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第17章 商务礼仪(6)

接待重要客人,应该尽量让客人们专门使用一部电梯,如果条件达不到,当有其他人同时使用电梯时,要礼貌应对,不要争抢。

到达目的楼层后,接待人员要一手按开门按钮,一手做出请的动作,同时说:“您先请。”待客人走出电梯,接待人员再随后走出,并引导客人前进。

当我们乘有人驾驶的电梯时,接待人员要“后进后出”,其他礼节与乘无人驾驶的电梯相同。

乘机场、地铁、商场里的平面移动电梯或手扶电梯时,要站在黄线的右侧,不要并行站成一排,以免挡住后面的人前行。并且不要像走楼梯那样沿着阶梯上行或下行,安静的稍待片刻,电梯自然会上去,太着急的姿态会让你显得很不雅。此外,乘手扶电梯时,要防止随身的细小物品掉进电梯的缝隙,也要防止衣服被夹或被绞。

讲究礼节,言行规矩,牢记“沉默是金”

接待客人时,乘电梯注意礼节很重要,因为在这样小的空间里,所有的细节都将被放大。电梯内空间狭小,导致人与人之间距离过近而彼此感到尴尬。在电梯里,我们与客人保持45度的斜角,要比正对或背对客人更礼貌。我们的视线应平视,目光应该放到对方的身后,但不要投向客人的身体和眼睛,你的眼睛的余光足够用来观察客人。如果是几个人一起陪同客人,当电梯满员时,要先请接待人员出去几位,而不能让客人走出电梯。进出电梯时,应该侧身而行,免得碰撞别人。当我们携带很多东西时,注意别让东西碰撞了别人。不小心撞了别人、踩了别人,要赶快说对不起,如果别人不小心碰撞了你,要微笑着回应他的道歉说“没关系”。

在电梯内,要尽量站在里面的位置,以便为后来者留出空间。人多时,更要侧身而站,面向电梯厢壁,以免给别人造成视觉压力,同时也避免受到别人的视觉压力。出电梯前,要换到靠近门口的位置,便于及时走出。

当电梯内人多时,不要强行挤进去,以免电梯超载或撞到别人。电梯关门时,请不要强行扒着门缝,显得很不礼貌,不如干脆等下一趟好了,更何况,万一出了事故可不好收场。

在电梯内,不要挡住操作按钮,以免妨碍他人使用。如果电梯载重量允许,有人要进,但电梯门即将关闭时,电梯内的人应该替他按住开门按钮,为对方进来留出时间。千万不要让对方眼睁睁看着你将他关在外面。电梯内人多时,如果你的位置靠近操纵按钮,你要表现出绅士风度,为有需要的人操作按钮。

公司即将举办订货会,王叙将几位老客户接到一个大酒店,安排他们在那里住下。王叙引领客商乘电梯前往预定的楼层。在电梯里,王叙感到喉咙里有些痒,就尽量克制着自己不咳出来。但他终究没忍住,只好向客商们说了一声“对不起”,随后转过身去取出纸巾捂在嘴上轻轻咳出口中的痰。出电梯时,王叙随手将揉在手心的纸巾丢在了电梯地板上,但这一个动作被其中一个客商看见了,他若有所思的看了一眼重新关闭的电梯门。订贷会结束后,几位客商订的货比上年少了一半。并且其中一位客商表示,这是最后一次订货。

在电梯里,我们要保持良好的行为习惯,不要让不经意的小动作毁坏了自己的形象。

有的人在电梯里旁若无人的接打电话,让旁人感觉很别扭。如果你的电话内容属于私密,在电梯里接打就更不合适了。有的人在电梯里吃零食,有的情侣在电梯里亲密无间,让人无处躲避。不要让这些行为出现在我们的身边。

在电梯内不要聊天,遇到熟人,点头、微笑即可,议论家长里短就太不合适了。当我们与很多陌生人同乘电梯时,交谈更是大忌。在窄小的空间里说话,会给其他人压力,同时也有可能闲谈中泄露秘密或错过楼层。请牢记:在电梯里,沉默是金。

