红豆
一、食物题解
红豆又名苏豆、赤小豆、朱苏豆，为蝶形花解红豆树的种仁。它既可做粥、饭，也可炖汤或煮食，作饮茶也很合适。
二、营养价值
红豆含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、灰分以及硫胺素、尼克酸等营养成分。它含有的维生素C相当丰富，另外还含多种矿物质。
三、食物功效
中医认为，红豆具有利水消肿、利尿、消热解毒、健脾止泻、改善脚气及浮肿的功效。《本草纲目》中也记载：“红豆通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、清热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。”
红豆富含铁质，能使人气色红润，多吃红豆还可补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，同时还有补充经期营养、舒缓经痛的效果，是女性健康的良好伙伴。
红豆糖水外敷，可治暗疮、毒气、红肿。
现代医学研究也发现，红豆能促进心脏的活化、利尿，还有健胃生津、祛湿益气等作用，但久服或过量食用反而会令人更生热，应遵医嘱。
四、适用人群
宜食者：一般人都可食用。
忌食者：尿多的人忌食，体质属虚性者以及肠胃较弱的人不宜多食。
五、医用指南
1肾炎水肿：红豆水煮软烂，加红糖适量，每日服2次，每次15～30克，至肿消为止。或以红豆100克，冬瓜500克(或冬瓜皮适量)，加水炖烂，瓜豆同食，每日2次。
2外伤血肿：将红豆研成细末，用凉开水调成糊状敷在患处，其上隔一层塑料胶纸防水分蒸发，用纱布包扎好，每日或隔日换药1次。
六、温馨提示
红豆一次不宜食用过多，以50克左右为宜。
菠萝
一、食物题解
菠萝又称凤梨，为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实，原产于巴西，16世纪时传入我国。它果形美观，汁多味甜，有特殊的香味，是深受人们喜爱的水果。
二、营养价值
菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及有机酸等。
三、食物功效
中医学认为，菠萝味甘、微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿诸功效，可缓解中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等症，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
菠萝有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
菠萝丰富的果汁能有效地酸解脂肪，因而其也有很好的减肥作用；菠萝中含有的菠萝蛋白酶可以舒缓嗓子疼和咳嗽的症状，对防治感冒有很好的效果。
四、适用人群
宜食者：菠萝适宜暑热烦渴、肾炎、高血压、心脏病、大便秘结及消化不良者食用。
忌食者：胃溃疡、血凝机制不健全者忌食；发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
五、医用指南
1中暑：菠萝1个削皮，捣烂绞汁，每次1杯，凉开水冲服。
2婴儿贫血：将菠萝做成水果泥，每日喂食30～50克。
3支气管炎：菠萝肉100克，蜂蜜50毫升，鲜茅根50克水煎服。
4防治冠心病：菠萝肉100克，每日食2～3次。
六、温馨提示
吃菠萝应先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗后食用。这样做可去掉菠萝的涩味，使菠萝吃起来味道更甜，更重要的是盐水可破坏菠萝朊酶对人体的致敏性，预防“菠萝病”的发生。
西瓜
一、食物题解
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入的，故称“西瓜”。它味道甘甜、多汁、清爽解渴，是一种富有营养、最纯净，食用最安全的食品。
二、营养价值
西瓜果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、赖氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃、维生素，挥发性成分中含多种醛类。
三、食物功效
西瓜含有的瓜氨酸，不仅具有很强的利尿作用，是治疗肾脏病的灵丹妙药。对因心脏病、高血压以及妊娠造成的浮肿很有效果。
西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分充足的西瓜，症状会马上改善。
吃西瓜后尿量会明显增加，由此可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还有很经济实用的美容价值。
西瓜除了果肉，其皮和种子中也含有有效成分。比如，治疗肾脏病可以用瓜皮来煮水饮用，而膀胱炎和高血压患者则可以煎煮种子饮用。
四、适用人群
宜食者：一般人都可食用，比较适宜高血压、肾炎、黄疸型肝炎、胆囊炎、水肿、癌症等患者食用，适宜口舌生疮及醉酒口渴之人食用。
忌食者：西瓜性寒，脾胃虚寒及便溏、腹泻者忌食；因含糖分较高，糖尿病患者当少食。
五、医用指南
1舌生疮：西瓜半个，挖取瓜瓤挤汁液。饮瓜汁含于口中，约两分钟后咽下，再含新瓜汁反复多次全部用完。
2红眼病：西瓜皮一块，洗净，放入冰箱中冷藏，10小时后取出，放在患眼上冷敷。
3痱子：西瓜皮洗净，削去内层残留瓜瓤，擦患处，清洁局部后再擦效果更佳。
六、温馨提示
西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃。
不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。因西瓜是寒凉食物，再加上刚从冰箱里拿出来温度很低，易引起胃痉挛，从而影响胃的消化。
