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第78章 中国人的膳食平衡宝塔

第七章 健康饮食,拥有健康早一步

第七章1 中国人的膳食平衡宝塔

科学研究发现人们的疾病70%来自饮食,人们的癌症50%来自饮食。营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础。

平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

第一层:谷类食物,每天应吃300~500克;

第二层:蔬菜和水果,每天应吃400~500克和100~200克;

第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应该吃125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);

第四层:奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克。

第五层:塔尖是油脂类,每天不超过25克。

膳食宝塔中的蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。尤其是儿童,不可只吃水果不吃蔬菜。

一般说来,红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和深色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。

鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些,这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不宜吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过50克为好。

家庭生活一点通

我国膳食结构以植物性食物为主,每人每天最好要摄取50克左右的动物内脏,特别是肝脏,以保证维生素A、B和一些无机盐的供给。

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