如果狼吞虎咽地进食，就会在无意中吃过多的食物。因为当自己感觉到应该停止进食时，这时候可能已经吃了过多的食物。所以，细嚼慢咽有利于减肥。
益于食道
细嚼慢咽会使食物失去了粗糙的外表，通过食道时则会更加顺畅舒适，减少对食道的损害，有利于食道的正常运转。
益于防病
细嚼慢咽能够充分地促进体内胰岛素的分泌，这样就会平衡调节体内糖的新陈代谢，对于预防糖尿病等有明显的益处。
益于营养吸收
细嚼慢咽，会使食物嚼为浆液，这样机体吸收起来更方便，其中的营养物质就会被充分地吸收。
（4）饮酒的四个最佳
中国的酒文化很丰富，饮酒也有许多讲究。以下就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜给予简单的说明。
最佳品种
从总体上来说，酒有白酒、啤酒、果酒之别。如果从健康角度来看，应当是果酒最为健康，其中红葡萄酒是最佳选择。法国人爱喝葡萄酒，所以法国人很少有患心脏病的。据研究人员介绍，红葡萄酒中含有的一种植物色素成分，它能够以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”维持血管的正常弹性，同时保障血液畅通无阻，使心脏不致缺血。所以，如果常饮红葡萄酒，那么患心脏病的几率就会大大地降低，保证心脏的正常运转。
最佳时间
饮酒的最佳时间应该是每天下午两点以后。这是因为，上午胃中能够分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，即便是饮用等量的酒，相对于下午来说，上午更易吸收，从而使血液中的酒精浓度迅速升高，会明显地对肝、脑等器官造成伤害。除此以外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮酒，更容易使心血管受损。
最佳饮量
研究显示，人体肝脏每天能正常代谢的酒精量约为每公斤体重1克。一般情况下，一个人每天的饮酒量最好掌握在45克左右。
最佳佐菜
从酒精的代谢规律和数量来看，最佳佐菜应当首选高蛋白和含维生素多的食物。这样的食物有：新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。必须指出的是，千万不可用咸鱼、香肠、腊肉作为下酒的菜，因为熏腊食品含有大量色素和亚硝胺，它们一旦与酒精发生化学反应，不仅对肝脏有极大的伤害，而且对口腔与食道黏膜也有相当的损害，严重的还会诱发癌变。
（5）不能与牛奶一起吃的食物
常喝牛奶对健康大有益处。但是，在日常生活中很少有人知道，并不是每一种食物与牛奶一起食用都是健康的，其中有些食物是不能和牛奶一起食用的。
橘子与牛奶
橘子中的果酸与牛奶中的蛋白质一旦相遇就会发生反应而凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。所以在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子或其他酸性水果。
牛奶与糖
有人喜欢在喝牛奶时加些糖，事实上，这却是一种错误的行为。因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下与果糖发生化学反应，生成有毒的果糖基赖氨酸对人体是非常有害的。因此。鲜牛奶在煮沸时一定不要加糖。如果非要加糖，等到牛奶稍凉些再加糖也不迟。
牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，认为那样既会增加营养又能治病，是一举两得。其实，这是错误的认识，它不但不利于健康，而且牛奶还会明显地影响人体对药物的吸收。
这是因为牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，这样就会在药物的表面形成一个覆盖膜，这层膜会影响药效的释放及吸收，不利于治疗疾病。所以，在服药前后不要喝奶。
（6）少吃盐相当于补钙
科学研究发现，人如果过多地食盐不仅影响机体充分吸收食物中的钙，而且还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。食盐过多对妇女的影响更大，它很容易引发妇女骨质疏松、骨萎缩和骨折等症。
研究发现，钠本身并不是什么用处也没有，人体的神经信息传递和肌肉收缩都离不开这种物质的作用，而且身体如果缺钠会发生若干功能性问题，不利于身体的健康生长发育。但是，从另一方面来讲，高钠对身体又是有害处的，它每年会使妇女的骨质流失1％。更为严重的是，高盐饮食则会造成大量的钙流失，对患有高血压的妇女来说，她们骨质钙流失的速度更快。科学研究表明，人体的肾负责排出身体使用过的钠，但这也是有代价的，因为每排泄1000毫克的钠，与之相应的是耗损26毫克的钙。也就是说，人体排出的钠越多，对钙的消耗量也就越大。这样下来，影响骨骼所必需的钙质就是必然的了。
科学家对数名更年期妇女进行了为期两年的研究，针对这些妇女的髋关节和膝关节进行X光、尿液检查，同时了解了她们每天摄入的食盐量。结果发现，如果每天摄取食盐约2100毫克，那么她们的骨质变化非常小。但是，如果摄取食盐超过3000毫克，那么她们的骨骼就会明显地缩小。
