燕麦
一、食物题解
燕麦又称莜麦、油麦、玉麦，是由最早生长在亚洲的野生燕麦培植而来的。在早期，燕麦是作为药材被利用的，而不是粮食作物，到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。
二、营养价值
燕麦的营养价值非常高，其所含的蛋白质是大米的1倍多，比小麦高出3~4个百分点，含脂肪量是大米和小麦的数倍；含碳水化合物比大米和小麦低10%左右；含纤维素21%，灰分2%，是一种低糖、高蛋白质，高脂肪、高能量食品。其营养成分含量高、质量优，蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡最好，赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想，而大米和小麦中的这种氨基酸严重不足。其必需脂肪酸的含量也非常丰富，亚油酸占脂肪酸的1／3以上，维生素和矿物质也很丰富，特别是维生素A含量居谷类粮食之首。
三、食物功效
美国伊利诺斯州的皮肤科医生法伦博士对燕麦的好处赞不绝口，主要有两点：首先，燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维的存在，使其具有很好的吸收性，因而清洁作用很强，尤其能够有效清除深层皮肤中的污垢。
其次，燕麦含有很多改善皮肤的营养成分，比如二氧化硅，可以减轻或治愈不少皮肤病。而且，在所有的谷类中，燕麦的氨基酸含量最高，并且种类均衡，是锁住皮肤水分的重要媒介。因此，燕麦的滋润效果也相当显著，特别是对于干性皮肤的人而言。
燕麦性温，味甘，能补虚止汗。燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必需脂肪酸，它通常用来维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素等的必要成分。
燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、维生素B2更是功效卓著。很多老人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷素等，可以降低血液中胆固醇与三酰甘油(甘油三酯)的含量，能够降脂减肥，并可起到帮助降低血糖的作用。
四、适用人群
宜食者：一般人都可食用，尤其适合于高血压、脂肪肝、高脂血症、冠心病、糖尿病、动脉硬化症、肥胖症等患者以及老年人、产妇、幼儿食用。
忌食者：无。
五、医用指南
1虚汗、盗汗：燕麦60克，水煎服用；或者用燕麦60克、瘦猪肉100克，一起炖食。
2肺结核：燕麦片90克，羊肉100克，一起炖食。每日一次，连续服用一段时间会有奇效。
3妇女血崩：燕麦60克，新鲜鸡血30克，加少许白酒，一起炖服。
六、温馨提示
燕麦一次不宜吃太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
橙子
一、食物题解
橙子，又名甜橙、广柑、黄橙、金球、黄果等，为芸香科乔木植物香橙的成熟果实。橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。
二、营养价值
橙子含有多种维生素、蛋白质及矿物质等成分，还含有柚皮酊、柠檬酸、柠檬苦素、苹果酸等。果皮中含有70多种活性物质、挥发油等成分。
三、食物功效
现代医学认为，橙子含丰富维生素C，具防止皮肤老化及皮肤敏感的功效。而略带油光、容易受外界物质刺激的敏感肌肤，尤其适合选用含香橙精华成分的护肤品。
它有再生、滋润、抗老化及调和自由基的作用，更能有效补充眼部水分。
香橙的果肉中含丰富维生素C，有预防雀斑功效，用来泡浴可促进血液循环，防止肌肤水分流失，发挥长时间滋润效果。橙皮能磨去死皮，其香气更有舒缓疲劳及振奋作用。
现代医学还认为，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能；橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大；服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。
中医认为，橙子味甘、酸，性微凉，可生津止渴、开胃宽胸、止呕，用于食欲不振、胸腹胀满作痛、解酒、解鱼蟹毒。
四、适用人群
宜食者：一般人都可以食用，尤其适合胆结石患者食用。
忌食者：脾胃虚寒腹泻者及糖尿病患者忌食，贫血病人不宜多吃。
五、医用指南
橙皮沐浴
泡澡时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。
功效：保湿、嫩肤。
六、温馨提示
橙子味美但不要吃得过多。过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。
柠檬
一、食物题解
柠檬是柠檬酸的仓库，它的果肉汁多肉脆，有浓郁的芳香气味，它别名黎檬子、宜母子、里木子、药果、梦子、宜母果、柠果等，为芸香科植物黎或洋柠檬科果实。
二、营养价值
柠檬含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等营养成分；也含有烟酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷、香豆精类、甾醇、挥发油等；果皮中含橙皮苷、β谷甾醇和γ谷甾醇；叶中含叶绿素、叶黄素、蝴蝶酶黄素等。
三、食物功效
