甜吃就比较适合新鲜热馒头，一面看网络下载的电影，一面下意识地揪下一小块馒头，不是直接送到嘴里，而是蘸一蘸炼奶再吃。我看完一部电影，基本可以蘸完小半碗炼奶，吃完一个到一个半大馒头，吃到几乎不便动弹的程度。有时候，在炼奶短缺的时候，我以蜜糖替代，还要甜到骨髓里。
馒头这种元凶就算了，难不成还捉人家归案？
至于肥胖，我想起有人说过，我胖起来只是想在你的心里多占一点地方，我重起来只是想在你的心里多占一点分量。这话像是爱情通知，更像是肥胖借口。
我，两样都占了。
肉里风月
本来把题目取做《肉里虫二》，但虫二显然不如风月更直抵人心。
就好像前凸后翘的比基尼女郎，当然比粗服乱头的灶下厨娘要更吸引眼球。而一盘红亮冒油的回锅肉，当然也远比那碟姿色平庸的白水煮肉更撩人口水。
风月是个暧昧的词，中国人自古以来就喜欢青山白马逐风月，一骑红尘走天涯。古人把风月婉称为虫二，他们吃饱等饿，闲来无事，就把 “風”（风）字和“月”字去掉边框，风月就成了虫二，取其风月无边之意。既然处处有风月，无事不风月，那么肉里风月也就说得过去了。
最有风月的人，是女人。
最爱风月的人，是文人。
最有风月的肉，当属回锅肉。
20世纪初，在十里洋场的上海，曾经出现过一个鸳鸯蝴蝶派的文学流派，专写风月言情。鸳鸯蝴蝶派的代表作家张恨水先生就特别喜欢吃回锅肉，每当写小说写累了，他就踱步到院子里，伸伸懒腰，打打哈欠，手搭凉棚，看看天色，摘下青蒜，猪肉过水，上油锅、加辣酱、放青蒜，美美吃上一顿，再打着饱嗝回到书房继续写他的风月，写他的《金粉世家》、《啼笑因缘》。
后来，香港的李碧华笑他的回锅肉是鸳鸯蝴蝶回锅肉。
也许就因为这回锅肉，张恨水先生的风月小说，总比别人多了一点肉香辣香和蒜香，人人爱看，个个爱吃。
人世间的风月之花，常常盛开在这样一盘世俗的回锅肉里。
回锅肉里肥瘦相依，爱恨交集，软硬夹杂，有瘦肉结结实实、正正经经的劲道，也有肥肉颤颤巍巍、油油滑滑的性感，是菜中最为世俗香艳的肉，也是最有致命诱惑的肉。
二手男女也是回锅肉，这些经历了上次婚姻和感情的滚水焯、油锅炼，去了油，爆了香，卷成吱吱冒油的灯盏窝，变得老辣微甜，从容不迫，会哄你也会驾驭你，仰天长笑对众生，逢一个俘虏一个，见一双灭两个，无敌于情色江湖。
世人都爱回锅肉，殊不知回锅肉里有美味的危险，你以为不肥不瘦，不咸不淡，于是吃得口滑，不知不觉吃下半碟，把裤头撑得滚圆。就像一些老练的二手男女，一颦一笑里全是历练过的风月。
人肉里的风月，远远要比猪肉里的风月还要叫人屈膝的。
把舌头当拖把
吻的方式深浅不一，花样百出。
害羞的男女互吻，顶多像羽毛一样轻轻掠过对方的唇。拘谨的男人轻吻疼爱的女人，像是在对方的额头上盖一个热乎乎软绵绵的印章。顽皮的女人挑逗爱人，只肯像啄木鸟一样轻啄他一口。而热恋中的男女，则会舌吻。
所谓舌吻，就是把自己的舌头当作拖把，把对方的牙齿牙床拖一遍，又一遍，又一遍。
同样，吃玉米也有很多种花样，蒸煮焖炸，层出不穷。
最家常的就是炒玉米。起油锅，炝葱花，下玉米粒爆炒，这叫做“黄金万两”。假如再洒下一抓金黄的松仁，洒下一把碧绿的青豆，松仁粒粒松脆芳香，玉米颗颗饱满脆甜，这道菜就叫做“黄金翡翠尽妖娆”，趁热舀一勺，嚼得满口喷香。好的菜名像狡猾的厨师一样，也会刺激我们的唾液，撩拨我们的舌尖，给我们带来欲望的挑逗。
最无趣的是玉米糊糊，霍霍霍喝下一口，嚼也不是，喝也不是，嚼没有嚼头，直接喝下又恐发生堰塞，玉米糊糊像稀稠不定的泥石流一样，总是在你舌尖犹豫不决的时候，不由分说地，前呼后拥地灌进你的肚子。
