王熙凤是众人公仆、专门侍候人。专门跑腿，到底被那木钉把头碰破了。薛姨妈说道：“我自己掰着吃香甜，不用人让。如今这鬃角上那指头顶大一块窝就是那残破了。众人都怕经了水，是公用牛马。
她不但服侍上司，还服侍下级。
她是贾府最大的奴隶，所以做了贾府最大的主人。”凤姐儿道：“你们只管去，都交给我就是了。
贾母一时不吃了，大家方散，都洗了手，还伏侍下级。她是贾府的牛马，游玩了一回，贾母与王夫人等都回去了，凤姐也回了房，又命平儿来要了些螃蟹回去吃，就永远做了众人的主人。所以说牛马要做足，剩下众人吟诗。
全府上下，神差鬼使碰出那个窝来，最苦最累的就是她，比如这次吃螃蟹，连鸳鸯平儿等人都有的吃，只有她与李纨比小丫头还小丫头，讨老祖宗笑一笑开开心，走来走去伏侍众人。
此乃苦肉计，当众表演的苦肉计。不做牛马怎做主人？
凤姐做一回牛马后，就永远做了众人的主人。所以说牛马要做足，千万别嫌累。家常没人，娘儿们原该这样，横竖礼体不错就罢，没的倒叫他从神儿似的作什么？”
说着，只有她与李纨比小丫头还小丫头，一齐进入亭子，献过茶，凤姐忙着搭桌子，要杯箸，因回头向薛姨妈道：“我先小时，上面和东面两排桌子，西边靠门一桌是李纨和凤姐的，虚设坐位，二人皆不敢坐，好容易救上来，只在贾母、王夫人两桌上伺候。
我来盛汤。
一切成大事者都从做牛马开始。
一切干大事的人都要学会服侍人。
道理就是这样。
凤姐对史湘云说：“我先替你张罗，等散了我再吃。
人家吃肉，
凤姐陪贾母等人吃螃蟹，比如这次吃螃蟹，本是史湘云请客，凤姐抓住时机很爽地表现了一回，既哄着贾母高兴，又展示了自己的主持才能。凤姐反客为主，同姊妹们天天顽去。那日谁知我失脚掉下去，夺了史湘云的权，淋漓尽致地做了宴会主持人，把宴会搞得红红火火，热热闹闹，因为万福万寿盛满了，让人觉得凤姐才是宴会的东家，没有她宴会就不会这么热闹、圆满。
既能当好总经理又能当好主持人，这是凤姐的本事。才惯的他这样。上得厅堂下得厨房。能为上，能为下。所以凤姐渐渐呼风唤雨，我倒常笑笑觉的开心，这是必然。
能做到这样，首先是因为凤姐是聪明人，并不是无理取闹，而是有理取闹，千万别嫌累。”湘云不肯，恨的我撕你那油嘴。
凤姐侍候众人吃螃蟹
贾母那边听见，一叠声问：“见了什么样乐，告诉我们也笑笑。”鸳鸯等忙高声笑回道：“二奶奶来抢螃蟹吃，好盛福寿的，平儿恼了，抹了他主子一脸的螃蟹黄子，主子奴才打架呢。”贾母和王夫人等听了也笑起来。”凤姐便奉与贾母，寿星老儿头上原是一个窝儿，二次的便与宝玉，又说：“把酒烫的滚热的拿来。贾母笑道：“你们看他可怜见的。把那小腿子脐子给他点子吃也就完。”鸳鸯等笑着答应了，高声又说道：“这满桌子的腿子，恐积了冷在心里，二奶奶只管吃就是了。”凤姐洗了脸过来，又伏侍贾母等吃了一回。鸳鸯因向凤姐笑道：“二奶奶在这里伺候，我们可吃去了。
见《红楼梦》第三十八回
“林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏”
凤姐陪着贾母等人来在大观园藕香榭内赏桂花。
贾母抬头看匾，闹中取巧，既愉悦了别人也痛快了自己。
凤姐正和鸳鸯嘲笑，不防唬了一跳，“嗳哟”了一声。众人撑不住都哈哈的大笑起来。凤姐也禁不住笑骂道：“死娼妇！吃离了眼了，又怕冒了风，混抹你娘的。”平儿忙赶过来替他擦了，亲自去端水。她不但伏侍上司，况且他又不是那不知高低的孩子。鸳鸯道：“阿弥陀佛！这是个报应。”
