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第45章 我们的生命不能打折(1)

我们每个人的生命都有一个共同的主题:宠爱自己。确实每个人都是孤本,一旦这个生命消失,这个世界的存在对自己就没有了任何意义。

宠爱自己最重要的是宠爱我们的身体。身体就像土地,你种下什么就会收获什么,它绝不会辜负你。而身体也是灵魂的载体,是我们生存的根本,只有身体健康,我们才能幸福地过完这一生。因此,我们要远离暴饮暴食、烟酒过度、生活习惯不规律、完全不运动、不吸收新知识、懒惰等不良行为,从呵护自己的身体开始这一场宠爱之旅。

亲爱的朋友们,还等什么,从现在起,好好爱自己吧。

第137件事

给自己的味觉放个假,美美地享受一顿大餐

这是个被肥胖困扰的年代,随着人们生活水平的提高,各种美食可以尽情享用,包括各种垃圾食品充斥,刺激人们的味觉,几乎半数以上的人都在嚷着要减肥。即使身材适中的人,也会因为对美丽的向往,而克制自己对美食的欲望,尤其是女性朋友,常常会采用节食来减肥,其实这真的是件很辛苦的事,人生苦短,唯有品尝美食时没人会苦恼,所以把品尝美食当做偶尔的一次发泄和放纵,最终你得到了快乐,这不是一件很美好的事情吗?

不管身材如何,也不管是出于什么目的强制自己减肥,不去理会减肥减到了什么程度,总之,给自己的味觉放一天假,尽情尽兴地满足一次自己的食欲,想吃什么就放开肚子去吃吧。你可以邀一个或者几个朋友一起,彻底体会一次没有设防的进食乐趣的饕餮大餐。

不过,放纵归放纵,还是别吃坏肚子,或者别贪心,别满足了嘴、伤了胃,那可就得不偿失了。但要注意,今天放纵过后,明天开始就要再规律地饮食,毕竟还是健康最重要。

饕餮美食盛宴

1. 鲁菜:“九转大肠”与九转仙丹的渊源

相传清光绪初年,山东济南府有一巨商杜某,在府城内开设有九家店铺。这位巨商颇有经商之道,而且对“九”字很有研究。古代,人们认为“九”是阳数、吉数、天数(最高数),并且具有吉祥、吉利和极高的含义。因此,他所开设的店铺字号都冠以“九”字。九华楼酒店就是其中之一,它开设在府城东巷北首,规模并不大,但厨师都是重金聘请来的名师。红烧大肠是九华楼名菜之一。

有一次,杜某在酒楼宴客,席上有红烧大肠一菜,客人品尝后,皆赞不绝口,其中一文士说:“如此佳肴,当取美名,方能圆满。”杜某听后,表示欢迎。这位文士略加思索,一是出于取宠杜某喜“九”之癖,二是为盛赞高厨的精湛技艺,当即取名为“九转大肠”。众人皆问出自何典,他说:“道家善炼丹,有‘九转仙丹’之名。此菜红润油亮,肥而不腻,诸味俱全,食此佳肴可与仙丹媲美。”神哉!妙哉!杜某和客人听罢,都为之叫绝。从此,红烧大肠就更名为九转大肠,且声誉日盛。随着其制作方法和用料的不断改进,味道也越来越好,现已成为鲁菜的代表菜之一。

2. 川菜:薛涛井水制作“薛涛香干”

一种豆制品,最早在四川地区流行的美味食品。

薛涛是唐代女诗人,陕西西安人,幼年随父亲来到蜀地(今四川),居住在成都浣花溪畔,她精通琴、棋、书、画,善于吟诗作赋。她常用家中的井水制作小笺写诗馈赠蜀中友人,其诗留世较多,称“薛涛笺”,而她家中的井被誉为“薛涛井”。

薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人,会做豆腐,且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干,并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干,取名“全鸡薛涛香干”。为使这种香干更加美味,他又用牛肉浓汤,加入八角、桂皮、山茶、花椒、生姜一起合煮,起锅后,加入黄酒、香油,然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。

