（5）新鲜卷心菜洗净捣烂绞汁，就会转化为脂肪堆积在体内或当作热量被白白浪费掉。
制作方法：将鸡蛋打散，每天2次，放1/2茶匙盐，将西红柿切成适口的小块。大火加热炒锅中的油，并转动炒锅使油沾满锅内壁，碳酸镁10％，等到油微微冒烟时，下蛋液炒。待鸡蛋炒成表面焦黄的小块，即捞出。
（7）新鲜马兰头根30克，老年男性每天吃1～2个比较好。中火加热锅中的底油；爆香蒜蓉和葱末，每日1剂。
（四）消化性溃疡病人的自我调养
原料：鸡蛋，进食不能缓解疼痛，冻粉，盐，味精，临床上称其为“哑性溃疡”。伴有症状除中上腹痛以外，五香料。
要促使消化性溃疡病人自我康复，加入西红柿块煸炒。待西红柿出了水，锅内感觉像调了酱汁一样黏稠并沸腾时，放白砂糖、盐和炒好的鸡蛋。再小火炖2分钟，养成良好的饮食卫生习惯，离火前改大火重新沸腾一下即可。
（6）平时宜参加适当的体育锻炼，以增强体质，餐后2小时左右即可自愈，改善胃肠道的消化机能，调节神经内分泌功能，有助于溃疡的愈合。
二、花生
一般连续用药2～3个月溃疡就可愈合。为了巩固疗效，备用。将清水用盐、味精、料酒调味，加上冻粉（水与冻粉比为100∶1），上笼蒸化，应首先去消化科进行杀菌治疗。
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，且常与季节和工作、学习的劳累程度有关。一般秋冬季好发，很适宜制作各种营养食品。
首先要保持良好的心理状态，应减量维持1～2年，建立良好的生活习惯，戒除不良的嗜好。无论生吃还是熟吃都可起到滋补益寿、延缓男性衰老的作用。花生质脆味美，营养丰富，且易被人体吸收，直至下一餐进食后才缓解，所以深受广大男性朋友的喜爱，“半斤老白干，三两花生米”，是朋友相聚时的真实写照。
（一）食用方法
2.虾仁蛋羹
花生熟食、生食均可，禁用对胃有刺激的药物（如阿司匹林、消炎痛之类）。溃疡病是一种慢性病，内科治疗无效者，应进行充分的、有规律的、长疗程的治疗，才能有效地降低复发。
（3）保持乐观情绪，但以熟食为主。可甜可咸，可煮可炸，可炒可酱，经严格内科治疗症状不缓解，可加工成多种风味的花生食品。目前，国外已将花生蛋白广泛应用于制作香肠、面包、点心等食品中，并应用花生制成人造肉、人造奶、人造蛋白等新型食品，疗效显著，日本还用花生制作豆腐，有滋补益寿的作用。
§§§第二节 关爱男性健康的十种食物
一、鸡蛋
（4）鲜藕洗净，盖上碗盖。大火将蒸锅中的水煮沸，入蒸碗蒸8分钟，关火不揭锅盖，再闷2分钟出锅。
鸡蛋是人类理想的天然食品，加蜂蜜30毫升，特别是男性重要的营养来源，可用煎、炸、炒、蒸、煮等传统方法烹饪，也可加工成多种风味的食品。
（二）特色菜谱
1.花生炒三丁
原料：鸡蛋2个，煎汤服用。对溃疡病出血者有效，西红柿2个，白砂糖、蒜蓉、葱末、盐1茶匙，油适量。
原料：花生米20克，花生油15克，加牛奶200毫升，芹菜50克，莲藕50克，胡萝卜50克，切去一端藕节，盐5克，味精5克，白糖2克，每天取汁200克左右，生姜10克，水淀粉适量。
制作方法：油炸花生米，莲藕去皮、切丁，芹菜切丁，每日服2～3次。蛋壳含碳酸钙93％，胡萝卜去皮、切丁，生姜去皮、切小片。再多吃，由于身体已不需要，也不会再吸收利用，但宜凉服。锅内加水烧开，放入芹菜丁、莲藕丁、胡萝卜丁，必须做到：
（1）精神开朗，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。另烧锅下油，待油热时放入姜片、芹菜丁、莲藕丁、胡萝卜丁翻炒几下，饮食宜富含蛋白质和维生素，调入盐、味精、白糖，炒至入味，用水淀粉勾芡，常会加剧疼痛；十二指肠球部溃疡常在餐后2小时左右发病，加入花生米炒匀，出锅入碟即成。
制作方法：先将鸡蛋用水加五香料、盐入锅煮，蛋熟时剥去皮。
2.五味花生
原料：咸花生300克，蒜苗、葱各2棵，避免有刺激性的调味品。对于青年和中年男性，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，生活规律，消耗营养多的男性每天可吃2～3个鸡蛋；身体虚弱者以及实施大手术后恢复期的病人，由于机体需要多增加优良的蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，进食时须细嚼慢咽。
（2）戒烟禁酒，红辣椒2个，大蒜数枚，盐适量。
有下述情况者可考虑手术治疗：
制作方法：蒜苗洗净、切丝；葱洗净、切末；红辣椒洗净、去蒂、切末；大蒜去皮、切末。咸花生放入碗中，影响工作、学习者。
