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第4章 灼若芙蕖出绿波—御医推荐给皇后的养颜食谱 (3)

【做法】将何首乌、女贞子、桑椹、黑芝麻等分别洗净后,一同置于沙锅中,加入适量清水煎煮二刻钟后,取汁留渣;再加入适量清水煎煮二刻钟后,去渣留汁。将两次滤取的药汁合并混匀即可。

【功效】本品具有黑须发之功效,适于须发早白者饮用。

【用法】每日饮服2次,连服15日。可常服。

黑芝麻鱼头羹

【原料】胖头鱼头1个,黑芝麻2两,高汤、芡粉、姜丝、盐、胡椒粉、植物油各适量。

【做法】将鱼头洗净后从中部劈刀。将黑芝麻炒香,加入适量清水磨碎后搅拌成糊状。在炒锅中放入适量植物油烧热,加入适量姜丝爆香后,再放入鱼头炒片刻,然后放入盐、胡椒粉和高汤,改用中火将鱼头炖熟。加入黑芝麻糊煮沸片刻,再用芡粉勾芡,至芡汁透明即可。

【功效】本品具有乌润头发之功效,适于须发早白、脱发者食用。

【用法】每天1剂,可常食。

芝麻核桃糖

【原料】红糖1斤,黑芝麻、核桃仁半斤。

【做法】将黑芝麻、核桃仁炒熟香。将红糖置于铁锅中,稍加适量清水,用文火将糖熬至溶化、待汤汁稠厚时,加入炒熟的黑芝麻和核桃仁,拌匀停火。将熬煮好的汤汁趁热倒在涂有食用油的大平底瓷盘中,待冷后压平,再切成小块即可。

【功效】本品具有补肾健脑、养血安神、乌发生发之功效,适于头发早白、脱发、健忘、神经衰弱者食用。

【用法】每天吃饭前后含服制成的糖块2~3块,可常服。

核桃乌发丸

【原料】核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各4两,蜂蜜适量。

【做法】将核桃仁、黑芝麻、枸杞、五味子、杭菊花一同研成粉末,并混合均匀。用适量的蜂蜜将混合粉末和成团,并按2钱1丸制成药丸即可。

【功效】本品具有乌黑须发之功效,适于头发枯黄、早白者食用。

【用法】每次服1丸,温开水送下,每日服3次。可常服。

三豆乌发糕

【原料】黑小豆、蚕豆、赤小豆各4两,糯米3斤,蜂蜜2两,糖、桂花、青梅丝、果脯料、清水各适量。

【做法】将黑小豆、蚕豆、赤小豆分别洗净(蚕豆去皮)后一同置于锅中,加入适量清水熬煮至三种豆子都熟烂,锅中也基本无水时,再改用小火将三豆焖片刻,取出后压成豆泥,加入蜂蜜、糖、桂花、青梅丝和果脯调成馅。将糯米洗净并用冷水浸泡,捞出沥干水。在蒸锅里放好笼屉,屉上铺好屉布,然后一层糯米一层三豆泥馅,全部放好后用旺火将三豆糯米糕蒸熟即可。

【功效】本品具有乌发、润发、利尿、消肿之功效,适于须发早白、毛发枯燥梢裂者食用。特别适于因虚热、湿热、毒热所致头发失健、面部伴有青春痘和面疮者食用。

【用法】随意食用,可常食。

第五节 察必皇后的去皱抗衰食谱

元代的察必皇后平时很注重自己的容貌,每天都要宫女精心地为自己梳妆打扮。但是随着岁月的流逝,察必皇后的容颜也会随之受到损害。有一段时间,察必皇后从镜中看到自己的眼角出现了皱纹,她赶紧命宫女想办法用粉掩盖住皱纹,但是皇后也知道那只是掩人耳目的一时之举,于是她又召来御医询问是否有什么良方可以去皱。御医除了给察必皇后开出了一些外用涂擦的药方外,还给皇后开列了一份食谱,交由御膳房替皇后合理搭配饮食。一段时间以后,察必皇后脸上的皱纹果然不见了,又恢复了往昔的光滑细腻。

此去皱抗衰食谱包括:莲参茶、枸杞银耳羹、四仁鸡茸粥、桑葡薏粳粥、枣合甘麦仁粥、蜂蜜银菊粥、人参粥、香菇芝麻鸡汤、杏仁牛奶芝麻糊、银鱼蒸藕片、三彩核桃仁、松仁鹌鹑蛋、银耳莲子炖鸡、益寿饼、山药稣、期颐饼。

