2.微波容器内，放油和带鱼块，用中低火煎带鱼块，3分钟后打开换煎另一面浅黄色取出。
3.把带鱼块放在微波容器中，加上葱丝、姜丝、蒜片、盐、料酒、味精和清汤，覆上保鲜膜，高火10分钟，取出上桌即成。
枸杞香菇蒸白鳝
原料：
白鳝约600克，枸杞子、香菇各30克，香葱、青椒、姜、香菜、盐、味精、豆豉、食用油、酱油、料酒各适量。
白鳝含有维生素B2特别丰富。此外，白鳝其他微量元素的含量也比较高。
制作过程：
1.白鳝洗净，切成底部相连的厚片，用料酒、盐、味精腌一下。
2.将腌好的白鳝码入微波容器中，撒上适量豆豉、香菇粒、枸杞子、姜末，覆上保鲜膜，高火10分钟。
3.取出白鳝，撒上青椒粒、香菜末和葱花，淋少许熟酱油，即成。
榨菜蒸白鳝
原料：
白鳝1条，榨菜30克，葱白、姜、香菜、盐、胡椒粉、油、香油各适量。
补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等。
制作过程：
1.鳝鱼宰后洗净泡水片刻，取出除去滑腻，洗净抹干，斩件，加盐，胡椒粉拌匀，至碟上。
2.榨菜用水浸透，挤干水分，切成薄片，葱白切断；将榨菜片、姜片及半分量之葱白分别撒在鳝鱼上，再淋上油。
3.覆上保鲜膜，放入微波炉中，中火20分钟，出炉后撒上葱白及香菜，撒上香油即成。
田七蒸鸡
原料：
母鸡600克，田七20克，料酒、姜、葱、味精、盐各适量。
田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。
制作过程：
1.母鸡洗净剁成小块装入盘中；姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。
2.将部分田七磨粉备用，余下的田七放入滚水中，高火3分钟，取出切成薄片，放入微波容器中。
3.鸡肉放在田七上面，然后撒上姜末、葱花，注入清水适量，加入料酒、盐，中火40分钟，出炉拣去姜葱，翻扣在深碗中，调入味精，撒上田七粉，高火1分钟即成。
土豆蒸鸡块
原料：
鸡400克，土豆300克，油、盐、老抽、味精、姜、豆瓣酱、米粉各适量。
土鸡钾硫酸、氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
制作过程：
1.鸡处理干净，剁成小块，用姜片、盐、老抽腌制片刻；土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，然后加上味精、豆瓣酱、米粉和少量油拌匀，待用。
2.将土豆和鸡块码在微波玻璃碗内，鸡块在下，土豆在上，覆上保鲜膜，中火30分钟。
3.取出后反扣在盘子里，撒上适量胡椒粉和青红椒丝即。
竹排糯香鸡翅
鸡中翅400克，糯米粉50克，香辣酱、料酒、盐、油、味精、姜、葱、鲜红椒各适量。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原、弹性蛋白和维生素A。
原料：
制作过程：
1.鸡翅洗净，加葱、姜、盐、料酒腌制，鲜红椒切颗粒。
2.将鸡翅沥净水，加香辣酱、味精，腌制15分钟待用。
3.将腌制好的鸡翅放入适量油，再均匀地沾上糯米粉，覆上保鲜膜，入微波炉高火蒸8分钟，取出放在竹排上，撒红椒颗粒即可。
米粉蒸凤爪
原料：
鸡脚300克，米粉200克，豉汁、酱油、盐、食用油、蚝油各适量。
鸡脚内富含的胶原蛋白是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。
制作过程：
1.米粉中放入适量水，调制成稠状；凤爪切去趾尖，斩成两半。
2.鸡脚飞水后用油炸至深红色，放入碗中加入酱油、盐、油、蚝油拌匀，并加少量水放入微波容器中，中火30分钟。
3.把调制的米粉和蒸好的鸡脚摆入容器中，用鼓汁拌匀，再中低火10分钟即可。
花旗参蒸乳鸽
乳鸽600克，肥瘦猪肉500克，花旗参、姜、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
此菜可补气血、滋补肝肾。
原料：
制作过程：
1.将乳鸽宰杀，清洗干净，放入沸水中，高火3分钟，捞出备用；花旗参切成小片；姜切片。
2.猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；取微波容器，扣入乳鸽、花旗参片、猪肉蓉、姜片、盐、清汤，再加入料酒和香油。
3.覆上保鲜膜，入微波炉用中火蒸40分钟，待乳鸽肉软透时取出；食用时加入胡椒粉调味即可。
黄花菜蒸腰花
原料：
猪腰200克，黄花菜50克，木耳15克，枣0克，蒸肉米粉、大葱、姜、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、味精、食用油、香油各适量。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
制作过程：
1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水烫一下，捞起放入大碗中，放水泡15分钟左右捞出控干水，沾上适量米粉后放入盘中。
2.黄花菜在水中泡柔软后，把两端切掉；木耳、红枣用温水泡软洗净，生姜切成薄片，葱切碎。
3.将以上黄花菜、木耳、红枣放入微波容器中，加入全部调料，仔细搅匀后，放在猪腰上，覆上保鲜膜，高火20分钟，即可食用。
粉蒸排骨
原料：
猪肋排500克，番薯2条，蒸肉米粉、葱花、老抽、料酒、糖、味精、油、盐、蒜末各适量。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
制作过程：
1.洗净排骨，斩成段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味；紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
