在规划茶艺展的时候，茶席设计的问题不一定要是中国传统式的。还是可以用现代感的方式表现。也不一定要有所谓插花、挂画、焚香、点茶等四艺的结合；司茶者、与会人员也不一定非穿中国式服装不可。问题的重心只在于茶席是否能有自我圆满的风格表现，而且力求高强度的艺术性。还要抓住所要上演的茶叶特性，以“主人”（茶）为主来表现设计工夫；人的服装与举止这时也要在同一“作品”之下求得协调。
只要达成所设定的茶席风格及艺术层次即可，没有必要非中国传统装潢不可，非配中国传统书画与中国传统插花形式不可，只要运用得宜，允许古今中外风格的交互应用。但是站在艺术、文化、历史的角度来看，以现成的器物与形式进行组合的同时，还要进行全新的设计与创作，使重新设计更加具有文化性。
四、茶席的意义
茶席的布置以确定主题为先，在确定主题后，再选择相应的茶席元素，也就是说，首先是主体元素茶具的确定，为茶席中的焦点，是由于茶具的特色有启发主题的作用。
席面设计的色调通常奠定了整个茶席的主基调，布置时常用到的有各类桌布。（如布、丝、绸、缎、葛等）、竹草编织垫和布艺垫等；也有来源于自然的材料，如荷叶铺垫、沙石铺垫、落英铺垫等；还有不加铺垫，直接利用特殊台面自身的肌理，如原木台的拙趣、红木台的高贵、大理石台面的纹理等。
配饰选择的种类繁多，从插花、盆景到香炉、工艺品等，只要运用得当，都能起到不凡的效果，对主题起到画龙点睛的作用。茶席配饰的选用宜简不宜繁，选用同色系或互补色系的配饰不容易出错；而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好，但对布置者的美术要求比较高。
茶席中茶点搭配也是根据主题、茶类和茶具的配置来定，一般的配有水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。在很多场合下，茶人也会根据来宾的熟悉程度为饮茶者制定特质的茶点，甚至是主食。如现在很多茶席配备有茶饺、茶饭等。以茶配茶，不仅达到了饮茶的功能，也让品饮者体会了食茶的乐趣。茶席中也可以试验新颖的配合，可中式也可西式，如搭配手指三明治、小姜饼等。尤其是在英式红茶的搭配中，茶点的搭配比较考究。好的茶点搭配、做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。
一款好的茶席，不仅使得茶叶和茶器等物品搭配得当，更重要的是主题鲜明，推陈出新，能充分地展露出茶人的思想风格和艺术造诣。
）第二节泡茶席的功能与配备
【学习任务】
1．理解泡茶席的概念。
2．掌握泡茶席的配备方法。
【课前预习】
收集泡茶席有关资料，了解泡茶席的配备元素。
一、泡茶席的定义
茶席的设计往往只限于狭义的茶席，也就是以泡茶席而言。由于泡茶席的应用是品茗环境的基础，从小空间的泡茶席到大面积的茶席、茶庭，都需要有个泡茶、品饮、奉茶的基地，所以在品茗环境的设计上都是从泡茶席谈论起。
泡茶席被定义为狭义的茶席，是指提供泡茶、饮茶与奉茶的一组整体的设备。也就是说，要体现泡茶席的这三项功能（即泡茶、饮茶和奉茶）。
二、泡茶席的配备
（一）茶具
茶具的品种、材质多种多样，造型、纹饰千姿百态，如何选配茶具，是茶席需要精心设计之处，也是能否彰显出茶人对茶道追求的意境的重要因素。
本书第二章）第二节对茶具作了详细介绍，在此不再赘述。
（二）茶桌与座椅
