膏剂：用天门冬洗净浸泡后去皮心，捣烂煮汁，用沙锅文火煎煮。十成煎至三成，加白蜜，熬制成膏装瓶中一周后服用。每日早晚空腹时服一汤匙，开水调服。适用于体虚的患者。
炖食：将天门冬与猪瘦肉一起炖食。猪瘦肉切块，与天门冬加水炖至熟烂。
【配方妙用】
乳腺小叶增生：天冬60克，剥去外皮放入搪瓷碗中，加适量黄酒，隔水蒸0.5~1小时。
分早、中、晚3次服完。
功能性子宫出血：生天冬30克，水煎。每日1次，以红糖作为引药。
扁平疣：将鲜的天门冬折断，断面置于消毒后刺破的扁平疣之上，来回摩擦。每天2次，隔3~5天再进行1次。
贫血：用于再生障碍性贫血和化疗、放疗所致的骨髓抑制。天冬300克，牛骨髓60克，生地、黄精各500克，绍兴黄酒适量。先将牛骨砸碎取油髓，备用。
将黄精、生地、天冬加适量的水，煎熬、浓缩成膏。趁初成之浓缩膏尚热时，加入骨髓，用银匙不断地搅拌和匀，冷却即成。每晨空腹时，用绍兴黄酒调膏10克服食。
咳嗽：咳嗽剧烈，心烦口渴。天冬15克，生地、沙参各12克，水煎服。
【禁忌事项】
本品甘寒滋腻之性较强，脾虚泄泻、痰湿内盛者忌用。
古代有食天门冬忌食鲤鱼之说，供参考。
【鉴别贮藏】
块根呈长纺锤形或圆柱形，稍弯曲。表面黄白色或黄棕色，半透明，有深浅不等的纵沟及细皱纹。质坚韧或柔润。断面黄白色，角质样，有黏性。气微，味苦、微甘。
以条大、肥满、致密、色黄白、有光泽、半透明者为佳。
天冬含天门冬素、葡萄糖、黏液质等，极易吸潮。受潮后表面变软和发黏，若不及时处理会相互黏结，发生霉变。夏季更应经常检查，如有霉变应及时晾晒或烘烤，使水分散发，保持干燥。
本品除易霉变外，也易虫蛀，故应置阴凉干燥处贮存保管。二玉竹
Yuzhu玉竹，别名“葳蕤”、“女萎”，为百合科植物玉竹的根茎。传说三国时代彭城的樊阿，从小就拜华佗为师。华佗传授给他一秘方，服之利五脏、去虫、轻身益气，可长寿至五百余岁。樊阿秘藏而不授，人们还是在他酒醉吐真言后才知道此方的，于是流传于世。后来才知其是玉竹之类的植物。主产于湖南、河南、江苏、浙江等地。多为野生，也有栽培品种。
玉竹于春、秋季采挖。除去茎叶、须根和泥土，晒至柔软后，反复揉搓。晾至无硬心，晒干或蒸透后，揉至半透明，晒干。切厚片或段备用。生品味甘，性微寒。归肺、肾经。
【适宜范围】
养阴润燥。用于阴虚肺燥有热所致的干咳少痰、咯血、声音嘶哑等。又因本品滋阴而不碍邪，还用于阴虚之人感受风热之邪，表现为发热，微恶风寒，咽干痰结等。
生津止渴。用于胃阴虚有热之口干舌燥、消渴、食欲不振、呕吐、肠燥便秘等。
养心阴，清心热。用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等。
【现代视角】
化学成分：含有苷类、苷元、维生素A、维生素C、黄酮、皂苷、胡萝卜素等。
药理作用：玉竹醇提取物具有增强机体免疫力、降低血脂之效，还具有扩张血管、升高血糖的作用。
【服食方法】
煎服：玉竹可单用水煎服，常用量为6~15克。还可以与其他中药饮片一起水煎服。
煮粥：用鲜品须洗净去根须，切碎，煎取浓汁后去渣。粳米放入玉竹汁中，加水适量煮为稀粥。粥成后加入白糖。
代茶饮：玉竹制成粗末，沸水冲泡即可。用于肺胃阴亏所致的口渴、口干。
蒸制：玉竹放蒸笼内蒸6小时取出，晒至八成干。再用上法蒸一次以黄黑色为度。可增强其温补的作用。
炖食：玉竹与猪瘦肉一起炖食服用。
膏剂：将玉竹和枸杞子洗净切碎，放入锅中，加适量水，浸渍12小时，再煎煮3小时，滤取药液。药渣加水再煎，反复3次，合并滤液。用小火煎熬至黏稠时加入蜂蜜，搅拌均匀。浓缩收膏，待冷装瓶。白开水送服，用于人到中年头发花白。
【配方妙用】
高血压病：玉竹50克，水煎服。每日1剂。
虚咳：玉竹15克，与适量猪肉一同煎煮。每天1剂，早晚各服用1次。
萎缩性胃炎：患者上腹疼痛、食欲减退，饱胀。玉竹30克，丹参30克，山楂、砂仁各10克，檀香5克。水煎服。早、晚各一次。
