第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物9
枸杞——滋阴壮阳小红果
枸杞子能补益人体精气，强壮筋骨，去虚劳病，自古至今作为延年益寿的佳品而受人喜爱。
枸杞子的食用方法有很多种，一般人每天用开水冲泡，当茶饮用就行了；稍微麻烦一点的就把枸杞洗净后加清水煮，大火煮开后转小火，煮15～20分钟，煮好之后带枸杞一起吃掉，效果更好。
如果平时喜欢喝酒，那也可以用枸杞来泡酒。方法是用纱布把捣烂的生枸杞子包好，浸泡在酒里，密封14天，不能泄气，然后就可以喝了。中医认为，枸杞酒可以“补虚、去劳热、长肌肉、益颜色、肥健人、治肝虚冲感下泪”，益处良多。
古代很多长生之人有一种很特殊的服食枸杞的方法，叫金髓煎，可以延长人的寿命，我们现在来简单介绍一下它的制作过程：选购优质枸杞子，放入新的坛子里或者以前泡酒专用的坛子里，倒入适量高粱酒，密封坛口。两个月后，取出坛中的枸杞子，放入盆中捣烂，过滤，取枸杞汁。然后把枸杞汁连同坛内浸的酒一起放锅中，用小火熬，熬时要不停地搅动。这个过程会有一些蒸气散出去，锅中的液体会越来越黏稠，等到黏稠到一定程度，和液体的麦芽糖差不多时，关火，冷却后装入干净的瓶子里。每天早晚各取两大勺。兑入加热后的酒，搅拌均匀服用，嫌麻烦的话还可以用白开水兑入，使之溶化。坚持10天左右，看看你的身体是否有变化，说不定真的会返老还童呢！
现在推荐一款日常简便的食谱：
枸杞肉丝
材料：枸杞子100克，青笋150克，猪瘦肉250克，调料适量。
做法：将猪肉丝洗净、切丝、勾芡；青笋洗净、切丝；锅中放入大油烧热后，下肉丝、笋丝。烹入料酒，加白糖、食盐、味精炒匀，再下枸杞，翻炒数次，淋入芝麻油，炒熟即成。
功效：可阴阳两补，适用于阴阳两虚之身，肢体乏力，视物模糊，头目眩晕等。
