土豆有和胃、健脾、益气、消炎、解毒等功效，它富含淀粉及纤维素，是很好的淀粉类食物。黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制碳水化合物转化为脂肪。西红柿含有丰富的维生素C，有润肤、延缓衰老的功效。三者搭配食用，营养更加丰富，对人身体益处很大。
草菇配平菇
草菇与平菇均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压、促进伤口愈合、增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇能增强人体免疫力，有抗病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
土豆配豆角
李时珍认为豆角能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝儿等不适。土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等病有明显效果，土豆还有解毒、消炎的作用。所以，两者同食是肠胃不适者的良好选择。
榨菜配黄豆芽儿
榨菜可帮助消化，增进食欲。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜还可缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。黄豆芽儿具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤、增强免疫功能，还可抗癌。两者同食，效果更佳。
冬瓜配银耳
冬瓜味甘淡、性微寒。可清热解毒、利尿消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于治疗心胸烦闷、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化、高血压等。银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。两者煲汤具有清热生津、利尿消肿之功效。适于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者食用。
苦瓜配茄子
苦瓜与茄子的搭配是心血管病人最理想的食用菜。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子中还含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为，茄子有清热适血、消肿止痛之功。对内痔、便血有很好的疗效。
黄瓜配木耳
黄瓜与木耳搭配时，黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，可达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
生菜配香菇
香菇含有大量易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰的功效，与生菜搭配食用，对咳嗽、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
4.蛋类配
鸡蛋配虾皮
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮中就含39.3克，大大高于黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外，铁、钙、磷元素的含量也很丰富，每100克虾皮中，钙和磷的含量分别为20000毫克和1005毫克，尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。鸡蛋配虾皮是人体获取钙质的良方。虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。
鸡蛋配枸杞
枸杞富含胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等眼保健必需营养元素，具有明目的功效。若与鸡蛋同食，对治疗肾虚腰痛和慢性眼病均有较好的疗效。
鸡蛋配洋葱
洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素B1、B2、C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分，特别是洋葱含有“芦丁”成分，能维持毛细血管的正常机能，具有强化血管的作用。洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供极其丰富的营养，洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管造成的负面作用。本搭配适合于高血压、高脂血等心血管病患者当做辅助食疗食物。
鸡蛋配黄花菜
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其胡萝卜素含量甚至超过西红柿几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有显著疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，以及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%～15%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可缺的，它们对人体起着极其重要的作用，可修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效，也可为人体提供丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等症。
鸡蛋配苦瓜
鸡蛋中蛋白质含量高。蛋黄中的水分较蛋清少，因此蛋白质的含量也就相对较高，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质，可供给人体多种必需氨基酸，而且与人体组织蛋白质最接近，易于被人体吸收。鸡蛋中的蛋白质可促进肝细胞的再生。
苦瓜中所含的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜与鸡蛋同食则能保护骨骼、牙齿及血管，能使铁质吸收得更好，有健胃的功效，并能治疗胃胀痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。
鸡蛋配韭菜
韭菜含有较多的纤维素，能增强胃肠蠕动，对治疗习惯性便秘有益。它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降血脂的作用，因此食用韭菜对高脂血、冠心病患者有益。韭菜还是一味传统的中药，自古以来被广为应用。《本草拾遗》中写道：“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”《本草纲目》认为，韭菜能补肝及命门，治小便频数、遗尿等。鸡蛋性平，可滋阴、补血、补气、养心安神。两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛也有一定的疗效。
鸡蛋配干贝
过黏与体积过大的食物积在咽部的时候，会增加阻塞气管的危险，利用质地润滑的蒸蛋裹住干贝碎末或其他切碎的食材，是为吞咽困难病患烹调食物的小技巧。
鸡蛋配丝瓜
丝瓜性味甘平，可清暑凉血、清热解毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质，它的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C含量在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血补气。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症，常食还能使人肌肤润泽健美。