痤疮：玉竹20克，石膏20克，野菊花、知母、熟地各18克，赤芍、黄芩各15克，牛膝9克。每日1剂，水煎服。
冠心病：患者胸闷，心痛，心悸，神疲乏力。玉竹12克，水煎服，代茶饮。持续服用。
咽干：玉竹、北沙参各15克，麦冬、五味子各10克，川贝5克，水煎服。每日1剂。
大便干燥：玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅5枚，水煎取汁。加冰糖适量，代茶饮用。
小便不畅：玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，冲入滑石粉10克，分3次于饭前服。
病后体弱：玉竹、首乌、黄精、桑葚各10克，水煎服，每日1剂。
【禁忌事项】
玉竹属于甘腻之品，痰湿盛者忌食。
【鉴别贮藏】
根茎长圆柱形，有时有分枝，环节明显。表面黄白色至土黄色，有细纵皱纹。质柔韧，有时干脆，易折断，断面可见散列小点。气微，味甜，有黏性。
玉竹因含黏液质，性柔软，肉质，味甜，易吸湿而生霉。在贮存过程中常需检查，若发现回软，水分过多时，应及时晒晾。
黄精
Huangjing黄精，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“鸡头黄精”、“姜形黄精”、“大黄精”。宋代徐铉《稽神录》中记载：临川有个富户，虐待家中婢女。婢女逃入深山中，饥饿难忍，拔一种草根吃，觉得味道甘美。久食不饥，并有身体轻捷之感。一天夜宿树下，听见风声，疑有老虎，想上树躲避。念头刚落，竟然已在树上。从此她夜里就睡在树上，白天便在山中行走。后来富户为了捉她，放置肉食在她来往的路上。婢女见到肉便大吃一顿。
吃后即腾空不灵，故被捉住。她用来充饥的草，经辨认就是黄精。主产于贵州、河北等地。
黄精于春、秋季采挖，以秋季质量为好。除去地上部分及须根，洗净，置沸水中略烫或煮至透心，晒干。取药材除去杂质，洗净，隔水蒸或酒蒸至内外滋润、色黑，为“酒黄精”。生品味甘，性平。归脾、肺、肾经。
【适宜范围】
补气养阴、润肺。治疗肺脏气阴两虚所致的干咳少痰或久咳乏力。
补益脾气脾阴。治疗脾脏气阴两虚所致的面色萎黄、困倦乏力、嘈杂食少、口干、大便干燥。
补益肾精。治疗肾虚早衰，能延缓衰老，改善头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰的症状。
气阴双补。用于糖尿病口渴、多饮、善饥欲食、全身乏力等。
【现代视角】
化学成分：含有黏液质、淀粉、糖、氨基酸等。
药理作用：黄精具有增强免疫力、降血脂、抗衰老的作用，还有降低血压、抗菌、调节血糖的作用。
【服食方法】
煎服：黄精饮片10~20克(干品)，与其他中药饮片一起用水煎服。
酿酒：黄精捣烂，煮汁酿酒饮。用于补益虚羸。
炖服：黄精30克，炖猪肉食，用于肺结核、病后体虚。黄精30克、冰糖20克，炖食，用于肺痨咯血、赤白带。
煮粥：黄精切碎，加粳米适量，煮粥食。用于诸虚百损。
磨粉：黄精阴干，磨粉，温开水调服。具有延缓衰老，轻身益寿之功效。
煮汤：黄精、枸杞子各等分，煮汤食。用于补精气。
黄精蒸食：鸡洗净，切块，放碗中与黄精一起蒸食。用于脾胃虚弱，体倦乏力。
膏剂：鲜黄精适量先蒸熟，再用水煎。放少量干姜、桂圆，微火煎。待黄精刚转黄时停煎。
空腹服一小碗，久服能使人皮肤光洁，延年益寿。
【配方妙用】
糖尿病：患者烦渴多饮，口干舌燥，多食易饥。黄精15克、山药15克、楤木根皮12克，水煎服。每日2次。
高血压病伴神经衰弱：黄精10克、罗布麻叶5克，水煎代茶。持续长服有效。
体癣和足癣：以黄精制成膏，涂抹患处。每日2次。
低血压：黄精、党参各30克，炙甘草10克，水煎顿服。每日1剂。
身体消瘦：黄精30克、猪瘦肉100克、调味品适量。将猪瘦肉洗净，加酱油、料酒、淀粉勾芡。黄精加水炖沸后，下猪肉丝。
