但凡讲故事说事儿都得从“头”说起，这就从蒙博托总统的头和总统夫人的头型发饰起个“头儿”说起。扎伊尔总统的脑袋有多金贵？回答无疑是两个字“无价”。那么总统脑袋上的头发价值几何？回答是四个字“价格不菲”。总统夫人呢？答案当然和总统一样。不知以前和以后如何，反正在我为蒙博托总统做保健按摩两年时间里，为总统和夫人理发或整理发型的理发美容师都来自不同的国家。总统的保健按摩医生来自中国河北。总统的理发师来自美国纽约。总统夫人的美发师来自黎巴嫩。当时年已六旬的总统由于常年操劳过度，早早就秃了顶，本来就不多的头顶卷发谢顶后更是没有了几多头发，只是围着耳前耳后转了一个圈。头发多少不论，基本上是一个月理一次。总统理发并不固定日子，感觉长了有些不舒服，就转而告知远在万里之外的理发师，订机票，由美国纽约飞法国巴黎，再由巴黎转机飞扎伊尔首都金沙萨。如总统正好在金沙萨，好说，来了就理，干净利索。如总统在外地，就得再次转机，总统在哪儿就找到哪儿，追着总统理发。万里迢迢奔来，包括刮脸也就顶多一个小时，干完活不休息，按原路返回纽约。有时赶上总统正忙着重要事情，理发师就待命一两天，有时和我们聊天，这才知道总统每月理发的程序。理发师往返纽约—巴黎—金沙萨的机票费用及待遇小费等一律由总统支付，具体纯属个人隐私，无人知晓。真可谓无价的头颅，昂贵的头发，辛劳的理发师。总统夫人的理发师则是另外一种工作模式。总统夫人的美发师是一位中年男性，五十来岁，黎巴嫩人，在首都金沙萨开设有一家美容美发店，生意不错。总统夫人的头型为半个月打理一次，它包括修剪、洗头、梳理、编小辫子几道工序，较烦琐，美发一次起码得三四个小时。等到总统夫人该美发的日子，这位黎巴嫩美发师就赶到总统夫人所在的地方服务。如总统夫人正忙着，他就先找个地方休息，待命等候。比如，正赶上早晨为总统夫人做减肥按摩时，他只好先耐心等候我做完一个多小时按摩，然后再轮到他登场献艺。这样一般就要忙乎到中午了。美发师往往需要根据总统夫人这十几天内都有什么场合需要抛头露面的日程安排，然后再决定做什么发型。同样是费力耗时，但做出来的发型，编出来的小辫子美观漂亮极了，深得总统夫人和她周围的人喜爱，赞口不绝。美发师编的发型一般要在头上保留十天半月，每天的保养维护则由总统夫人身边的两名女侍从负责。其实这两名女侍从做的发型也不错，也相当漂亮，只不过“远来的和尚会念经”罢了。总统夫人特别信任那位黎巴嫩美发师，就如同她与总统特别信任我们中国的按摩保健医术一样，只要有效果一切就好。下面再来看看扎伊尔人是如何生活的。生存是人类的第一大根本需要，俗话说“千里艰险为吃穿”，但吃排序在首位。这里先说扎伊尔人的“吃”文化。扎伊尔是一个多人种和多部族的国家，分为班图人、尼洛特人和尼格罗人三个人种，共有254个部族。其中，班图人占全国总人口的84%，几乎遍布全国各地。众多部族由于所居地理环境和自然条件不同，各部族人民在饮食习惯和爱好上自然会有千差万别，但班图人在饮食习惯上有共同之处。在日常生活中，主要是以木薯粉作为主食，以木薯叶作主要蔬菜。木薯是非洲产的一种块根植物，类似中国北方地区种植的麻山药，但茎根都比麻山药粗大，有一米多高的茎，茎上长枝叶，地下生长块根，成熟后可达五六斤重。挖出来后需要先放入水中浸泡数天，浸出其中的有害毒素，然后捞出来，加工粉碎、晒干再磨成面粉后呈白色，粉粒细腻，类似中国的江米年糕面。木薯粉熟食一般有两种做法：一种是用开水冲拌木薯粉，边冲边用木铲不停地搅拌，搅拌成熟面团，当地人称“福福”，类似中国北方面食常说的“烫面”，但不是十分熟，无须再蒸煮，一家人围着一块熟面团，每人用手指掐一块捻成小条，蘸辣椒鱼汤即可食用，味道和口感都不错；另一种吃法是将木薯粉和成两三个圆柱状的面团，用芭蕉叶包起来蒸熟，当地人叫“西光嘎”，吃时将芭蕉叶剥掉，可切成块再蒸一下吃，也可切成薄片，油炸吃。木薯是班图人祖先传下来的主要食粮，含有大量淀粉和蛋白质，营养丰富。木薯叶子富含长纤维和多种维生素，把叶子切碎，加入茄子、洋葱以及辣椒、生姜、盐、棕榈油等作料，用木杵捣烂，再加上鱼肉和水，煮熟后即可就木薯或米饭食用，俗称“菲子马尿棵”。以上就是扎伊尔一般平民百姓的食俗，大部分以木薯粉和木薯叶子作为日常生活的主要饭菜。这里需要说明的是，蒙博托总统也特别喜好这一口。