事实上，人体骨骼中的钙总在不断地流失，这是比较正常的，只要注意及时补钙，骨骼就能够重新良好地发育，保持骨骼的健康并不是一件难事。在一般情况下，人每天摄取的钙是很少的，通常还不及身体所需的一半。在这种情况下，再不控制食盐量，必然加剧妇女的骨质流失。所以，为了身体的健康，中年以上的妇女要补钙是必需的，同时还应限制摄盐量，每天食盐不宜超过1500毫克。
（7）夏季饮食有讲究
夏天气温高，有时侯，闷热的天气让人感觉非常不舒服。如果胃口不好，还有中暑的危险。所以，夏日饮食要有些讲究，才能有利于身体的健康。
绿豆可以清火
绿豆有较高的营养价值，因为绿豆中含有较为丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、烟酸及肽类等。其中的氨基酸含量比较完全，特别是苯丙氨酸和赖氨酸比较丰富。在食用绿豆的时候，如果能与大米混合食用，就会大大提高它的营养价值。
绿豆可以解暑，把绿豆适量和鲜荷叶放在一起煮水，能够驱赶夏日的暑气。但有一点需要说明，绿豆如果煮得过烂，就会使其中的有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒的功效。还要注意，又因为绿豆性凉，所以，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜多食的。
杨梅可以生津止渴
医学上认为，杨梅具有生津止渴、健脾开胃的作用。另外，杨梅还可用来造酒、制罐头等产品。同时杨梅的干果既可以直接食用，也可以作药用。因为杨梅的酸性有收敛作用，所以腹泻时，熬浓杨梅汤一碗喝下，对止泻有一定的疗效。
如果把杨梅的干果制成话梅，它比用其他梅子做的话梅味道更好。由于杨梅肉质细嫩，所以要特别注意保存。为了防止食物中毒，在食杨梅前必须经过消毒处理。方法非常简单，用盐水浸泡后，取出再用冷水洗干净，这样不但可以杀菌，而且能够使杨梅更加可口，有利于身体的健康。
夏日啤酒
啤酒含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用，而且它的酒精含量也比较低。尽管啤酒的酒精含量低，但是如果饮入过量，酒精绝对量也会随之增加，这样就加重了肝脏的负担，极有可能损害肝脏组织。
正确的饮用啤酒应该以适量为宜。一般来讲，成人每次饮用300毫升就可以了，每天最好不要超过500毫升。另外，对于饮用啤酒的温度也是有要求的，最适宜的温度在12-15℃，因为在这个温度间，酒香和泡沫都处于最佳状态，口感最好。同时要注意，饮用啤酒不宜与腌熏食品共餐，而花生米则是最好的啤酒佐菜。
苦瓜消暑除热
苦瓜是一种非常好的夏日蔬菜，它的营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克。另外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。
苦瓜的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢。苦瓜还有清热解毒的作用。苦瓜制成的蜜饯，有生津醒脑的作用。夏季用苦瓜泡制的凉茶，能够消暑怡神，化解人们的烦渴。
苦瓜能够烹调成多种风味菜肴，既可以切丝，切块，也可以作佐料，经炒、炖、蒸、煮，就可以制成风味各异的美味佳肴。另外，如果把苦瓜横切成圈，制成肉糜，再用蒜头、豆豉一同煮，其味道鲜脆清香。
所以，盛夏时节，如果用苦瓜做菜佐食，能消暑除热，让人胃口大开，有利于身体的健康。
吃人参要选择
夏天气候炎热，所以人体在高温的刺激下，新陈代谢就会高于其他季节。消耗的能量也会随之增加，如果睡眠再减少，人的食欲往往有下降的趋势，经常会有疲劳的感觉，有时自身的体质也受到一定程度的影响。
在这种高温情况下，人参正是抗御暑邪的佳品。食用人参是有效增加抵抗力的办法，人们把这个时期的补充称之为“伏补”。对于那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者，在夏季服用人参会更有益于身体的健康。因为夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功能，同时能够预防冬季慢性病的发作。但是并不是所有的人参品种都适宜夏季服用，夏天服用人参要有选择。通常情况下，可选用生晒参、西洋参、皮尾参等种类。因为这些种类人参的药性比较平和，对一般病人、年老体弱者较为适合。
忌多食生冷
夏天天气炎热，人们往往喜欢吃冷食来解暑。但生吃弊端比较多，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍，引起肠胃疾病等。特别是老人，孩子，更应注意少食用冷食。
对于刚买回的菜必须洗干净，剔去腐烂的、有虫点的，变质的或削去外皮，这样才有可能保证卫生。
对于芹菜、菠菜、白豆腐等，可用开水浸泡，然后用醋、生姜、食盐搅拌冷吃。做冷食，切忌用猪油，而用麻油则是最好的。
不宜贪吃的食物
①鲜花
食用某些鲜花是有益的，但是并不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。比如夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，人们如果食用了这些鲜花，很容易出现不同程度的中毒反应，所以应该尽量少吃或者不吃。