待沸后，放入调料即可。食肉饮汤吃黄精，每日1剂。
慢性胃炎：患者可见食欲减退，饱胀，嗳气，形体消瘦。黄精30克、青鸭1只。将黄精洗净，布包。青鸭去头杂，洗净，切块。
两者同时放入锅中，加适量水。炖至鸭肉烂熟，去药包，加入调料即可。饮汤食肉，每周2~3次。
失眠、心慌、心烦：黄精15克、野蔷薇果9克、生甘草6克，水煎服。
病后虚弱：黄精12克，枸杞12克，水煎服，每日1剂。
动脉粥样硬化：黄精30克，山楂25克，何首乌15克，水煎服，每日1剂。
面色焦黄：黄精20克，当归12克，水煎。鸡蛋2个煮熟去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。
妇女脾虚白带增多：黄精30克，冰糖30克，水适量，共炖1小时，饮汤吃黄精，每日2次。
干咳、咯血：黄精1530克，糯米100克。先将黄精煮汁，浓缩后除去药渣，同糯米一起煮粥。粥熟后加白糖适量调味服用。
【禁忌事项】
脾胃虚弱有湿、咳嗽痰多、中焦便溏及痞满气滞者不宜服用。
不宜与乌梅同食。
【鉴别贮藏】
鸡头黄精呈不规则的圆锥形，头大尾细，形似鸡头。表面黄棕色，有的半透明，具细皱纹及稍隆起呈波状的环节，上面有明显的圆形凹陷的茎痕。气微，味微甜，有黏性，并感到刺喉不适。
姜形黄精呈结节状，分枝较粗，形似生姜。表面较粗糙，有明显疣状突起的须根痕。茎痕呈凹陷的圆盘状。
大黄精呈肥厚块状或串珠状。每一节结有茎痕，呈凹陷的圆盘状。
商品中另有熟黄精，其形状与生黄精相同，惟全体内外呈乌黑色或内色乌黑而有点状筋脉，气香而醇厚，味纯甜而不刺喉。
以个大肥厚、体重质坚而柔软者为佳。生黄精以表面棕黄色、断面黄白色、糖性足者为佳；熟黄精以个大肥厚、蒸透至内外乌黑色、质柔润、气香、味纯甜而不刺喉者为佳。
贮藏过程中需常检查，防潮防霉。
百合
Baihe百合，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。传说古时东海有一伙海盗，把妇女、儿童上百人劫到一座孤岛。第二天海盗出海，狂风大作，掀翻了贼船，海盗全被淹死。孤岛上的妇女、儿童与外界隔绝，没有粮食，只有寻野草充饥。岛上长着一种开白色喇叭花的植物，它的根部有个白色的似蒜头的东西，食之爽口。众人以此充饥。吃了一段时间，不仅没有饿死，原先患痨病咯血的人也恢复了健康。后来他们被救回大陆，把这救命的野草也带回来栽种。因这野草救活遇难者近百人，人们就给它取名叫“百合”。全国大部分地区均产。多为栽培。
百合于鳞茎繁殖二年后秋季采挖。洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫后干燥。取百合片与炼蜜拌匀，用文火加热，炒至老黄色、不黏手时，取出晾凉，即为“蜜百合”。生品味甘，性寒。归肺、心经。
【适宜范围】
养阴润肺。用于肺阴虚所致的干咳、痰少黏白或无痰，痰中带血或咳声嘶哑，午后发热时高时低，手足心热。
清心安神。治疗阴虚有热之神经衰弱，癔病及某些热病后期身体虚弱、伴有轻微发热、神思恍惚、烦躁失眠、心神不安等症。
养胃阴、清胃热。治疗胃阴虚有热所致的胃脘部隐隐作痛、嘈杂、饥不欲食、口燥咽干、大便干结等。
【现代视角】
化学成分：含有生物碱、淀粉、蛋白质、糖类等。
药理作用：百合具有增强免疫功能和抗疲劳、保护胃黏膜的作用，还有止咳、祛痰、平喘、催眠、升高白细胞的作用。
【服食方法】
蒸服：百合60克、蜂蜜30克。将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。此蜜制百合可作点心吃。治疗咳嗽。
煎服：百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖适量。将上料同置沙锅中煎煮。饮汁食百合，宜晚饭后食用。
煮粥：百合50克，粳米100克，共煮成粥，经常食用。适用于脾肺气虚哮喘患者。
