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第10章 夏季食补(3)

老南瓜300克,面包渣100克,淀粉25克,白糖25克,味精适量,番茄酱40克,蒜片5克,精盐适量,鸡蛋1个,葱姜末10克,色拉油500克(实耗70克),麻油1茶匙,香醋2茶匙,面粉50克。

【制法】

(1)南瓜去皮、洗净、切大块,隔水蒸熟,用锅铲压成泥,加盐、味精、葱姜末、鸡蛋、面粉15克,淀粉和少量清水拌匀成馅,用手挤成直径约3厘米的丸子,滚上面包渣,再用手掌按压成棋子形南瓜饼。

(2)炒锅添油置火上,油温达五六成热时,逐一放入南瓜饼,炸成金黄色,捞出装盘。

(3)炒锅底留油,油热,放番茄酱炒熟,再放蒜片、糖、醋和清水(约100毫升),烧沸时勾芡(芡粉先用水调开),淋入麻油,趁热浇在炸好的南瓜饼上,即可上桌食用。

【特点】

口味酸甜,外脆里嫩。

20.香菇盒

【原料】

香菇40朵,豆腐250克,竹笋25克,精盐5克,味精1克,芡粉15克,鸡汤200克,熟猪油20克,麻油15克,熟青菜4条。

【制法】

(1)豆腐捺成泥,竹笋剁成碎末,一起放入碗中,加盐、味精和熟猪油调拌成馅。

(2)选用菇帽直径约3厘米的香菇,放水中泡涨、洗净,挤去浮水,菇面朝下压平。

(3)先取20朵压平的香菇,菇面向下摆在砧板上,撒上干芡粉,然后逐一放上馅心,再撒1层干芡粉,并将另外20朵香菇一一对应盖上,即为香菇盒。

(4)将香菇盒整齐地摆放在碗中,上笼屉用旺火蒸数分钟,取出后用大汤碗反扣过来,浇上鸡汤,碗边用热青菜加以点缀,淋上麻油即可。

【特点】

造型美观,味道鲜美。

21.香菇酸辣汤

【原料】

豆腐1块,湿木耳2朵,香菇3朵,竹笋半个,红萝卜半个,榨菜200克,芫荽、盐、豉油、醋、胡椒粉、麻油、豆粉、花生油各适量。

【制法】

(1)豆腐洗净、切条;木耳、榨菜洗净、切粒;香菇泡水浸软、去蒂、切丝;竹笋剥壳、洗净、切丝;红萝卜削皮、洗净、切丝;芫荽洗净、切小段。

(2)将香菇随热油炒香,然后加大半碗水煮沸。再将盐、酱油、醋和其他材料全部加入锅内,待再沸时,改用小火,将用半小碗水调拌匀的豆粉液徐徐倒入锅内,同时用筷子搅动锅里的汤汁,使豆粉与汤汁混合。

(3)将胡椒粉、麻油、芫荽一起放入大碗内,再将锅里的材料全部倒入大碗,用筷子轻轻拌匀便可。

【特点】

汤味鲜辣,营养丰富。

22.龙凤汤

【原料】

蛇肉150克,鸡脯肉100克,竹笋100克,火腿20克,姜、麻油、料酒、味精、盐、胡椒粉各适量。

【制法】

(1)蛇肉斩成6厘米长的蛇筒,加鸡汤、姜块,一起放在锅内煮,煮熟后将蛇肉撕成细丝;生鸡脯肉、冬笋也切成细丝。

(2)锅置火上烧热,放入麻油、料酒,加鸡汤1000克煮开,再加入生鸡丝、竹笋丝,调入适量盐、味精,然后将已经烧热的蛇鸡汤倒入锅内搅匀,撒上火腿肉,滴几点麻油,撒上少许胡椒粉即成。

