山楂粥
【材料】
冠心病食疗药膳
美食与保健
山楂200克，粳米50克，砂糖适量。
【操作】
先将山植炒至棕黄色，每次取10～15克，加温水浸泡片刻，煎取浓汁约150毫升，再加水400毫升左右，入粳米50克，砂糖适量，煮至米汤稠为宜。分早晚2次，温热服食。
【功效】
山植含有三萜类和黄酮类成分，有强心和调节心脏功能及降血脂、降血压作用。山楂还有清除血液内胆固醇、抗心律不齐以及活血散瘀作用，应用于冠心病、高血压病、高脂血症等均有明显疗效。
柏子仁炖猪心
【材料】柏子仁15克，猪心1个。
【操作】将猪心洗净，把柏子仁放入猪心内炖服。
【功效】养心安神。适用于心悸心神不宁，心胸隐痛。
田七炖猪心
【材料】猪心1个，田七5克。
【操作】将猪心洗干净，田七打碎后灌入猪心，以小火久炖，饮汤食肉。
【功效】养心通心脉。适用于心悸，胸闷，心前区疼痛。
猪肉榨菜汤
【材料】瘦猪肉100克，榨菜20克。
【操作】将榨菜洗净、切成丝，瘦肉洗净、切细，加适量水煎煮成汤，加入榨菜丝煮至肉烂熟，调味即可饮服。
【功效】增加心脏血流量。适用于老年人心肌梗塞稳定期。
丹参粥
【材料】
丹参30克，糯米50克，红枣3枚，红糖适量。
【操作】
丹参煎水取浓汁，去渣，入糯米、红枣、红糖，加水如常法煮成稠粥。每日2次，温热服食，10天为1个疗程，隔3天再服。
【功效】
丹参能活血祛瘀，可改善微循环，加快微循环血液流速，并有扩张冠状动脉、增加冠脉流量、改善心肌收缩力及调整心率等作用。丹参味虽苦，但经多次煎煮，苦味并不明显，与糯米和红糖如法煮为丹参粥，则味甜可口，易于服食。因此，常用于防治冠心病和高血压病。
葛根粉粥
【材料】
葛根30克，粳米50克。
【操作】
将葛根切片，水磨澄取淀粉，加粳米（浸泡一夜）同入砂锅内，加水500毫升，用文火煮至米花粥稠，当半流饮料，不计时，稍温服食。
【功效】
葛根有清热除烦、生津止渴、扩张血管、降低血压等功效，对心烦气躁、发热不退及心、脑血管疾病有作用，适用于高血压病、冠心病、老年糖尿病等症，还可防治心肌梗死及脑中风等。
妙香舌片
【材料】酸枣仁12克，猪舌1只，冬菇30克，葱10克，黑木耳20克，酱油10克，盐5克，绍酒10克，生粉20克，姜5克，素油50克。
【操作】1.把酸枣仁烘干，研成细粉，猪舌洗净，用沸水焯透，刮去外层皮肤，切簿片。黑木耳洗净，发透，去蒂根，撒成瓣状。葱切段，姜切丝。
2.把猪舌放碗中，加入酸枣仁粉，绍酒，盐，酱油，生粉，姜，葱各一半，加适量水调稠状，待用。
3.把炒勺放在中火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜、葱另一半爆香，再下入腌渍之舌片，翻炒2分钟，下入黑木耳，炒熟即成。每日1次，每次吃猪舌50克，吃黑木耳。
【功效】滋补肝肾，宁心安神。心肝失调，心悸多梦冠心病患者食用。
榨菜肘子肉
【材料】
肘子肉100克，榨菜25克。
【操作】
肘子肉去皮及脂肪，用普通清汤制法煨制成清汤，肉烂撕碎加入榨菜丝煮开，加入适量味精即可。
【功效】
肘子肉较精瘦、可减少脂肪来源，减轻胃肠负担。榨菜中含钾量较高。由于心肌梗死时心肌组织破坏加剧，细胞内大量钾离子游离出细胞外，加之静脉滴液往往含钾量不足，致使细胞内钾离子减少，影响心肌的收缩力和节律，能诱发心律失常。而肘子肉、榨菜含钾量较多，可使心肌梗死症状缓解。
黑木耳
【材料】
黑木耳10克，冰糖适量。
【操作】
取黑木耳10克浸泡后蒸1小时，加冰糖服用，或经常作菜肴食用。
【功效】
黑木耳有减少血液凝固作用，可疏通血管，防止血栓形成。可治疗高血压病、动脉硬化及防治冠心病。