穿制服赴宴会让人笑话

按风格说,宴会可分为中式、西式、中西合餐式;按性质说,可分为公务、商务宴会,社交宴会,家庭宴会;按规范程度说,可分为正式宴会和非正式宴会;按举办目的说,可分为欢迎宴会、招待宴会、答谢宴会、告别宴会等;按举办的时间说,可分为早宴、午宴、晚宴;按照宴会形式说,又可分为鸡尾酒会、茶会、冷餐会等几种。穿什么衣服赴宴,要看我们参加的是什么样的宴会。

警察、保安、税务工作者、医生、厨师……各种行政、企事业单位、公司的工作人员,甚至学校的老师,上班时间一般都穿制服。制服给人一种庄严可信的印象,统一的制服代表了工作人员所在单位的风格和气势,体现了规范性和统一性。但制服却不是什么时候都能穿的,如果你身穿一身机关制服参加别人的宴会,一定会招来异样的眼神,甚至嘲笑。出了工作场所还穿制服,既是对本身工作的不尊重,也是对他人的不敬,这种错误,可千万不要犯。

正式宴会的着装

正式的宴会规模较大,场面隆重,气势宏大,一般为特意邀请某些尊贵客人而举办。在地点的选择、场地的布置和宴会的程序、气氛等各方面要求部很高,并且对参加者的身份和地位也有相应的要求。正式宴会的举办者存发出请柬时,通常会在请柬上注明着装要求,参加者在不违反相关要求的大前提下,选择适合自己风格和身材、肤色、身份的服装即可。即使宴会主人未声明着装要求,也应根据宴会的规格隆重着装。

国宴是正式宴会的一种,并且是最隆重的一种。国际之间进行交往时,才举办国宴,举办者与参加者一般都是当政的国家领导人。出席国宴,最合适的服装就是自己的民族服装,如男性可穿中山装、唐装,女性可穿旗袍;藏族人藏袍,维吾尔族人穿“袷袢”……总的要求是大方得体,服装的面料和做工都需上乘。色彩上,宜在民族服装的常规色彩中选择比较明快、饱和度较高的颜色,如纯正的红色、黄色、蓝色。

张文夕应邀参加一个外企举办的正式晚宴,据说届时会有重要业内高端人士出席。张文夕身为一个销售精英,很珍惜这次晚宴可能带来的机会,于是精心做了一番打扮。他身穿一件纯黑色双排扣的正式晚宴服,内穿一件纯白色的百页型衬衫,打了一个精致的纯黑色领结。腰间露出纯黑色的宽布腰带,下穿纯黑色长裤,与裤子同色的袜子,脚上是一双黑色的、擦得光亮可鉴的系带皮鞋。他标准的晚宴服装配上他精神焕发的短发、锐利智慧的眼神,以及优雅从容的谈吐,很快吸引了大家的注意力。张文夕很自然地和出席的“高端人物”打了个招呼,诚恳地做了自我介绍,看着对方认同和欣赏的目光,张文夕知道,自己得到了一个机会。

出席正式商务性、社交性宴会的男士可以根据宴会的形式和举办时间选择穿着。举行西式宴会,男性白天可穿晨礼服,纯黑色的无燕尾礼服,也可穿深色的两件套或三件套的西服,女性应穿套装或礼服。如果宴会是在晚上7点以后举行,男性要穿款式与西服相似但更为华贵的便礼服,或俗称燕尾服的晚礼服,女士要穿深色晚礼服——通常是质地精良的长裙。

非正式宴会的着装

非正式的宴会规模较小,举办者可能是公司、企业的负责人,可能是一个单位的某个部门,也可能是私人聚会的发起人。各种普通的社交场合及日常交往场合都容易遇到。

参加公务、商务性质的非正式宴会,应该在考虑宴会形式的同时要注意着装的职业性。如工作餐、鸡尾酒会、茶会、冷餐会等。工作餐的目的在于借吃饭的时间和形式继续谈论工作、洽谈业务。出席这种宴会,服装还是以正式的职业装为好。男性可以穿一套两件套的西服,藏青色、深灰色都很适合,双排扣、三粒扣、两粒扣皆可。两件套西装通常是商务场合较为理想的服装。女士应该在这种场合穿深色系的职业套装,可以适当用精致的项链或胸针来使自己的形象更为鲜亮。

