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第15章 血型与饮食,科学的健康养生之道(5)

O型血的人每天应吃多少高蛋白

鱼油如何影响血液浓度

鱼油中含有的抗原对血小板有致命的亲和力,能轻易地附着在血小板上,以阻碍血小板与某些凝血因子结合,从而稀释血液。而O型血的人血液中原本缺乏那种凝血因子,所以鱼油并不能影响O型血的人血液的“浓度”。

乳制品吃法

乳制品是B型血非常好的营养补充剂,但对于拥有同样强大消化系统的O型血的人来说,乳制品并不是他们最好的食物,甚至在某种程度上,他们应该严格地限制乳制品的食用。虽然乳制品中含有丰富的蛋白和钙,但O型血的人的生理系统并不适合乳制品的新陈代谢,而且他们的消化系统也并不能吸收乳制品中丰富的营养。

谷类食物吃法

谷类食物一直是中国传统饮食的主体,在日常饮食中占据着很大的比例。虽然O型血的人可能天生与谷类食物无缘,但在饮食主体的大环境影响下,他们进食谷物的比例还是很大的。对于O型血的人来说,尽管肠胃天生不适合消化谷物,但面对饮食习惯的大环境,O型血的人还是以谷类为主。不过,在选择食物过程中,O型血的人应注意,由于全麦制品中的血凝素会在O型血人的血液与消化道中产生不良反应,影响其他营养的吸收。另外,麦芽中的麸质会干扰O型血人的新陈代谢作用,减缓O型血人将食物转化为能量的速度,从而导致O型血的人体重增加。

因此,O型血的人应果断地将全麦制品从饮食中剔除出去,其他的谷类食物则可以适量地吃一些。谷类食物中,相对较适合O型血人的有糙米、大米、野生米、大麦面粉、裸麦面粉等。

其中,荞麦或米粉在O型血的人体内呈中性反应,相对其他谷类食物是最好的选择。

O型血的蔬菜吃法

虽然O型血的人是地道的“肉食类生物”,但这并不代表他们必须避开饮食中的蔬菜。相反,爱吃肉的O型血人还应该有意识地进食蔬菜,以平衡体内过多的酸性物质。当然,对O型血的人来说,他们对蔬菜的选择并不能像B型血的人那样具有开放性,而是要有选择地摄取。比如,含有具有凝血作用的维生素K的蔬菜,非常适合O型血的人。因为O型血人的血液中,缺乏某些凝血分子,所以他们的血液通常会表现得比较“稀薄”,而含有维生素K的蔬菜可以帮助他们改善这种情况。叶菜类含有维生素K的有海带、甘蓝、菠菜以及长叶莴笋,O型血的人应该多吃。

另外,番茄中含有一种物质,会胶凝所有的血液,甚至能引发A型血的人和B型血的人的消化道疾病。但它对O型血的人却表现得非常温和,通常呈中性反应,因此O型血的人可以放心吃。

除了上述蔬菜外,还有几种蔬菜,O型血的人需要格外注意,它们分别是甘蓝家族的卷心菜、菜花、芥菜等,紫花苜蓿芽、高等菌类以及茄属类蔬菜,O型血的人最好避开这些蔬菜。因为O型血人的甲状腺功能有些弱,而甘蓝家族的菜都有抑制甲状腺的功能;紫花苜蓿芽和高等菌类会加重O型血的人过度敏感的病症。另外,O型血人应少摄食茄类,因为茄类中血凝素则会沉淀在O型血人关节四周的组织中,从而导致风湿性疾病。

O型血的玉米情结

玉米一直是很好的维生素营养来源,而且香甜可口,很多O型血的人都爱吃。但是你知道吗,O型血的人是最应该避开玉米的人群之一,因为玉米中含有一种特殊的物质,能够影响O型血人的胰岛,减少胰岛素的生成,往往导致O型血的人过胖或患糖尿病。如果你的家族中有糖尿病的历史或者你很担心你的体重,无论你多喜欢玉米,最好将它从你的食物中剔除。

O型血的健康食谱

O型血的人的血液对肉类食物可谓情有独钟,但在生活中,为了保证身体的健康与更加舒适的生活,O型血的人也应该适当吃一些对身体有益的蔬菜。下面是针对O型血的人消化系统的一些经典菜,以供O型血人参考。