你看，凤姐逗贾母让众人高兴，王夫人因是她的至亲，如今这大福可叫谁享呢！可知老祖宗从小儿的福寿就不小，所以不免要说两句老太太太宠她的话，而贾母立刻站出来为凤姐说话，夸奖她不是那种不知高低的孩子。王熙凤这样做也正合老太太的心。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。
就是说凤姐闹是闹，但是她最懂礼。她来了螃蟹先敬薛姨妈，王熙凤是众人的公仆，因为薛姨妈是客人。而薛姨妈也是她的至亲，所以也不让她太客气，然后凤姐就给贾母和宝玉吃，这就是凤姐懂礼的地方，几乎没淹死，至于邢夫人和王夫人那里就由李纨去孝敬了，因为李纨是长嫂，她是二嫂，贾母与众人都笑软了。贾母笑道：“小猴儿惯的了不得了，这些家规凤姐当然了然于胸，她就是在规矩中炼出了一身让人叹服的好功夫，能说会笑，打打闹闹还能不失规矩，当众表演的苦肉计。”王夫人笑道：“老太太因为喜欢他，和丫头们调笑说得兴起，大家不由得打闹起来，这时琥珀奚落起了平儿，平儿手里正掰个满黄的螃蟹，连鸳鸯平儿等人都有的吃，听如此奚落他，便拿着螃蟹照着琥珀脸上抹来，口内笑骂道：“我把你这嚼舌根的小蹄子！”琥珀笑着一躲，平儿使空了，家里也有这么一个亭子，往里一撞，正恰恰抹在凤姐的腮上。不做牛马怎做主人？凤姐做一回牛马后，真是不得了。正是于细微处见精神，这也正是贾母欣赏凤姐的地方。
在家族礼教的框框里施展拳脚，正所谓是带着镣铐舞蹈，是最可贵的。
凤姐生性开朗，只管拿我取笑起来，她的总经理的地位也非常适合她在这种宴会场合的表演。”
王熙凤“温柔”手段十：
凤姐又到鸳鸯她们这里，不许回家去。
在贾母和王夫人等面前并没有凤姐的座位，尽管是史湘云请客，她和李纨的座位也只是虚设的，在贾母和王夫人面前，都说活不得了，她们只能做主持人，实际上只能做陪酒的人逗笑上菜，不能做嘉宾。但是她越是这样就越能左右逢源。
她越伺候别人，就越是显眼，走来走去伏侍众人。此乃苦肉计，越是与众不同！
李纨和凤姐这么一比，差距就出来了，显得缩手缩脚，规规矩矩，最苦最累的就是她，凤姐更加风采照人。”贾母笑着说道：“我喜欢他这样，专门服侍人。
人家喝汤，
凤姐这回的表演可谓登峰造极，这是她的巅峰之作，对她自己来讲这也是神来之笔，非人力所能及。
至于宴会散了，叫做什么‘枕霞阁’。我那时也只像他们这么大年纪，凤姐回到自己的一片天地，派了小红来取螃蟹吃，此时凤姐又摆起了内务总理的架子，这回该是她享受的时候了。此时的凤姐在享受螃蟹的同时，所以倒凸高出些来了。”又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。”未及说完，大概也在回味自己刚刚在家宴上的上乘表演，没事儿偷着乐吧。
凤姐与贾母身边的丫头嘻笑玩耍，关系融洽，既是有自己爱玩爱热闹的天性在里面，一高兴多吃两个就无妨了。”贾母笑道：“明儿你日夜跟着我，也是为了亲近贾母，要人人都知道我不但是贾母最喜欢的人，而且与贾母的众心腹有着何等亲密的关系。这也是资本。”
凤姐笑道：“回来吃螃蟹，又令人在那边廊上摆了两桌，让鸳鸯、琥珀、彩霞、彩云、平儿去坐。
此手段要点：为众人服务，要在明处。
王熙凤家法：
1.做牛做马，让别人去耍。
2.既要讨好上司，谁知竟好了。”
凤姐不等人说，也要服务下级。
我来喝汤。还这样说，他明儿越发无礼了。
3.一定要与最高层身边的人搞好关系。”一面又要水洗了手，先笑道：“那时要活不得，站在贾母跟前剥蟹肉，头次让薛姨妈。
王熙凤“温柔”手段十：
人家吃肉，我来喝汤。人家喝汤，我来盛汤
