（2）糠尿病人也不宜多吃巧克力。巧克力内的大量糖分进入体内，会使糖尿病人的病情得不到控制。
（3）肥胖者也应限制巧克力的摄入。因为过多的糖分和脂肪一方面会使体内脂质代谢紊乱，另一方面，糖进入人体后通过新陈代谢，更易使人发胖。
（4）3岁以下的儿童尽量不吃巧克力，稍大一些的儿童每天吃的巧克力不应超过3～5小块。这是由于巧克力中含有使神经系统兴奋的近似咖啡因的物质，会使儿童不易入睡而哭闹。
如何预防食物中毒
在气温较高的夏季，食物中毒屡见不鲜。其症状因摄入食物的毒性程度、数量及患者本人的抵抗力的不同而不同。轻者与流感相似；重者发生休克，甚至因呼吸衰竭而危及生命。一般均会出现呕吐、腹泻、头晕、眼花、肚疼、胸闷＼Jb悸、耳鸣等不适感。食物中毒对人的消化、血液循环系统及神经系统都会带来严重的损害，对老、弱、妇、孺的身体危害则更大，因此，必须小心谨慎。一般而言，只要做到以下几点，绝大多数食物中毒是可以避免的。
（1）学习和积累有关的知识和经验。诸如那些食品易变质；如何凭视觉和嗅觉发现变质食品；如何分解有毒菌和无毒菌等。
（2）坚持“三不吃。即一不吃已经变质的果菜、肉类、禽类和海鲜；二不吃可能有毒而自己又不善处理的食品，三不吃已超过保鲜期的袋装或罐头食品。
（3）注意“采购技巧。在高温季节采购食品，易变质的海鲜、禽类、乳制品等应安排在最后购买，而且购后尽快归家以保证烹调或冷藏前食物的新鲜度。在购袋装食品时要注意看袋上写明的保鲜期，同时还须留意包装袋是否破损（不密封则保鲜期无效）。
（4）保藏的“技巧”包括。冷藏食品须用肥皂和热水仔细洗手，为的是避免手上病菌沾染食品导致变质；在盛夏不要为节电而把冰箱开得太小，更不要将冰箱中食品塞得太满；即使是从冰箱中取出的冷冻食物，烹制前最好也观察一番看看是否变质了，在室温高于25℃时，易变质食物如不冷藏于冰箱则不能放置超过2小时，蔬菜则最好置于通风荫凉处。
哪些食品可以解毒
绿豆有解毒作用众所周知。此外胡萝卜也有解除汞中毒的作用。因为胡萝卜中含有大量的果胶物质，这种果胶物质与汞结合，能降低血液里汞离子的浓度，有利于对人体内汞离子的排除。所以它有驱除汞的作用。经常接触铅的印刷工人，多吃些牛奶、大蒜和含有维生素 C的食物，就可有效地预防铅中毒。牛奶中的蛋白质，大蒜中的某些有机成分和维生素C等都能跟铅结合生成不溶解或者溶解度很小的物质，从而减少人体对铅的吸收。
猪血中的血浆蛋白被人体的胃酸分解以后，可产生一种具有消毒、润肠作用的物质。这种物质跟进入人体的有害粉尘和金属微粒发生反应，其生成物可从消化道顺利排出体外。
人体内的放射性元素锶，是引起白血病的重要因素。海带中的褐藻酸能使肠道减慢吸收锶这种有害元素，还能跟这种有害元素结合成不溶性化合物排出体外；此外，茶叶中也含有能吸收放射性元素锶的成分。在噪声环境下工作的人员，如能多在饮食中补充些维生素B1、维生素B2和维生素B。对于预防听觉器官的损伤，改善听力，减轻噪声疲劳大有益处。经常在暗室里工作的人，要多吃一些含维生素A和含钙丰富的食物，这样可以防止眼睛近视。
妇女应吃低脂食物
许多人特别是妇女认为低脂饮食是健美的保障，因而都乐于低脂饮食，有的甚至吃不脂食物。其实这是不科学的。
据医学专家研究，高密度脂蛋白降低会导致妇女患心脏病危险性增加，因此妇女每日饮食应有一定数量的脂肪。
研究发现，玉米油和橄榄油含有丰富的单一非饱和性脂肪，具有降低高密度脂蛋白和升高高度脂蛋白的作用，因而是减肥健美的理想食用油类。