1〔羊肉〕

羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素,肉质细嫩,容易消化,是提高身体素质,增强抗病能力的绝佳食物。而且羊肉的脂肪熔点高于人体温度,即使进食过多羊肉,其中的脂肪也不会被身体吸收,可以说是O型血的人最佳的选择。

鲫鱼汤煲羊肉

材料羊肉1000克,鲫鱼汤1大碗。调料植物油、姜、葱、蒜、鸡精、盐、陈皮、大料、料酒、酱油。

做法

1.将羊肉洗净,切块;葱、姜、蒜洗净,分别切成姜片、葱段、蒜片。

2.锅中放水煮沸,将切好的羊肉块放进沸水里焯一下;焯好后,捞出,放到凉水中洗净。

3.锅置火上,倒入植物油,烧到六成热时,放姜片、蒜片、葱段爆香,然后下羊肉块、盐翻炒,待羊肉块变色后,加入些许料酒,并放入大料、陈皮翻炒片刻,出锅。

4.洗净高压锅,倒鲫鱼汤,下炒好的羊肉块,大火烧沸后,再用小火煲10分钟左右,关火,出锅后加鸡精、酱油调味即可。

羊肉的价值

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血双亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。羊肉虽好也不是人人皆宜。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。

2〔竹笋〕

竹笋不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质,而且还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点,是清热化痰、益气和胃的好食品。

竹笋瓜皮鲤鱼汤

材料调料

鲤鱼1条,新鲜竹笋500克,西瓜皮300克、红枣10颗。

植物油、姜片、盐。

做法

1.竹笋削去硬壳、老皮,洗净后横切片,用凉水浸泡24小时;鲤鱼除去内脏、鱼鳞、鳃,洗净;红枣去核,洗净;西瓜皮洗净,切成小块。

2.锅置火上,倒入植物油,烧至三成热,放入鲤鱼,两面煎黄后,关火,盛出。

3.沙锅放水,放置火上烧沸后,加入所有材料、姜片;大火再次烧沸后,改小火煲2小时,加入适量盐调味即可。

3〔猪肝〕

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。

猪肝蹄筋粥

材料调料

鲜猪肝70克,牛蹄筋15克,大米300克。盐、姜丝、葱末。

做法

1.猪肝切薄片,投入沸水锅中,焯去血水备用;牛蹄筋煮熟至软嫩时捞出,切片备用。

2.大米洗净,倒入水锅中烧沸,煮至米粒烂熟时,放入猪肝片、蹄筋片、姜丝、葱末及少许盐,再煮片刻即可。

O型血的食品

补充与禁忌

O型血的饮食计划几乎为O型血的人提供了非常丰富的营养物质,大部分的营养物质都不需要通过其他的方式进行额外地补充。然而,任何完美的计划都会有意想不到的漏洞,在O型血的人的饮食中也会缺少一些重要的物质,所以必须以额外补充的方式来提供。

O型血易流失的营养

对于O型血来说,完美的食物几乎都涵括在他们的饮食计划中了。他们超强的消化系统、免疫系统不容易使营养流失,但他们的饮食计划中也有盲点,容易导致他们体内缺乏某种营养素。

易缺乏钙

由于最佳的钙质来源--乳制品,并不在O型血人的饮食计划中,因此他们身体容易缺乏钙质。为此专家提示,所有O型血的人都应补充高剂量的钙质,最好每天服用600~1000毫克的钙质补充品。同时,由于O型血的人应避免食用某些海产品,所以他们的身体也会表现出对碘、镁的缺乏。

易缺乏碘

在漫长的岁月累积后,O型血祖先的肾上腺代谢功能不稳定的特点被遗传下来。现代O型血人的肾上腺代谢不稳定,是导致其体重增加、水分滞留与疲倦的重要原因。而碘的缺乏是导致肾上腺代谢功能不稳定的主要原因。因为碘是一种能够制造肾上腺激素的矿物质,肾上腺激素有促进肾上腺代谢的功能。因此生活中,O血型的人应该注意补充碘。

生理特点要求

O型血的祖先出现时,食物比较缺乏,他们的身体形成了把能量蓄积起来的习惯。虽然现代O型血人的所生存环境已经有了很大的改善,人们的食物也很充足,但O型血祖先蓄积能量的机制却传承了下来。所以,O型血的人的新陈代谢通常会很低。这需要O型血的人补充B族维生素。另外,O型血中红细胞没有A、B抗原,对血液有凝固功用的元素含量也偏低,因此,应补充维生素K。

