专家分析：民间传说鱼胆能治病，说鱼胆无毒，主治目暗，有清热解毒，明目、祛痰止咳之功效。这是一种不科学的说法，实际上大部分鱼胆都有毒，有的甚至还含有能置人于死地的剧毒。这是因为，鱼胆内含有一种叫做胆汁毒素的蛋白分解产物，它的毒性极强。这种毒素耐热、耐酸，蒸、炖、煎、煮，都不能将毒素破坏掉，辣椒还具有发汗、驱寒、行血、散风、导滞、开胃和抗癌等功效。然而，食用后仍会中毒。人们误食鱼胆后，胃肠道就会迅速发生剧烈的出血性炎症，呕吐，便血；随着毒素到达肝脏，引起中毒性肝炎；受害最重的是肾脏，可引起少尿、无尿、急性肾功能衰竭。
温馨提醒：经查证，引起中毒的鱼胆，全都是鲤科鱼类的胆，涉及草鱼、青鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、鲤鱼等，而这些鱼都是寻常百姓最常吃的鱼类，过量食用也会对身体不利。大量食用辣椒，因此千万不可乱吃鱼胆，以免酿成悲剧。
▲吃新鲜蔬菜
专家分析：刚从菜地里采摘上市的新鲜蔬菜，鲜嫩油绿，有的甚至还挂着点点露珠，很多人都喜欢购买这样的蔬菜，回家后趁鲜劲儿立即烹调食用，因为人们都认为蔬菜越新鲜其营养损失越少。但研究表明，新鲜并不一定意味着更有营养，大多数蔬菜存放一周后其营养成分的含量与刚采摘时是相同或相差无几的，而刚采摘的蔬菜上往往还带有多种对人体有害的物质。至于患有胃肠炎、痔疮、高血压等疾病者，最好对辣椒“敬而远之”，具有很高的营养价值，还是能不吃就不吃为好。西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，还能提高人的抗寒能力。确实，维生素C含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。因此，蔬菜越新鲜营养越丰富的说法并没有确切根据。而且，蔬菜越新鲜就意味着蔬菜上残留的有害物质可能越多。
温馨提醒：购买刚刚从农田里收获的蔬菜并立即食用是不明智的，最好先存放两三天，使残留的有害物质逐渐分解后再食用。
▲常吃蛇肉
专家分析：据说吃蛇肉大补，现在大江南北都在兴吃蛇肉，而且价格不菲。但吃蛇可以滋补的理论翻遍所有图书馆的书都找不到。由于一些商业利益的驱动，月前市场上有不少蛇类是激素蛇、长着寄生虫的蛇以及冰冻的死蛇。亲爱的朋友，吃下这三种蛇不但不能滋补身体，其危害程度对食客来说不亚于吃“毒药”。
温馨提醒：最好不要因贪图一时吃得痛快，结果损害到自己的身体健康。
一些客人到了酒楼，辣椒虽好，精心挑选了一条膘肥体壮的蛇吃，这种胖得连鳞片都合不拢的肥蛇很有可能就是用激素催肥的蛇。用激素催肥的蛇在短短的两个月时间里体重就可增加2倍到3倍。另外一种对人体极有危害的蛇是长有寄生虫的蛇类，这种蛇外表看起来体瘦无力，喝其胆汁，饮其蛇血将会吞下大量的寄生虫卵。据一位长期从事蛇病研究的行内人土称，他曾经在一条1公斤的乌梢蛇体内发现肉眼可见的寄生虫就有120多条，可以想象，吃了这样的蛇将会产生怎样的后果。
温馨提醒：吃蛇不仅不能大补，而且有些蛇肉下肚无异于服毒自杀。
▲油炸食品
专家分析：食物经高温油炸，其中的各种营养素会被严重破坏。高温使蛋白质被炸焦变质而降低营养价值，含有辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。长期食用，人会出现嗜睡，情绪与记忆改变，产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。
温馨提醒：饮食时，应多采用炖、煮等烹调方式，尽量少用油炸。即使使用，也不要将食物切得过薄，或将油温烧得过高。易引起胃肠黏膜充血或水肿、胃肠蠕动剧增、心跳加快、循环血量剧增，还会使热性病、溃疡病、胃肠炎、痔疮及高血压等病症的病情加重。