【特点】

蛇似龙,鸡似凤,故名龙凤汤。

二、夏季防病治病食补方

(一)呼吸系统疾病

1.口臭

(1)绿豆杏仁冻

绿豆粉150克,杏仁60克,捣汁,加冰糖调匀,制成杏仁冻,入冰箱保存,每日进食3小块。适用于肺热痰多引起的口臭。

(2)罗汉果陈皮饮

罗汉果1个,陈皮6克,同煎汤代茶饮。适用于口臭伴有黄涕脓痰者。

(3)石榴子饮

石榴子100克,榨汁,冲水饮服,每日1次。适用于口臭伴咽喉疼痛者。

(4)丝瓜饮

老丝瓜2条,切碎,文火煮汤,每日饮用2小碗。适用于口臭伴便秘者。

(5)藤菜豆腐汤

藤菜250克,洗净,油盐爆过,入水煮汤,加嫩豆腐250克,调味后佐餐食用。适用于胃肠湿热引起的口臭。

(6)杨梅酒

鲜杨梅250克,浸泡于500克白酒中,百日后取酒饮用。每次饮1汤匙。适用于消化不良引起的口臭。

(7)莎田柚猪肉汤

莎田柚3片,去皮取瓤,加瘦猪肉100克,同煮汤。食肉喝汤,每日3次,每次1小碗。适用于肝肺燥热、大便秘结、口臭难嗅者。

(8)竹叶茶

鲜竹叶15克,茶叶9克,同煎水,凉后时时含漱。适用于湿热、肝郁等引起的口臭、咽喉肿痛。

2.咽喉炎

(1)桑叶参茶

生晒参6克,切片,加桑叶9克,开水冲泡代茶饮。适用于咽干、气短、声音嘶哑的慢性咽喉炎病人。

(2)胖大海饮

胖大海3枚,或玉蝴蝶4.5克,开水泡后,频频饮服。适用于长期用嗓过度引起的慢性咽喉炎。

(3)细嚼橄榄

新鲜橄榄1枚,细嚼慢咽,每日食3枚。适用于喉音不畅、微痛带痒的慢性咽喉炎。

(4)生食蛋清

鸡蛋清生食,或用沸水调服,每日1个。适用于咽喉作痒、声音沙哑的慢性咽喉炎。

(5)糖蒸无花果干

无花果干去内核,加蜜糖蒸熟,每日食2个。适用于咽喉肿胀明显的慢性咽喉炎。

(6)罗汉果蒸柿饼

鲜罗汉果1个,加柿饼15克,同蒸烂熟,食之,每日1次。适用于伴肺热咳嗽、痰黄黏稠、大便秘结的慢性咽喉炎。

(7)鲜食猕猴桃

鲜猕猴桃,每日食用6个。适用于咽喉干痛、声音嘶哑的慢性咽喉炎。

(8)乌梅太子参饮

乌梅9克,太子参12克,同煎水,徐徐饮服。适用于伴少气乏力的慢性咽喉炎。

3.慢性扁桃体炎

(1)时令果汁饮

时令鲜果(西瓜、苹果、哈密瓜、甜瓜、生梨、甜橙、甘蔗、桃李等)300克,榨汁,慢慢饮服。适用于慢性扁桃体炎伴口干咽燥者。

(2)柠檬茶

鲜柠檬切片,取3片加冰糖15克,沸水冲泡1杯柠檬茶,徐徐饮之,每日2杯。适用于慢性扁桃体炎伴牙龈出血者。

(3)芦根薄荷汤

鲜芦根1支,薄荷叶6克,共煎汤,频频含漱。适用于慢性扁桃体炎伴咽痒者。

(4)含食盐橄榄

盐橄榄1枚,含口中,咽下咸水。每日含食2枚。适用于疼痛明显的慢性扁桃体炎患者。

(5)蒲公英猪肉汤

瘦猪肉250克,切小块,加入新鲜蒲公英100克(捣碎纱布包),同煮2小时。每日服此肉汤2小碗。适用于头昏眼花、咽喉灼热者。

4.口腔溃疡

(1)含漱石榴水

鲜石榴果1-2个,取其肉拍碎,以开水浸泡过滤,待冷却后含漱,每日数次。适用于口腔溃疡发作期。

(2)绿豆菊花饮

生绿豆50克,洗净后加水500毫升,煮沸20分钟,取绿豆汤冲泡黄菊花10克(干品),凉后漱口,频频饮之。适用于热重、咽痛者。

(3)海带猪排

海带100克洗净,猪排骨200克,剁块洗净,煮排骨至烂,加海带同煮15分钟即可。适用于口腔溃疡的预防及发作期治疗。

(4)四味茶饮

生甘草15克,枸杞子10克,黄芪10克,菊花10克,煮水代茶。适用于口腔溃疡、疲劳乏力、精神萎顿者。

(5)含漱蔷薇水

蔷薇根30克,煎浓汁,频频含漱,冬用根皮,夏用枝叶。适用于口腔溃疡日久不愈者。(6)蜂蜜花粉饮

蜂蜜、花粉各1匙,开水100毫升冲服。能有效防治口腔溃疡。

(二)皮肤疾病

1.疖痈

(1)绿豆银花煎

