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第14章 香芋烧花肉

原料:

香芋150克,五花肉250克,红椒1个,姜、葱各10克,油、盐、味精、糖、老抽王、清汤各适量,淀粉30克。

制作过程:

1.香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段;五花肉切成3厘米见方的块。

2.烧锅下油,油温150℃时下香芋和五花肉,炸至金黄熟透倒出。

3.锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块、五花肉,加入清汤、盐、味精、糖、老抽王同烧,用水淀粉勾芡即成。

小贴士

有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食香芋。

营养功效

香芋含有淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。长期食用能增强疾病抵抗力、滋补身体。

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