在泡茶席中，尽管茶具具有主导地位，但是茶桌与座椅作为另一组合元素也具有不可或缺的作用。茶桌与座椅在泡茶席中往往归属于一个组合，在设计上相互协调。如何能让桌椅组合与茶具巧妙地结合在一起是泡茶席意境体现的关键。
1．茶桌
茶桌，也可称为“茶台”，用于摆放茶具，供茶艺师泡茶使用。茶桌的材质因茶席的不同而设计。一般茶桌的主要材质有实木、竹或板材木质等，根据场地的不同也可以用其他的桌子代替。如在年会或庆典中，茶人也会使用会议室的展示台替代等。传统的茶桌呈正方形或长方形，现代的茶桌，比如根雕，也有不规则的形状。以红檀木为材质所设计的中式茶桌，工艺精制，结合中国传统云纹创新设计，造型优美大气，材质绚丽，内雕夹层茶盘，实用性与艺术欣赏性并重。而以榆木为材质雕刻的树根茶桌，以田园风格为主题，体现自然生活中天人合一的禅境，这样的泡茶席使得饮茶人感受到在乡间与野花共盛放的欣喜，感受每一段实木传递于手指间的自然气息。
2．茶椅
茶椅的设计一般与茶桌相协调，材质一般与茶桌相同，由于造价的不同，现代的很多茶楼在茶席的设计上往往选择风格的一致或颜色的一致，从而在材质上来节省成本。考究的茶椅一般多采用鸡翅木、榆木、红檀、酸枝、楠木、花梨、枣木、菠萝格木等名贵木材。风格也以田园、中式、日式为主。外形多种多样，如六角花几凳，圆古凳、圆高古凳、小方凳、根雕凳、圈椅等。
根据茶席意境的不同设计搭配不同的桌椅是茶席设计整体的关键。如日式的抹茶泡茶席配日式草花梨茶桌椅，以非洲黄花梨为材质，深红色，雕刻简约，体现了日式茶道中静境的精髓。又如中式泡茶席上配用明式宝莲红檀茶桌椅，红檀木色泽绚丽如云，材质细腻如玉。中式茶桌与茶椅和根雕茶桌与茶椅如图4-2和图4-3所示。
三、泡茶席的功能
（一）泡茶与饮茶
根据茶席的设计，茶者可以冲泡不同的茶叶，在现代的泡茶席的设计中，中式的泡茶席一般可冲泡不同的茶叶，只需要简单地更换一下茶具就可根据茶叶的种类来冲泡，比如绿茶的玻璃杯冲泡，功夫茶的台式冲泡方法，更甚至是手工花茶的高脚杯冲泡方法。但根据各地的冲泡方法，比如一些少数民族特有的冲泡方法，泡茶席有时候需要整体的调整。泡茶席不仅提供给茶者、茶艺师一个展示的平台，还为饮茶者提供了休闲品茗的平台，在短暂的休闲当中为饮茶者带来了身与心的愉悦。
（二）艺术造诣的呈现
泡茶席的功能除了泡茶之外，还有增加、塑造茶艺气氛的任务。如果茶席主人希望呈现某种情境供自己或客人体会，那就在泡茶席上增加一些景物，如利用桌椅、地面的色彩和形状达成希望的效果。泡茶席可以让人看起来喜气洋洋，可以让人感到轻松优雅，可以激起人们的深思，可以勾起人们对某件事情的怀念，也可以制造沉静的气氛，让参加茶会的人陷入宁静甚至带点凄凉味的氛围之中。为制造上述这些效果，除利用桌椅或茶具的外形、色彩之外，还可以在泡茶席上设置适当的花艺作品，熏点适当的香料，摆放适当的雕塑、饰品等，这些都在一定程度上提升了泡茶席的艺术境界。
）第三节茶室和茶庭的功能与配备
【学习任务】
1．了解茶室与茶庭的概念。
2．掌握茶室与茶庭的配备。
【课前预习】
请收集茶室和茶庭有关资料，了解茶室与茶庭的基本配备。
茶席的建筑可分为两大部分，即茶室与茶庭。茶室与茶庭是供茶人举行茶事的地方，也是茶人精神的传播之所，即“唯美”与“实用”相结合之地，以此呈现出精巧、谦和与雅淡的风格。日本茶屋外景如图4-4所示。
一、茶室的功能与配备
（一）茶室概念
