孕妇维生素B1不足或缺乏，还可表现为小腿酸痛及心动过速等。曾有报道，一孕妇妊娠期间长期维生素B1摄入不足，分娩后2～4日突发急性心力衰竭，每日予以5～10毫克维生素B1治疗后方恢复。
我国营养学会推荐孕妇每日维生素B1供给量为1.8毫克。
维生素B1普遍存在于各类食物中，以谷类、豆类及肉类食物的含量较为丰富，籽粒的胚和酵母是维生素B1的最好来源。
维生素B2
维生素B2又名核黄素，是一种水溶性维生素，它参与体内的物质代谢，对维持生命活动，促进胎儿和婴幼儿的生长发育具有重要作用。但是，由于维生素B2在食物中分布不广，含量也不多，而且在烹调加工中易损失，因此，我国人民膳食中维生素B2的供给量常常不足，常可见到轻度维生素B2缺乏症患者。
维生素B2是维持眼睛健康必不可少的物质。缺乏维生素B2，眼睛会感到疲劳、刺痒、畏光，角膜充血，甚至使角膜变为不透明，也可出现睑缘炎。
妊娠期母体代谢旺盛，故维生素B2需要量增多。如果维生素B2不足或缺乏，可引起或促发孕早期妊娠呕吐；孕中期口舌炎、唇炎及早产儿发生率增加。还有人提出维生素B2缺乏可阻碍人体软骨及骨骼的骨膜形成。
维生素B2在自然界中分布于动物组织中。含维生素B2最丰富的是酵母，每100克酵母约含3.6毫克维生素B2。动物肝、肾和心肌中的含量也较丰富，其次为奶类、蛋类、鳝鱼及螃蟹等。植物性食物中干豆类（青豆、黄豆、赤豆）、花生和绿叶蔬菜中维生素B2的含量较高，而米、面等粮食中含量较少。
我国营养学会推荐孕妇每日维生素B2供给量为1.8毫克。
为了预防维生素B2缺乏症，孕妇必须选择含维生素B2丰富的食物，同时还要避免食物中的维生素B2在烹调加工中的损失。淘米应尽量减少次数，且不能用力搓洗米，否则，维生素B2将损失23％～25％。烹调时尽量不要加碱，以免破坏维生素B2。在烹调各种食物，尤其是烹调蔬菜和肉类时，最好用铁锅急火快炒。蔬菜烹调前，应避免用水浸泡，尽可能做到先洗后切，现炒现吃，避免长时间保温或多次加热。
维生素B6
维生素B6又称吡哆醇，是人体色氨酸代谢和糖代谢的必需物质。妇女的雌激素和肾上腺糖皮质激素代谢也需要维生素B6。许多疾病，特别是妊娠期并发的一些症状，均可用维生素B6治疗。一般认为，维生素B6的最低需求量为每日2毫克，孕妇、乳母为每日2.5毫克。美国提出孕妇每日维生素B6供给量为2.6毫克。
人体的色氨酸代谢需要维生素B6参与，如果维生素B6供给不足，就会产生一种有害的代谢产物——黄尿烯酸，延缓淀粉氧化磷酸化过程，干扰正常糖代谢。
有的妇女在妊娠期会发生手足水肿、小腿痛及指关节疼痛等症状。每日服10毫克维生素B6常可使水肿消减，但要使指关节痛及手足肿胀等症状消失，则每日需服50～450毫克，甚至短期内每日1000毫克。偶尔有些妇女因在月经期或绝经期有小腿痛症状而被误诊为缺钙，医生给予钙盐，结果反而使症状加重，这时若给予维生素B6可消除之。妊娠呕吐用维生素B6治疗可获良效。
维生素B6还可以防止孕妇患牙齿疾病。研究发现，在怀孕第4个月到分娩，每日给予孕妇维生素B6
20毫克，结果发现患牙疾病者比不给服维生素B6的对照组明显减少。
在妊娠阶段，由于雌激素增加，色氨酸代谢增加，维生素B6需要量也要增加。胎儿在5个月时为中枢神经系统增长高峰，最需要维生素B6，因而孕妇必须重视对维生素B6的摄入。
动物肝脏、瘦肉、鸡肉、鱼、谷物、胡桃、花生、葵花子、面粉中都富含维生素B6；麦芽中所含的维生素B6比猪肝还多；新鲜香蕉所含的维生素B6比其他水果高5倍。
维生素B12
维生素B12是一种含钴的维生素，又称为抗恶性贫血维生素。维生素B12在人体回肠中吸收，经血液循环后贮存于肝脏。但必须有盐酸和胃液中的内因子存在方可完成。内因子是对热不稳定的黏液膜蛋白，分泌于胃液和唾液中。维生素B12由肠吸收后须与蛋白质结合，钴与蛋白质结合体能贮存于肝脏中，凡是未经结合的，迅速由肾排出体外。
维生素B12的生理作用是以辅酶的形式促进血红蛋白、核酸和蛋白质的合成，并与神经系统的功能有关。维生素B12缺乏可能影响到体内的所有细胞，但对细胞分裂迅速的组织影响最为严重，如影响骨的生血组织，可使之产生巨幼红细胞，从而引起巨幼红细胞性贫血，即所谓恶性贫血。神经组织也可能受到影响而引起神经纤维变性，在临床上还会出现进行性的神经病。
