上述各种中药均研为粉末，并和匀。每次服6克，用热水冲服，最好在饭前服用。具有温中散寒，理气之功效。用于治疗心腹胀满，胸隔痞滞，呕吐，呃逆，泄泻虚滑，水谷不消，困倦少力，不思饮食等。
4.豆蔻蒸鱼（《中华养生药膳大典》）取鲜草鱼一条（600克左右），肉豆蔻6克，白术8克，花椒、干姜、党参各10克，胡椒面1克，黄酒50克，生姜10克，葱15克，红油50克，猪网油半张。将各中药洗干净，烘干后粉碎成粉末。用刀在鱼身上斜划几道花纹，将黄酒、盐、味精、胡椒面、中药粉末调匀，抹满鱼身内外，待几分钟后抹上红油，把姜片、葱丝放在鱼身上，用猪网油包好，放于盘中，入笼蒸约40分钟，去掉猪网油、葱、姜即成。可补气温中、行气止痛、涩肠止泻。用于脾胃虚寒之食少乏力，胃脘冷痛，腹痛久泻等症状。
5.豆蔻饼（《小食大补医百病》取肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。先把肉豆蔻去壳，然后研为细粉末，生姜洗净刮去外皮，捣烂后加入冷开水约250克，绞取生姜汁，将面粉、肉豆蔻粉及红糖，一起用生姜水和匀后，如常法做成小饼约30克，放入平底锅内，烙熟即可。每日2～3次，每次嚼食1～2块，直至痊愈。用于温中健脾，消食止泻。
可治疗婴幼儿脾虚寒湿腹泻，泻下清水，气味不大，或夹有不消化之物，腹痛腹胀等。
6.豆蔻馄饨（《中华食疗大观》）取肉豆蔻20克，瘦猪肉500克，面粉500克，生姜50克，胡椒粉30克，猪骨头500克，精盐适量。将肉豆蔻烘脆研末，取10克加胡椒粉20克和精盐拌成椒盐，猪骨头捶破入锅，加适量水，放入姜和胡椒粉，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火烧90分钟成汤。
将猪肉绞成肉茸，把生姜汁、椒粉、肉豆蔻末和精盐加入肉茸内拌成馅。把面粉和匀擀成馄饨皮，和馅包成馄饨。当主食和点心食用，每次50～150克。可消食化积，用于食积所引起的脘肋胀满。
7.加味豆蔻粥（《胃肠病家常食谱》）取肉豆蔻、砂仁各5～10克，陈皮1片，生姜2片，粳米30克。把肉豆蔻、砂仁研为细粉，用粳米煮粥，待煮沸后加入肉豆蔻和砂仁末，生姜，陈皮同煮成粥，即可。早晚温热服食，3～5日为一个疗程。可开胃消食，温中下气。用于宿食不消、脘腹疼痛、呕吐、虚泻冷痢等。
8.雀食香（《中华临床药膳食疗学》）取肉豆蔻15克，小茴香10克，干姜6克，葫芦巴10克，麻雀数只。将前四味药用干净的纱布包好，同麻雀一起煮至熟。趁热吃麻雀，喝汤。可温脾肾、降逆气，用于老年脾肾阳虚所致呃逆患者。
佛手
本品为芸香科植物佛手的干燥果实。主产于广东、福建、浙江、云南、四川等地。按产地有广佛手、建佛手、川佛手、云佛手、兰佛手之别。兰佛手为浙江金华所产，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。每年秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，外皮黄绿色或橙黄色，常皱缩或卷曲。长6～10厘米，宽3～7厘米，厚0.2～0.4厘米。
顶端稍宽，常有3～5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。
佛手是我国一味传统的名贵中药，传统医学认为佛手具有理气化痰、止咳消肿、舒肝健脾和胃等功效，用于治疗胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病症。李时珍在《本草纲目》中记载：“佛手气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。”据《归经》记载：佛手具有治疗鼓胀发肿病、妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。佛手是形、色、香俱美的佳木。“色似寒梅蜡，香敌玉兰花。舒手开拳八九个叉，滞气能攻下。”这首诗是陈长明先生对佛手的赞许，将佛手的形、色、味、功效全包括在诗中，非常形象。相传古时金华罗店一高山脚下住两母子，母亲年老久病终日双手抱胸，自觉胸酸胀闷不舒，儿子四处求医为母治病无效，有一次却梦见仙女指引，求得一天橘，形如手指，香气袭人，其母服后病症全消，所以认为天橘就是观音的玉手，就叫佛手。
