鲜荷包里脊
【材料】
猪里脊肉、豆腐各200克，鲜荷叶3张，菜油100克，鸡蛋清1个，黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。
【操作】
里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片；豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片，荷叶用开水烫软，冷水漂凉，切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟；蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片，用荷叶包好，入油锅煎至肉熟。食时打开荷包淋麻油即可食用。
【功效】
益气和胃，生津润燥。适用于高脂血症、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。
三七木耳肉
【材料】
三七10克，木耳、猪肉、调料各适量。
【操作】
三七研为细末。木耳用水发开，洗净备用。猪肉洗净，切片。锅中加清水适量，煮沸后调入葱、姜、椒、盐各适量，煮沸，加入猪肉、木耳等，煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，煮沸，加味精调味服食。
【功效】
养血化瘀，祛腻降脂。适用于高血脂患者食用。
玉米须炖金龟
【材料】
玉米须50克（鲜者加倍），金龟1只，调料适量。
【操作】
1.将乌龟放入热水中，排出尿水，再放入沸水中烫死，去头、爪、甲、脏；玉米须布包。
2.二者同放入沙锅中加清水适量，炖沸后用精盐、葱、姜、椒、黄酒、猪油等调味，煮至龟肉熟后去包，用味精调味服食。
【功效】
养阴补血。适用于高血脂患者食用。
墨鱼炒枸杞芹菜
【材料】
鲜墨鱼片条、芹菜段各150克，大蒜片30克，枸杞子15克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【操作】
1.将素油入锅烧至六成热时，入大蒜片、葱花、姜丝煸香，随即加入墨鱼片条煸炒至半熟。
2.加入芹菜、枸杞子翻炒至熟。
3.加盐、味精调味即成。
【功效】
清热滋阴，理气祛湿，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂患者食用。
菊花鱼片
【材料】
菊花30克，鲜鱼肉150克，调味品适量。
【操作】
鱼肉洗净切片，菊花择净。锅中放植物油适量烧至七成热后，下鱼片滑散，炒至将熟时下菊花及调味品，炒熟即成。每日1剂。
【功效】
清热养阴，明目益精。适用于阴虚内热所致的高血压、冠心病、头目眩晕、肢体麻木等症患者食用。
枸菊鸡片
【材料】
枸杞子10克，菊花30克，鸡肉150克，调料适量。
【操作】
枸杞子、菊花洗净。鸡肉洗净，切片。锅中放植物油适量烧热后，下鸡片滑散，调入调味品等，炒至熟时，下枸杞子、菊花，再炒片刻即成。
【功效】
滋补肝肾，生精养血。适用于肝肾阴亏所致的高血压、高脂血症、动脉硬化等患者食用。
苦瓜炒牛肉
【材料】
苦瓜250克，牛肉200克，生姜3片，调味品及枸杞苗适量。
【操作】
苦瓜剖开，去籽，洗净，切块，放盐略渍片刻。牛肉切片，与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净，切碎。
锅中放植物油适量滑锅后，放入姜末略炒，下牛肉片翻炒，加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后，下苦瓜片，煮熟，调味，撒上枸杞苗碎叶即成。
【功效】
清热利湿。适用于脾胃湿热所致的音黏腻、小便短黄、大便不爽、肢体沉重、胃纳不香等症患者食用。
扁豆山药烧鲫鱼
【材料】
鲜扁豆、鲜山药各50克，猪肉150克，鲫鱼2条，调料适量。
【操作】
将扁豆、山药、猪肉洗净，剁烂，加葱、姜、椒、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂，洗净，将扁豆山药肉泥置于鱼腹中，再将鱼放入热油锅中红烧服食。
【功效】
清热利湿。适用于暑湿感冒及夏季暑湿伤气所致的肢体软弱无力、食欲不振等症患者食用。
枣菇蒸鸡
【材料】
净鸡肉150克，红枣、水发香菇各20克，湿淀粉6克，酱油、盐、味精、黄酒、白糖、葱丝、姜、麻油、鸡清汤各适量。
【操作】
将鸡肉洗净，切成约3厘米长、6厘米厚的条。将鸡肉条、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜、黄酒、鸡清汤和湿淀粉，拌匀，上蒸笼蒸（或隔水蒸）13分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上麻油。
【功效】
补脾胃，补肝肾，养血补血。适用于高脂血症、贫血、消化不良、疲乏无力等症。
韭菜炒蚕蛹
【材料】
