豇豆400克，猪五花肉100克，干辣椒5个，花椒少许，熟猪油、盐、酱油、料酒、味精、香油、辣椒油各适量。
制作过程：
1.将豇豆用清水洗干净，切成长约3厘米的段；猪五花肉切成绿豆大小的粒，加上盐拌匀；干辣椒去蒂和籽，切成小段。
2.炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入猪肉粒煸炒至酥香，放入酱油稍炒，出锅盛在碗里待用。
3.净锅放熟猪油，复置火上烧热，放入干辣椒段和花椒炒至红棕色，放入豇豆段，用中小火将豇豆段煸炒出水分。再加上炒好的猪肉粒稍炒，放入料酒，撒上味精，淋上香油和辣椒油，炒匀后出锅装盘即可。
营养功效：
此菜能滋阴补血，清热化腻，养脾健胃。豇豆含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，可补充人体所需的营养素。
豇豆烹饪时间过长会造成营养损失。
红烧鲳鱼
原料：
营养功效：
鲳鱼1条，香菇3只，笋、干红辣椒、大料、姜片、葱段、盐、料酒、白糖、醋、葱花、蒜瓣各少许。
鲳鱼含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有补胃、养血、益气、充精的效果。
制作过程：
1.鲳鱼洗净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切成两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及籽，切小片。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜片，蒜瓣、葱段、大料、干红辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
待锅内油热后放入鲳鱼炸，这样鱼皮不会粘在锅底。
制作过程：
平菇羊血汤
1.将鲜平菇择洗干净，并将大的纵剖为二，同盛入碗中，备用；将羊血块洗净，入沸水锅汆透，取出，切成2厘米见方的块，待用。
2.炒锅置火上，加植物油烧至六成热时，加葱花、姜末煸炒出香，加鸡汤（或清水）适量，并加羊血块，烹入料酒，大火煮沸，加平菇，拌和均匀，改用小火煨煮30分钟。
3.加青蒜细末、盐、味精、五香粉及少许麻辣汁水，再煮至沸即成。
原料：
羊血块200克，鲜平菇150克，葱花、姜末、青蒜细末各少许，食用油、料酒、盐、味精、五香粉、麻辣汁水各适量。
营养功效：
羊血富含水分及蛋白质，具有活血、补血的功效。产后血虚的妇女多吃羊血有改善作用。
购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香的。
猴头菇炖仔鸡
原料：
猴头菇50克，黄芪20克，小仔鸡1只，葱段、姜片少许，食用碱、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将活小仔鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后切成块；将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂，再换热水泡发，加入适量碱，反复数次，直至菌体完全酥软，捞出，再用清水反复洗去碱，切成薄片。
2.黄芪洗净，与小仔鸡肉块、葱段、生姜片一起放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改小火炖3小时，除去黄芪。
3.再将猴头菇片放入，继续煨煮至猴头菇熟烂，加入盐、味精，再煮沸即成。
营养功效：
此菜益气补血，补脾健胃，和中开胃。黄芪含皂甙、叶酸和多种氨基酸等营养成分，对气虚乏力者有积极作用，可增强机体免疫力，是纯天然品。
此菜益气补血，补脾健胃，和中开胃。
香芋焖鸭
营养功效：
此菜滋阴养胃，清肺补血，利尿消肿。香芋中含有增强人体免疫力的聚糖，增加对疾病的抵抗力，常食不仅可滋补身体还有解毒的功效。
原料：
芋头1个，光鸭400克，冬菇10克，姜片、葱段各少许，食用油、盐、味精、生抽、蚝油各适量。
制作过程：
1.芋头去皮，切成块；光鸭斩成件；冬菇浸发后切成片。
2.锅内放油烧滚，投入芋头块炸至金黄色捞出，接着放入鸭块滑油，捞起。
3.另起锅，放入姜片、葱段爆香，投入炸过的芋头和鸭块，加盐、味精、生抽、蚝油，加水，焖至汁尽收干，出锅即可。
剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，因此剥洗芋头时最好戴上手套。
推荐月子必吃食物
蔬菜：
金针菜：每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉所含蛋白量相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，中医认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
豌豆：又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富。每100克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。