中壮年人为何不宜饮食过饱
人到中壮年时，如果过度饱食，尤其是晚餐过度饱食，易使人发胖，等到老年时，则容易引起老年痴呆症。这是因为，过度饱食能促使脑动脉硬化的蛋白质成万倍地增长，以至老龄时脑部血液供应也随之减少，神经细胞得不到充分的营养和氧气供应而逐渐发生坏死、退化或机能逐渐衰退，智力思维能力下降，整个大脑逐渐萎缩，引起老年痴呆症。
老年人吃水果应注意什么
大多数人都喜欢吃水果，但老年人吃水果应注意以下几点：
（1）要采取少吃多餐的吃法。
（2）不要在饭前吃水果，以免影响正常进食与消化不良。
（3）胃酸较多即经常“泛酸”老人，不宜吃李子、山楂等含有机酸较多的水果。
（4）经常大便干燥，可吃些桃子、香蕉、柑橘等。
（5）经常腹泻的适当多吃些苹果，因苹果具有收敛和固涩作用。
（6）有水肿的，不宜吃西瓜、椰子汁等，以免加重水肿。
（7）患肝炎的，可适当多吃些柑橘和鲜枣等含维生素C较多的水果。
总之，老年人吃水果有益健康长寿，但也要注意掌握分寸。
忽冷忽热对口腔有害
有些人在吃热菜、热汤时，突然又去饮冰镇啤酒、汽水；吃了冷饭后又突然去喝热茶、热咖啡；刷牙时，先用热水，接着又用冰凉的水漱口。其实，这样做对牙齿十分不利。
牙齿适宜在35～39℃的口腔温度下进行正常的新陈代谢，如果经常使牙齿受到骤冷骤热的刺激，尤其是急变的温差刺激，会引起牙髓组织的血管收缩，痉挛，或扩张、充血，甚至导致牙齿出血或牙痛，影响牙齿的正常代谢过程，发生牙病，缩短牙的寿命。
有煤油味的鱼虾不可以吃
人们有时发现刚从市场上买回来的鱼虾带有浓重的煤油味。一些人认为这可能是鱼虾遇到江河上的行船的机油和柴油，不碍大事，于是照吃不误。其实，这种含有煤油气味的水产品是“酚”污染的结果，对人的健康有害。如果摄入的酚量超过人体的解毒能力时，就会慢性中毒，出现呕吐、腹泻、头痛头晕以及精神不安等症状。因此，有煤油味的鱼虾不能吃。
吃辣椒好处多
辣椒的主要成分是胡萝素和维生素C，其中，维生素C的含量超过其它任何一种蔬菜。人们喜欢吃辣椒是因辣椒素能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，增进食欲，有利消化及补充必要的营养。
辣椒的食用方法很多，有炒、冷拌、腌制、酱辣椒、泡制辣椒、油烫辣椒等多种食用法。。除此之外，还可制成各式各样、各种风味的辣椒酱、辣椒汁等。
目前，专家们发现辣椒具有减肥的功效。人食了辣椒后，体内自然发热，大量的热消耗了脂肪，从而达到控制体重的目的。吃辣椒还可刺激人的神经活动，并能杀灭人体肠胃中的各种细菌。所以，吃辣椒好处颇多。
常看电视应吃哪些食品
长期看电视对眼睛是有害处的，因为眼睛在暗光下看东西，依靠的是视网膜的圆柱细胞。圆柱细胞的视紫质是由维生素A合成的。因此，常看电视的人，要多吃含维生素A的食品。
蛋、奶制品中含维生素A较多。白菜、胡萝卜、豆芽、红枣、柑橘等含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素被吸放后，能转化为维生素A，不仅能合成视紫质，使眼睛在暗光下看得清楚，还能维护眼睛的健康，对预防眼病和夜盲症都有极大的作用
吃饭时为何不宜看电视
许多家庭喜欢一边吃饭，一边欣赏电视节目，其实这是不科学的。