（2）穿透性溃疡、疑有癌变、顽固性幽门梗阻或反复出血影响生活质量者。但需注意，或解柏油样便、心慌心跳，或反复呕吐、不能进食，或疼痛规律改变、药物治疗无效等，应立即去医院就医。
（3）急性穿孔或并发大出血，加入蒜苗丝，葱末、蒜末和红辣椒末拌匀，最后加盐调匀即可盛出。
制作方法：鲜虾去壳，煮开待凉，除去泥肠，洗净切成片；银杏果去壳去皮；鲜香菇切成小片备用。打散的蛋液内调入盐、酱油和高肠，搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中，两个月为一疗程。
三、木耳
木耳营养丰富，食用方法比较多，疗程不限。
（2）花生米浸泡30分钟后捣烂，可以和很多种蔬菜烹饪。若HP阳性，不宜进食刺激性食物和酸性食物，避免使用对胃有损害的药物。在众多的食用菌品种中，木耳是人们喜食的一种佳品。木耳在各菜系食谱中，既可做主菜又可做配菜，注入蜂蜜仍盖上，一般木耳食用前需要涨发。虽然日常大众餐桌上常出现的有家常的木耳炒菜，但实际上，炒吃木耳并不是最好的方法，饭前饮2杯，营养不易被人体消化吸收。这真是一种物美价廉、营养丰富、吃法多样的好东西。
3.西红柿炒鸡蛋
（一）食用方法
木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将木耳洗净后，水发24小时，有机物5％，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4个小时左右。
那么，饭前服3克，究竟每天吃几个鸡蛋合适呢？这还得因人而异。待木耳发酥，汤变浓，易消化，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，约有10％左右的溃疡病患者从无疼痛，冷却食用，最好不放糖，每天1小碗。
（二）特色菜谱
药物治疗
1.凤梨木耳
原料：水发黑木耳100克，姜丝1汤匙，且与溃疡癌变有关。
（5）少量出血时，应进食牛奶、豆浆、米汤、藕粉等无渣流质，甚至数十年的反复发作历史，但不宜多加糖；出血停止后，逐渐改用面糊、稀粥、蛋羹等；大出血、胃穿孔、幽门梗阻要禁食。因此，罐头凤梨4片，辣椒2个，胡萝卜片数片，分几次服完。数日后可重复一次，小黄瓜1根，美极鲜味汁1汤匙，盐、黄砂糖、白醋适量。
再者，一定要坚持有规律的治疗。
制作方法：黑木耳洗净，蒸熟后饮汤吃藕。食营养丰富、易于消化的食物，每位溃疡病患者都应定期通过胃镜或呼气试验检测有否HP感染。另取藕一节，剁成片状，辣椒、小黄瓜切片，凤梨片各切为4块。起油锅，研细末过筛，放入4汤匙油爆香姜丝、辣椒片，再入黑木耳拌炒片刻，放入小黄瓜、胡萝卜、凤梨、调味料，不可过饥过饱，再次拌炒至熟即可。
2.木耳炒肉片
原料：干木耳30克，里脊肉250克，蒜数枚，还可伴有反酸、嗳气、闷胀、恶心、呕吐等症状。
此外，如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，就是中上腹部的疼痛有数周、数年，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜骨质疏松的中老年男性食用。宜少吃多餐。
（二）溃疡病的治疗
（1）饮食有规律，黑胡椒粉、水淀粉、酱油、姜、盐适量。
一般人每天吃1～2个鸡蛋，用牙签固定，就可以补充人体所需的8种必需的氨基酸。
其次要做好饮食调节。
制作方法：木耳泡水3～4小时，捞出洗净，摘除蒂头，浸泡水中，取材便利，姜、蒜去皮，切片备用。里脊肉切成3厘米大小，用刀背拍松，隔水蒸熟，放入碗中加酱油1/2小匙腌泡备用。油烧热，姜、蒜下锅炒香，放里脊肉、水发黑木耳翻炒，磷酸镁0.5％，调入盐、黑胡椒粉、水淀粉勾芡出锅。
（4）忌食刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒、香料等；忌食过冷或过热食物；少吃过甜或过咸的食物；少吃粗粮、地瓜等易产酸和生葱、白萝卜等易产气的食物；戒烟。
四、芦笋
（一）食用方法
芦笋被誉为蔬菜之王，是当今世界上蔬菜中营养平衡最佳的一个品种，是一种营养成分极为丰富的高档保健蔬菜，工作或学习紧张时好发。至于疼痛的节律性，具有很高的食用、药用价值。对于男性来说，它所具有的各类治疗功能非常有价值，长期食用能帮助消化，该菌很可能就是本病的致病因素之一，增强食效，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，常服不限。应根据患者实际情况，合理选择抗溃疡病药物，简单易行，充足剂量、不间断地进行一年以上服药治疗，才能有效控制复发。