【现代研究】
成熟的佛手果皮色泽金黄，果肉白色，气味芳香浓郁，据分析每100克鲜佛手含蛋白质0.79克、可溶性总糖6.70克、总酸0.19克、维生素B0.24毫克，还含有相当丰富的挥发油、矿物质、水分、碳水化合物、粗纤维、柠檬油素、橙皮苷、佛手内酯、香叶木苷等化合物。
佛手含有较高的挥发油，具有显着的抗炎、祛痰、镇咳作用，治疗肝炎、胃痛、呕吐等疾病。佛手多糖可提高机体的免疫能力，具有抗肿瘤、抗氧化，清除体内超氧阴阳离子、羟自由基、过氧化氢及其他活性氧的作用，还有降血脂、抗血栓、降血糖、抗辐射和增强骨髓造血功能、抗感染和抗各种化学因素对脏器损伤的作用等。佛手含有较为丰富的钙离子和天冬氨酸、柠檬油素、香叶木苷、橙皮苷等，具有化痰理气、治疗胃气痛等功效。在国外，佛手油作为一种天然香料已广泛应用于化妆品及食品中。
【食物疗法】
佛手是一种常用的中药。其全身都是宝，根、茎、叶、花、果实均可入药，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病症。同时佛手也具有较高的观赏价值和珍贵的食用价值。下面介绍数款佛手食谱：
1.佛手粥（《瓜果疗法》）佛手苷20克，粳米100克，糖适量。将佛手苷洗净，加水适量煎汤去渣备用。粳米煮成粥后加糖及佛手苷汁稍煮即可。每日2次，连服数日。具有健脾和胃，理气止痛之功效。可治疗慢性胃炎。
2.佛手苏梗粥（《茶酒粥汤果蔬治百病》）佛手15克，粳米60克，白糖适量。先将佛手、苏梗水煎取汁，兑入粳米粥内，再煮二三沸，加入白糖即可。每日1剂。具有理气开郁之功效。适用于气滞血淤型痛经。
3.佛手酒（《茶酒粥汤果蔬治百病》）佛手30克，白酒500毫升。将佛手洗净，用清水润透后切片，晾干，浸入白酒内，密封贮存，每天振荡2～3次，7～10天后即成。
每服30～50毫升，每日1次。适于肝气抑郁，气血不调所致的肝胃胀痛、精神抑郁等症，胃痛吐血及胃火重者不宜饮用。
4.佛手苦瓜排骨汤（《中山美食》）取佛手20克，郁金15克，苦瓜半条，排骨250克一起沸水下锅煲汤，先用猛火煮10分钟后调慢火煮40分钟，调味即可。特别适合于胃火炽热、肝气郁结所致的心烦、脾气暴躁、郁闷、喜欢喘大气等症。对于现代人工作压力大，精神紧张所致的胸闷烦躁，不时服用有养生调理之效，但老年气弱者少服。
5.佛手陈皮鸡（《中山美食》）取佛手15克，陈皮6克，温水泡10分钟，切丝；鸡半只斩小块用酱油、生粉腌制片刻；鸡肉加佛手陈皮丝拌匀放盘中隔水蒸30分钟即可吃。
这道菜鸡肉香滑，佛手陈皮气香，同气相求，配搭合味。从功效上讲，鸡为血肉有情之品，长于补脾胃，佛手、陈皮长于行气滞而消食积，最适合于脾胃气虚，运化失职引起的胃胀、胃痛、胸闷嗳气，心情不舒畅等症状，老年人也能服食。
6.佛手蛋（《食疗菜谱》）佛手15克，茉莉花10克，鸡蛋2个。先用清水煮鸡蛋一沸，捞出将蛋壳打破；再与佛手、茉莉花同煮15分钟即可。吃鸡蛋，每日1次。具有疏肝理气，醒脾固肠之功效。
7.佛手郁金粥（《中国国学网》）佛手15克，郁金12克，粳米60克。将佛手、郁金、粳米一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥，调味即可。每日1剂，早晚餐服食。
具有疏肝解郁之功效。用于治疗慢性胆囊炎。