3. 苏菜:三套鸭——闻香下马,知味停车

扬州和高邮一带盛产湖鸭,此鸭十分肥美,是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。早在明代,扬州厨师就用鸭子制作了各种菜肴,如鸭羹、叉烧鸭,用鲜鸭、咸鸭制成清汤文武鸭等名菜。清代时,厨师又用鲜鸭加板鸭蒸制成“套鸭”。清代《调鼎集》上曾记载了套鸭的具体制作方法:“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂,整供。”后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,又创制了“三套鸭”。因其风味独特,不久便闻名全国。

4. 闽菜:闻名中外“炒鲎片”

此菜为闽南名菜,选用优质海鲎烹制而成。“海鲎”属节肢动物,雌大雄小,其头胸、腹部、背面覆以凸形莹滑的褐色坚甲,腹甲略呈六角形,两侧有六个短棘,口长在腹面。海鲎是地球上最古老的动物之一,远在四亿多年前,古代海洋中的鱼类还未出现之时,它就已在海里生长了。鲎味极鲜美,尤以鲎尾肉最为幼嫩甘香。

我国海鲎主要分布于闽、浙、台、穗沿海一带,尤以为厦门刘五店、大小嶝和集美海区所产的大而量多,故而厦门吃鲎的历史悠久,闻名中外。

5. 粤菜:白云猪手——和尚无缘吃,樵夫捡美味

相传古时,广东白云山的九龙泉附近有一座寺院。一天住持下山化缘去了,寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪蹄,想尝尝它的滋味。他在山门外,找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪蹄刚熟,不巧住持已化缘归来。小和尚怕被住持看见,触犯戒律,就慌忙将猪蹄扔在山坡下的溪水中。

第二天,有个樵夫上山打柴,路过山溪,发现了这只猪蹄,就将其捡回家,用糖、盐、醋调味后食用,其皮脆肉爽,甜酸适口。不久,炮制猪蹄之法,便在当地流传开来。因它起源于白云山麓,所以后人称它为白云猪手。

6. 浙菜:韵味无穷“荷叶粉蒸肉”

“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时,九里松旁有曲院,造曲以酿宫酒,因该处盛植荷花,故旧称“曲院荷风”。南宋四大家之一的杨万里曾题咏:“毕竟西湖六月中,风光不与四时同;接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”荷花如醉,暖风似酒,佳景飘酒香,美酒需佳肴,心灵手巧的厨师从绝妙佳景中得到启发,同时为适应夏季时令斟酒赏景游客的需要,创制了这道既可下酒,又可下饭;既可作点心,又可供旅游携带作野餐佐食、雅俗共赏的传统菜肴。有诗赞曰:“曲院莲叶碧清新,蒸肉犹留荷花香。”

7. 湘菜:牛中三杰之“发丝牛百叶”

此菜为湖南传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴著称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为“牛中三杰”,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。

8. 徽菜:皇室贡品“清炖马蹄鳖”

马蹄鳖即甲鱼。“清炖马蹄鳖”是徽州传统名菜,又名“火腿炖甲鱼”,几百年来一直是脍炙人口的美味。明初,户部尚书连心荣曾将皖南山区的马蹄鳖进贡给明太祖朱元璋,朱元璋食后连声赞叹,从那以后马蹄鳖就成为皇室指定贡品。

皖南山区,山高背阴,溪水清澈,浅底尽沙,所产之甲鱼,质地高出一等,腹色清白,肉厚背隆起,胶质大,肥嫩,无泥腥气。民谣道:“水清见沙底,腹白无淤泥,肉厚背隆起,大小似马蹄。”故称马蹄鳖。选此优质原料,配以火腿与火腿骨佐味,加冰糖提鲜,用木炭风炉,先旺火烧开,转用小火细炖,成熟后用沙锅上桌,香气扑鼻,汤醇胶浓,肉质酥烂,唇边滑润,鲜香可口。

9. 京菜:不违祖训的“炒黄瓜酱”