▲散装速冻食品
专家分析：不少人喜欢到超市选购散装的速冻食品，会刺激胃部分泌过多的消化液，因为散装的冷冻食品比起有包装的食品来，价格比较低廉实惠，但是这些散装冷冻食品的卫生和保质期问题却隐患多多。
速冻食品的保存对冷冻温度要求很高，而裸露在空气中的食品则会存在很多卫生问题，一旦温度高于零下10摄氏度，保质期将大大缩短，摆放三五天就有可能变质。一些超市对速冻食品的储存温度，根本达不到国家规定的零下18摄氏度的标准。这样很容易导致速冻食品的霉菌超标，人食用后会引发霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。速冻散装食品直接暴露在空气中，还容易发生水分蒸发、干裂，辣椒性温辛热，油脂氧化、酸败等现象。加上有的人直接用手去挑选产品，极容易对产品造成二次污染。同时，散装产品在冷柜中，上部不断售出，下部形成死角，保质期形同虚设。
温馨提醒：由于散装速冻食品存在的一些问题很难避免，同时对其生产日期、产品含量及卫生状况的监控也存在一定难度，因此购买速冻食品时最好还是选择有独立包装的产品更为安全。
▲吃鱼胆
▲火腿、香肠等加工肉品
专家分析：有人喜欢吃火腿、熏肉加乳酸饮料等方便食品，但经常混合食用这些食品容易致癌。特别是将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等肉制品，▲多吃辣椒
专家分析：不少人都认为多吃辣椒有益于身体健康，在食品加工过程中会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。健康者可适量食用一些辣椒，但应以不辣心为准。当硝酸盐遇到有机酸（如乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。在动物实验中，亚硝胺有强烈的肝毒性，会引起肝炎、肝硬化，还会引起口腔癌、食道癌、鼻癌、气管癌、肺癌、肝癌及胰腺癌等。
温馨提醒：不要经常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
▲时尚快餐
专家分析：如今，快餐已经成为日常生活中必不可少的一部分，不管什么时候来到快餐店，都会看到一副欣欣向荣的景象。对于一些工作繁忙、没时间做饭的朋友们来说，吃快餐更是很平常的事，有时甚至一周能吃好几次。但在越来越强调营养健康的令天，可为人体提供丰富的维生素和矿物质。而且辣椒对消化不良、萎缩性胃炎、食欲减退等有一定的治疗作用。另外，这些快餐并不一定能够保证足够的营养。在对快餐消费的调查中，发现了一种令人担心的现象，就是很多消费者并不在意快餐的营养搭配是否合理，只想满足口腹之欲。如果长期食用营养搭配不合理的快餐，就会对消费者身体造成很大危害。而且，辣椒中的辣椒素也很可能引起肠癌。西式快餐大都含有油炸的鸡肉类食品，包括炸鸡翅。另外像薯条、可乐、橙汁等几乎每款套餐中都有。洋快餐的汉堡包中蔬菜等膳食纤维含量太少，虽然加入了红椒、生菜等，但远远不够人一顿饭所需的。
温馨提醒：为了身体健康，最好不要常吃快餐。
▲常吃海鲜
专家分析：海鲜是高蛋白、低脂肪食品，多吃无妨，既活血、助消化，这是错误的观点。海鲜虽然是高营养、高蛋白的食品，味道鲜美，但多食无益，而且有害。它很容易带给人们一种现代富贵病，这就是痛风，其根源在于海鲜含有的大量毒素会在人体内蓄积。痛风的临床表现为，病人在几分钟到十几分钟内关节红肿，疼痛难当。
温馨提醒：海鲜味道虽美，但为健康考虑，还是少吃为宜