8.阿胶佛手羹（《食疗菜谱》）阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝1具，冰糖20克。用柏子仁炒香研粉，阿胶加水烊化，佛手片、冰糖加水煮开，鸡肝捏烂，粗布包裹，在佛手冰糖开水中用勺来回挤压，再倒入已烊化的阿胶中，兑入柏子仁粉，搅匀即可食用。每日作早晚餐食用。具有补血养血，安神除烦之功效。
杏仁
苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。主产于辽宁，河北，内蒙古，山东、东北、华北等地区。几种杏仁形态相似，呈扁心脏形，长1～1.9厘米，宽0.8～1.5厘米，厚5～8毫米。顶端略尖，基部钝圆，左右不对称。表面棕色至暗棕色，有不规则皱纹；尖端稍下侧边缘有一短棱线痕（种脐），基部有一椭圆形点（合点），种脐与合点间有深色的线形痕（种脊）。种皮薄，子叶2枚，乳白色，高油性。气微温，味苦，有小毒。为治咳喘之要药。
《神农本草经》中载：“杏核仁，味甘、温，有毒，治咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。”《本草便读》
又载：“功专降气，气降则痰消咳止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。”相传，明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方：每日七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。杏仁味苦微温，为肺家要药。具止咳平喘之功，为治咳嗽气喘不可缺少的药物。
并兼入大肠，质润多脂，故能润肠通便，可治肠燥便秘之症。
苦杏仁虽好，但不宜多食，多食会导致中毒，因过食而中毒的例子并不少见。中毒症状表现为眩晕、头痛、呼吸急促、呕吐、心悸、紫绀、昏迷、惊厥等，急救主要用亚硝酸盐和硫代硫酸钠。
【现代研究】
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁苷等。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克。
苦杏仁含有的苦杏仁苷的分解产物氢氰酸能轻度抑制呼吸中枢，起镇咳、平喘作用。苦杏仁苷的分解产物苯甲酸能抑制胃蛋白酶的消化功能。苦杏仁还有抗肿瘤作用。
【食物疗法】
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。下面介绍数款杏仁食谱：
1.百合杏仁赤豆粥（《中国药膳大观》）百合10克，杏仁10克，赤小豆60克，白糖适量。先将水煮赤小豆，做粥如常法，至半熟时放入百合，杏仁同煮，粥成放入白糖可做早餐食用。可润肺止咳，祛痰利湿，适用于肺燥而湿痰内阻，气不化津所引起的咳嗽，喘息，口干痰多，小便不利等症。
2.川贝杏仁蒸雪梨（《仲景养身坊》）雪梨一个，川贝母10克，杏仁10克，冰糖适量。首先将雪梨洗净后，再把川贝杏仁捣成粉末待用。将雪梨从中切开，去掉梨核，然后将碾成粉的川贝、杏仁混合在一起，装进掏空的梨中，放入小碗，盖上梨盖，再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。具有滋阴润肺之功效。
3.麻黄杏仁炖豆腐（《常见病中医自疗便方》）生麻黄10克，杏仁15克，甘草5克，豆腐500克，将杏仁去皮、尖，豆腐切块，加麻黄、甘草和水共煮熟。吃豆腐饮汤，早晚各一次。适用于哮喘寒症。
4.杏仁膏（《千金方》）杏仁一升，将杏仁捣研，以水一斗滤取汁，令尽以铜器置火上，从旦煮至日入，当熟如脂膏下之。空腹酒服一方寸匕，日三。不饮酒者，以白开水饮服。
可平喘、下气。治上气、头面风、头痛、胸中气满、奔豚气上下往来、心下烦热、产妇金疮。