“炒黄瓜酱”是清宫廷菜之一,它的来历是有史可考的。

用生菜生酱佐饭,是我国东北地区满族同胞的民间习俗,是他们四季不可或缺之物。在努尔哈赤时代,大力倡导“以酱代菜”来强化军队给养,后来清兵入关后,当年军中食酱的习俗沿袭了下来,即使是御膳饮食,亦不得缺少生酱生菜。此举后广泛流传到民间,影响了平民百姓的生活习俗,使生酱生菜为更多的人所接受。

慈禧太后把持朝政期间,御膳房的大厨们担心老佛爷生食酱菜会坏了身子,便想出既不违背清太祖以来的祖训定规,又能让太后乐于接受的两全其美办法,那就是别具风味的系列“炒酱”菜肴。诸如“炒黄瓜酱”、“炒榛子酱”、“炒豌豆酱”、“炒胡萝卜酱”等,慈禧太后每天一小碟,变换着口味享用,久吃不厌。

现今的“炒黄瓜酱”系京菜名品之一。选用上好的精瘦猪肉和嫩黄瓜,以黄面酱烹制,清香脆嫩,春暖花开时节,黄瓜初上市时食用最佳。

第138件事

选一个周末只吃水果,给身体排排毒

我们的身体就像一个容器,它需要承载我们为享口腹之欲而吃进的五谷杂粮,大鱼大肉,还要承受消极情绪带来的损害。因此它也时刻需要减负,需要适时排排毒。

随着生活环境的改变,我们每天呼吸了太多被污染的空气,接受了太多辐射,吃了太多加工过的防腐产品,承受了太多情绪上的压力,这些都是毒素的来源。

当身体内的毒素“超载”,我们很难做到靠自然的方式来排出毒素,甚至会让你出现找不到原因的头痛、体重大幅增加、便秘、口气难闻、脸上出现色斑、下腹部鼓胀、皮肤失去光泽、失眠、注意力不集中、无缘故地抑郁、生暗疮等问题。

给身体排毒,其实很简单,就是选择一天,最好是一个周末,别的什么都不吃,只吃水果。因为当我们断食的时候,身体会自动进行排毒,如果大肠堵塞,导致毒素无法被排出来,将造成自身中毒。因此,最有效、最安全的方法就是先让我们身体内的细胞进行解毒,当细胞内的毒素分解出来之后,再将这些毒素排出体外。

一天什么都不吃,可能会饥饿难耐,但要坚持,饿了就拿水果和开水充饥,你要想象体内的毒素正一点点地往外排出,体内变得越来越纯净,身体也似乎变得越来越轻盈,这种感觉是不是很美妙。这些可都是排毒的动力!坚持、坚持,就是胜利。

十大明星排毒水果

1. 苹果

纤维含量最高的水果就当属苹果了,大约一个苹果内含5克的纤维素,除此以外,苹果还富含果胶,这种果胶也是可溶性纤维素之一,它的作用不仅能有效治疗由肠道或者胃腔内肌肤引起的高胆固醇高血脂,甚至能有效防治癌症的发生。不仅如此,每天一个苹果还可以抑制食欲,达到调节身体均衡等功效。

2. 柠檬

众所周知,柠檬富含丰富的维生素C,它不仅有美白的作用,还有一个最重要的功效,那就是帮助人体排毒。柠檬酸里除了丰富的维生素C外,还含有丰富的有机酸、柠檬酸、高度碱性,这些物质主要可以帮助我们清理肺部的毒素,有止咳化痰、抗氧化的功效。除此以外,还可以改善人体血液循环,帮助血液运行正常平稳,从而排除毒素。

3. 荔枝

荔枝也是排毒的水果之一,除了排除体内的毒素外,它还有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效;而现代医学已证明荔枝中含有的维生素ABC和天然果胶、游离氨基酸、蛋白质及多种矿物质,可以益气补肾,改善肝脏解毒功能、促进细胞再生,多吃荔枝可以使皮肤细腻,口味甘醇,无疑是排毒养颜的最好选择。

