白菜粉丝汤
材料：白菜100克、粉丝50克。
调料：植物油、酱油、葱花、姜末、盐、味精、香油。
做法：
1、将白菜洗净，切成丝；粉丝用温水泡软，剪成段备用。
2、锅置火上，倒入适量植物油，烧至七成热，放入葱花、姜末，炒出香味，加入白菜丝和酱油，稍加翻炒，放入足量清水（或高汤）。
3、待锅煮沸后，加入粉丝，煮开后加入盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。
丝瓜鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个、丝瓜200克、高汤800毫升。
调料：盐、香油、植物油、葱花。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，打散，搅匀；丝瓜洗净，削去外皮，去瓤、去籽，切薄片。
2、锅置火上，倒入适量植物油，烧至八成热，放入切好的丝瓜片翻炒片刻。
3、在锅内加入高汤大火煮沸，加入适量盐调味，淋入蛋液搅拌均匀，煮沸，最后淋入香油，撒上葱花即可。
腐竹黄瓜汤
材料：黄瓜100克、腐竹40克、黑木耳20克、高汤1000毫升。
调料：植物油、姜末、葱末、盐、鸡精、香油。
做法：
1、黄瓜洗净，切片；腐竹用水泡软，切段；黑木耳泡发，去蒂，撕成小朵。
2、锅置火上，倒入适量植物油，烧至八成热，下入葱末、姜末爆香，倒入高汤、腐竹、木耳大火煮沸后，撇去浮沫，加入黄瓜片，用盐、鸡精调味，出锅前淋入香油即可。
酸黄瓜汤
材料：酸黄瓜300克、蜜枣10克。
调料：香油。
做法：
1、将酸黄瓜洗净，去蒂，切片；蜜枣洗净备用。
2、煲锅中注入适量清水，大火烧沸后，放入酸黄瓜片、蜜枣，同煲10分钟。
3、盛入汤碗加适量香油即可。
香菇丝瓜汤
材料：丝瓜500克、鲜香菇200克、鲜汤1000毫升。
调料：盐、植物油、水淀粉、味精。
做法：
1、将丝瓜削去皮，再剖成两半，切条；鲜香菇去蒂，用清水洗净，捞出沥干。
2、在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油。
3、另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜香菇、盐，用大火烧开，改小火焖至鲜香菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
清汤冬瓜
材料：冬瓜300克、清汤800毫升。
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜去皮、瓤、籽，洗净，切薄片，放入沸水中焯烫片刻，捞出，凉凉，沥干水分，放入容器中备用。
2、锅置大火上，倒入清汤烧沸，将部分烧沸的清汤倒入盛有冬瓜片的容器中，将冬瓜片浸泡入味。
3、将锅中余下的清汤烧沸，加入盐、味精、料酒和胡椒粉搅匀，倒入汤盆里，再将冬瓜片捞出放入汤盆中即可。
枸杞冬瓜汤
材料：冬瓜300克、枸杞子10克。
调料：盐、鸡精、白糖。
做法：
1、冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁；枸杞子泡软。
2、锅置火上，加入适量清水、冬瓜丁烧沸，加入枸杞子煮3分钟，加盐、鸡精、白糖调味即可。
冬瓜薏米花生汤
材料：冬瓜500克，蜜枣5颗，花生仁150克，桂圆肉、薏米各50克。
做法：
1、将冬瓜洗净，去瓤、去籽，切成大块；蜜枣用清水洗净。
2、桂圆肉洗净，用温水泡软；薏米用清水淘洗干净，在水中浸泡2小时备用。
3、锅置火上，放入八分满的水，待大火煮沸后，再放入冬瓜、桂圆肉、花生仁、蜜枣，用大火炖煮约20分钟后，再转为小火，继续煮约1.5小时即可。
番茄冬瓜汤
材料：冬瓜250克、番茄80克、粉丝40克、虾皮少许。
调料：盐、鸡精、香油、味精。
做法：
1、将冬瓜洗净，去瓤、籽，切厚片；番茄洗净，切成片；粉丝用温水泡软。
2、锅置火上，倒入适量清水，大火烧沸，放入冬瓜片、盐、鸡精煮3分钟，再放入番茄片煮至冬瓜八成熟，放入粉丝煮至冬瓜透明，加入虾皮，调入味精，淋上香油即可。
番茄土豆汤
材料：番茄100克，土豆、白萝卜各150克，芹菜50克，高汤1500毫升。
调料：植物油、醋、盐、鸡精、香油、胡椒粉。
做法：
1、番茄洗净，切小块；土豆、白萝卜分别去皮，洗净，切成薄片；芹菜连叶入沸水中焯烫片刻，捞出沥水，切成小段。