茶室又称“茶席”、“本席”，是指包含泡茶席在内的一间或一组房子，这一间或一组房子都只是作为品茗或举办茶会使用，在茶道建筑中居于至高的地位，茶事活动的场所一般处于闹市中的隐居。茶室在建筑设计上独具匠心，是一种艺术品。茶室丰富的内涵在世界建筑中享有一席之地。茶室体现了和、清、寂的宗旨，在一定程度上反映了茶人的品格、修养以及个性。在近几年的茶艺与茶道培训中，茶席设计部分所占的比重日趋增加，作为一名合格的茶人，能够设计唯美、别具一格的茶室是必备的能力。
茶室也可以自然为背景，可以在樱花绽放的季节在树下设置一个泡茶席，这时的樱花园便是整体的茶室。或选择在山中、溪水旁设置泡茶席，那么巍巍的丛山、流水、茅草、野花便自成一个整体的茶室。但这类的茶室往往在现代的城市生活中无法实现，要求较高。随着人们对品茶环境的提高，在茶室的设计上也日趋于接近自然，以体会茶道本源之美的核心理念。
（二）茶室与泡茶席的区别与联系
茶室在品茗环境中更具有可塑性。由于泡茶席的配置有限，空间较小，所能表现的效果有一定的局限性，而茶室是将连同泡茶席所在的房间都一起纳入，从而达到整体的气氛的营造，更有效地表达茶人所要达到的茶艺境界。茶艺境界或简洁，如保留材料原本的质感与色泽；或典雅，如木质雕刻与漆彩的搭配，在不同的茶室所要表达的茶艺境界不同，在这样的环境中，茶所引导的是浪漫的、哲学性的，使得饮茶者在茶室的环境下得到身心的放松与享受。
泡茶席在茶室内的位置是视觉的中心，也是茶道实操的主操作台，就好比教室中的讲台。泡茶席的桌椅组也属于茶室的一个组成部分，是指在这个茶室中，茶艺师在茶桌上泡茶，客人分坐在其他地方。而茶室作为泡茶席的整体有所不同，泡茶桌、茶椅都可以使用更广阔的空间，甚至可以扩展到其他组合的搭配，比如在茶室的一角单独放置榻，营造出一个单独的棋牌休闲区。茶室所需的饰物可以分散到茶屋的其他角落，甚至直接依赖茶室的建筑效果，如图4-5和图4-6所示。
（三）茶室的配备
茶室的配备与茶室的面积有一定的联系，一般而言，临近郊区或自然景观的茶室面积较大，配备也因面积的广阔较为齐全。而处于城市中的茶室由于面积有限，茶人往往把茶室布置得较为紧凑，会利用最小的面积，追求多样的变化，从而使得茶室可以消除主人与宾客之间的近距离，营造一种舒适、便于交谈的环境，并展现出茶人对茶道的境界。无论是小空间的茶室还是大空间的茶室，茶室的配备除了泡茶席的设置之外大致还分为以下几个部分。
1．待合处
待合处（如图4-7所示）是供参加茶会的人摆放大衣、雨具、皮包、鞋子的地方。待合口处一般备有几把简单的座椅，参见茶会的宾客也可以在此稍事休息，等客人到齐后一起进入泡茶席。在很多茶屋的设置上，客人在待合处等待主人敲钟，或击打铃铛的声音，这些声音表示主人已备茶完毕，等待来宾入席。待合处的布局与茶庭和茶屋的布局为主体，成为一个过渡衔接的设计。
2．茶道口
茶道口是供主人和宾客进出的出入口。茶道口也是茶室的主门，通常在茶道口上方会有主人对于茶道感悟的牌匾，如“禅茶一味”、“一期一会”等，表达了主人对于茶道的感悟，以及对于宾客的欢迎与珍惜。
3．窗子
茶室的窗子根据茶室的设计起到了调节室内光线的作用。茶室的窗子分为小窗、大窗、天窗三种类型。小窗增加光线调节节奏，大窗一般较为通透，对于方位不是正阳方向的茶屋起到吸收阳光的作用，而天窗则给茶室艺术带来了静谧、神秘的色彩，通常天窗的设计除了调节阳光还具有调节室内温度的作用。