海带：预防贫血。海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。
黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素c能增加产妇血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。烹调方式多用煮和炖，少用油炸。
此外，产妇月子期间多吃茭白、莴笋、豆腐、红萝卜、黑豆、莲藕、黑木耳大有裨益。
水果：
香蕉：香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。再加上产后失血较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。
橘子：橘子中含维生素C和钙质较多，维生素C能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出血较多。如果吃些橘子，便可防止产后继续出血。另外，橘核、橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用，产妇乳腺管不通畅时，除可引起乳汁减少外，还可发生急性乳腺炎，影响哺乳。吃橘子能够避免以上现象的发生。
山楂：山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血。产妇生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化、加大饭量，有利于身体康复和哺养婴儿。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。
另外，有益于“坐月子”产妇的水果还有红枣、桂圆、葡萄、樱桃、苹果等。
肉类：
猪肉：其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
鲫鱼：每百克鱼肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有即使是药物也不可比拟的作用。
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、维生素B、维生素Ｃ及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功。
此外，月子期间食用羊肉、猪肝、猪血都有利于产妇补血、催乳和补虚。
坐月子各餐的搭配法
产妇在坐月子期间如果能合理饮食，不但能让产妇补充营养，恢复身体，还有利于提高母乳的质量，下面就介绍如何安排哺乳产妇的膳食。
产妇哺乳期内每天应摄入的各类食物量是多少？理想的食物搭配方案：
主食450~600克，肉类100~150克，蛋类50~100克，奶类200~400克，豆类及豆制品100克，新鲜蔬菜、水果500克(其中绿叶蔬菜不少于250克)。
如果经济情况不允许，可采用如下食物搭配方案：
主食450~600克(粗细粮搭配)，肉类200~400克，蛋类50克，奶类或豆类及制品200~300克(如为豆类，以黄豆粉为佳)，新鲜蔬菜、水果500克(其中绿叶蔬菜不少于250克)。
产妇每天应摄入的各类食物的三餐分配大致如下：
减早餐：主食125~175克，蛋类50克或肉类25克，奶类250克，蔬菜50~100克。
午餐：主食200克，肉类50~100克，豆类50克，蔬菜200克。
晚餐：主食100~150克，肉类25~50克，豆类50克蔬菜150~200克。
零食：可以是水果、糕点或乳类等，主要补充一些矿物质和足够的水分，如果奶水较少，喝汤及饮料不必限量。
营养功效：
薏米淮山排骨汤
此汤含盐酸及多种氨基酸，既补血，又能养血；既能通经又能活络，许多妇科疾病都须用当归治疗，因此，此汤被称为“妇科专用药”、“女性人参”。
原料：
薏米、玉竹、枸杞各10克，鲜淮山60克，排骨500克，料酒、盐各适量。
制作过程：
1.薏米、玉竹、枸杞分别洗净，淮山去皮切片；排骨洗净、斩块。
2.投排骨入锅内，用滚水烫去血水。
3.上述材料一同放入砂煲内，加料酒和适量水，小火煲2小时，加盐调味即可。
适宜阴亏血虚所致面无血色、面色晦暗的妇女饮用此汤能滋阴补血。
阿胶牛肉汤
营养功效：
阿胶为滋阴补血止血要药，有清肺润燥作用，用于血虚眩晕、心悸或阴虚心烦失眠，可以补血滋阴。
原料：
阿胶15克，牛肉100克，生姜10克，米酒20毫升，盐适量。
制作过程：
1.牛肉去筋，切片；阿胶用刀背敲碎。2.上述材料与生姜、米酒一同放入炖盅，加水适量，小火煮30分钟。
3.加入阿胶及盐，溶解后即可喝汤吃肉。
牛肉补脾生血，与阿胶同煮能温中补血。
营养功效：
南瓜补血粥
南瓜是公认的保健食品，含有丰富的糖类、维生素A和维生素C等，此粥能补气养血，悦色红颜。
原料：
老南瓜150克，山楂12克，花生米30克，红枣25克，小米50克，红糖适量。
制作过程：
1.将老南瓜洗净，切成小块；山楂洗净，去核，切成小块。
2.把花生米、红枣、小米、南瓜、山楂放入锅内，倒入适量水煮成稀粥。