鸡蛋配菠菜
菠菜中所含的胡萝卜素和鸡蛋中所含的维生素A，均可保护视力。菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高人体对鸡蛋中维生素B12的吸收率。另外，菠菜中含有草酸，它会阻碍机体对钙的吸收，与鸡蛋同食，则能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味。
鸡蛋配西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、P及糖类营养成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老作用。
鸡蛋配蘑菇
蘑菇具有补气益胃的作用。鸡蛋所含蛋白质高，可促进肝细胞再生。鸡蛋清具有滋阴润燥的功效。两者搭配食用，具有味道鲜美、颜色好看、无胆固醇等特点。
鸡蛋配百合
百合这种低糖、低脂的食物不仅美味，且营养丰富，所以在减肥搭配上来讲可谓绝配。中医认为，鸡蛋、百合两者相加有滋阴润燥、清心安神的功效。百合清痰、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血，二者加糖烹食效果更佳。
鸡蛋配面食
鸡蛋营养全面又丰富，如果鸡蛋和面食一起吃，可提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能与面包或馒头同吃，就可使蛋白质最大限度地被人体吸收。
通常鸡蛋最好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮鸡蛋，最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟即可，此时蛋黄刚刚凝固。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
鸡蛋配蒜泥
鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸。有较高的营养价值和一定的医疗作用，有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效。适用于血虚所致的乳汁减少或眩晕夜盲。大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇。对高血压、高脂血、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。鸡蛋与蒜泥搭配食用可温胃祛寒、理气降逆。适用于胃寒腹冷、厌食呕逆者。
松花蛋配姜醋汁
松花蛋一般是用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥包裹加工而成。松花蛋中氨基酸的含量比新鲜鸭蛋高11倍。吃松花蛋配用姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。
5.豆品配
豆腐配海带
海带是一种含碘量很高的藻类。养殖海带一般含碘3%～5%，多者可达7%～10%。从中提取的碘和褐藻酸广泛应用于医药、食品和化工业。碘是人体必需的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪的积聚。海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来人们还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带中的甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼有效。专家主张将海带或其他含碘高的海产品与豆腐搭配食用。因为豆腐中含有一种皂角苷，此物虽可防止引起动脉粥样硬化的氧化脂质产生，但是会引起体内碘的流失，长期食用易引起碘的缺乏，若海带与豆腐同煮，就两全其美了。
豆腐配韭菜
韭菜有促进血液循环、增强体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐和中益气、清热散瘀、消肿利尿、润燥生津。适宜于阳痿、阳衰、早泄、遗精、遗尿、妇女阳气不足、大便干燥和癌症患者食用。
豆腐配香菇
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会形成具有抗癌作用的干扰素。而香菇内所含的嘌呤、胆碱、氧化酶以及某些核酸物质，则能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。香菇与营养丰富的豆腐同食，不仅可以降低“三高”，还可以清热解毒、补气生津。
豆腐干配蒜苗
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。豆腐干具有益气、利脾胃的作用，所以蒜苗配豆腐干是消化不畅者和癌症患者的最佳选择。
豆腐配生菜
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%～96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1～1.4克，碳水化合物1.8～3.2克，维生素C10～15毫克。生菜所含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界备受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。将洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱全的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种被广为应用的食用法。另外，在荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后立即出锅，也不失为上等汤菜。生菜中所含的膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用。茎叶中所含的莴苣素则可镇痛催眠、降低胆固醇。豆腐可益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰。二者搭配食用不但可以降低胆固醇，还有良好的减肥和美容功效。
毛豆、花生配啤酒
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生内脂肪含量为44%～45%，蛋白质含量为24%～36%，含糖量为20%左右。此外花生还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物性食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C，以及矿物质等。花生、啤酒与毛豆同吃，卵磷脂的含量较高，而卵磷脂进入肠胃后被分解成胆碱并迅速入脑，可发挥健脾益智作用，记忆力与智力会有明显提高。
豆腐配金针菇
豆腐鲜美可口、营养丰富、经济实惠、易于消化，因此深受人们喜爱。不仅如此，中医还认为，经常吃豆腐有益中和气、生津润燥、清热解毒、消渴解酒等功效。吃豆腐还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以清代文学家袁枚在《随园食单》中就说：“豆腐得味远胜燕窝。”金针菇为食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相补充，不仅营养丰富，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
绿豆配大米
绿豆含蛋白质、多种维生素和矿物质。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，清润的口感有利于食欲不佳的病患或老年人吞咽。
豌豆苗配猪肉