绿豆30克,金银花20克,生甘草10克,用水煎服,每日1次。有清热、解毒、消肿的功效,适用于痈、疖诸症早中期。

(2)栀子仁粥

栀子仁3-5克,碾成细末,粳米100克,煮为稀粥,粥将成,调入栀子细末,稍煮片刻即成。服时稍加糖(糖尿病患者不加糖),3-5天为一疗程。适用于毛囊炎和疖肿。

(3)冬瓜米仁汤

冬瓜200-400克,米仁30-60克,煎汤,加糖少许调味。此汤代茶饮,有清热解毒、健脾利尿的作用,适用于暑疖痱毒、膀胱湿热、小便短黄等。

(4)绿豆糯米粥

绿豆50克,糯米100克,白糖适量。先将绿豆煮烂,再与淘洗干净的糯米一同煮成粥,加白糖调味即可。每日3次,连服7天。有清热解毒、消暑利水的功效,适用于痈之溃脓期。

(5)北芪枸杞鸽肉粥

北芪30克,枸杞30克,鸽肉100克,粳米100克。以上前两味用布包好,鸽肉切成小块,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥,去药袋即成。日服1剂,吃肉喝粥,早晚食用。有托毒生肌、消痈退肿的功效,适用于痈之溃脓期。

(6)三豆汤

绿豆、赤小豆、黑豆各15克,生甘草适量。将绿豆、赤小豆、黑豆与甘草共入锅内,加清水适量,用文火煮至豆烂熟,即可饮食。以饮汤为主,每天3次,连饮数天。有清热解毒、消肿利湿的作用,适用于各期痈疮。

(7)绿豆薏苡佩兰饮

绿豆30克,薏苡仁30克,佩兰10克,少量白糖,煎水饮。适用于疖肿反复不愈、局部肿痛、脓出不畅者。

(8)蒲公英煮荸荠

鲜蒲公英100克,鲜荸荠20个,洗净,煮沸半小时,取汤服,吃荸荠,每日2次。适用于内热重、津液亏损引起的疖痈。

(9)三花饮

金银花、野菊花、白菊花各10克,煎汤代茶,每日3次,每次1杯,可加少量糖和细盐再饮。适用于暑热汗多、津液不足导致的疖痈。

(10)黄芪金银花甘草汤

生黄芪20克,金银花15克,生甘草10克,煎汤,加少量蜂蜜。适用于疖肿反复缠绵发生,伴有动则汗出、气阴不足、免疫功能低下者。

2.湿疹

(1)车前瓜皮薏米粥

冬瓜皮30克,车前草15克,米仁30克,以上三味洗净,一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。日服1剂,连服7-10天。有健脾、利湿、行水的功效,适用于脾虚湿盛之湿疹。

(2)蟾蜍水蛇粥

蟾蜍4只,水蛇1条。先将蟾蜍、水蛇剥去外皮,除去内脏,切成数段,加米和清水适量,煮粥,调味服用。适用于急、慢性湿疹,尤其是皮损变厚、粗糙瘙痒者。

(3)芹菜红枣汤

芹菜200克,红枣50克,煲汤,分次服用。适用于湿疹伴有高血压、慢性肝炎、膀胱炎者。

(4)山药薏苡小豆粥

怀山药50克,薏苡仁20克,赤小豆30克。以上三味同煮粥,加白糖适量,服食。适用于湿疹伴有脾胃虚弱、胃纳不佳者。

(6)三皮饮

冬瓜皮200克,西瓜皮200克,茯苓皮15克。煎汤代茶饮。适用于下肢水肿、下肢静脉曲张者。

(7)海带鱼腥草绿豆汤

绿豆30克,海带20克,鱼腥草15克,白糖适量。将海带、鱼腥草洗净,同绿豆煮熟,喝汤,吃海带和绿豆,每日l剂,连服6-7剂。适用于急性湿疹。

(8)蛇肉汤

大乌梢蛇1条,去头宰杀后,做菜煮汤,吃肉喝汤,连食3-4次。适用于湿疹反复发作者。

(9)绿豆米仁汤

绿豆50克,米仁50克,冰糖适量。将绿豆、米仁洗净,入锅同煮至熟烂。加冰糖适量调味。每日数次,温服。有清热解毒、解暑除烦的作用,适用于小儿湿疹、痱子。

(10)玉米须赤豆粥

赤小豆15克,玉米须15克,米仁30克。以上三味洗净,一同入锅,加水适量,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。有健脾利湿的功效,适用于湿热俱盛之湿疹。