4．净手池
饮茶者在进入茶室后，饮茶前，需洁净双手，为品茶作准备。通常净手池会设有洗手液和毛巾，但要注意，洗手液或香皂一定要选用没有强烈浓香味的洗涤用品。有的茶室也会把净手池和卫生间设置在一起，为了给茶客在长时间的品茶中提供方便。青花瓷净手池如图4-8所示。
5．茶仓
茶仓，顾名思义是指仓储茶叶的地方，要求通风并且避光。在现代的茶室中，茶人多采用专门储存茶叶的现代化的机子（如图4-9所示），称为置恒温恒湿机，一般温度设置在20℃，相对湿度60度，不能有直射灯光，使茶叶能安稳地自然演变，保证内质。纳茶空间根据茶叶包装的常规而定其尺寸。很多茶人会把茶仓单独地设置在整个茶社的某一间房屋中，或者自己去设置一个专门储存茶叶的地方，如图4-10所示。
6．茶具阁
茶具阁（如图4-11所示）是指用来摆放和展示茶具的格子。茶具阁的规模大小不一，一般是根据茶具的常规尺寸而制定带独立照明的空间。有的大型的茶具阁配有多宝格和抽屉，并垫上绒布，确保茶具的安放。茶人在茶室内放置茶具阁一方面是便于饮茶者欣赏茶具，另一方面也是出于茶人本身对于茶具喜爱的品味的展示。还有很多珍藏的茶具，价值比较昂贵，通常茶人会放置于玻璃密封的茶具阁中，或是抽屉中。茶具需要定期维护，茶具阁也起到了为茶人收集茶具、便于集中维护的功能。茶具阁一般为实木材质，配有雕花，做工精细，与茶具一起展示，浑然一体。
7．水屋
水屋是供备放煮水、沏茶、品茶的器具和清洁用具的地方。现代的水屋配有洗涤台，洗涤台由洗涤槽、超声波洗涤机、消毒柜（如图4-12所示）组成，先将茶叶在洗涤槽冲走，再将茶具平放在超声波机中安全洗净，最后在消毒柜以高温烘干，既可避免带有化学残留的洗涤用品，又能避免碰撞破损名贵茶具，高温消毒可使茶具不受毛巾中的细菌污染。水屋常备有冷藏机用来储藏矿泉水，或净水器用来净化水质。还有的水屋备有水瓮，对于饮茶考究的茶人还会不辞辛苦到城市周围的自然风景区或山中采集山泉水，山泉水的最佳储存器具是水瓮，因此，水屋中水瓮的设计也体现出茶人对于饮茶品质的精益求精。
（四）茶室的功能
茶室的发展由于社会变迁、经济发展、文化素质的培养，具有以下三个功能：
1．茶艺功能
茶艺功能是茶室的基本功能。茶室为大众品饮茶、鉴赏茶提供了场所。这一功能从茶室的发展初期到今天，茶艺功能一直都是其主要功能。
茶室的建立也促进了茶艺的发展，现在就我国各个地区的茶艺师考生的数量来看，对于茶艺师这个具有专业知识和技术的岗位需求也越来越大。饮茶者对茶叶的鉴赏知识，对于茶具的鉴赏的需求也逐步增加，也随着消费者的不断增加从而带动了茶艺文化的发展。
2．文娱功能
茶室为人们提供了休闲、社交的空间。在现代快节奏的生活中，人们的压力也随之增大，茶室在品茶的过程中能够帮助来宾静心，而茶室又为朋友聚会提供了场所，让大家在畅谈之际来放松心情。
茶室还可以作为小型商务会谈的场所，相比中国的酒文化，茶文化有它独特的温雅之处。茶室优美清净的环境和优质的服务为人们提供了优质的社交场所。
同时，茶室也是举办茶文化推广活动的最佳场所，茶馆是可以将某种志趣与活动的公共空间相结合在一起的一种场所，而这种志趣，就是对茶文化的兴趣，对格调生活、健康生活的兴趣。
3．附属文化带动功能
茶室可以促进其他文化的发展与交流。茶文化在茶室这个平台上得到了很好的传播与发展，与此同时也为其他的文化发展与传播做出了很大的贡献。