最有趣的是爆米花。这也是很多人挥散不去的童年记忆，一条老街，一群小孩，一只火炉，一鼎黑锅，一个风箱，一把玉米，火起锅转，“嘭”一声巨响后，满街飘香。有一个网络笑话：两颗相爱的玉米粒决定结婚，新郎在婚礼开始就找不到新娘了，只好问一直跟在身边的一颗蓬松的爆米花，爆米花害羞地说：“讨厌喔，人家穿了婚纱你就不认得了？” 这蓬松的爆米花，就跟一些空虚蓬松的爱情一样，看着满满一捧，其实就一小把，吃下肚去并不顶饿。当然，有的恋爱并不是为了不饿，只是为了不寂寞。
小时候看见玉米上的玉米须，总把它扯下来，挂在颌下假装京剧老生的胡须，咿咿呀呀地假唱几句。蔡澜嗜好吃玉米须，他在专栏里眉飞色舞地说，把玉米须下油锅，炸得香脆，略加点糖吊味，新鲜可口，最为精彩。玉米须真的比玉米本身更美味吗？这有点像我第一次听到人家用紫茄子把蒂来炒五花肉时，倍感好奇，顿时来了食欲。当我们和食物相看两厌烦的时候，当男女相处日久平淡的时候，不妨借鉴一下蔡澜，把玉米须加点肉末，用猪油煸一煸。
再，把我们平时从不说的情话，说一说。
烤玉米是我的最爱，刷了烧烤汁，洒了孜然粉，淋了黄油或者色拉油，丢进微波炉烤得焦黄，一面慢舔细啃，一面努力体味一个女作家说的：“啃烤玉米，就像跟自家奶奶舌吻……”
3个烤玉米啃完，我愣没体会出这个舌吻，这个女作家难道真的是把舌头当拖把，在吃玉米之前用舌头把玉米棒子拖扫了一遍？
软软硬硬的调情
调情的方式，有硬，也有软。
花生的吃法很多，也是有软有硬。
有人喜欢把新收的花生水煮，咬起来清甜软熟，坐在那里吃了剥，剥了吃，剥剥吃吃，吃吃剥剥，直吃到饱死为止。有人喜欢把花生和猪脚炖得烂熟，盛起一碗，汤汤水水，淅沥嗦啰。还有人喜欢把水煮花生风干晾硬，嚼得滋味深远，嚼到脑门头筋胀痛也在所不惜。
我牙口不好，跟《红楼梦》里的贾母一样喜欢甜软的东西，最近几年更是嗜吃花生酱。李碧华说花生酱又湿又黏，好似烂泥巴，她看见花生酱就胃门落闸放狗。我是开门五里，倒屐相迎，舀一勺，厚厚地抹在热馒头或者面包上，又香又甜，食量立马超出一倍，当然腰围也因此而激增无赦。
张爱玲也应该是嗜吃花生的，在《红玫瑰白玫瑰》里，就借了花生酱来安排男女调情——
娇蕊取出一罐子花生酱笑道，“我是个粗人，喜欢吃粗东西。”振保也笑：“哎呀，这东西最富于滋养了，还会使人发胖。”娇蕊开了盖子道：“我顶喜欢犯法，你不赞成犯法么？”振保心领神会，把手按住玻璃罐说：“不。”娇蕊踌躇半日，就支使振保给她面包抹酱。振保真给抹了。娇蕊从茶杯口上凝视着他，抿嘴笑道：“你知道我为什么支使你？要是我自己，也许一下子意志坚强起来，塌得极薄极薄，可是你，我知道你不好意思给我塌太少了的！”这段读来，我看得到娇蕊的媚眼如丝，看得到振保嘴角的坏笑，也闻得到花生酱的甜腻香气。
张爱玲的小说里还有个漂亮的使女叫做睇睇，长脸儿，水蛇腰，因为和女主人争宠，惨被赶出公馆。临出门前，睇睇虽然两眼哭得红肿，脸庞却寂静得泥制的面具，有人远远偷看她，看久了才发现她脸上有一条筋在那里缓缓地波动，从腮部牵到太阳心，而红而脆的花生米衣子，时时在嘴角掀腾着——霍，原来这妞子竟然还在吃花生！我当年看到这里，心里像打翻了一罐过期花生酱，抹得心里乱七八糟的，明白这睇睇肯定不会去上吊了，因为她还吃得下花生。
一颗花生就能缓解睇睇的悲哀。