2、锅中倒油烧热，放入番茄块、芹菜段翻炒出香味，倒入高汤煮沸，加入土豆片、白萝卜片煮至熟，放入适量醋、盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
蔬菜番茄汤
材料：番茄2个，洋葱、土豆、胡萝卜、甜豆各30克，奶油80毫升，黄油60克，鸡汤200毫升。
调料：白糖、盐、黑胡椒粉。
做法：
1、番茄洗净，用搅拌机中搅打成鲜番茄泥；土豆和胡萝卜洗净，切成小方丁；甜豆择去老筋洗净；洋葱洗净，切成细碎粒。
2、中火烧热锅中的黄油至熔化，放入洋葱、番茄泥炒匀，加入白砂糖、鸡汤大火烧开，放入土豆丁和胡萝卜丁，转小火煮5分钟，加入甜豆煮至原料熟透，调入奶油、盐和黑胡椒粉搅匀即可。
苋菜鲜笋汤
材料：冬笋400克，魔芋块、苋菜各150克、素高汤800毫升。
调料：料酒、盐、水淀粉。
做法：
1、冬笋去外壳，洗净，切成菱形片；苋菜去根部及硬梗，洗净，切成段备用。
2、魔芋泡透，入沸水锅中煮5分钟，捞出过凉，每块划几刀。
3、锅中倒入素高汤，大火煮沸，放入冬笋片、魔芋块、料酒，再次煮沸后，转中火煮20分钟，加入苋菜稍煮片刻，加盐调味，用水淀粉勾薄芡即可。
荠菜春笋煲
材料：荠菜50克、春笋200克、清汤1000毫升。
调料：葱花、姜末、料酒、盐、味精、植物油。
做法：
1、春笋剥去外皮，去掉老根，洗净，切块；荠菜洗净，切末。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱花、姜末、荠菜末煸香，加入春笋块略炒。
3、将料酒、鲜汤放入砂锅烧沸，将炒好的荠菜末和春笋块放入砂锅中，再煮5分钟，加入盐、味精调味即可。
海带木耳菜汤
材料：木耳菜200克、海带60克、决明子10克、枸杞子5克、高汤1000毫升。
调料：盐、味精、香菜。
做法：
1、木耳菜洗净，用手撕成片；香菜洗净切段；海带用温水泡发洗净，切丝；决明子、枸杞子均洗净，用清水浸泡片刻。
2、煲锅置火上，倒入高汤，大火煮沸，放入海带丝、决明子、枸杞子，待汤汁再次煮沸，改小火煮至海带熟烂，加入洗净的木耳菜煮熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
胡萝卜荸荠汤
材料：胡萝卜、荸荠各200克，竹叶、甘草各适量。
调料：盐、白糖、香菜。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，切成粗丝；荸荠剥去外皮，洗净切薄片；竹叶、甘草分别洗净；香菜择洗干净，切末。
2、锅置火上，加入适量清水，大火烧开后，放入胡萝卜、荸荠、竹叶、甘草，待锅再次沸腾后，改小火炖2小时，挑出竹叶、甘草不用。
3、在锅内加入盐、白糖调味，出锅前撒入香菜末即可。
芦笋浓汤材料：芦笋600克、鲜奶油100克、蛋黄2个、土豆50克、清汤适量。
调料：盐、胡椒粉。
做法：
1、将芦笋去硬皮，洗净；土豆去皮，洗净，切块。
2、锅内放适量清水，放入芦笋煮熟，捞出，将芦笋上部嫩尖切下，剩下的部分切段，再放入锅内，加土豆块、清汤和煮芦笋的水，用小火煮25分钟。
3、将煮好的土豆块和芦笋从锅中捞出，用搅拌机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后和菜泥混合搅拌，倒入汤中。
4、放盐和胡椒粉，调好口味，加入备用的芦笋嫩尖即可。
芦荟什锦汤
材料：芦荟80克，大头菜60克，竹笋、玉米笋、鲜香菇、小黄瓜各20克，红椒1个，清汤1000毫升。
调料：盐、味精、香菜。
做法：
1、将芦荟、大头菜、竹笋去除外皮，洗净，切粗条；鲜香菇、玉米笋、小黄瓜均洗净，切粗条；红椒洗净，去蒂、籽，洗净切丝；香菜洗净，切段。
2、锅置火上，倒入清汤，大火煮沸，放入所有食材煮30分钟，加入适量盐、味精调味，撒上香菜段即可。
山药玉米浓汤
材料：山药250克、玉米粒300克、清汤1000毫升。
调料：白糖、盐、味精。
做法：
1、山药去皮，洗净，切成小丁；玉米粒洗净。
2、玉米粒放入热锅中干炒熟，入搅拌机中研成碎末；山药洗净去皮，切丁。
3、锅置火上，倒入清汤，大火煮沸，放入山药丁、玉米碎末用大火再次煮沸转小火。
4、待山药丁熟软，加盐、味精、白糖调味即可。
香蕉冰糖汤
材料：香蕉400克、冰糖10克。
调料：陈皮。
做法：
1、将准备好的香蕉剥去外皮，切成小段备用。
2、把陈皮用温水浸泡，再用清水清洗干净，切成丝。