②韭菜
韭菜含的有机磷农药一般情况下都超标。人一旦食用了韭菜，就会使有机磷农药大量进入人体，那么很容易引起神经功能的紊乱，出现多汗、语言失常等中毒症状。所以，为了安全，食用韭菜前尽量用淡盐水浸泡半天以上，这才是比较健康的饮食方式。
③腌酱菜
许多家庭饭桌上都有腌酱菜，这些菜，有的虽然非常可口，但是这些小菜在制作过程中普遍使用了苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，它们都会对人体造成不同程度的伤害。
3、饮食注意事项
（1）饮食“替身”有害健康
生活中有许多东西都是可以代替的，因此，有人就形成了做事代替的习惯。比如为了方便或者其他考虑，在饮食方面就常常用一种食物来代替另一种食物。但调查发现，饮食代替物是无益于身体健康的。
方便面代替早餐
很多人为了图方便，经常以方便面代替早餐，有的人甚至中、晚餐也食用方便面。另外，还有一些家长，为了省事，早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事，还有的让孩子自己拿包干方便面啃着上学去。
实际上，无论是成人还是孩子，经常以方便面替代早餐，对健康和发育都是有害的。道理非常简单，因为，维持人体正常生理代谢并不是仅仅需要一种营养物质，它需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
人如果长期缺乏其中的一种物质，日久便会体质下降或者患病。方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。而上午往往是工作、学习任务最繁重的时间，这个时候身体对各类营养素的需求量也达到了最大值。
仅仅依靠方便面所含的营养成分来满足身体的这种需求，是远远不够的。所以，人如果长期以方便面代替早餐，导致的症状常常表现为头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者还会出现体重下降，影响身体的正常发育。
水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，是人们日常生活中必不可少的。但许多人存在一种错误的认识，认为每天只要吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨，二者是可以相互替代的。
必须承认，蔬菜虽和水果一样都富含维生素，但它们的营养素含量与作用却有较大的差异。以青菜与苹果为例来说明更明显些，青菜中的钙含量比苹果高8倍，铁含量高11倍，胡萝卜素含量高出25倍。同时，蔬菜中特有的植物纤维能刺激肠道蠕动，能够起到帮助消化的作用。另外，从人体吸收的程度来看，蔬菜比水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素。而人如果只食用动物食品，蛋白质吸收率就比较低，通常为70%，但是，如果蔬菜与动物性食品共同食用，则吸收率可达90%以上。
补药代替营养品
很多人由于体弱去看医生，并且在医生的建议下加强营养时，经常去服用各种补药。事实上，这是不恰当的行为，因为补药不可代替营养品，而如果一味地滥用补药，不但不利于健康，相反还会损害健康。
氨基酸是比较常见的一种补药，很多人对它非常青睐，但若不是饮食困难，就不应该饮用氨基酸。如果盲目输氨基酸，很容易导致过敏反应，而且对于肾功能不好者来说情况更为严重，可能导致尿毒症的发生。另外，维生素类药物服用过量也会损害身体健康，长期服用维生素A、D丸，容易发生维生素A中毒，表现为骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等症状。所以，加强营养是可以的，但应该从调节饮食着手，而不是用补药来代替营养品。
（2）不宜常吃的食物
在日常的生活饮食中，有些食物是不能常吃的，否则有损于身体的健康，这些食物是：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花子、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、泡菜、油条等。
（3）喝生牛奶危害健康
现在随着人们生活水平的提高，越来越多的人热衷于喝牛奶。但是，研究表明，喝生牛奶十分不利于身体的健康，特别是在各类“细菌”处于活跃的时期，更应该注意。科学研究提示，饮用袋装、盒装鲜奶的时侯，最好采取高温加热的措施。
动物专家指出，患病动物是结核病的一个重要传染源。如果牛患有结核病，那么它产的奶也带也结核病菌，人们饮用带菌的牛奶后，就有可能导致结核菌在人群中传播。酸奶由于经过发酵过程，杀灭了结核病菌，而奶粉经过固化过程，也进行了高温杀菌，所以，饮用起来安全系数比较高。但是对于袋装、盒装鲜奶来说，最好经过高温加热，避免结核病菌等各种疾病的传染。
（4）胖人饮食要谨慎
现代人，谁都不愿意自己过于肥胖，如果在没有搞清楚吃的是脂肪、淀粉还是纤维素的情况下，就盲目地吞下去显然是错误的。因为健康与饮食习惯紧密相联。
几种错误的进食方式：
①暴饮暴食；
②进食过快；
③进食过多动物脂肪；
④进食过多零食、夜宵；
⑤进食过多甜品；
⑥饮食不均衡、偏食；
⑦不吃早饭。