2.往排骨上，倒入蒸肉米粉和清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉；取微波容器，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。
3.再加适量清水，加盖（留疏气孔）高火20分钟，取出洒入葱花，即可上桌。
蒸土豆腊肉片
原料：
腊肉100克，土豆50克，蒸肉米粉50克，葱、蒜、鸡蛋、香油、味精各适量。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
制作过程：
1.腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。
2.将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉，把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，覆上保鲜膜，高火蒸约20分钟。
3.取出后撒上葱碎、香油即可。
鱼茸蒸豆腐
原料：
草鱼120克，豆腐200克，米粉、盐、葱、生抽、胡椒粉、食用油各适量。
此菜可清热养生、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
制作过程：
1.酱油、胡椒粉、油调成味汁。
2.草鱼宰杀清洗干净，取净肉剁烂，加入盐拌至有胶；放入米粉、清水适量调成糊状，再加入粉椒粉、葱粒、豆腐、盐拌匀。
3.放入鱼茸豆腐，覆上保鲜膜，中火蒸15分钟取出，淋上味汁便成。
剁椒蒸香芋
原料：
香芋800克，剁椒20克，盐、味精、食用油、豆豉、姜末、蒜末、葱花、蚝油各适量。
此菜可散积理气、解毒补脾、清热镇咳。
制作过程：
1.香芋去皮洗净，改切成菱形块，下油锅炸干水分，放入碗中待用；油入微波炉中，高火3分钟加热，待用。
2.剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、味精、豆豉，并用热油浸泡至熟，冷却备用。
3.将冷却的剁椒汁盖在香芋块上，入微波炉内，高火8分钟，出笼撒上葱花即可。
清蒸非洲鲫
原料：
非洲鲫600克，辣椒（红、尖）25克，盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、大葱、姜各适量。
非洲鲫含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B1，还含有多种不饱和脂肪酸。
制作过程：
1.先将非洲鲫洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；容器内加油，高火3分钟加热，待用。
2.将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，覆上保鲜膜，再放入微波炉中高火蒸10分钟。
3.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，淋上热好的油在鱼身上即可。
豉汁蒸盘龙白鳝
原料：
白鳝600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸、姜末、椒末、葱花、陈皮末、淀粉、香油、酱油、胡椒粉各适量。
白鳝肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，还富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。
制作过程：
1.将白鳝剖净，用热水烫洗干净，从头至尾在鳝背上切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
2.白鳝加入生蒜茸、炸蒜茸、姜末、椒末、陈皮末，调入味料豆豉汁、盐、味精、香油、深色酱油、淀粉拌匀。
3.把调好味的白鳝摆放在微波容器中造型盘蛇般，剩余味料铺放在鳝身上，加油，中火40分钟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面。
粉蒸泥鳅
原料：
泥鳅300克，番薯150克，糯米粉100克，姜、大蒜、盐、豆瓣、甜面酱、料酒、味精、食用油各适量。
泥鳅肌肉含天冬氨酸转氨酶，多种酶（蛋白酶、表型—6—磷酸葡萄糖酸脱氧酶、磷酸葡萄糖变位酶、乳酸脱氢酶），还含有促进脑部发育、骨骼发育等丰富的元素。
制作过程：
1.番薯洗净去皮，切成条，加盐、味精、米粉拌匀；豆瓣剁细；香菜去根洗净；油入炉内加热。
2.泥鳅鱼片洗净入盘加糯米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、甜面酱、料酒拌匀。
3.将拌好的泥鳅入微波容器内，上面再放拌好味的番薯，覆上保鲜膜，中火30分钟，熟透后翻扣于大盘中，浇上滚油，撒上香菜即成。
1.蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软；2.拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。
五子蒸鸡
原料：
母鸡150克，莲子10克，枸杞子、红枣、松子、五味子各5克，料酒、葱、姜、盐各适量。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
制作过程：
1.活母鸡宰杀治净，放入锅中出水，加姜、料酒，沸后撇去浮沫，煮至断血时捞出，将原汤吊清待用。
