经典说法
中医主张春季养阳。表现在饮食方面，主要是主张适当多吃些温补阳气的食物。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源。脾胃之气强盛，人便可延年益寿。但春季肝的功能偏亢，肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。若酸味食品吃多了，会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。因此，春天宜少吃酸味食物，以防肝气偏旺。甜味食品入脾，能补益脾气，可以多吃一点。
养生秘诀
温辛助阳：葱、蒜、姜、韭等都是养阳的佳蔬良药。特别是葱，有大葱、小葱、冬葱之分，是人们制作菜肴的一种常用调味品，营养非常丰富。它所含的葱蒜素有较强的杀菌作用，在春季呼吸道传染病流行时，多吃些葱有很好的预防作用。葱全身都是药，葱叶利五脏、消水肿；葱白通阳发汗、解毒消肿；葱汁散瘀血、止痛、解毒；葱根治便血、消痔。现代科学研究发现，多吃小葱能增强人体的免疫功能，提高抗病能力。从葱中提炼出的葱素，能有效医治心血管硬化。葱还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用，能避免血栓发生。吃油腻食物时，再适量吃些葱，有降低胆固醇的作用。
多甜少酸：大枣性味甘平，是滋养血脉、强健脾胃的食品，营养非常丰富，被称为“天然维生素丸”，维生素含量为百果之冠，磷、钙含量也比一般果品多2～12倍，尤其适于春季食用。
箴言：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”
（明·高濂《遵生八笺》）
语译：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。
评述：在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。
延伸阅读
经过漫长的冬季之后，人们较普遍地出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。春季发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等现象较多，这些都与新鲜蔬菜吃得少所导致的营养失调有关。春季到来之后，一定要多吃点新鲜蔬菜，以弥补体内维生素、无机盐的不足，维持自身的营养平衡。春季常见的蔬菜有菠菜、荠菜、莴笋、芹菜、油菜、香椿芽等。
