原 料：
猪腰1个，鲜笋尖、盐、味精、花椒油各适量。
制作过程：
1.猪腰洗净，从中间一片为二，去净腰臊，剞“斜十字花刀”，下沸水焯烫透，捞出，沥净水分。
2.鲜笋尖洗净，坡刀切段，焯水烫透备用。
3.将腰花、笋尖放入容器中，加盐、味精、花椒油拌制均匀，装盘即可。
营养功效：
猪肾又名猪腰子。含有锌、铁、铜、磷、维生素B、维生素C、蛋白质、脂肪等，是含锌量较高的食品。中医认为，猪肾味咸，有养阴补肾之功效。
小贴士
猪腰焯烫要适中，不可过老过硬。
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