酒会又叫鸡尾酒会,这类宴会常常在节庆活动的正式仪式结束以后举办,如开业典礼、单位的周年纪念日等。时间多数安排在中午或黄昏,时间较短。形式自由、灵活,气氛轻松活跃。受到各界人士的欢迎。参加这种宴会,服装以整洁精致为主。男士的西服上装可以不与裤子同色,但必须颜色同系,领带颜色可以与裤子颜色一致。女士适宜穿半正式的裙装。

小翼昨天接到邀请,今天下午5点参加一个艺术界人士举办的小型鸡尾酒会。穿职业装参加肯定是不行的,穿得过于隆重也不合适,但不巧的是今天4点之前她还要参加公司的一个会议,不能穿得太随便。因此,小翼今天上班的衣着要同时兼顾公司会议和鸡尾酒会的场合。小翼不想错过鸡尾酒会,因此昨天晚上在家找出所有衣服进行搭配。今天一早,小翼身穿一件及膝无袖低胸小黑裙,左肩的吊带上有水钻装饰,使裙子显得高贵典雅而不失活泼。然后她在小黑裙外穿了一件款式严肃中透出优雅的黑色套裙上装,和小黑裙搭配成一袭套装。小翼又选了一条红色丝巾,掩饰开得较低的领口。脚下黑色鞋面上镶了水晶的高跟鞋恰到好处地衬出小翼高挑的身材。当小翼脱去套裙上装,身穿小黑裙出现在鸡尾酒会上时,当大家用欣赏和羡慕的目光向小翼打招呼时,小翼知道,自己的着装是相当成功的。

女性穿黑色和白色的小礼服出现在任何场合的宴会都是合适的。如果参加宴会之前要办公或参加商务活动,女性可以在礼服外搭配适合严肃场合的外套,同时准备丝巾、首饰等精美饰品,就能迅速使着装转换到宴会场合。

参加家宴时,着装的重点不是隆重,而是端庄而整洁,应给人以轻松感和亲切感。这种宴会形式简单,程序少,参加这类宴会时,不必拘泥于服装的款式,只要整体上看起来符合个人特点,不显突兀和怪异即可。休闲装、牛仔服,都可以作为家宴着装,但即使是在晚上举行,女性也不应穿得像正式宴会那样暴露。

宴会座次讲究长幼尊卑

中国素以“礼仪之邦”闻名天下。中国人自古就格外重视长幼尊卑的次序,我们在生活的各个方面都能看到严格的礼仪惯例。熟悉席位排列规则的人在宴会中,特别是在大型宴会中,很容易就能看出谁是主人,谁是贵宾,谁是普通客人。如果举办宴会者把贵宾安排到了次要位置,对方就可能误以为你故意制造难堪,如果宾客在宴会上坐错了位置,主人和其他客人就可能误以为你心存不满或故意挑衅,无论是想举办宴会,还是即将参加宴会,我们都要事先了解宴会座次的排法,依礼而坐。除此之外,宴会桌上还有许多讲究,如果不加了解,一旦出错,就将给宴会带来不和谐的音符,使自己在主人和其他客人面前出丑。

宴会开始前,安排好桌次和座次

中餐宴会的宾主身份及众人的长幼尊卑,首先体现在桌次的安排上。任何规格的宴会,只要宴席超过一桌,就会涉及到桌次问题。

宴会用桌,方桌、圆桌都可以,但以圆桌居多。原因在于圆桌方便大家取食、交流,又暗喻“圆满”之意。餐桌的摆法要依房间的大小和结构而定,主桌位置的确定总体上奉行“以右为上”、“以中为上”、“以远为上”的规则。宴席只有两桌时,面向正门而居右的餐桌为主桌;当宴席有3桌或3桌以上呈直线排列时,位于正中的餐桌为主桌;当3桌以上多行并行排列时,面对正门、距离正门最远、居于其所在行正中的餐桌为主桌;当3桌以上以圆环状排列时,居于正中的餐桌为主桌。其他的餐桌,距离正门越远、离主桌越近、位置越靠右,桌次越高。摆放整齐的餐桌,应该保证每两张餐桌之间的距离相当,每两张座位之间的距离相等,餐桌上的用具及台布规格和摆放位置相同,力求整齐划一。