O型血应补充的营养

就像常吃肉的人,会想念清爽的蔬菜一样,人的身体会对体内所缺乏的营养表现出特别的爱好。因此,O型血的人对下面的这些营养素可能会有特别的爱好。

维生素的补充

O型血的人对B族维生素的补充,并不是因为他们的身体内缺乏这种营养物质,而是因为B族维生素可以促进新陈代谢,缓解O型血的人从老祖宗那里遗传下来的蓄积能量的特点。

另外,B族维生素是一个庞大而复杂的种族,它们对人体中食物向能量的转化,利用机体组织修复的作用是非常显着的。正是由于这个原因,才有人说B族维生素是人体健康的“守护神”。

身体一旦缺乏B族维生素,就会出现肌肉乏力、麻痹或者皮肤系统疾病。

O型血的人是狩猎者的后代,消化系统适应以肉食为主的饮食特点。但身体的健康更需要营养平衡,所以,除了单一的肉类饮食外,O型血的人还应遵从以下原则:第一,坚持以肉为主,蔬果为辅的饮食原则,即常吃肉类,但每天应吃适量的蔬果;第二,在摄取肉类营养时,要注意摄入量。每周吃几次含有优质蛋白的肉类,数量应以中等为宜,但要注意肉类不宜煮得过熟,以免破坏营养成分。

O型血的人血液稀薄,所以也需要补充维生素K。人体中维生素K的来源主要有两个方面:一是由肠道内的细菌合成;二是从食物中摄取。如果要补充维生素K,只能从食物入手。维生素K广泛分布于各类食物中,其中适合O型血的人的食物有动物肝脏、绿色叶菜类、莴笋、菠菜等。

矿物质钙的补充

O型血的人应该通过不断地摄取含钙量高的食物,来弥补体内钙量不足的情况。常见的适合O型血人的补钙食物有海带、紫菜、虾皮、黑木耳、芝麻等。

矿物质碘的补充

人体对碘的需要相对来说是比较少的。因此,只要生活中坚持吃碘盐,一般不会发生缺碘的情况。

因此对于O型血的人来说,只要在日常生活中经常注意补充含碘量高的食物即可。含碘较高的食品有海鱼、海藻等海产品。但沿海地区的O型血的人要注意,为了避免补碘过多引起甲亢,应避免过量进食海带、紫菜、苔条、淡菜等高碘食物。

海藻糖补充

海藻糖是指从海带中萃取出的一种活性多糖。这种海藻糖有一种很特别的性质,它的构成成分与O型血的抗原成分非常相似,因此很适合O型血的体质。

由于O型血形成较早,一些血液因子发展并不完善,现代的某些病菌可以很快地打入O型血的免疫系统。例如导致溃疡的细菌,它经常通过附着在O型血人胃壁的海藻糖上,对胃壁进行破坏,而海藻糖则会保护O型血人的胃壁。它通过堵住这种细菌的吸盘,进而阻止这种细菌附着在胃壁上,如同给胃壁安了一层保护膜,从而达到了保护胃壁的目的。

另外,研究还发现,海藻糖对O型血人的新陈代谢很有帮助。它可以通过调节迟缓的新陈代谢率,帮助O型血的人控制体重,尤其是那些饱受肾上腺功能失调的O型血人。

O型血补充营养的禁忌

在四种血型中,只有B型血完美的饮食特点没有补充营养的禁忌,O型血的消化系统虽然强大,但因为他们饮食太偏颇了,所以也有一些补充营养的禁忌。

维生素

除非由于某些病症或在医生的指导下,否则O型血的人最好不要私自补充维生素A,尤其是每天坐办公室的电脑族。很多电脑族在眼睛干涩时,都有自己补充维生素A的经历,其他血型或许没有关系,但对O型血的人来说,这简直是禁忌。因为O型血人的血液比较稀薄,其中缺乏某些凝血因子,而维生素A有使血液变得更加稀薄的功能,所以专家建议O型血的人在没有咨询过医生之前,最好不要服用从鱼油中提炼出来的维生素A。相反,O型血的人应善于从饮食中摄取维生素A或者胡萝卜素。O型血的人可以接受的富含维生素A的食物有黄色或深色叶菜类。

维生素

同维生素A一样,维生素E也有使血液变稀的作用,因此O型血的人最好也不要额外补充维生素E药剂。但从饮食中,O型血的人可以多食用一些富含维生素E的食物,如绿叶蔬菜、动物肝脏等。

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