3.皮炎

(1)甘蔗汁饮

甘蔗1000克,绞榨取汁。每日饮用1杯。适用于各种皮炎伴口干津少、口舌时有溃烂者。

(2)百合绿豆薄荷粥

百合30克,绿豆30克,薄荷10克。先将百合和绿豆同煮,豆熟后,加薄荷和适量白糖。适用于皮肤潮红、瘙痒者。

(3)赤豆当归薏苡粥

赤小豆60克,当归30克,薏苡仁30克。煮粥去当归渣,加适量砂糖食用。适用于贫血、头晕、肤痒者。

(4)玉米须西瓜皮煎香蕉

玉米须60克,西瓜皮60克(鲜品200克),香蕉2只去皮。加水4碗,煎至1碗半,1天内分3次饮完。适用于由糖尿病引起的尿频、尿多、皮肤瘙痒者。

(5)红枣葵托饮

红枣20个,向日葵托1个,加清水3碗,煎至1碗,放适量红糖,饮汤食红枣。适用于皮肤瘙痒伴肝血不足、血虚头痛、目昏者。

(6)桃仁大米黑芝麻糊

黑芝麻100克,桃仁50克,大米150克。浸水后捣烂成糊,煮熟加糖吃。适用于瘙痒症伴有头晕、耳鸣、大便干结者。

(7)牛乳蜂蜜葱汁饮

牛乳250毫升,蜂蜜50毫升,葱汁少许。每天早晨煮饮,每日1杯。适用于皮肤干裂不润,伴有津液不足、大便干结者。

(8)百合菊花薄荷饮

百合30克,薄荷3克,白菊花10克,加水500毫升,同煮饮汁,连服5-7天。适用于皮肤炎症,伴有低热、虚烦、口干尿赤者。

(9)薏苡扁豆米麦粥

薏苡仁100克,白扁豆100克,加水适量同煮,将熟,加糯米50克,小麦60克,熬粥,加糖适量调味食用。适用于脾虚湿热、消化不良引起的皮炎。

(10)何首乌红枣煮鸭血

鸭血200克,何首乌30克,红枣15克。先将鸭血蒸熟、切小块,再用何首乌、红枣煮汤,取汁煮鸭血服。适用于皮肤干燥瘙痒、头晕、失眠、体虚、贫血者。

(三)消化系统疾病

1.细菌性痢疾

(1)鲫鱼大蒜汤

鲜鲫鱼500克,大蒜头2只。将鲫鱼去内脏后洗净,大蒜去外皮,同煮汤调味服食。每天1次,连服3-5天,对各种菌痢有效。

(2)藕汁糖蜜膏

鲜藕1500克,红糖200克,蜂蜜适量。将藕洗净,绞取汁,入锅内,加红糖,文火煎熬成膏,再加蜂蜜,煎沸停火,待冷装瓶。每次1汤匙,以沸水冲化,顿服,1日3次。有清热止痢作用。适用于细菌性痢疾。

(3)柿饼红糖茶

柿饼焙焦、研成细末,每次10克,加红糖15克,沸水冲服。每日2次,疗程不限。柿性寒,制熟后健脾和肠胃、止泻痢。适用于慢性菌痢者。

(4)大蒜糯米粥

紫皮大蒜30克,糯米100克。先将大蒜去皮,入沸水中煮过捞出,加入淘洗干净的糯米煮粥,待粥快成时,再将大蒜重新放回粥内共煮,即成。有温补脾肺、杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾、虚寒痢疾等。