莲参茶

【原料】人参须2钱,薏仁1两,莲子1两,去核红枣3钱,黄芪3钱,麦门冬5分。

【做法】将药材以一锅的水煮成半锅。

【功效】可除皱,让肌肤抗氧化。

【用法】当茶饮用,可以长期服用。

枸杞银耳羹

【原料】银耳1朵,枸杞1大匙,冰糖少许。

【做法】银耳稍泡过水后,撕小片,加水与枸杞一起煮约一刻钟即可。

【功效】此枸杞银耳羹能够补肾滋阴,防止皱纹和润泽皮肤。

【用法】皮肤干燥者可以经常喝。

四仁鸡茸粥

【原料】甜杏仁3钱,白果3钱,胡桃仁6钱,花生仁6钱,沙参5钱,白米、鸡茸适量。

【做法】将所有材料磨成粉,与鸡茸、白米熬煮成粥。

【功效】可以润肺补肾、养颜美容,还有止咳化痰的功效。

【用法】将本品分为3份,每天清晨食用1份效果最好。

桑葡薏粳粥

【原料】桑葚、白糖各6钱,葡萄干2钱,薏苡仁4钱,粳米1两。

【做法】将桑葚、薏苡仁分别洗净,用冷水浸泡数个时辰。将粳米淘洗干净后,与桑葚、薏苡仁连同浸泡水一同置于铁锅中,加入葡萄干,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,至粥成时加入白糖拌匀即可。

【功效】本品具有滋阴补肾、健脾利湿、丰肌泽肤之功效,适于身体虚弱、体瘦而皮肤皱纹多、不光洁者食用。

【用法】每日1剂,早晚各1次。

枣合甘麦仁粥

【原料】大枣12颗,小麦仁1两,甘草(干品)、百合(干品)各2钱,红糖6钱。

【做法】将甘草、百合分别洗净后一同置于锅中,加入适量清水共煎取汁。将大枣、小麦仁洗净后,与煎取的药汁、红糖一同置于沙锅中煮成粥即可。

【功效】本品具有益气健脾、宁心安神、除烦润肤之功效。久用可改善不良情绪、增进食欲,使皮肤红润细白,还可防止皮肤衰老,减少皮肤皱纹。

【用法】趁热食用,每日1~2次。

蜂蜜银菊粥

【原料】银耳2钱,菊花5朵,糯米1两,蜂蜜、清水各适量。

【做法】将菊花洗净,银耳用适量清水泡发。将菊花、银耳与糯米一同置于锅中,加入适量清水熬煮成粥;待粥熟后,再加入适量蜂蜜搅匀入味即可。

【功效】本品具有补气血、嫩皮肤、美容颜之功效,适用于颜面苍老、皮肤粗糙干皱者。常服本品可使人肌肉丰满、皮肤嫩白光润。

【用法】每日2次,可常服。

人参粥

【原料】人参末1钱,粳米2两,冰糖适量。

【做法】将人参末、淘洗干净的粳米同入锅中,加水适量,用大火烧开后改用小火慢煮至粥成,加入冰糖调味即可。

【功效】益元气,补五脏,抗衰老。秋冬季当早餐食用。可用于元气不足引起的老年人体弱、五脏虚衰、久病羸瘦、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、发慌气短、失眠健忘、性机能减退等症的辅助食疗。

【用法】每日2次,可常服。

香菇芝麻鸡汤

【原料】鸡腿1只,香菇6朵,黑芝麻4钱,盐、黄酒适量。

【做法】将鸡腿剁成块,洗净;香菇泡发后,去蒂对切;黑芝麻用棉布袋装好扎紧。把鸡块、香菇、芝麻袋放入炖锅中,加入水至淹没材料为止。调入盐、黄酒,盖紧锅盖,隔水蒸约三刻钟,至鸡肉熟透即可。

【功效】芝麻补血养颜的效果好,能强筋健骨、抗老缓衰,还能美白皮肤,使肌肤光滑细腻,是具有能留住青春功效的食品。

【用法】每日一次,可以佐餐。

杏仁牛奶芝麻糊

【原料】杏仁3两,核桃仁1两,白芝麻、糯米各2两,黑芝麻4两,牛奶半斤,冰糖1两,清水、枸杞、果料各适量。

【做法】将糯米用温水浸泡二刻钟。将芝麻炒至微香后,与上述原料一起捣烂成糊状,再用纱布滤取其汁。将冰糖与水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞、果料用文火煮沸,冷却后即可。

【功效】本品具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱、去皱之功效。

【用法】每日早晚各饮2两制作好的芝麻糊。

银鱼蒸藕片

【原料】莲藕4两,干银鱼6钱,瘦肉2钱,精面粉、姜丝、葱丝、盐、白糖、香油、水淀粉各适量。

【做法】把干银鱼用温水泡透;莲藕去皮切片,用水泡一下,瘦肉切成丝。把莲藕、银鱼、瘦肉丝摆入盘中,加入盐、白糖、香油、精面粉拌匀,放入蒸笼蒸一刻钟后拿出。撒上姜丝、葱丝,淋入热油即可。

【功效】银鱼能延缓细胞的衰老,可以改善皮肤的弹性!

