把“相克”的食物分开放
在储藏食品之前，我们有必要了解哪些食品放在一起会“相克”：
1．米与水果：米是容易发热的食物，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米在吸收水分后会发生霉变或生虫。
2．红薯与马铃薯：红薯喜温，15℃为佳；马铃薯喜凉，2℃～4℃最好，两者放在一起，不是马铃薯发芽，就是红薯硬心。
3．黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两种放在一起会使黄瓜迅速变质腐烂。
4．鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多肉眼看不到的小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋变质，时间稍长，蛋就会发臭。
5．面包与饼干：饼干干燥也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬。
另外，食品与明矾也不能一起存放，因为明矾中含有锑的成分，混入食品会引起中毒。
使苹果保鲜几个月
苹果保鲜其实很简单，只要照下面的方法做，就可以保证苹果即使放几个月依然清脆可口。
1．在清早温度较低时，用柔软薄纸将每个苹果单独包裹起来，以控制苹果的自然损耗。然后竖放在木箱里，贮藏在0℃～2℃的环境中。
2．在缸底铺一层湿沙子，放一层苹果，再撒沙于其上，直到装满。最后在上面撒层湿沙，并定期撒些水。
3．放入塑料袋密封起来，15天左右解开口袋，透透气再扎上。
4．贮存苹果，要选择适宜贮存的品种，如国光、红富士等，不要买过于成熟的苹果。
5．贮存苹果最适宜的温度为0℃～1℃。
生姜成丝，保存更持久
生姜存放时间长了会发蔫发干，习惯的保存方法是把它埋在沙土里。其实还有更方便的方法：把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室即可。这个方法同样适用于葱。用这样省时省力的方法，你就不用再为生姜的保存犯愁了。
酱油巧储存
酱油只要保存合理，不但营养价值不会降低，还能保障其使用时间，下面的方法不妨试试。
1.要想使酱油的保质期长一点，可用纱布做成小袋，装一些芥子，浸入酱油中，这样就能延长酱油的保质期。
2.先将酱油煮沸，冷却后装入容器内，再加一点盐，酱油就不容易发霉了。
3.在酱油里放几个尖辣椒，可以防止酱油发霉。
4.在酱油里滴几滴麻油，菜子油、花生油也可以，油浮在酱油上面，隔绝了空气，可以有效防止酱油发霉。
5.在酱油里放两大段葱，也可以防止酱油发霉。
不被虫蛀的大米储藏法
储存大米时常会遇到生虫的情况，下面就介绍几种方法防止大米生虫。
1．将25～50克花椒分成4～6份，分装于小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。另外，也可将装大米的口袋用煮花椒的水浸透，晾干后将大米重新装入袋中，另用纱布包几包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。这两种方法的原理是一样的：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，可驱虫。
2．在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。
3．将大米放入干净的容器内，用酒瓶装50～100毫升白酒，开口埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。注意大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。
4．用细铁丝把甲鱼壳中的骨髓捅出，再用热水洗净，晒干后置于米缸中，可防蛀虫和飞蛾。
5．将大米在阴凉通风处摊开晾吹干透，然后装入透气性不佳的食品袋内，扎紧袋口，放在干燥处，注意避免阳光暴晒，这样大米可以保存较长时间。
6．将大米和海带以100∶1的比例混装，10天左右取出海带晾干，然后再放回米中，这样反复几次后，即可防止米霉变和生虫。因为干海带具有很强的吸湿能力，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。
让绿豆不长小飞虫
绿豆如果保存不当，会生出很多小飞虫，而被虫蛀过的绿豆就成了一个个空壳，不能再食用了。
所以，你不要等绿豆中的小飞虫生出来之后再采取措施，应在绿豆刚刚买来时就把它放入开水中浸泡十分钟；然后捞出放在通风的地方晒干；最后把晒干的绿豆装入干燥的空罐头瓶中，将瓶盖拧紧。这样保存的绿豆一两年都不会生虫。
另外一种办法：把新买来的绿豆以两斤为单位分别装入塑料袋中，将干辣椒剪碎同装入袋中，然后把塑料袋密封放到干燥、通风的地方。这种方法能起到防潮、防霉、防虫的作用，可使绿豆保存一年不坏。
如何让鱼存活得更长
买回来的鲜活的鱼如果不想及时烹调，怎样保存才能让鱼存活的时间更长，一段时间以后还能吃到新鲜的鱼呢？
1．用浸湿的薄纸片蒙住鱼的眼睛，可使买回的活鱼多活三四个小时。因为，鱼的视神经里有一条线状组织，一旦离水，该线状组织便会断裂，鱼即死亡。用湿纸蒙住鱼的双眼，可延缓这条线状组织的断裂，从而延长鱼的存活时间。这种办法适用于短期存放。
2．如想使鱼的存放时间更长些，可往鱼嘴里灌3～4滴白酒，然后盛进透气的容器里，放在阴凉处，这样可提高鱼的防腐能力。养鱼的水如果是自来水，最好用隔日的水，这样才能保证水中有充足的氧气，而且每天要换水一次。这样鱼至少可存活1个月左右。
如何延长螃蟹的寿命
你买回螃蟹的第一步应该是先将那些已经死掉的螃蟹取出来，这样才能进一步保存那些活的。用盐水浸泡可以让螃蟹比正常情况下多活两三天，还能让螃蟹把腹中的泥沙吐干净。另外，你还可以在冰箱冷藏室最下面一层的盒子底部均匀地撒上一层芝麻，然后把活着的螃蟹直接放进这个盒子里养。冰箱内部低温的环境比较适合螃蟹生存，所以这种方法可以让螃蟹存活较长时间。
面包不变干的保存法
面包特别容易变干，要使其不变干，依然保持松软，下面的妙招你可以试一下。
1．取一根芹菜洗净放进面包袋中，这样能使面包保持松软。
2．外出旅游时要保鲜面包，可找几张纸在冷水中浸湿，包在面包原有的包装纸外面，然后放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。
3．在面包外面裹上３层保鲜纸后存放在冰箱中，既保鲜，又保存了水分。
4．将面包放在蒸筛中稍微蒸一下，也可以使面包恢复松软状态。注意，蒸面包的水中放入少量醋，效果会更好。