晓阳刚参加工作一个多月,就赶上了公司举办的元旦晚宴。晚宴在公司的多功能大厅里举行,大厅里摆了十几张圆桌。晓阳和同事们一起进入大厅。晓阳抢先找了个居中的桌子,在其中一个座位上坐下了,随即拉开自己周围的椅子招呼同一办公室的同事。同事们纷纷摆手,示意晓阳不要乱坐。晓阳不解地看着同事们,固执地坐在原座。正在这时,晓阳所在的部门经理进来了,看到晓阳,立即满面堆笑地说:“呵呵,晓阳挺有领导气质呀!看来你以后前途无量喽!”晓阳这才明白,中间的这张大桌是领导们的。她赶忙起身离开,却无法抹去自己在经理眼中所留下的冒失莽撞的印象,后来无论晓阳如何努力,总是被分配一些鸡毛蒜皮的任务,干起来很累,却没有发展空间。

参加大型宴会,千万不要不分青红皂白就乱坐。

在座次的排列上,总的规则是以主人为中心,从主人的右侧开始,依次按照宾客的职务、地位、与主人的关系远近来排列座位的尊卑。儿童可坐在父母身边而忽略座次席位排列的规则。每一张为来宾准备的桌上,都应有一位主人的代表就座,与主人位置方向一致或相对。我们应尽量让身份地位相当、性格爱好相近、没有利益冲突和个人恩怨的宾客坐在一起,将彼此熟悉的陪客分散穿插在众宾之间,以免某些客人受到冷落。

如果宴会规模很小,是在小餐馆的大厅里举行,这种情况下,少受打扰的位置如靠墙、靠里的座位,是最尊贵的座位。反之,距离过道较近的座位是下座。

就座后,遵循程序和惯例

中餐宴会随着时代变迁,正慢慢变革,并与国际化接轨,逐渐形成独特的宴会程序。

稍具规模的宴会开始之前,主人都会在餐厅门口、家门口或单位门口迎接来宾,对于贵宾,还有可能让主方接待人员列队欢迎。如果遇到这种场面,一定要热情与主人及其他迎接人员问好,千万别端着架子。

进入宴会厅后,要先根据自己的身份找准自己的座位,或者在接待人员的引导下确定自己的座位。作为普通客人,要等主人和主宾落座后,自己才能从容入座。

张迁发了奖金,打电话邀请包括冯征在内的几个老同学到餐馆聚餐。张迁请老同学们点菜,冯征毫不客气地点了几样餐馆的招牌菜,价格都是最高的,边点边说:“难得一聚,又是吃奖金,大家吃点儿好的!”张迁表情和悦,心里则很生气。另外几个同学分别点了中档和低档价位的菜,半开玩笑半是批评地说:“冯征你这样可不对呀!”联想到冯征总是在自己需要帮忙的时候推托逃避,张迁这次请冯征吃过饭后,几乎不主动与冯征联系了,因为他感觉一个只会“宰”人的老同学,不会成为自己的好朋友。

如果宴席是临时安排的,主人请客人点菜时,既不要迫不及待地点最贵的菜,也不要百般推托不点菜,或者点最便宜的菜。价位中等,口味大众化的菜品,是你最好的选择。别人点菜时,不要随便提建议或探头张望,露出迫不及待的表情。上菜前,如果服务人员奉上湿毛巾,不要用来擦脸,它的使用部位只限于双手和嘴角,如果你用它擦睑、擦桌子,那就大错特错了。

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