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第8章 白糖焦饼

原 料:

面团500克,糖、油各适量。

制作过程:

1.揉好面团,开成15厘米宽、30厘米长的薄皮。

2.用筒形工具在薄皮上压出圆形面皮,每块面皮中央再用瓶盖洞洞,做成面圈,静醒1.5小时待炸。

3.锅中倒入足量油,加热至150℃时放入面圈,炸至金黄取出。

4.晾凉后撒上糖即可。

小贴士

士糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,具有纯正的蔗适量食用糖,有助于提高机体对钙的吸收。糖甜味, 既可直接食用, 又可作工业用糖; 冰糖是糖的结晶再制品,它品质纯正,不易变质; 黄糖是将甘蔗碾压熬煮后所得的粗糖, 甜度较高, 口味独特, 制作食物时不会影响其它材料的原味;红糖直接用甘蔗煎煮干燥而成,因此保有了丰富的糖分、矿物质以及甘醇酸。

营养功效

适量食用糖,有助于提高机体对钙的吸收。

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