（1）吃饭看电视影响食物的消化和营养的吸收。边吃边看电视，有时看到精彩的节目，会哈哈大笑或争论，吃饭时间很长；使饭菜变凉。同时还容易出现咬舌，吃饭咀嚼不细等。时间一长，消化器官功能就会减退，引起慢性胃肠病。
（2）吃饭时，需要全身大部分血液集中到胃肠等消化系统，才能保证完成消化食物和吸收营养的任务。如果边吃边看电视，眼睛耳朵必然要不断地往大脑里传递信号，大脑就得不断地分析、综合、判断这些信号，需要更多的血液为脑服务。这样流传胃肠的血液就相对减少了，也会导致消化和吸收的功能受到影响。
（3）容易影响食欲。饥饿是引起食欲的主要原因，但食物的色、香、味、形也可以通过条件反射来增强食欲。而边吃边看电视，往往是以看电视为主，很香很可口的饭菜，也会当成负担或任务，减少了饭量。特别是少年儿童，如果半饥半饱就放下碗筷，久而久之就会出现营养不良的现象。因此，为了保证身体健康，吃饭时最好不要看电视，在吃完饭休息20～30分钟后再看电视。
怎样使用菜篮子
有的人买菜，篮子里常常是鱼、肉、蔬菜和熟食混放，这是很不卫生的。因为菜篮子缝隙中，残存的细菌、虫卵，很难洗净。
所以，菜篮子最好是专用。如果放其它食品、糕点等，应垫放干净的纸张，或用饮食盒装好，避免熟食与菜篮子直接接触菜篮子每隔十天半月，用漂白粉或其它消毒剂，彻底清洗一遍，平时放在干净通风的地方。
哪些食品不宜在服药时吃
服四环素时，忌食豆腐；服钙片时忌菠菜；服多酶片、胃蛋白酶合剂忌茶叶；服安基比林忌吃腌制食物；服利福平、氯霉素、咖啡因忌喝牛奶，服苦味健胃药不能吃糖水；服抗凝血药物，要少吃动物肝及含维生素K的食物门艮维生素K忌猪肝、绿茶、黑木耳；吃人参忌萝卜。
什么时候喝水最好
（1）大清早起来，这时应该喝水，因为它是一天身体开始活动的关键，对消化系统的帮助很大，最好是空腹，并在床上用15分钟小口小口慢慢地喝，喝完后，再躺15分钟才起床。
（2）夜晚睡觉前，可以喝些水，睡觉时，最好在床边放一杯水，有时深夜之所以醒来，就是因为身体组织有些脱水。
（3）用餐时喝些水，量少速度要慢，可以帮助消化，但切忌喝冰水。
（4）有些活动后，如扫地前，应喝凉水，这样可减轻劳累。
（5）孕妇尤其要喝水，每天至少要喝2升，最好不要在用餐时喝，但不要喝冰水，以免胀气。
（6）节食者用低热量餐量，特别需要喝水，最好的时机是上午10时和下午4时，因为这时是最难熬的时刻。
哪些人不宜服用蜂乳
（1）低血压。蜂乳中含有类似人体乙酰胆碱样物质和磷酯酶A，前者能抑制心脏活动，扩张冠状动脉血管，但也产生降压效果，因此低血压者不宜服用。
（霉）低血糖。蜂乳中含有胰岛素样物质，能增强人体内胰岛素的降血糖作用，加剧低血糖反应。
（3）过敏体质。蜂乳中含有来自花粉的异性蛋白和蜂毒肽，过敏体质者或有花粉过敏者，服用蜂乳后易发生过敏反应。
（4）腹泻。蜂毒肽会促进肠道平滑肌收缩和诱发肠功能紊乱，故腹泻患者不宜服用。
（5）传染病发热期。传染病是“外邪”所致，发热期应以清热为主，不宜太补。所以在传染病发热期间亦不可服用。
大脑需要哪些营养物质
对大脑来说，第一重要营养物质是脂质。含不饱和脂肪酸的健脑食物有植物油、核桃、芝麻、松子、葵花子、蛋黄等。
居第二位的是蛋白质，含健脑蛋白质食物有牛奶、兔肉、蚕蛹、大豆等。其次是碳水化合物。
限食减肥对健康无害吗
据医学专家研究发现，限食确能使体重下降，但一旦停止限食，很快又会恢复原来的肥胖，而且这会使人们患冠心病的危险增加2倍以上。