我的堂姐夫是酒鬼，逢饭必酒，逢酒必花生米，我见过他炒炸花生米——先是冷锅放湿花生米，再冷油漫花生米，小火徐徐加热，期间不断翻炒，油一开，花生米先是噼啪爆响，继则咝咝小响，等到终尔吡啵有声时，就出锅了，洒上细盐，任其自然凉透。上桌时一看，每一颗花生米都沾着盐粒，带着油花，每一颗饱满油亮，志得意满。这多是酒鬼下酒的心头之爱，一碟花生米、半瓶三花酒、一个人，硬是可以从黄昏吃喝到半夜。
至于“温一壶月光下酒”，根本就是臭屁文人的瞎掰呻吟，只要有一碟酥脆花生米，立马原形毕露，酥脆略咸的花生米一颗紧接一颗吃得像鸡啄米，根本无暇与月色调情，皎皎明月只好去照沟渠了。
对于花生，大多数男人女人都不关门坚拒，各喜欢吃软的硬的，或者不软不硬的。
对于男女间的调情，大多数人却各有各的坚持，有人喜欢硬的，有人喜欢软的，还有人喜欢不软不硬的。
比较少见的是有一种人执拗，不仅软硬不吃，还放了狗在门口龇牙咧嘴。
拥有江湖气质的肉
爱吃牛肉的人，无论男女，多少有点江湖气。
跟味道中正平和的猪肉相比，牛肉味道浓厚，纹理粗粝，更像须发戟张、性情热烈的男人，更有拥有江湖气质。
《水浒传》里江湖好汉们大块吃肉、大碗喝酒，吃的就是上好的卤牛肉。武松喝了十八碗“透瓶香”村酒，吃了四斤牛肉，直吃得口滑，这才提着哨棒，摇摇晃晃上景阳冈打虎去了。八十万禁军教头林冲贬到草料场，店家也是切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请他吃。林冲又自买了些，临走还打包两块牛肉，揣在怀内带走。除了义气，牛肉就是这些江湖男人们的最爱。
《诗刊》杂志曾经发表了毛泽东的《念奴娇·鸟儿问答》，里面也提到牛肉，“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆”，末句有伟人一贯的气冲霄汉，在瞬间就成为了家喻户晓的名句。
以致我每次吃到土豆加牛肉，就心生豪气，豪气之后就静等着有没有屁。
古龙的江湖是食色江湖，他那么江湖的人，自然爱吃牛肉，他小说里的武侠人物总是爱吃切得薄薄的牛肉片子，炖得烂烂的红烧牛腩，炒得嫩嫩的蚝油牛肉，细软而不烂的烩牛肚丝……牛肉汤总是由那种胸脯很高，腰肢很细，年纪却很小的女孩子做好端出来的，有人说古龙的牛肉汤更像一个载体，承载着一个好女人应有的内涵。她必须热气氤氲，必须玲珑有致，必须浓而不腻，还必须清而不浮。
古龙真挑剔，这样的女人还真难找。
我嗜吃牛肉，每到饭馆，坐下便点一客水煮牛肉。这道菜的牛肉须得有江湖气的人来切，太薄显得小气局促，太厚又显得心思太重，须胆大心细，要切得半个巴掌大小，从滚烫鲜辣的牛肉汤里，夹起大片鲜辣牛肉，嫩而多汁，实在过瘾。有一次，在同一家饭馆里吃水煮牛肉，一看那汤，浑浊有余油亮不足，一夹那牛肉，比平时的缩水一半，随口问服务生：“你们换大厨了？”服务生答：“没呢，大厨请假回四川，下礼拜回。”同桌的人，见我竟然分得出大厨二厨的水平，大感惊诧。
张爱玲当年吃得出鸡味里有“二天油”的药膏味道，为此“把脸埋在饭碗里扒饭，得意得飘飘欲仙，是有生以来最大的光荣。”我那天也是，假装低头喝了半盅茶，左右顾盼了好一会，这才把得意掩饰过去。
前不久，回家看望生病的老爸，进得门去，即闻到牛肉汤的香气，问老妈，是我们家的汤？
老妈抬起满是皱纹的老脸，说，我每天给你爸炖牛蹄牛筋汤，削皮剔骨撇浮沫，每天要炖8小时。
娶女人，一定要娶这种能为你炖8小时汤的女人。
这种女人，有真爱，比许多须发戟张的男人更有江湖气。
一斤红薯三斤屎