韭菜250克，蚕蛹50克，素油、姜丝、味精、黄酒、精盐各适量。
【操作】
将蚕蛹洗净；韭菜洗净切成小段。炒锅置火上，放入素油烧热，下姜丝煸香，放入蚕蛹煸炒数下，烹入黄酒，至蚕蛹熟而入味，出锅备用。锅内放素油烧热，放入韭菜煸炒，加精盐、少量清水，炒至入味，再加入蚕蛹炒匀，加味精调味后，装盘即可。
【功效】
补气养血，温肾壮阳，宣肺润肠。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、阳痿造精、慢性便秘、腰膝酸软、肾虚寒性哮喘等症。
山药藕鱼
【材料】
山药50克，鲜藕150克，草鱼肉200克，调料适量。
【操作】
山药、鲜藕去皮，洗净，切成黄豆粒大小的块备用。草鱼洗净，切块。将草鱼块置热油锅中煎至两面金黄后，下山药、藕及葱、姜、椒、料酒、酱油、米醋，加清水适量，文火焖熟后，下淀粉、食盐、味精等，翻炒片刻即成。
【功效】
健脾益气，开胃醒脾。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少及脾虚温盛所致的脘腹胀满、食欲不振等症患者食用。
枸杞肉丝
【材料】
枸杞子100克，青笋150克，猪瘦肉250克，调料适量。
【操作】
猪瘦肉洗净，切丝。青笋洗净，切丝。枸杞子择洗干净。锅中放入植物油，烧热后下肉丝、笋丝，滑散，烹入料酒，加白糖、食盐、味精炒匀，再下枸杞子，翻炒数次，淋入芝麻油，炒熟即成。
【功效】
补益肝肾。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软、头目昏晕、视物模糊、手足心热、尿黄等症患者食用。
肉丝拌黄瓜海蜇
【材料】
瘦猪肉60克，黄瓜150克，海蜇30克，大蒜末、香菜段、酱油、醋、味精、精盐、芝麻油、豆油各适量。
【操作】
将猪肉、黄瓜分别洗净切丝；海蜇泡发后洗净切丝。油锅烧热，放入肉丝煸炒片刻，加入酱油，炒至入味后盛起；黄瓜丝放齐在盘中，上放肉丝、海蜇丝、香菜段、大蒜末各放一边；把各调料放入碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌。
【功效】
清热解渴利水。适用于高血脂病人食用，也可用于高血压、肠炎、肿瘤病人。
滑炒黑鱼丝
【材料】
活黑鱼1条（约重1500克），色拉油、笋丝、盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清各适量。
【操作】
1.将黑鱼洗净，切成4厘米长的丝。
2.鱼丝加蛋清、湿淀粉上浆，放进两成热的油锅划熟。
3.锅留底油，放入葱丝、笋丝煸炒，烹酒加汤及调料，下鱼丝翻勺，淋油装盘即成。
【功效】
祛湿利尿，去瘀生新，滋补调养。适用于高脂血症患者食用。
桂圆童子鸡
【材料】
桂圆100克，童子鸡1只，调料适量。
【操作】
将童子鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅中氽一下。将桂圆肉择洗干净，放于鸡腹中，调入葱、姜、椒、盐、味精等。将鸡置碗中，上笼蒸约1小时，取出葱、姜即成。
【功效】
补气血，安心神。适用于气血亏虚、心神失养所致的心悸、失眠、多梦、头目昏花、各种贫血等症患者食用。
雪菜烧黑鱼
【材料】
黑鱼500克，雪菜100克，姜末5克，生姜1片，蒜蓉、葱花、酱油、盐、胡椒粉、糖、麻油、鸡粉、干淀粉、绍酒、植物油各适量。
【操作】
1.把黑鱼洗净，用刀在鱼两侧划细纹，用胡椒粉及盐腌半小时，均匀抹上少量干淀粉；雪菜洗净，挤干水切碎。
2.锅中放适量油烧热，下姜片爆香，用小火把鱼煎至两面金黄，盛出待用。
3.用锅中剩下的油爆香姜末、蒜蓉，下雪菜炒匀，烹入绍酒，加入酱油、糖、胡椒粉、麻油、大半杯水、鸡粉烧开，放入鱼煮5分钟，下葱花炒匀即可。
【功效】
黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。据测定，每100克黑鱼肉含蛋白质19.8克、脂肪1.49克、碳水化合物1.2克，并含人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素。中医学认为：黑鱼可“强阳养阴、退风去温，治妇人血枯、月经不调、崩淋二带”。黑鱼鳞、尾有败毒祛风、养肝益肾、通经利湿作用，还有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功能。其血能“治血分、理脚气、利关节、活脉络”。雪菜是低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的蔬菜，故高脂血症病人食用本道菜有益身体健康。
鱼片蒸蛋
【材料】
去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15毫升，胡椒粉1克，熟植物油40毫升。
【操作】
1.将鱼片加入精盐5克、油10毫升拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