【用法】可作为菜肴经常食用。

三彩核桃仁

【原料】核桃仁1两,瘦肉4钱,胡萝卜4钱,黄瓜4钱,姜片、油、白糖、水淀粉。

【做法】胡萝卜去皮切成小丁;黄瓜去子切成丁;瘦肉切成丁。瘦肉丁加少许盐、水淀粉腌一下。锅内倒油烧至八成热,放入瘦肉丁,炸至八成熟倒出。锅内留底油,放入姜片、胡萝卜丁、黄瓜丁,放盐炒至快熟,加入肉、核桃仁调入盐、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡即可。

【功效】此菜对预防皱纹的出现很有效果。

【用法】一日一次,也可经常食用。

松仁鹌鹑蛋

【原料】西兰花4钱,鹌鹑蛋12个,松仁4钱,鲜木耳2钱,火腿1钱,姜片、盐、白糖各适量。

【做法】鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花切成小朵;鲜木耳洗净切小片;火腿切成菱形的小片。锅倒油烧热,放入姜片,倒入水烧开,放入鹌鹑蛋、鲜木耳片、火腿片。用中火煮一会儿,然后放入西兰花、松仁,调入盐、白糖用中火煮透即可。

【功效】常吃松仁能使人青春永驻、活力旺盛。

【用法】可作为菜肴经常食用。

银耳莲子炖鸡

【原料】鸡肉9两,莲子3两,银耳2钱,盐适量。

【做法】银耳放入水中泡发;莲子洗净后沥干;鸡肉洗净切成块备用。鸡肉块放入热水中汆烫,捞出冲净。将银耳、莲子、鸡肉放入锅中,加入适量的水用大火烧开。再改用小火炖煮二刻钟,加盐调味即可。

【功效】银耳比燕窝便宜,而美白功效又不逊于燕窝。粗糙的皮肤会让人怀疑你的年龄,这款菜式能去除肌肤细纹,让肌肤细腻有光彩。

【用法】可作为菜肴经常食用。

益寿饼

【原料】核桃仁、枸杞子、酸枣酱各4钱,山楂、蘑菇各1两,红枣2两,胡萝卜1两,蜂蜜3钱,豆粉3两,小米粉、面粉各3两,淀粉5钱,麻油1两,鲜酵母1两。

【做法】将山楂、红枣、蘑菇、胡萝卜、枸杞子放入锅中煮半个时辰,脱去皮核,与酸枣酱混匀成馅。将核桃仁置于炉内片刻,取出碾为细末。将鲜酵母放入温水内拌匀后,放入面缸内,依次加入面粉、豆粉、小米粉、淀粉搅成软硬适度面团时发酵1个半时辰,在山楂等馅、核桃仁末中加入麻油、蜂蜜将面团揉好后,做成一个个的小面饼,在面饼中包入馅,入炉中烤熟即可。

【功效】补益肝肾,防老抗衰。

【用法】日常当早餐食用。

山药酥

【原料】山药半斤,黑芝麻3钱,白糖2两,素油少量。

【做法】将山药去皮,切成菱形小块,放入六成熟的油锅内,炸至外硬内软、浮起时捞出。将铁锅大火烧热,用油滑锅,放入白糖,加入水便糖少量溶化,炼至糖汁成米黄色,推入炸好的山药块,不停地翻炒,使外面包上糖浆,直至全部包牢,然后撒上炒香的黑芝麻即可。

【功效】补肾精,抗衰老。

【用法】当早点食用。但本品含糖量高,糖尿病患者忌服。

期颐饼

【原料】生芡实4两,生鸡内金1两,面粉半斤,白糖适量。

【做法】将生芡实用水淘洗去浮皮,晒干碾细。生鸡内金碾细,用开水浸泡3个时辰左右,将芡实粉和面粉放入盆内,加白糖适量,用浸泡鸡内金的水和匀后擀成薄饼入热锅,用小火烙成黄色,饼熟即可。

【功效】补益抗衰,理气化痰,可用于气虚痰郁所引起的胸部满闷、肋下疼痛等症的辅助食疗。

【用法】当点心食用。

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