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第11章 白菜

白菜又叫黄芽白菜、黄矮菜、花交菜、结球白菜。

白菜含有丰富的维生素C,能够抵抗自由基对细胞的伤害,还能够增强免疫力。白菜中含锌、铜、锰元素,常食用不但可增强宝宝的记忆力,同时,还可以促进宝宝智力的发育。

蒸白菜卷

材料:白菜叶2张、猪肉末50克、荸荠4个、鸡蛋1个。

调料:葱末、姜末、盐、生抽。

做法

1白菜叶用热水焯烫,凉凉;荸荠洗净,去皮,切碎。

2猪肉末、荸荠碎加葱末、姜末、盐等搅拌均匀后,放入生抽,加进鸡蛋液再次搅拌至馅发黏。

3烫好的白菜叶平铺开,放肉馅卷成长条状,摆盘后,入锅蒸15~20分钟即可。

此菜品中含有丰富的维生素C,可预防宝宝感冒;富含的粗纤维可促进肠胃蠕动,帮助体内消化及排毒;富含营养素,帮助宝宝大脑发育。

营养功效

白菜豆腐丁材料:白菜300克、豆腐100克。

调料:香葱末、盐、味精。

做法

1将白菜择洗干净,切成小丁;豆腐洗净,切成小丁备用。

2将白菜丁、豆腐丁分别入沸水中焯一下,捞出沥干,放入盘中。

3在盘中再放入葱末、盐、味精,搅拌均匀即可。

白菜烂面条

材料:挂面30克、白菜10克。

调料:生抽。

做法

1白菜洗净,切丝。

2挂面掰碎,放进锅里,待挂面煮沸后,转小火时加入白菜丝一起稍煮,大约5分钟后起锅加适量生抽即可。

营养功效

白菜含有丰富的维生素C,此外还含有钙、磷和铁等微量元素,应给宝宝多吃些白菜,是健脑佳品。

白菜汁材料:白菜250克。

做法

1白菜洗净,切段,入沸水中焯烫至九成熟。

2将白菜段放入榨汁机中加纯净水榨汁,过滤后即可饮用。

营养功效

白菜含多种营养素,营养价值较高。在1岁之前让宝宝多食用、尝试几种蔬菜,还可以防止其日后挑食,且具有健脑益智的功效。

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