脂肪肝是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多导致的病变。
根据肝细胞内脂滴大小不同又可分为大泡型脂肪肝和小泡型脂肪肝。脂肪性肝病正严重威胁很多人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复至正常。
丹红黄豆汁
原料：丹参100克，红花50克，黄豆1000克，蜂蜜、黄酒、冰糖各适量。
做法：①将丹参、红花冷水浸泡1小时，捞出沥水，放入砂锅中加水煎2次，每次加适量蜂蜜滤出药汁合并备用。②黄豆浸泡1小时后，入锅加水再加黄酒少许，煮熟，滤出豆汁。③豆汁与药汁混合，加入冰糖上锅蒸2小时，冷却装瓶。每日2次，每次15毫升，饭后服用。
功用解析
丹参可活血化瘀、疏肝健脾。本方适用于瘀血阻络型脂肪肝、胁肋胀痛或刺痛、皮肤瘀斑者的辅助食疗。
芹菜黄豆汤
原料：鲜芹菜100克（洗净切成小段），黄豆20克（用水泡涨），盐、香油各适量。
做法：锅内加水适量煮黄豆，黄豆煮熟后再加入芹菜段煮片刻，出锅加盐、香油调味，即可食用。每日1次，连服3个月。
功用解析
芹菜性凉，味甘、苦，能平肝火、清血热、补肝益肾，可为脂肪肝的食疗方。
红薯汤
原料：玉竹3克，炙甘草2克，桂圆肉5克，红薯50克。
做法：红薯不要去皮，洗净，切块，用500毫升的水加其他配方药材一起煮沸后，再用小火炖煮2分钟。
功用解析
经常食用此汤，可缓解脂肪肝引起的不适症状。
山楂薏米燕麦粥
原料：山楂25克，薏米、红小豆各20克，燕麦片15克，大米50克。
做法：①将薏米、红小豆分别洗净，用清水泡4小时。②将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水，大约煮30分钟至七成熟，再加入大米、山楂，先用大火煮沸，然后用小火熬煮。
③待薏米、山楂、红小豆、大米熟软，加入燕麦片，再煮15分钟即可。
功用解析
山楂有扩张血管、改善微循环、促进胆固醇排泄的功效；薏米有健脾祛湿、降脂降压和减肥的作用；红小豆清热利水、消肿降压；燕麦具有降脂作用。本品因含热量低，适合脂肪肝患者经常食用，可消除肝脏多余脂肪。
山楂荷叶粥
原料：山楂、陈皮各5克，荷叶2克，竹茹3克，小米50克。
做法：①山楂、荷叶、竹茹、陈皮加水煎煮后取汁。②药汁加小米煮成粥即可。每周食用2次。
功用解析
山楂可消散瘀血、善消肉积；荷叶可化湿祛浊；竹茹可化痰、清热；陈皮可理气、燥湿、化痰。此粥适用于形体肥胖、痰湿型的脂肪肝患者食用。
菊杞乌龙茶
原料：决明子20克，杭白菊3克，枸杞子10克，乌龙茶2克。
做法：将决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶用清水泡10分钟；将泡好的决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶连同水一起放入砂锅中大火煎沸，转小火煎30分钟，取汁温服。
功用解析
决明子有清热明目、降血压、降血脂的作用；枸杞子可抑制脂肪在肝细胞内沉积；杭菊花有降低血脂的效能。