捣汁：新鲜百合捣汁，加适量温水饮服。用于肺病咯血。
煮汤：百合、绿豆水煮熟透后，加冰糖。甜度以适合口味为准。可消暑养阴，生津解渴，清热解毒。
研末：将百合研成粉末，每次10克，每日2~3次。方便上班族服用。
【配方妙用】
肺脓肿：鲜百合30~60克，加入适量的白酒后捣烂绞汁，温水和服。
老年慢性支气管炎伴肺气肿：鲜百合2~3个，捣成汁开水冲服，每日2次。
疮痈红肿：鲜百合捣烂，加入少许盐，敷患处。每日更换2次，以消退为度。
小儿头面湿疮：干百合研成细粉以麻油调涂。
支气管扩张：患者可见咳嗽少痰，口干舌燥，五心烦热。百合、百部、白及、蛤蚧等分研末，水泛为丸。每日3次，每次3克，饭后服。
肺结核稳定期：鲜百合30克、麦门冬9克、粳米50克。加水煮成粥，食时加适量冰糖。
干咳无痰：百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共同煮食。早晚各服食1次。
神经衰弱、心烦失眠：百合25克、石菖蒲6克、酸枣仁12克，水煎服。每日1剂。
肺虚久咳：百合30克、猪肺250克，食盐少许。炖熟调味服食。
肺炎恢复期：百合100克煮烂，加入甘蔗汁，萝卜汁各半杯，调匀。于睡前服用，每天1次。
【禁忌事项】
风寒咳嗽或胃寒便溏者忌服。
偶有少数人服用百合出现过敏反应，主要症状为心慌不能自主，或心烦，面色潮红，坐卧不安，全身有蚁行感。大约30分钟后症状自行缓解。
【鉴别贮藏】
肉质鳞叶呈长椭圆形、披针形或类三角形。顶端尖，基部较宽，向内卷曲。表面白色、淡黄色或微带紫色，光滑半透明。质硬而脆，易折断。无臭，味微苦。
以鳞叶均匀、肉厚、质硬、筋少、色白、味微苦者为佳。
新鲜百合含水量高，可用细沙贮藏，既保鲜又保质。细沙要稍干些，若湿度过高易导致百合生根、霉烂。
枸杞子
Gouqizi枸杞子，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
宋《太平圣惠方》记载：有一人去河西为官，路上见到一个十五六岁的小姑娘在追打一个八九十岁的老人。
他看见后十分气愤，便责问这个小姑娘。小姑娘说：
“他是我的曾孙，此有良药不肯服食，致使年老不能步行，所以我要处罚他。”此人大惊，就问这个女子的年纪。小姑娘笑着说：“我今年已经三百七十二岁了。”
此人又问：“这药是什么，能告诉我吗？”小姑娘说：
“就一味药，但有五个名字。春名天精，夏名枸杞，秋名地骨，冬名仙人杖，又叫西王母杖。四季常服之，可与天地齐寿。”以宁夏中宁县、银川市栽培者质量最佳，为道地药材。
于夏、秋季果实呈橙红色时采收，忌在有晨露和雨水未干时采摘。晒干、烘干或低温干燥。生品味甘，性平。归肝、肾经。
【适宜范围】
滋补肝肾。适用于肝肾精血亏损所致的视力减退、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦等早衰症。也用于肝肾阴虚所致的潮热盗汗(夜间入睡时汗出，醒后汗止)。糖尿病多饮、多食、多尿、身体消瘦等亦可应用。
益精明目。治疗肝肾阴血亏虚所致的视力模糊或视力减退、白内障等目疾。
【现代视角】
化学成分：含有甜菜碱、枸杞多糖、游离氨基酸、多种维生素及微量元素等。
药理作用：枸杞子具增强免疫、降低血脂、保肝、降低血糖、刺激生长和抗衰老的作用，还有抗肿瘤、降低血压的作用。
【服食方法】
药膳：将枸杞子蒸熟后捣烂成泥，拌适量白糖，做糕点馅心。也有将蒸熟后的枸杞子和鸡丁、肉丁等同炒做菜。
含服：清洗干净后入口含服至无味，再咀嚼咽服。
煎服：加水适量煎煮饮汁，枸杞子也可食用。单味或复方均可。
泡服：沸水冲泡代茶，常用量10克。也可放入茶叶或糖，或将枸杞子碾成细末后再冲饮代茶。
煮粥：枸杞子20~30克，粳米200克，加水适量煮粥，加入冰糖后服用。
浸酒：将枸杞子杵烂，用绢袋盛，浸酒密封。7日即可饮用，治疗眼部疾患。