限食减肥的人失去的体重不仅是脂肪，也包括肌肉，但停止限食恢复的只是脂肪，肌肉不再增加。脂肪在限食前主要集中在臀部，大腿、腹部和背部，失而复得的脂肪则主要集中在腹部。而腹部脂肪担加更具危险性，易引起冠心病和糖尿病，又由于肌肉减少，身体变得更弱。
高敏饮食与肾脏病变有关吗
人们对肾脏病变往往只注意忌盐，殊不知高敏饮食与肾脏病变有很大的关系。鱼、虾、蛋、乳类、牛肉和花粉等食物，容易引发人体的过敏反应，故称之为高敏食物。
据医学家对13例特发性肾病综合征患者，禁食高敏饮食，给予新鲜蔬菜、豆制品、水果等物，也不用类固醇、强的松或地塞米松类药物治疗，结果24小时尿蛋白明显降低，8例尿蛋白减少一半以上，5例完全消失。当其中的8例恢复高敏饮食后，则立即复发。
由此可知，肾脏病人尤其是特发性肾病综合征患者，除正常治疗用药外，应避免吃高敏饮食，这对早日康复和预防复发是有其重要意义的。
饭后可以立即吃水果吗
饭后立即吃水果，有下面几个问题值得注意：
（1）水果中含有较多糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后立即进食水果，无疑增加了胃肠消化吸收负担及胰腺负担，尤其不太熟的水果中淀粉含量高，且不易消化。
（2）水果中含有丰富的纤维素、果胶等，它们均有较强的吸水性，吸水后膨胀，增加饭后饱胀感，使人觉得不舒服。另外，纤维素量较大时，它们有肠道中可捕捉有机酸、电介质和微量元素，延缓和减少对某些营养素、维生素的吸收，如钙、铁、锌、铜、胡萝卜素，尼克酸等。
（3）不太熟的水果中还含有鞣酸，它同样可以与食物中微量元素如铁、钙结合形成难溶物质，而阻碍人体吸收利用。
胃病患者应当多吃稀饭吗
胃病患者大多喜食稀饭，因为通常的观点是稀饭很柔软，似乎很容易消化。其实，急性胃炎想让胃休息几天外，一般应少吃稀饭。平常吃东西强调要慢慢咀嚼，不只是为了尝味和把食物，咬碎，还具有使食物和唾液混合的作用。因为唾液中含有可分解淀粉质的消化酶素，食物与其混合后，可由胃液来加以消化，最后由肠液协助完成整个消化过程。
民间有一验方，治胃病每日嚼炒黄豆一大把，也有促进唾液和胃液分泌的道理，但是吃稀饭就无法慢慢咀嚼，食物也无法与消化液均匀混合。这便是吃稀饭反而不易消化的一个原因。
另外，稀饭由于水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释，食物就不能及时消化，加上胃部膨胀使胃运动缓慢，这样进一步增加了胃的负担，这是稀饭不易消化的另一个原因。所以胃病患者不宜天天食稀饭，只要仔细咀嚼干饭，不仅对胃部无害，反而会促进消化，对健康大有帮助。
电冰箱与胃癌有关吗
电冰箱与胃癌有着人们意想不到的关系。由于电冰箱的使用，人们改变了饮食习惯，更多地食用冷藏食物，降低了患胃癌的危险性。
过去，人们贮藏食物往往采用腌制食品的传统方法，而食用咸鱼、咸菜，却会增加胃癌的危险性。现代家庭广泛地改用电冰箱来贮藏食品，使人们食用少盐食品和新鲜蔬菜，并增加了奶酪的摄入。这样，就大大降低了患胃癌的危险性。
口服补液要注意什么
因腹泻、发热、饥饿的患者可能导致体内水分和电解质丧失，常常造成脱水，严重者可引起休克，若不及时救治还会危及生命，必须及时地给予补液，以纠正水、电解质和酸碱度的失衡。
世界卫生组织（WHO）1967年向各地推广的口服补盐液配方是：氯化钠3．5克、碳酸氢钠2．5克、氯化钾1．5克、葡萄糖20克，加水至1000毫升。