3、将陈皮丝放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸。
4、放入香蕉段，大火再次烧沸后转小火煲15分钟。
5、在汤内加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
香蕉百合银耳羹
材料：银耳、百合各20克，香蕉2根，枸杞子10克。
调料：冰糖。
做法：
1、将银耳用温水泡发，去除根蒂洗净，掰成小朵；百合洗净，泡发；香蕉剥皮后切成小薄片；枸杞子洗净。
2、将银耳装入炖盅中，加适量清水上锅蒸30分钟左右。
3、将百合及香蕉片放入炖盅内，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞子稍焖即可。
核桃栗子莲藕汤
材料：莲藕500克，大米200克，核桃仁、栗子肉各100克。
调料：陈皮、红枣。
做法：
1、先将所有食材洗净，莲藕去皮切大块；红枣去核。
2、锅中倒入清水，先放入陈皮、红枣，待水煮沸后，再加入所有食材，以大火炖煮约20分钟，转小火，煮约2小时即可。
桃仁莲藕汤
材料：核桃仁30克、莲藕250克。
调料：红糖。
做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片；核桃仁去皮，研碎。
2、将研碎的核桃仁、莲藕片放入汤锅内，加入适量清水共煮，加入适量红糖调味即可。
莲藕山药汤
材料：莲藕100克、山药50克、枸杞子20克、清汤1500毫升。
调料：姜丝、盐、白糖、植物油。
做法：
1、莲藕、山药分别去皮洗净，切厚片；枸杞子用温水泡软备用。
2、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入姜丝略爆，加入清汤大火煮沸，放入莲藕片、山药片、枸杞子，用中火煮至熟透，加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。
奶油南瓜羹
材料：南瓜、土豆各100克，洋葱丁50克，高汤1200毫升。
调料：盐、鸡精、鲜奶油、胡椒粉、干面包屑。
做法：
1、南瓜和土豆洗净，去皮切块，蒸熟，用搅拌机打成细泥状备用。
2、鲜奶油放入锅中，中火熬化，炒香洋葱丁，加入高汤煮开。
3、缓慢加入南瓜和土豆泥，搅拌均匀并煮开，调入适量盐和鸡精，撒上胡椒粉，倒入鲜奶油搅匀，出锅后撒上干面包屑即可。
北杏燕窝汤
材料：干燕窝50克、北杏仁20克。
调料：冰糖、枸杞子。
做法：
1、干燕窝放热水中泡4小时，捞出，去杂质，煮10分钟后用清水浸泡，捞出沥水。
2、北杏仁洗净，煮5分钟，凉凉，去膜。
3、锅置火上，放入冰糖和适量清水，煮至溶化，加燕窝和北杏仁，用小火炖煮1~2小时至软烂入味，撒上枸杞子做装饰即可。
山楂酸梅汤
材料：山楂150克，酸梅100克，谷芽、麦芽各10克。
调料：冰糖。
做法：
1、将谷芽、麦芽分别用清水洗净；山楂洗净去核；酸梅用清水洗净之后拍松。
2、煲锅中加入适量清水，放入山楂、酸梅、谷芽、麦芽，大火烧沸后转小火煲50分钟。
3、在锅内加入冰糖，待完全溶化后即可饮用。
木瓜鲜奶
材料：熟木瓜500克、新鲜牛奶500毫升、莲子50克、红枣20克。
调料：冰糖。
做法：
1、新鲜熟木瓜去皮、籽，切成粒状，用清水洗干净；莲子洗净，去心，保留红棕色莲子衣；红枣洗净，去核。
2、将熟木瓜粒、莲子、红枣放入炖盅，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖熟即可。
枸杞菠萝银耳汤
材料：枸杞子20粒、菠萝1/4个、银耳2朵。
调料：冰糖、盐。
做法：
1、枸杞子洗净，用温水泡软；菠萝去皮挖去丁眼，切成小块，入淡盐水中浸泡片刻。
2、银耳用温水泡软泡发，洗净，去根蒂，撕成小朵备用。
3、锅内倒适量清水，放银耳用大火烧沸，改小火焖煮1小时，再放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，煮至冰糖溶化即可。
红枣芹菜汤材料：芹菜200克、红枣10克、番茄1个、清汤800毫升。
调料：盐、味精、香菜段。
做法：
1、红枣洗净去核；芹菜去根、老叶，洗净切成段；番茄洗净切成小丁。
2、锅置火上，倒入适量清汤，大火煮沸后放入红枣、芹菜段、番茄丁，待汤再次煮沸后再转小火煮约10分钟。
3、出锅前加入盐、味精调味，撒上香菜段即可。
