灵芝丹参粥
冠心病食疗药膳
美食与保健
【材料】灵芝30克，丹参5克，三七3克，粳米60克，红糖或冰糖适量。
【操作】先将灵芝、丹参、三七用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米，文火煮粥，待粥熟加入适量红糖或冰糖，再煮1～2沸即可。每日1～2次，趁热食。
【功效】补益气血，活血通络。
玉竹猪心
【材料】玉竹50克，猪心500克。
【操作】玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约500升。猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，用文火煮熟捞起。在锅内留原汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，熬成浓汁即成。每日2次，佐餐食。
【功效】养阴生津，宁心安神。
豆浆粥
【材料】豆浆汁500克，粳米50克，细盐少许。
【操作】每次浆和水加入粳米煮成粥，入细盐调味，温热服食，每日1剂剂为一疗程。
【功效】和中益气，生津润燥。适用于气阴两虚之冠心病患者。
降脂汤
【材料】香菇100克，菜油、食盐适量。
【操作】香菇洗净，切成小块。菜油炼熟，加水适量，烧沸后，放入香菇，食盐，继煮3～5分钟即成。佐餐食用。
【功效】降脂，补脾益气。
芪菇黑鱼片
【材料】黑鱼1条（约500克），黄芪20克，香菇20克，葱。姜、盐、酱油、料酒、味精、糖少许。
【操作】黑鱼去头及内脏等，切成薄片，加盐、葱、姜后上浆；黄芪水煎浓缩成50毫升；香菇泡软略煮。热锅中加油少许，将黑鱼片在油中煎熟，再加入黄芪浓汁、香菇及糖、葱、姜、盐、酱油、科酒，略煮收汁，起锅时稍加味精，作菜肴食用。
【功效】黑鱼味甘性寒、补脾益胃、养心益肾；黄芪补气；香菇补气健脾和胃。本菜肴功效补气养阴，并含有丰富的蛋白质、必需氨基酸及各种维生素，对冠心病患者出现慢性心衰、下肢浮肿者最适宜。
冰糖炖木耳
【材料】黑木耳6克，冰糖适量。
【操作】将木耳浸泡10小时，蒸1小时后加冰糖。睡前服，疗程不限。
【功效】益气养阴通脉。适用于气阴两虚之冠心病患者。
首乌甲肉汤
【材料】首乌60克，黑豆60克，穿山甲肉250克。
【操作】将穿山甲肉洗净轧碎，放在瓦锅内泡汁炒透，加入首乌、黑豆，再加清水约3碗。先用旺火，后用文火慢慢熬汤最后加盐、油调味。饮汤吃肉。
【功效】
补肾益精，益气养阴。适用于气阴两虚之冠心病患者。
人参灵芝煲兔肉
【材料】人参10克，麦冬10克，兔肉100克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克，生素油30克。
【操作】1.人参润透切片，灵芝润透切片，兔肉洗净，切3厘米见方的块，葱切段，姜拍松。
2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内，加入绍酒、盐拌匀，腌渍30分钟。
3.把锅置中火上，加入素油烧，六成熟时，下入兔肉，加上汤400毫升，加入人参、灵芝片、姜、葱，用武火烧沸，文火煲25分钟即成。每日1次，每次食兔肉30克，吃人参（灵芝可不吃弃去）。
【功效】滋阴养心，补益气血，疏肝行气。心肝失调之冠心病患者食用。
淮山玉竹炖白鳝
【材料】白鳝100克，淮山药60克，玉竹60克，精盐、味精适量。
【操作】白鳝洗净，切短段。山药、玉竹洗净，将全部用料共入炖盅内，加开水适量，加盖文火隔水炖3小时，加入精盐、味精即可。
【功效】滋阴补虚，退热生津。
鸡丝烩豌豆
【材料】鸡肉100克，嫩豌豆150克。