中医认为柠檬有清热、杀菌、健脾、开胃的功效，吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥；女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。
现代医学认为鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此，柠檬是适合女性的水果。
柠檬能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已形成的结石也可被分解掉；吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用。
四、适用人群
宜食者：柠檬汁适宜暑热口渴、热病伤津、高血压、心脏病、糖尿病、动脉硬化症、大便秘结、肾结石等患者及醉酒之人饮用。
忌食者：凡脾胃虚寒、胃酸过多、胃溃疡及便溏、腹泻者忌食。
五、医用指南
1美容：洗净颜面，抹上几层柠檬和黄瓜汁，保持40～50分钟，然后用清水洗去，再涂上护肤霜，连续涂抹20天，有助于去除雀斑，增白皮肤。油性或中性皮肤者，定期用牛奶加柠檬汁混合液搽脸，可以增白皮肤。
2肥胖症：将柠檬榨汁，常饮服。
3食欲不振：柠檬1～2个，水煎服。或柠檬皮适量捣汁，开水冲服。
六、温馨提示
柠檬太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。
切莫将柠檬原汁直接涂面，一定要稀释后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。
香蕉
一、食物题解
香蕉是人们喜爱的水果之一，起源于马来西亚，传说佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧，所以香蕉被称为“智慧之果”。现盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”。
二、营养价值
香蕉含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E以及少量的去甲肾上腺素与5羟色胺和二羟基苯乙胺等。
三、食物功效
香蕉富含多种维生素，常吃香蕉的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻健美。常用香蕉汁擦脸搓手，可防止皮肤老化、脱皮、瘙痒、皲裂。
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素。脚癣、手癣、体癣等引起的皮肤瘙痒症患者，用香蕉皮贴敷患处，能使瘙痒消除，促使疾病早愈。
常食香蕉还能有效地防治血管硬化，降低血中的胆固醇，预防高血压。
有关专家研究发现，香蕉中含有一种化学物质，能刺激胃黏膜的抵抗能力，增强对胃壁的保护，从而起到防治胃溃疡的作用。香蕉含有一种能帮助人脑产生5羟色胺的物质。
患有忧郁症的人脑里缺少5羟色胺，适当吃些香蕉，可以驱散悲观、烦躁的情绪，增加平静、愉快感。
四、适用人群
宜食者：香蕉适宜发热口渴、咽喉干苦疼痛、大便燥结、痔疮、便血、肛门裂、高血压、冠心病、动脉硬化、肺结核、癌症等患者食用；适宜经常饮酒者食用。
忌食者：香蕉性寒，凡脾胃虚寒、腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食。因香蕉含糖量较高，故糖尿病患者忌食（如果要食用，应当相应的减少主食分量)。
五、医用指南
1皮肤皲裂：选熟透的、皮发黑的香蕉1根，放火炉旁烤热，涂于患处，并按摩一会儿，可促使皲裂皮肤较快愈合。
2结膜、角膜炎：将香蕉去皮食果肉，用皮敷患眼。
3牙痛：香蕉2根，煎热汁1碗，含漱。
4解酒：香蕉3～5根，酒后生食能解酒止渴。
六、温馨提示
香蕉不宜多吃，以每天1~2根为宜。
儿童吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。
荔枝
一、食物题解
荔枝，又称丹荔、离枝，为无患子科乔木植物荔枝的成熟果实。荔枝是果中佳品，含有丰富的营养，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。
二、营养价值
荔枝含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、蛋白质、脂肪以及柠檬酸、苹果酸、精氨酸和色氨酸等。特别是葡萄糖的含量相当高。
三、食物功效
中医认为，荔枝性平，味甘、微酸，具有生津止渴、补脾养血、理气止痛之功效。
常食荔枝能补脑健身，开胃健脾，滋补元气，可治疗贫血、心悸、失眠、口渴气喘等症，并有美容抗衰老的作用。
荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
四、适用人群
宜食者：荔枝适宜体虚贫血、脾虚或肾虚泄泻、妇女崩漏、产后出血、胃寒疼痛、老年人五更泄等患者食用。
忌食者：阴虚火旺、肠燥便秘、热血病、妊娠及出血病患者忌食。因其含糖分较高，糖尿病患者应少吃。
五、医用指南
1支气管哮喘：干荔枝肉4两，水炖服。
2健忘失眠：每日早晚食荔枝干8～10克。
3妇女体弱、白带过多：荔枝干20个，莲子60克，放碗中加水，上笼蒸熟食之。
六、温馨提示
不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即低血糖症。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症状。