3.加入红糖煮片刻，即可食用。
南瓜含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，在烹调的时候要尽量全部加以利用。
薏仁马蹄猪肉汤
原料：
猪瘦肉250克，马蹄10粒，薏仁25克，盐、味精各适量。
制作过程：
1.马蹄去皮洗净，切成两半，瘦肉切成粗丁。
2.将马蹄、猪瘦肉、菜仁放入煲内，加水5碗，煲约2小时。
3.加盐、味精调味即可食用。
营养功效：
猪瘦肉含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。
马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮透后方可食用。
蒸鹌鹑
原料：
鹌鹑3只，姜、红枣、葱各少许，生抽、食用油、盐、味精、料酒、淀粉各适量。
制作过程：
1.鹌鹑杀好，洗干净，斩成件；红枣切成片，姜切片，葱切段。
2.将所有材料放在碗中，拌匀，再放入适量淀粉拌匀。
3.将拌匀的原料铺于碟中，放入蒸笼中蒸约10分钟即可。
营养功效：
鹌鹑肉含富含蛋白质、铁和多种氨基酸等营养成分，并且其胆固醇含量较低，脂肪含量也很少，享有“动物人参”的美誉，食之益中补气、强筋健骨，是体虚乏力者的理想滋补品。
鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。
催乳滋补餐
许多产妇分娩后，在坐月子期间无乳汁或乳汁分泌量过少，催乳显得很重要。丝瓜、鲫鱼、猪脚、排骨、木瓜都是催乳的好食材，而鲫鱼汤、花生炖猪脚等食谱对绝大多数产妇的产后恢复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。此阶段要注意饮食合理搭配，不能单一只吃催乳性强的食物，还要多吃新鲜的瓜果蔬菜，防止便秘。
大枣煮猪蹄
原料：
猪蹄500克、大红枣30克、花生米30克，生姜、葱、食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤各适量。
制作过程：
1.猪蹄洗净砍成块；大红枣、花生米用水泡透；生姜去皮切片；葱切段。2.锅内加水适量，烧开，放猪蹄，煮净血水，倒出。
3.将油倒入锅中，放入姜片、猪蹄块，淋入料酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
营养功效：
猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质；猪蹄常用作催乳的食材。
大枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖量较高，因而大便秘结、内热甚者不宜食用。
淡菜猪蹄汤
原料：
猪蹄1只，淡菜30克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。
制作过程：
1.淡菜用料酒浸泡，猪蹄沸水烫片刻，刮去浮皮洗净，用刀沿软档顺长划开至蹄骨下，摊开，横向斩断骨。
2.待清水煮沸后放入猪蹄，再沸撇去浮沫，加入姜、葱和淡菜。
3.烹入少许料酒，再用小火焖至酥烂即可。
营养功效：
淡菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，能促进人体新陈代谢，并为大脑及身体活动提供足量营养。猪蹄所含的胶质，女性食之可抗衰老，并有催乳之效。
淡菜个体越大越好，质嫩肉肥且味鲜。
东安子鸡
原料：
嫩母鸡1只，葱段、姜丝各25克，红干椒10克，鲜肉汤、食用油各100毫升，黄醋50克，水淀粉、料酒各25克，味精、盐、花椒子、香油各少许。
制作过程：
1.将鸡宰杀，去毛内脏，清洗干净，放入汤锅内煮十分钟，至七成熟捞出，待凉，剁去头、颈、脚爪作他用。直将粗细骨全部剔除，顺肉纹切成长条。红干椒切成细末。花椒子拍碎。
2.锅内放油烧热，下鸡条、姜丝、干椒末煸炒，再放黄醋、料酒、盐、花椒末，再煸炒几下，接着放入肉清汤，焖至汤汁收干，剩下油汁时，放入葱段、味精、用水淀粉勾芡，持锅颠翻几下，淋入香油即成。
营养功效：
母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准。
青椒炒猪肝
营养功效：
猪肝含有蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素、维生素A、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。此菜可补肝明目、养血、通乳，防治妇女分娩后贫血。
原料：
猪肝200克，青椒1个，老姜半个，香油1大匙，淀粉、盐适量。
制作过程：
1.猪肝洗净后切片；青椒切成片。
2.猪肝加盐、淀粉，腌过。
3.香油热锅后，加入姜丝炒香，再倒入猪肝、青椒片，加盐调味即可。
炒猪肝前用白醋渍一下，再用清水清洗，能使猪肝不渗血水，去腥。
香附芡实粥
原料：
芡实15克，粳米50克，香附10克，糖适量。
制作过程：
1.芡实洗净捣碎；粳米淘净。
2.将香附放入锅中，加清水适量煎煮，去渣。
3.加入芡实、粳米煮粥，待粥熟加入糖调味即可。
营养功效：
