甜可口的“仙果”，可以预防老年骨质疏松症、动脉硬化，改善心肌功能，防治心脏病，对高血压、心血管病也有明显疗效。经常食用可防止老年斑形成，延缓人体衰老，清热、除烦、止渴。
山楂含有丰富的营养。取山楂果肉放入锅中，加水煎煮到七成熟，当水快耗干时加适量蜂蜜，再用小火煮透，食之可活血化淤、开胃消食。
西瓜是盛夏最佳消暑果品，饮用西瓜汁能治口疮。但西瓜不能过多食用，以免助湿伤脾。将西瓜与番茄放在一起榨汁饮用，可治疗感冒。
核桃具有健脑的功效，被称为“益智果”。把核桃与薏米、栗子煮粥食用，可治疗尿频、遗精等症。
枇杷是止渴利肺的佳品。枇杷果肉与冰糖一起煮食，可治疗咳嗽。
虽然水果鲜美可口又对健康有益，但是吃水果也要有讲究，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。
1．忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
2．吃水果后忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易导致龋齿。
3．忌食水果过多：过量食用水果会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
4．吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑葚、剖开的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
5．水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
6．忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
别小看不起眼的豆子，它们都有“济世之慈悲”
古代中国是一个以农主的国家，老百姓吃得最多是植物的种子，可是现代很多人每餐都无肉不欢，于是各种肠胃病、心血管疾病都找上门来。解决之道是回归过去，多吃植物的种子，这才适合我们的肠胃。豆类一般都是植物的种子，营养价值也非常高，应该受到我们的重视。
1．黄豆
黄豆又名大豆，有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，强壮骨骼。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。黄豆加工成的各种豆制品，不但蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
2．绿豆
民间有“夏季一碗绿豆汤，解热祛暑赛良方”的说法，绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，被称为“济世之粮谷”，是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆可清热解毒，还有辅助降压的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。
3．红豆
红豆又名赤豆、红小豆，被李时珍称为“心之谷”，可补益心脏。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病水肿均有一定的作用。红豆含有的叶酸，是产妇催乳的好食物。
4．芸豆（白豆）
芸豆营养丰富，含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢率，促使机体排毒，有减肥的作用。