【操作】将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水50～100毫升焖烧15分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。
【功效】补益气阴。
黄精玉竹牛肉汤
【材料】牛腿精肉500克；黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片。
【操作】将黄精、玉竹、龙眼肉洗净；牛腿精肉洗净，切块，并用开水氽去膻味。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
【功效】益气养阴，养心安神。
清炖乌鸡
【材料】
乌骨鸡1只（约750克），太子参10克，雪豆250克。
【操作】
杀鸡弃毛及内脏，雪豆泡软。先将鸡炖开，打去浮沫，加入雪豆、太子参共炖，待豆粑鸡烂时，加入精盐适量即可。酌量分次食用，连服10～15天。
【功效】
气阴双补。乌骨鸡能补五脏之虚，雪豆、太子参能健脾益气。此膳对心痛兼气阴不足者有一定疗效。
黑鱼芪菇汤
【材料】
黑鱼1条（约500克），黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料、味精各少许。
【操作】
黑鱼去鳞及头、内脏等，切成薄片加盐、姜、葱后上浆。黄芪水煎取汁100毫升。先轻炒香菇片，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加入少许糖、葱、姜、盐等，起锅时入味精。代菜食用，每日1次，连服10～15天。
【功效】
补气养阴。黑鱼味甘性寒，补脾益胃，养心益肾；黄民补气，香菇味甘性平，健脾和胃，益气生津。黑鱼，香菇均含有丰富的蛋白质和必需氨基酸及维生素。此膳对冠心病出现的慢性心衰、下肢浮肿等有效。
参冬粥
【材料】
人参6克，天冬30克，粳米100克。
【操作】
人参、天冬切成薄片，入水先煮20分钟，再加入粳米煮成粥，早晚各喝1碗，连服7～10天。
【功效】
养阴益气。人参大补元气，天冬养阴，粳米养血生津和胃。共服有养心益气、补虚调神的作用，是冠心病心绞痛、心肌梗死后的调补佳品。
黄花鸡
【材料】
黄花30克，熟地20克，鸡1只，当归6～8克，黄芪20克。
【操作】
杀鸡弃毛及内脏，将诸药入鸡腹中扣于盆内，上笼蒸30分钟，将药取出煎汤500毫升去渣。把鸡剁成方块放入汤内，并加入葱、盐、姜等调料，焖烂后捞起鸡块，将剩汤收芡成卤浇鸡上即成。以药膳代菜肴食用，连服7～10天。
【功效】
益气活血，养阴补虚。黄花养心润肺，当归、熟地补血活血，黄芪补气固表，鸡肉补益气血。本膳对年老体虚的胸痹心痛患者有益。
芝麻鱼条
【材料】
鱼肉250克，黑芝麻适量，葱末、精盐、味精、淀粉、料酒各少许。
【操作】
切鱼肉成条状，入碗内加淀粉、精盐、葱未抓浆。烧油500克至六成热时将鱼条粘上生芝麻入油锅内，炸至鱼条两端微黄色捞出装盘。佐餐食用，连服5～7天。
【功效】
滋阴补肾，养心和血。黑芝麻能补心肾之阴雨润燥除烦，鱼肉补脾益肾，气阴双补。此菜对心肾气阴不足、精亏血虚的冠心病患者有一定疗效。
黄芪香菇汤
【材料】
生黄芪20克，香菇250克，调料适量。
【操作】
生黄芪切成片，煮汁700毫升去渣，香菇切片。将黄芪汁烧开后入调味之葱、姜、盐等，煮几沸后加入香菇片，再煮10分钟即可。
【功效】
益气生津止汗。黄芪益气固表止汗，香菇补益心气、润燥健脾。对冠心病气阴两虚多汗者有效。
天麻鸽子
【材料】
天麻（切薄片）20克，菜鸽1只，核桃仁30克。
【操作】
将鸽子去毛后剖去内脏，入天麻、核桃仁于肚内，置器皿上笼蒸1小时，不加调料，食肉及天麻、核桃仁，2日吃完。
【功效】
补肾宁心，定志止眩。天麻补心肾而滋肾阴，核桃仁补脑填精，鸽子气阴双补。合而对冠心病、高血压病等症有效。
