【厨室机密】 柠檬芝士塔 分量 4个
【材料】
低筋面粉60克，黄油40克，砂糖30克，鸡蛋1个，盐0.5克，奶油奶酪50克，淡奶油20克，柠檬半个
【做法】
1.奶油奶酪软化。黄油软化。鸡蛋打散。
2.将10克砂糖、所有盐、一半蛋液，加入黄油中用电动打蛋器搅打至发白蓬松。
3.加入低筋面粉揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏1小时至硬。
4.将软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅打至蓬松，加入剩余砂糖、蛋液和淡奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀成为奶酪液。
5.柠檬洗净切开，将半个柠檬的汁水挤入奶酪液中，再从挤过汁的半个柠檬上切下皮屑，皮屑只要黄色部分，白色部分发苦不能用。将皮屑放入奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。剩下的柠檬果肉也可以一起放进奶酪液中增加口感。
6.取出冷藏好的面团，分成大小相等的4个剂子，放入蛋塔模用拇指按压成与模具相符的形状。
7.倒入奶酪液至2/3满，放入预热好的烤箱，170℃烤15分钟。
8.放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
【美味关系】：芳草莲檬
【短评】：一张好听的女声合辑，就像柠檬芝士塔一样清新爽口。
【摘录】：是你的温柔，像一阵微风。威尼斯的海岸，深蓝色的夜空。（蘑菇红·威尼斯海岸）
