抗战开始，影剧人分批先后来川，1938年底先一批来成都的有：谢添、白杨、吴茵、杨露茜、施超、江村、高步霄、魏鹤龄、钱千里、沈浮等以及后来的丁聪、吴祖光、贺孟斧、顾而已、张瑞芳、张逸生，金淑芝等，我都接待过。我在《华西晚报》作记者，到牛市口汽车站去接他们，次数多了，有的还住我们报社五世同堂街编辑部，如吕恩、吴祖光、丁聪、应云卫一家、白杨、张骏祥等，朝夕相见，有空就去坐茶馆，赵慧生、李天济、陈白尘、方菁等，都爱坐茶馆，吃的盖碗茶，我们吃茶的地方是市中心的商业场二泉茶楼，春熙北段的三益公茶楼，五世同堂街报馆对门的老茶馆。有了稿费，也请他们到小饭馆去吃一台。大家都穷，我们“打牙祭”的小馆子在荔枝巷口的正发园，是心地诚实厚重的杨师傅开的，一楼一底，楼上只能坐三桌，谢添、顾而已、陈白尘等他们五六人去楼上，打隔壁暑袜街全兴大曲500克，酒足饭饱。有时晚上去锦华馆内卖卤肉的摊子上，拌一份兔丁，来一大碗锅贴、卤猪蹄，就算过夜了。通常吃荔枝巷的钟水饺和北方人来开的炸酱面，有一次在新集商场同吴祖光、丁聪吃毛肚火锅。那时的成都火锅，是烧的泥巴炉子，上面是荥经砂锅，几张牛肚，只有牛肉片、鳝鱼片，加几盘豌豆尖、米粉，就这样吃了毛肚火锅。不过它的作料到很入味，首先有郫县豆瓣、牛油、牛卤水、花椒面，每人一个生鸡蛋，打在香油碗里，夹起烫的牛肚放在有蛋清的碗内打个滚，据说可以清火，最后吃剩下的卤水，在火锅内浓厚的香味，还可再叫两份米粉倒下去煮一会儿，卤水出味，分外生香。当时吃的范围大约就是这几条街：华兴街、城守东大街、走马街、锦华馆、科甲巷、总府街、提督街。这几条街成都小吃集中，品类多，味道好，最受他们欢迎的有福兴街的竹林小餐，谢添等最喜欢的蒜泥白肉、灌汤、小盘对镶碟子的小菜、红萝卜干、香油、麻酱凉拌菜、金银肝镶香肠、价廉物美，来的外省艺术家，除辣味外，一般都很欢迎。白杨特别喜欢吃成都家常泡菜，一些影迷常主动送泡菜以待异乡客人。解放后白杨来成都，还要泡菜吃，谢添极力赞扬蒜泥白肉、家常连锅子，至于回锅肉更不在话下了。解放后的新客如钟灵、方成来成都前，都来长途电话告诉哪天哪时到成都来我家。我就洁樽候教了，弄几样得吃的家常红烧、凉拌菜。酒以黄白两开待客，再去端两样拌兔丁、肺片，也使来客满足了。如再加上五通桥的豆腐鱼，夹江的腐乳，更会使他们口齿生香。他们都赞美成都物价便宜，味又适口，得其所哉。与艰难时期的老友相会，其乐融融，况今天的情况与过去大不相同，只有“与君亦醉亦陶然”了。如柳倩，他自己也会弄菜，回成都要吃家常味，每年全国政协委员中有几位，由张西洛兄带回成都，他们住在招待所，一个下午我正从省文联宿舍出门，张西洛带领杨宪益、周而复来，我即请他们进屋子坐坐，西洛说：“都是熟人，我们肚子里在唱空城计了，来找你要找一家地道成都味的馆子，解解馋了。”于是由我带路，到暑袜街大同味一家极其平常的馆子去吃晚饭，去时，我先行几步找到馆子的掌瓢师傅易正元，他是竟成园来的，手上有几样竟成园的名菜，芙蓉鸡片、麻酱鸡丝、大蒜鲇鱼、豌豆菜叶子汤等，买了锅魁，撕烂放在鲇鱼汁里回锅，我说：“请尝尝这比西安手撕羊肉泡馍味道何如？”我见宪益老人连连用筷，呷几口全兴大曲，也会其意，周而复抗战时在重庆见过，他黄白两开，今夜这番成都味，吃得他们点头赞许，特别是三大菌烧鸡拐弯，火功到家，进口骨肉分离，西洛说：“我在成都多年也未吃到过这样的清淡美味的好菜。”是夜一餐，相隔8个年头，易正元师傅去世了，西洛、周而复也去世了，“毕竟百年都是梦，何如一醉便成仙!”
总的说来，我们在成都的吃，解放前是在街头端冷啖杯，找小吃，大家都穷得可以，有时“打平伙。”吃的龙争虎——斗，穷斯烂矣。作记者的，大场面也见过，自己吃自己各人摸包包，吃个知趣而已。
小吃中便是西城长顺街有一家川中特产的小笼蒸牛肉，最为省外来的影剧人喜爱，蒸牛肉(连竹笼子取下)，在外加活芫荽(见外省人，免去辣椒面、花椒面)，趁热吃，川西坝子的黄牛肉蒸出香味，使人大流口水，不单是省外来的“下江人”爱吃，就是从省外回来的四川人吴雪、戴碧湘、演《抓壮丁》的陈戈等，也喜吃笼笼蒸牛肉。1945年张大千也知道这个小笼蒸牛肉了。即命人到长顺街“治德号”去端了来吃，大千发觉牛肉的味道是好，但火功不到，还要回火再蒸，即命人到牛市口水巷子一家打锅魁的，专门打白面锅魁，拿回来回火烤热，再夹蒸牛肉吃，添芫荽，分外出味，那时张大千住骆公祠（今和平街)藏书家严谷孙先生家，治德号的蒸牛肉夹白面锅魁，由此变为“大千锅魁”，著名白案大师蓝光荣，他闻风亲自去买回加工，做出“蓝二哥笼笼蒸牛肉”，甚至在荣乐园上席，那时成都扬琴玩友有个哨期，在荣乐园楼上举行，也就吃到味比治德号的更入口美妙。当时《大公报》名记者张篷舟，成都人，回成都必吃治德号的笼笼蒸牛肉，也还为治德号写了斗方、横推，为之宣传。平心而论：治德号的蒸牛肉夹锅魁，惹动张大千到白案大师蓝光荣，还是要推荣乐园。蓝光荣加工得最细、最好，事隔已70年了，今天想起来，尤使人回味。
曾国华(金堂人)拜名厨蓝光鉴为师，曾在成都的一流餐馆如竟成园、朵颐、蜀风园等主过厨，创造了很多美味佳肴名菜。在当时不论他去到哪一家餐厅主厨，他的名字便会很快成了那家餐厅的代名词。
20世纪80年代初，曾国华在美国纽约的荣乐园主厨三年，使外国朋友更加了解川菜风味特色，为祖国争得了荣誉。