《一只红薯三个屁》这题目我一直觊觎。
不想几年前，竟被铁鹤舞写红薯时抢先用了，搞得我悻悻。那感觉如同你在街头那个烤红薯炉前，看中一只烤得糖油外溢的烤红薯，眼睛一亮，正待伸手，却被眼疾手快的旁人抢了去，叫人怎能不扯颈？
如今，我也写红薯，怎么也要用《一斤红薯三斤屎》，虽然在闻得到、看不到、抓不着的神秘感上略逊，但在分量和重量上，哈，哈，哈，至少拥有压倒性的绝对优势。
这话说完要打几个激灵的。
小时候，我们常常把红薯当水果吃，洗一洗，擦一擦，蹭一蹭，再削一削皮，或者用门牙刨一刨皮，就咬了生吃，咔哧咔哧，又甜又脆。记忆中，生红薯有甜浆汁，滴在衣服上眨眼就变成褐色，永永远远洗不掉，好似什么前科印迹一般，生生世世无计可消除。除了生吃，就是把红薯丢进炭火里烤，这叫煨红薯，等闻到红薯的焦香味道，要赶紧扒开炭灰，把红薯抢救出来，扒出来的红薯灰头土脸，皮绽肉裂，焦香烫手，得“呼呼呼”用嘴吹，得“咝咝咝”倒吸气，还得左手换右手，右手换左手，来回急速倒腾，以免被烫着。因此古人比喻拍马屁之徒就如同吃煨红薯——又吹，又拍，又捧；到了今天，我想这比喻该换成求婚前的男人，他们对婚前的女孩就是又吹，又拍，又捧的。
吃过红薯的人都知道，吃红薯有两多——屁多，屎多。
煨红薯大半熟得不均匀，生红薯就更不用说了，因此吃下去，就要静等屁来，有时是响屁，“吥~~~~”，声调悠扬悦耳，有时是闷屁，“嗤~~~~”，好似单车轮胎漏小气，还有时是连珠屁，“咕噜咕噜~~~~~”令人起疑， 而且这种屁不来则已，一来必是屁意绵绵，放之不绝，一只红薯，远远不止三个屁！倘若在电梯这种封闭空间里放屁，每一个人掩鼻之余都会鼻知心明——那就是臭名昭著的红薯屁了。
我不爱吃烤红薯，这跟三个屁和三斤屎无关，跟交通疏导有关。
我每逢吃烤红薯，喉咙就要被堵塞，好似下班高峰期塞车一样，水泄不通。
每逢这时我就要屏住气，腾出一只手来捶自己的胸口，咚咚两下，不行就再咚咚捶两下。一口水喝下去，感觉得到少许水小心翼翼地沿着喉咙管壁挤过去。然后后面的水才猛地一下发力，似乎喊了声口号，那些水团结起来，齐心一推，喉咙管子中间的障碍物即红薯才被冲下去了。这一口红薯，往往喝得眼泪都迸出一两滴。不是每一滴眼泪都跟激动啊爱恋啊有关，就好像打哈欠，经常也会迸出一两滴没什么感情色彩的眼泪。
虽然用了《一斤红薯三斤屎》这么够分量的题目，我还是喜欢那个《一斤红薯三个屁》。
越得不到的，越觉得特别好。
烤红薯亦然，婚姻和爱情也亦然。
年轻的月饼
年年有中秋，年年看月亮，年年吃月饼。
我们都老了，月亮还没有皱纹。
而月饼最过分，不仅不老，还似乎越来越年轻了。
中秋的夜晚，举头看明月，低头吃月饼。我们引颈望月，天空通常是深蓝色的，挂着一轮金黄的月亮。假如你像鲁迅笔下的后羿对着它：“呔！”大喝一声，月亮也不会理你，抖也不抖一下。倘若你前进三步，月亮便会退三步；你退三步，月亮也会如数前进。
月亮这么多年来，似乎一直不肯老。
“年轻人想看三十年前的月亮，说是铜钱大的一个红黄湿晕。像杂云轩信纸上落了一滴泪珠，陈旧而迷糊，老年人回忆三十年前的月亮是欢愉的，比眼前的月亮大而且圆。”这话是张爱玲说的。而三十年前，我们吃的月饼是用纸包的，月饼渗出的油渍浸沁在纸上，湮开一个月饼大的红黄湿晕，散发着香甜温暖的气息，即使月饼吃完了，那张油纸仍可以放在枕边诱你入梦，直到月饼油渍日渐陈旧而迷糊……因着这份有滋有味的儿时回忆，似乎我也有理由说，三十年前的月饼是欢愉的，比眼前的月饼要销魂得多。
