板栗
一、食物题解
板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁。它是我国的特产，素有“干果之王”的美誉，在国外，它还被称为“人参果”。它对人体有着很强的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，故又被称为“肾之果”。
二、营养价值
据科学实验证实，栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达701%，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B族维生素和胡萝卜素的含量较一般干果高。
三、食物功效
栗子的药用价值亦颇高。南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。
《本草纲目》则称其可“治肾虚，腰脚无力。”“以袋盛生栗悬干。每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。中医认为，栗子能养胃健脾，补肾强精，活血止血。
历代著名中医都认为栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃栗子。
栗子粥既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。
板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
四、适用人群
宜食者：一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、腰酸腿痛、小便频数、内寒泄泻、支气管哮喘等患者食用，也很适宜老年人食用。
忌食者：因其含糖分高，糖尿病患者当少食或不食；消化不良或患有风湿病的人不宜食用。
五、医用指南
1肾虚、腰脚疲软症：板栗20个，大米、小米各100克，煮粥食用。
2消化不良、腹泻：板栗10个，去壳捣烂，加水煮成栗糊，加适量白糖调味。
3疗肺燥型久咳、少痰的慢性气管炎：板栗250克去皮，精瘦肉500克，做成板栗红烧猪肉。
六、温馨提示
板栗生吃难消化，热食又易滞气，所以，一次不宜多食。
榴莲
一、食物题解
榴莲，是一种驰名的优质佳果，它原产东南亚，被称为“万果之王”。其成熟果肉淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。
它是大补的水果，有“一个榴莲两只鸡”的说法，据说泰国女人坐月子都要吃它。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，少笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。
二、营养价值
榴莲含有丰富的营养成分，包括蛋白质、淀粉、糖脂类、维生素A、维生素C、维生素E、生物素、叶酸、泛酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等。
三、食物功效
食用榴莲对身体十分有益，是补肾壮阳的佳品，同时还可以健脾补气，温补身体。
此外，中医认为榴莲性温热，有补血祛湿之效。榴莲的独特气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。民间将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；榴莲皮肉可解滞；用榴莲皮及果肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
四、适用人群
宜食者：一般健康的人都可食用。病后及妇女产后可用来补养身体。体质虚寒者则十分适合食用榴莲，能壮阳助火，对促进体温上升加强血液循环有良好的作用。
忌食者：热性体质者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者等不宜吃榴莲，否则可能令病情恶化。
五、医用指南
榴莲花香
原料：榴莲1只、玉兰花、玫瑰花各2朵，红巧梅1朵，向日葵花1朵，枸杞子2克，仙人掌5克，冰糖1克，盐2克。
制作方法：榴莲经净化处理后，将果肉取出切丁。接着将红巧梅与冰糖、枸杞子一同入水煮2分钟，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等。然后，倒入榴莲壳中，撒上玉兰花及玫瑰花瓣即可。
功效：红巧梅营养丰富，与榴莲同吃，可以调整内分泌紊乱，解郁降火，健脾通经；玉兰花味辛甘，性温，可发散风寒，宣通鼻窍。
六、温馨提示
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太长，当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
狗肉
一、食物题解
俗话说“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”狗肉的味道醇厚，有的地方又叫香肉，它与羊肉都是冬季进补的佳品。
二、营养价值
狗肉含蛋白质、脂肪、钾、钠、氯、嘌呤类、肌肽及有机酸等，尤以蛋白质含量最为丰富。它的营养价值很高，是理想的营养食品。
三、食物功效
狗肉味甘、咸、酸，性温，具有补中益气，温肾助阳之功。《普济方》说狗肉：“久病大虚者，服之轻身，益气力。”故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。
现代医学研究证明，狗肉对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定功效。狗肉还可用于治疗老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
四、适用人群
宜食者：狗肉适用体弱虚寒肢冷、腰腿软弱无力、痔瘘、遗尿、遗精、早泄、阳痿及不育症等患者食用。也尤其适合老年人食用。
忌食者：狗肉性温热，多食易生热助火，故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食；因含嘌呤类物质，故痛风患者忌食，孕妇亦忌食。
五、医用指南
生焖狗肉
原料：带骨狗肉1500克，蒜苗90克。陈皮3克，鸡汤1500毫升，蒜泥、辣椒、盐、味精、红糖、酱油、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、料酒各适量。
制作方法：
(1)狗肉切小块，蒜苗切段，辣椒切丝。铁锅置火上烧热后，将狗肉炒干水分取出。
(2)铁锅烧热，放入花生油，油热后，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒，再下蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸后倒入沙锅，炖熟(不要开盖)，食前加味精调味。
功效：可以温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿、夜尿频数、四肢冰冷等阳虚症。
六、温馨提示
吃完狗肉后千万不要再喝茶。
它与鲤鱼相克，不宜共食，更不宜同烹。
它与大蒜同食助火，火热阳盛体质的人更应忌食。
它要是与姜搭配在一起食用，会令人腹痛。
鸽肉
一、食物题解
在古代常用鸽子来传送书信，它不仅可以作为恋人之间的牵线员，它的肉还具有丰富的营养，对人的身体很有益处。在清代，它作为珍贵食品、美味佳肴进了宫廷；达官贵族的筵席，素有“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”之说。
二、营养价值
鸽肉含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及卵磷脂、脑磷脂等营养成分，其蛋白质的含量很高，还富含氨基酸，是一种脂肪含量少的肉类。
三、食物功效
鸽肉可强壮身体、开胃益气、解毒滋阴，常被视为一种壮阳的食品。鸽肉补力十分平和，易于肠胃吸收，特别适合大病初愈的人。鸽肉作为一种滋补佳品，深受少年儿童、体弱老者、产后妇女、手术后患者们的喜爱。鸽肉对老年人阳气虚弱、老年性功能衰弱、儿童发育不良、气血不足等症状的治疗作用亦十分明显。鸽肉还有解疮毒之功效，患小儿麻疹、水痘、天花等患者，鸽肉食疗疗效显著。由于鸽肉含脂肪量少，通常也受到高血脂、高血压、冠心病患者的青睐。
四、适用人群
宜食者：一般人均可食用，对老年人、体弱病虚者、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。因此，这类人尤其适用。
忌食者：性欲旺盛者及肾功能衰竭者应尽量少吃或不吃。
五、医用指南
1肾精亏损、腰膝酸软、眩晕耳鸣：每次用鸽1只。剁碎加盐少许拌匀蒸熟，加天麻粉3~6克服食。
2肾炎患者：用纯白毛鸽子12只。去毛及内脏，与30克绞股蓝一同放锅内加水炖熟，食肉饮汤，7剂为一疗程。
3哮喘：白鸽1只，去毛及内脏，纳入朱砂5克，酒、水各半炖食。
4胃痛：白鸽1只(洗净、切块)，同生姜、烧酒炒后炖食。
六、温馨提示
鸽肉营养丰富，若用油炸方法食用，会降低营养成分。长期食用还会引起机体癌变。凡是病死、毒死的鸽肉都不要吃，小孩为避免消化不良，一次食用不宜过多。
羊肉
一、食物题解
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，其肉质细嫩，脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低，并且具有丰富的营养价值，因此，它历来被人们当作冬季进补的佳品。