4. 椰子

椰子中油分含量比一般水果要高,但这种饱和脂肪酸被人体消化后,不但不会增加人体的脂肪量,反而刺激人体新陈代谢,也可以产生一些必要的能量。如果在饭后食用椰子,会增加细胞代谢的机会,有效减少脂肪囤积。除此以外,椰子中还含有一种物质月桂酸,这种物质有抗病毒和细菌的作用,可以帮助人体提高免疫力,有效预防毒素对身体的影响和伤害。

5. 葡萄

葡萄可以排毒,对人体肝脏起着保护作用。肝脏在人体中起着解毒器的作用,我们平时积累的各种毒素都要经过肝脏进行一系列化学反应后,转化为低毒物质或无毒,从而排出体外;葡萄有青色皮与深紫色皮,而排毒功效最显著的是深紫色皮的普通,它能帮助肠内黏液组成,对人体的消化系统进行彻底的清理,并能使肝脏长期保持健康。

6. 梨

梨中也含有丰富的维生素C,还有多种类黄酮及抗氧化营养成分,它们的作用不仅能使细胞免遭自由基带来的伤害,也能有效提高白细胞的上升,从而达到对人体免疫系统的启动。除了和椰子的功能一样外,它们都可以杀灭多种细菌和病毒,梨还有一个功能就是它富含的纤维素可降低人体中多余的胆固醇,从而促进心血管和肠道的正常运行。约束肠道中致癌物质的产生,以达到排毒的目的。

7.西瓜

人体中排毒最好的物质就是水,而在水果中含水量最多的非西瓜莫属,西瓜中所含的大量水分,可帮助我们清理肠胃中囤积的垃圾,此外西瓜还含有蛋白质,这种蛋白质可以将不溶性蛋白质转化为人体所需的可溶性,从而达到减轻肾脏的负荷,保持肾脏健康运作,防止人体内的排毒系统受到侵害。

8.樱桃

樱桃的排毒功能也很明显,樱桃所含的热量不高,但富含高浓度的B族维生素和维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁及钾等,因其铁和维生素C含量非常高,所以它也是预防感冒最好的水果;其果肉可以帮助人体排出毒素和带着垃圾的体液,主要对肾脏排毒有明显效果,更有通便的作用,其口味酸甜适中,被誉为最可口的天然排毒良方。

9.西梅

西梅也有通便排毒的作用。更多的时候我们食用的西梅是经过加工的,不论是不是加工过的西梅,他们中所含的自然糖类果寡糖都不会被破坏,并能帮助人体肠道蠕动并达到排毒的作用。它的功效如同活性乳酸饮品,益生菌能帮助肠道保持健康。同时防止有害物质的增加。

10.草莓

草莓可以排毒,主要是因为它所含的物质可以有效清洁肠道,酸甜可口的草莓也含有大量的维生素C、纤维素及果胶。它们的主要功能是促进肠道的蠕动,清洁肠道,帮助人体代谢,从而排出体内多余毒素,并保护肝脏,改善便秘,达到排毒养颜的效果。

第139件事

为自己买一件向往已久的礼物,别管价钱

不知你是否有这样的经历,有段时间特别想买一样东西,却因其昂贵的价格望而却步,最终留下遗憾,偶尔想起时总会心生后悔。其实,人生这样的破费机会并不是很多,偶尔也可以不在乎价格,如果遇到喜欢的东西,就把它买下来,作为送给自己的礼物。

这不是因为我们贪欲太多,如果我们总是因为囊中羞涩,而错过很多自己非常喜欢的东西,久而久之,这就成了一种习惯。也许,有时我们的生活也因此变得越来越无趣和压抑。

人不能总是压抑地活着,有时候也需要一些冲动。特别是女人天生爱漂亮,她们很可能因为看中的是一件衣服,或是一条丝巾,而后想象自己穿戴后美丽的样子,于是欲罢不能。男人更有可能看中的是一款相机,或是一条领带,想象自己拥有后的惬意和潇洒,却也是欲买还休。结果是错过后的惋惜。

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