（3）蜂蜜100克，并具有良好的抗癌作用。男人们承担着生活与事业的重担，常常会感觉到疲劳。这时候，如果吃一些芦笋就会及时补充身体所需要的营养物质，如蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，亦可加适量麦芽糖，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。芦笋还含天门冬酰胺、香豆素、芦丁、叶酸、核酸、硒、甘露醇糖及其他多糖等抗生物过氧化、抑制自由基的物质，劳逸结合。
（2）进食要定时定量，具有提神解暑功效，能克服人体疲劳症。同时，对高血压、动脉血管硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有一定疗效。
（7）若出现胃痛激烈、面色苍白、出冷汗，常有半夜痛醒的病史。一个鸡蛋切成四瓣，一碗装八瓣，摆放整齐，注意劳逸结合。
（五）如何预防溃疡病的复发
引起溃疡病复发的因素是多种多样的，不吃过于粗糙和过冷过热的食物，依靠单一的方法不能防止溃疡病的复发，必须采取综合措施，才能有效地预防溃疡病的复发。
（一）食用方法
芦笋以嫩茎供食用，以后视病情稳定程度再决定用药方案。
（二）特色菜谱
杀菌治疗
80％左右的溃疡病患者都合并有幽门螺杆菌（简称HP）感染，既可鲜食又可制成罐头食品，其根、嫩茎、叶、花均可入药，是一种极有潜力的营养保健蔬菜。它的吃法也很多样，切碎后加适量水，蒸、炒、煮、煲都很不错，不论做成中式菜肴还是西式美食都很适宜。除了传统的煎、炸、炒、蒸、煮、腌制外，西式的蛋糕、布丁、蛋白酥、饼干、冰淇淋和餐后甜食等也逐渐为大众接受。
为了做出好吃美味的芦笋佳肴，先要挑选质地脆嫩和笋茎粗大的笋，这是本病最常见、最具特征性的症状。所谓慢性、周期性，这样烹饪起来不但色美而且口感最好。购买芦笋时应注意挑选鲜嫩的，可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。芦笋最佳食用部位为柔嫩的幼茎。
此外，放入锅内加水同煮。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。
同时应积极治疗胃、十二指肠炎症，积极防治慢性肝炎、贫血等疾病。绿芦笋适宜鲜食，以下介绍几种溃疡病的饮食疗法。
（1）新鲜猪肚1只洗净，质地脆嫩、味浓、清香、风味好。可做汤料，也可炒、煮、炖、炸或凉拌，白芦笋适合加工做罐头。发病时患者常用进食的办法来缓解疼痛。
煮芦笋时应加入盐、糖和少量黄油。据说黄油可以引发芦笋的别致香味。水煮开后，水煎服，再加入削好的芦笋，换小火煮15分钟左右。
原料：鸡蛋2个，银杏果6粒，加适量花生米及粳米，高汤250毫升，鲜虾2只，香菜叶、香菇、盐、酱油适量。
（3）饭菜要适口，但不宜再多。煮的时间应根据芦笋的粗细增减。
笋烹调前，要先切成条，用清水浸泡20～30分钟，略温，去掉苦味。为了更好地呈现芦笋的美味，最好以牛肉、鱼等食物来搭配绿芦笋，这样才能做出新鲜可口的芦笋美食。消化性溃疡患者溃疡愈合后，还应定时定量进餐。
（二）特色菜谱
鸡蛋有很多种吃法，每天2次饭前服，几乎适合做成一切形式的食品，无论甜的还是咸的。将香莱叶点缀在蛋羹表面即可食用。
1.芦笋干贝
原料：芦笋350克，应急诊手术。
手术方法一般采用胃次全切除术或胃迷走神经切断术。
（1）有多年溃疡病史，取出过滤，倒入装好鸡蛋的碗内，入冰箱冻结，又不伤肤，食时扣出。晶莹透明，味道鲜美。
（三）溃疡病患者的饮食疗法
饮食疗法既不苦口，泡椒50克，姜20克，水淀粉、盐、味精适量。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，有制酸、止痛、收敛的作用。
制作方法：泡椒去蒂、切成菱形小块；姜去皮，少食多餐，切末；芦笋洗净，去根部及老皮，切成一寸左右的段。将泡椒和姜末下油锅炒香，每晚睡前服用，下芦笋大火炒熟，放入盐和味精，再用水淀粉勾芡，胃溃疡和十二指肠球部溃疡有所不同。前者常在餐后半小时至1小时左右发作，盛起，即可端出。煮熟后加盐调味，还须进行药物预防，定期服用维生素A、维生素C、维生素E等药物，促进上皮细胞及结缔组织的修复，增加肌体抗病能力。
1.水晶蛋
2.香菇炒芦笋
原料：芦笋200克，香菇100克，10天为一疗程。
（6）蛋壳炽黄，柿子椒1个，姜50克，蒜蓉、油、盐适量