一日三餐之中，最起码得有一顿饮食中有这些食物，即便是出国访问时走到任何一个国家，包括五次来到中国访问，均如此。总统的厨师长在随机托运的行李厨具食品中都不忘记带几个大铁皮柜子，保鲜箱子，里面装的全是这些食品，有半成品或成品，现吃现做。再好吃的国宴，世上再名贵的山珍海味，珍禽异兽，总统都离不开这一口，就餐餐具旁都得摆上一两盘诸如“福福”、“西光嘎”，量不大但天天得有。蒙博托总统早期访华时吃这些自带来的食物，搞得中方接待人员一脸茫然，不得甚解。在美国出席联大后的一次宴会上也摆上了这种食品，起初搞得我也是一头雾水，怎么到了美国还吃这些食物？后来才知道，是蒙博托总统须臾不离。一天不吃就不舒服，老想吃。这也就不难理解厨师长为什么经常带着几个大铁皮柜子去周游世界了。班图人大多数部族不吃狗肉，他们认为狗是看家护院的动物，与人类是好朋友，通人性。其他如对猪肉、牛羊肉、鸡以及鱼、虾、鳄鱼等水产动物没有特殊的禁忌（当然伊斯兰教、穆斯林信徒不吃猪肉）。在鱼类当中，鲅鱼是黑人最喜爱吃的品种，大多用番茄酱和洋葱、棕榈油烹饪。扎伊尔少数政府上层官员和知识分子的主食则全球化了，食用牛奶、面包、蛋肉类、大米饭等。在饮用方面，因扎伊尔人生活在热带，大多不喜欢喝白酒，而喜欢喝啤酒、矿泉水、自来水、可口可乐、汽水、橘汁等饮料。再谈穿戴服饰习俗。常言道“爱美之心人皆有之”。由于扎伊尔地处热带气候，全国各地的气候普遍较高，故扎伊尔人的穿戴较简单。服饰虽然简单了，但无论男女老幼，爱美意识却都表现得相当突出。黑人女性尤其是姑娘非常注意和讲究衣着打扮，女孩儿生下一两个月，母亲就要给她穿好耳朵眼儿，带上小手镯。在扎伊尔，女孩儿不穿耳孔，简直不可思议。国家要求中小学生必须穿校服。在中小学生中，男生要求穿短袖白上衣和蓝裤子，女生要求穿浅蓝色的短袖衬衫，下穿深蓝色裙子，全身制服。学生如不按规定穿统一整齐的校服，便不准进入校门。国家对大学生、政府官员、公务员及其他公职人员的服装未作统一要求，但也要干净整齐。1970年代，蒙博托总统大力推行真实性运动，政府曾对男性公务员的着装有统一规定，并为此专门设计了相应的服饰，即“阿巴科斯特”，其含义是“打倒西服”。这种服装的裤子与西裤一样，但上装独特，有点儿像中国的中山装，不过衣领样式剪裁为尖头大领。阿巴科斯特一般用深色毛料制作，作工较精细。穿着阿巴科斯特时，脖子上要围一条小围巾，与衣领相称，上衣左上方的口袋装一块叠好的手帕，露出一小截，并佩戴有人民革命运动党标志的胸针作装饰。由于公务员绝大多数为男性，女性较少，当时没有专门为女性公务员设计的服装。男性休闲时，喜欢上身穿肥大、宽松的花布无领短袖衫，或“和尚服”式的长袍，长曳拖地。1990年扎伊尔实行多党制后，政府不再要求公务员必须穿阿巴科斯特，穿西服上班的开始增多，但蒙博托的坚定支持者在公共场合仍喜欢穿阿巴科斯特。蒙博托总统的比利时籍服装设计师曾为我亲手设计做了两套阿巴科斯特服装，回国后我还时常取出来穿着，以示怀念在蒙博托总统身边工作的那些日子。前面提到总统夫人的黎巴嫩美发师为她修饰发型，美容美发，那么扎伊尔普通黑人妇女的发型是如何梳理成的呢？扎伊尔黑人妇女特别是姑娘们的发型服饰可谓奇形怪状，千姿百态，变化多端。姑娘们在追求美发上可谓费尽心机。梳头扎辫时，姑娘们互相帮忙，甚至三四个姑娘为一个姑娘梳理发型，一般需要一两个小时，甚至三四个小时。她们从商店买来一种特制的黑色细丝发线，以发线为依托，把梳理后的一簇簇头发编在每根发线上设计成各种发型。这就需要姑娘们的巧妙手工，并饰以彩带、贝壳等头饰，相当美观漂亮。常见的姑娘发型有“井字型”、“丁字型”、“梯田型”、“蘑菇型”、“多辫型”、“浮云型”等等，不胜枚举，不下上百种。姑娘们每梳一种发型，一般保持一个星期或十天左右，洗头不受影响，下次梳理时必然会换一种自己喜爱的新样式。追求发型的奇异变化，以此为美，是黑人姑娘固有的服饰审美标准。黑人中年妇女一般喜欢戴假发或扎“包头”，比较方便，节省时间，不必像姑娘们那样梳理各种发型，费时费事。包头的布料颜色或图案与所穿衣服协调，扎结方式多种多样，形状奇异多变，别出心裁，在非洲常被视为时髦的标志之一。