5.冰糖杏仁糊（《中华食物疗法大全》）甜杏仁15克，苦杏仁3克，去皮、尖，大米50克，将三物捣烂，加清水及冰糖适量煮成稠糊服食。功能润肺祛痰、止咳平喘、下气润肠。
主治肺燥咳嗽，慢性支气管炎及老人肠燥便秘等。
6.杏仁茶（《醒园录》）苦杏仁6克，去皮、尖，上白粳米6克，加水适量共磨成浆，加糖煮沸代茶饮。可止咳平喘。
主治伤风咳嗽、气喘痰多。
7.杏仁煎（《杨氏家藏方》）杏仁15克，去皮尖，胡桃肉15克，加生蜜少许，同研令极细，每1丸3克。每服1丸，生姜汤嚼下。主治久患肺喘咳嗽不止、睡卧不得者。
8.杏霜汤（《饮膳正要》）杏仁100克，去皮尖，粟米500克，炒为面，盐60克，炒研，三物合拌匀，用滚开水冲调10～20克，每日晨起空服。功能利肺气、止咳嗽。主治肺气失降所致咳嗽气喘，久成痼疾者。
9.杏梨饮（《成都同仁堂》）杏仁10克，去皮尖，鸭梨1个，去皮核切块，冰糖少许，加清水适量共煮饮用。具有清热止咳之功效。用于治疗肺热、肺燥引起的咳嗽等症。
沙棘
本品为胡颓子科沙棘的干燥成熟果实。地理分布广泛，我国是沙棘属植物分布区面积最大，种类最多的国家。目前在山西、陕西、内蒙古等19个省和自治区都有分布。秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥即得。沙棘又名醋柳果、醋刺柳、酸刺子等。本品呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8毫米。表面橙黄色或棕红色，皱缩，顶端有残存花柱，基部具短小果梗或果梗痕。果肉油润，质柔软。种子斜卵形，长约4毫米，宽约2毫米。表面褐色，有光泽，中间有一纵沟。种皮较硬，种仁乳白色，有油性。
气微，味酸、涩。古今被视为养生食疗之佳品的沙棘是一味名贵的中药，我国藏医、蒙医和中医在古代就用沙棘来治疗各种疾病。
沙棘被人们认识及利用已有上千年的历史。《西藏常用中草药》上记述：“沙棘：性温、味酸涩。可活血化淤、化痰宽胸、补脾健胃，治跌打损伤、淤肿、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良。”《中华人民共和国药典》载：“沙棘：止咳祛痰、消食化滞，活血散淤，用于咳嗽、慢性支气管炎、消化不良，胃痛等疾病。”《高原中草药治疗手册》上记述：“沙棘：入肝、胃、大小肠经。生津止渴、清热止泻，治高热伤阴症、肠炎、痢疾。”相传，在公元前12世纪的古希腊时代，被将士们在远征中遗弃的病弱战马，在一种树丛中游荡一段时间之后，竟奇迹般地恢复了健康，变得膘肥体壮，毛皮也闪闪发光。将士们暗自追踪马儿的行踪才发现，原来是沙棘的叶子和果实滋养了这些病瘦的马匹，这种神奇的植物便被古希腊人赋予了一个有意义的拉丁名字-Hippophae.RhamnoidesL，意思是“使马闪闪发光的树”。
沙棘果作为药食两用的水果虽营养价值高，且长期服用尚无明显副作用，但也应该科学食用，湿热或实邪的患者不宜服用。
【现代研究】
沙棘果实含有丰富的蛋白质和20多种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。维生素C的含量为中华猕猴桃的3倍，山楂的20倍，苹果的100倍。维生素E的含量为豆油的30倍。
维生素B1的含量是草莓的2倍。还含有维生素B2、维生素P、叶酸、烟酰胺以及微量元素和不饱和脂肪酸。沙棘果中的5-羟色胺，有显着的抗肿瘤活性作用。
沙棘中的总黄酮有加强心脏功能的作用。总黄酮中的主要成分之一-槲皮素，可用于治疗慢性气管炎。沙棘油可用于治疗肠道的各种炎症、痢疾。沙棘油对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒病菌、痢疾杆菌、肠杆菌及某些厌氧菌均有明显的杀菌功效，因而对多种炎症有治疗作用。沙棘油还可促进组织再生和上皮组织的愈合。此外，沙棘还有抗癌作用。
【食物疗法】
