肾衰竭，顾名思义，就是肾脏功能部分或全部丧失。肾衰竭分为急性肾衰竭和慢性肾衰竭两种。导致肾衰竭的因素有肾缺血、肾中毒等，主要表现为疲乏、恶心、呕吐、水肿、贫血、骨骼、心悸等症状。中医认为本病主因与脾肾虚损有关。
杜仲续断炖猪腰
原料：杜仲、续断各25克，鲜猪腰250克，料酒、盐、姜片、猪油、胡椒粉、肉汤各适量。
做法：(1)将杜仲洗净，刮去杂物及老皮。(2)将猪腰洗净，剖开，切去白色臊腺，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，切片备用。
(3)锅中加入猪油烧热，入姜片煸香，加猪腰煸炒至水干。(4)烹入料酒，加入盐、胡椒粉、肉汤、续断及杜仲，用小火炖至腰片熟透。(5)捞出姜片、杜仲、续断，将猪腰盛入汤碗即可。
功用解析：
每日或隔2~3日服食1次。适用于肝肾亏虚，见肾虚腰痛、水肿、耳聋、阳痿、遗精、足膝酸软等人群。
清蒸附片鱼
原料：乌鱼700克，附片15克，茯苓10克，水发香菇100克，猪网油、盐、料酒、葱段、姜片、清汤、胡椒粉各适量。
做法：(1)将附片、茯苓烘干研末；乌鱼处理干净，焯水后斩成块，盛碗。(2)将盐、料酒、中药末、胡椒粉混合均匀，放鱼块碗中浸渍15分钟。(3)香菇切成片；猪网油洗净，晾干，铺在碗底，放入香菇、鱼块、姜片、葱段、清汤，蒸熟。(4)将鱼块翻扣于汤碗内，揭去网油，将原汁滗入锅中，加入清汤、胡椒粉、盐调味即可。
功用解析：
附片能温补脾肾、散寒止痛、温阳逐寒。
虫草洋参乌鸡汤
原料：冬虫夏草6克，西洋参10克，乌鸡1只（约500克），山楂15克，姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量。
做法：(1)将乌鸡处理干净，剁成块，焯烫，沥水。(2)乌鸡块与西洋参、冬虫夏草、山楂、姜片、葱段、料酒放砂锅内，加水煮沸，转小火炖至肉熟，加盐、味精调味即可。
功用解析：
冬虫夏草益肺补肾、补虚强壮；西洋参补气生津；乌鸡滋阴清热、补肝益肾。适用于气血虚弱及肾虚者。
莲子六一汤
原料：去心莲子60克，生甘草10克，枸杞子、冰糖各适量。
做法：(1)莲子洗净，入锅，加生甘草和水，大火煮沸，转小火煎煮20分钟。(2)煮至莲子软熟时加枸杞子、冰糖稍煮即可。
功用解析莲子养心益肾；枸杞子滋补肝肾。适宜肾衰竭患者食用。
茅根红豆汤原料：鲜茅根150克、红小豆50克、大米200克。
做法：(1)大米淘洗干净；鲜茅根洗净，加适量水，煎煮30分钟，捞去药渣。(2)加大米、红小豆，继续煮成粥即可。
功用解析：
茅根败毒抗癌、凉血止血、清热利尿；红小豆能利便、消肿、和血排脓、消肿解毒。本汤可用于尿血、肾炎水肿、小便不利等患者的食疗。
茯苓山药粥
原料：茯苓、干山药片各30克，糯米50克，白糖适量。
做法：(1)糯米洗净，用清水浸泡30分钟。(2)取一砂锅，将茯苓、山药片、糯米一同放入砂锅中，大火煮沸，转小火煮至粥熟，加适量白糖稍煮即可。
功用解析：
山药生津益肺、补肾涩精，可治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、遗精尿频。适用于慢性肾炎、肾衰竭患者。