(5)姜茶

绿茶50克,生姜10克。将上两味加水3碗,煎至2碗。每次服半碗,1日4次。有健胃止痢的功效。适用于急性细菌性痢疾。

(6)吞服蒜泥

大蒜5瓣,去外衣,切碎,温开水分2次吞服。适用于虚寒性痢疾。

(7)荞麦白糖糊

荞麦25克。炒熟研细末,加白砂糖适量,用沸水冲调成稠糊状。适用于虚寒痢及休息痢。

(8)莲子糯米粥

莲子肉15克,糯米30克(炒黄)。此两味洗净加水,如常法煮粥。适用于噤口痢。

(9)乌梅生姜扁豆花饮

乌梅肉30克(切碎),生姜10克(切丝),扁豆花10克。三味加水煎汤,取汁加红糖适量,趁热顿服。适用于虚寒痢、休息痢。

(10)香椿荠菜汤

香椿鲜叶100克,荠菜100克。此两味加水煎煮,取汁加冰糖少许,分多次饮服。适用于病毒痢及湿热痢。

(11)牛肉煮山药

黄牛肉100克,鲜怀山药100克。黄牛肉洗净切碎,怀山药切片,此两味加水,先用武火煮沸,汆去血水,加黄酒适量、生姜3片,然后改文火煮,至牛肉酥、汤浓时,加盐及味精等调料适量,分2次服用。适用于休息痢。

(12)山楂煮芡实

山楂60克,芡实15克。此两味洗净,加水煎煮取汁,加红糖适量。适用于虚寒痢、休息痢、腹痛纳呆者。

(13)乌梅膏

乌梅500克,水煎,取汁3次,合并药汁煎熬成稠膏,入蜂蜜250克调匀,煎沸后停火,冷却装瓶。温开水冲服,日服2次,每次l匙。适用于肠炎、痢疾。

(14)乌梅粥

乌梅10-15克,水煎取汁,加大枣7枚,粳米60克,煮粥,待熟时,加冰糖10克调味。早晚服食。适用于肠炎、痢疾。

(15)芪梅膏

黄芪、乌梅各100克,水煎取浓汁,加红糖250克收膏。温开水化服,每次1-2匙,日服2次。适用于肠炎、痢疾。

2.消化性溃疡

(1)空腹饮牛奶

牛奶(或豆浆)200毫升,早晚空腹饮用,各1次。适用于消化性溃疡患者(腹胀、腹泻者忌用)。

(2)薏苡煮山药

薏苡仁30克,鲜山药60克,切片,加水共煮至烂熟,加糖少许食用。适用于消化性溃疡、脾虚湿阻者。

(3)乌贼炖汤

乌贼鱼500克,去墨囊洗净,骨肉分开,分别加水炖汤。肉熟即可食用;骨酥,加粳米100克,煮粥食。适用于消化性溃疡伴泛酸者。

(4)炖食银耳

银耳30克,温水浸泡,涨发后,去根蒂,加糖少许,炖食。适用于消化性溃疡、胃阴虚者。

(5)萝卜煮猪肚

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    一夜情迷他在她的身体里留下火种,留下支票,随后消失人海,她独自承担一夜情的战果。他,是天翼集团的总裁,拥用梦寐以求的一切,唯独没有心,她,普普通通的小女人,热诚,开朗,倔强。两个不搭边的人相遇了,噩耗,美梦。一念之差。爱上他,她想温暖他的心。一水,一火,一冰,一炙,注定一方就是要让另一方侵蚀。他不相信爱,更不相信女人。所以。。。。。。他规则,她说出“爱”字,就意味着,他们之间的结束。她爱了一生的人却不爱她,最后她选择用死来证明,她的心,她的爱。。。。。。二年后,在他即将进行的婚礼中,一抹靓影炸现在在眼前燃浇滞尽的心,死灰复燃。。。。。可是——对面的女孩露出恬静的笑脸,真切的送上一句,“恭喜,祝你新婚娱快。”他宁可,要她的恨,也不要她这样的无所谓。◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇________________________________________________________推荐老妹的新作《圈养绝色老公》《总裁的未婚妻》好友的铁文《调教我的相公们》庄可爱《血宠男夫》糖果儿《盲妻》伊诺千晶《温柔总裁的珠宝娇妻》筱静梦《酷总裁的恋茶女佣》毅力妹妹徙弟的文《利雪风飞》芸莎本想写一个不一样的文文出来的,但还是摆脱不了俗气的故事,但雪儿一定会阐达另一个感人的故事.亲友们对偶的鼓励收藏+投票+留言雪儿的群23446547(高级群,大把的空位)敲门暗号,随便一个文中人物的名字。还要谢谢宝贝,巧儿天使做的封面,嘿嘿……
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。