方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。相传，清代大书法家伊秉绶在家中办寿宴时，厨师误将面条放入滚油炸熟了，无奈中只好将已炸熟的面条煮一下，然后浇上炖制的浓汤。由于客人们吃过后赞不绝口，这种炸过的面就流传了下来。由于其加工方法和方便面相似，后人将其看作是方便面的雏形。1958年，日籍台湾人安藤百福发明了方便面，利用棕榈油将已煮熟和调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，五分钟内就可以食用。
燕窝
顾名思义，燕窝是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是海鸟金丝燕的窝。春天，金丝燕开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽、柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是燕窝。而金丝燕第一次筑的巢，完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，是燕窝中的上品。燕窝被采摘后，经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。燕窝是珍贵的烹饪原料，也是营养价值极高的名贵药材，有补肺养阴的功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。
糖炒栗子
中国是产栗之乡，根据记载：“燕秦千树栗，其人与千户侯等。”由此可见，栗子出产之丰。以遵化（今属河北）和良乡（今属北京）出产的栗子称为上品，统称天津栗子。其实，天津栗子并非天津所产，而是集中天津销售各地。糖炒栗子，是秋、冬季时令的风味食品。其是将精选的优质板栗放进装有粗沙和糖稀的锅中，经过翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，皮脆易剥，香甜可口。糖炒栗子趁热剥之，内外皮皆落，果实香、甜、松、软。如果待冷剥之，则内皮难于脱落，而且果实变硬，食之没有松软之感。
饺子的由来
据考证，饺子已有1000多年的历史。历代曾叫牢丸、水角、馄饨、饽饽等。饺的原名叫“角”，“粉角”就是用面粉做角，“水角”就是用水煮的角。因北方人发音“角”、“饺”相似，后来就说成“饺子”了。三国时《广雅》中记载：“馄饨，形如偃月，天下之通食也。”这里的“馄饨”就是饺子，“偃月”是指形状呈半月形。南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。唐代《酉阳杂俎》已有“笼上牢丸”（蒸饺）、“汤中牢丸”（水饺）的描述。在唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。元朝称饺子为“扁食”。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。有关史料记载说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽。”于是，人们新春佳节吃饺子，寓意吉利，辞旧迎新。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已经相当盛行。吃饺子是“更岁交子”的意思，“子”是“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古开天辟地，结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子民俗与女娲造人有关。女娲造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉。为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
糕点的由来
糕点就是点心，源于南宋。公元1130年，金兵大举南侵，渡过长江占领了建康和临安。爱国人士奋起抗金，迫使金兵向北溃退。当时，驻防镇江的爱国将领韩世忠、梁红玉夫妇趁机率8000精兵，在黄天荡阻击金兵，将10万金兵在黄天荡内围困了48天。胜利后，梁红玉命令烘制民间的美味糕饼慰劳前线将士，以表示自己的“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直沿用至今。
馒头的由来
中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载：“秦昭王作蒸饼。”而萧子显在《齐书》中也有记载，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。可见“面起饼”就是我国最早的馒头。唐朝以后，馒头被列为点心，因为其中有馅，于是就又称作包子。清代，把无馅的称为馒头，有馅的称为包子。至此，馒头成为人们生活中最普遍的面食。
春卷的由来
东晋时期，每逢立春，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上蔬菜，称为“春盘”。到了唐宋，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，谓之五辛盘。”之后，春盘和五辛盘又演变为春饼。到了清代，人们把吃加有萝卜的春饼，叫“咬春”，可以去除春困。那时，吃春饼象征着求福祈寿，消灾免难。随着烹调技术的发展，春饼又演变成小巧玲珑的“春卷”。它不仅是民间小吃，而且也成为宫廷糕点。在满汉全席的128种菜点中，春卷成为主要点心之一。
皮蛋的由来
皮蛋又名松花蛋，相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，生意很兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，经常随手将泡过的茶叶倒在炉灰中。而店主的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋。他剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。它不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
月饼的由来
农历八月十五日是我国的传统节日中秋节。吃月饼是节日必不可少的一种习俗。月饼是圆形的，象征团圆。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，农历八月十五凯旋而归。有一经商的吐鲁番人，向皇帝献饼祝贺。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”这就是最初的八月十五吃圆饼。北宋文学家苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”南宋《梦梁录》一书开始有“月饼”一词。明代的《西湖游览志会》有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”到了清代，关于月饼的制作越来越精细。清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”可见，当时的月饼和现在的月饼已非常相近。到了民国，有俗曲唱道：“荷花未全谢，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”发展到今天，月饼品种繁多，风味因地各异。月饼象征着团圆，是中秋佳节必备食品。
元宵的由来
元宵作为一种食品，在我国由来已久。宋朝，民间就流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食品叫“浮圆子”，后来又叫“元宵”、“汤团”或“汤圆”，元宵在南方称“汤圆”、“圆子”等。这些名称“团圆”字音相近，意思是团圆，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
粽子的由来
粽子又名“角黍”，其形状有角有棱，并以粟米为原料而得名。明代李时珍《本草纲目》中记载：用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。端午节吃粽子，始于纪念屈原。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原面临亡国之痛，于五月五日悲愤地投汨罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷来到江上奋力打捞，并纷纷拿来了粽子投入江中。有人还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此，每年农历五月初五，人们都到江上划龙舟，投粽子，以此纪念屈原。唐代，粽子成为节日中的食品。到了宋代，粽子的名目见多。明弘治年间，用芦叶裹粽子，粽馅也多了起来。明清以后，就不叫“角黍”，而称“粽子”。经过千百年发展，粽子越来越丰富，它已不仅是节日食品，也是人们平时喜爱的食品之一。
年糕的由来
过年吃年糕的习俗，在我国已有2000多年的历史。相传春秋战国时期，伍子胥帮助吴王夫差俘虏了越王勾践。勾践被放归后，发奋图强，国力日益强盛。此时伍子胥提出“联齐抗越”的主张，夫差不但不采纳，反而给伍子胥扣上“私通齐国”的罪名。伍子胥在被迫自杀之前对亲信说：“我死后，如国家有难，百姓无粮，可到象门掘城得食。”果然，伍子胥死后不久，吴国便遭到越国进攻。在围城粮绝的困境中，有人想起了他生前的话，便带饥民挖城，发现城砖都由糯米做成，于是拆砖而食，从而生存下来。从此以后，每逢过年，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，都要蒸糯米糕。因为这种砖形糯米糕是在过年时制作的，所以人们把它叫做“年糕”。过年吃年糕的习俗，也一直流传到今天。
面条的由来
面条起源于汉代，那时面食统称为饼或汤饼。早期的面条有片状、条状。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏晋南北朝，面条的种类增多，著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”。“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的面片。隋唐五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”；宋元时期，“挂面”出现了；明清时期，面条的花色更为繁多。戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将5种和8种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。
油条的由来
油条也称油炸烩、油炸鬼。它起源于宋代，1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，陷害于风波亭。百姓们个个都对秦桧、王氏深恶痛绝。
当时，风波亭附近有一家专卖油炸食品的小店。店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，怒火冲天，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”他这么一喊，周围的百姓就都明白他的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。其他的店见状，也争相效仿。当时，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国。“油炸桧”流传到今天，许多地区已改称“油条”，但仍然有地方叫“油炸烩”或“油炸鬼”。
腊八粥的由来