缺乏维生素B12或叶酸，孕妇会患巨幼红细胞性贫血，新生儿也可患贫血，而且胎儿畸变发生率有可能增加。孕妇每日维生素B12供给量为3.0微克。
维生素B12在烹调中损失不大，正常情况下肠道微生物也可以合成，所以，一般不至于缺乏。但是，长期严格素食的人，由于不进食动物性食物，又不经常食用干酵母，往往容易缺乏维生素B12。维生素B12，主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、蛋类及鱼虾等。多数植物性食物不含维生素B12或含量甚少。
维生素C
维生素C呈酸性，缺乏时可致坏血病，故又名抗坏血酸。生理学研究发现，维生素C与胶原的关系甚为密切。胶原为一种特殊的蛋白质，它是细胞和细胞相联结的黏合剂。人体内缺少维生素C，胶原就难以合成，细胞组织便处于松散状态，种种危害便会由此产生。其中受害最明显的是血管，血管壁变得脆弱易破，到处潜伏着出血的危机。这就是发生坏血病的原因。相反，由维生素C在细胞间起结合与强化作用，不论是小的伤口或大的手术切口，维生素C均有促进其愈合的作用。
维生素C不仅有软化血管的作用，而且还有净化血液的作用。它可以清除血中堆积的胆固醇，防止血中脂肪氧化，从而避免动脉硬化。它还能促进人体对食物中铁的吸收，为血细胞生成提供必需的原料。
孕初期严重缺乏维生素C会导致流产。妊娠期间缺乏维生素C会出现皮下出血，牙龈肿胀、流血、溃烂等症状。长期缺乏维生素C，容易患病毒性感冒，增加胎儿致畸的危险性。此外，由于维生素C有助于食物中铁的吸收，孕妇大量摄入能预防孕期缺铁性贫血。
妊娠期间胎儿必须从母体取得大量维生素C来维持骨骼、牙齿正常发育以及造血系统正常功能等，以致母体血浆中维生素C含量逐渐降低，至分娩时仅为孕初期的一半，故应适当增加供给量。我国营养学会推荐孕妇每日维生素C供给量为80毫克。
维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果。
铁和钙
铁是人体生命活动不可缺少的元素，它的功能是制造血液。正常成年人体内含铁总量为3～5克，占人体体重的十万分之四。其中大约有2／3与血红蛋白结合，存在于血液红细胞中。担负输送氧气、带走二氧化碳的重任。有3～5毫克铁存在于血浆中。有1／4的铁贮存在肝脏、骨髓、脾脏和肠胃黏膜上皮中，以备身体急需时使用。还有极少部分铁（总数大约为0.3毫克）与蛋白质结合贮存在肌肉中。此外，铁还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等）的组成成分。
红细胞的寿命只有120天。当红细胞死亡之后，就会释放出铁，这些释放出的铁大约有95％又被骨重新当作原料，参与制造新的红细胞。人体每日丢失的铁大约为1毫克，所以人体也必须从每日的膳食中补充1毫克的铁。不同的正常人需要铁的量是不一样的。正常的男性成人和绝经后的妇女需要补充2毫克铁。孕妇对铁的需要量增加，主要原因如下：
①妊娠前，每月月经要损失铁10～30毫克，故平时体内的铁储量并不十分充裕。
②妊娠后血容量增加，由于血浆量的增加远大于红细胞量的增加，血液相对稀释，形成妊娠生理性贫血。随着血容量的增加，对铁的需要亦增加。另外，尚需贮存相当数量的铁，以备补偿分娩时由于失血造成的铁损失，避免产后贫血。
③胎儿在生长发育过程中，除制造血液和肌肉组织需一定量的铁外，还需要在肝脏贮存一部分铁，以供出生后6个月之内的消耗。
铁是一种易得且易失的微量元素。易得，是指只要保证用铁制品作炊具，食用一些富含铁的食品，如动物肝、瘦肉等，就能得到适量的铁。易失，可追溯到女性怀孕前，因月经失血已流失一些铁。胎儿在母体内发育成熟的过程中，每增加1千克体重需要铁75毫克。因此，从怀孕到胎儿出生，共需要从母体中获得400～500毫克铁才能满足胎儿的正常生理需要。
缺铁不仅会引起孕妇贫血，而且可引起胎儿发育不良、出生后智力偏低。因此，即使孕妇尚未发生贫血，也应注意铁的补充，以增加铁的储备。有人研究，自妊娠35周开始，每日给一组孕妇口服铁剂，另一组不服铁剂，作为对比。结果尽管在血红蛋白均值及新生儿贫血患病等指标上，两组孕妇所生的婴儿没有明显的差异，但服铁剂产妇的血红蛋白、红细胞比积和血清铁蛋白都明显高于未服铁剂组的产妇。这说明服用铁剂后，产妇体内储备的铁量有所增加，因而贫血的产妇减少。
一般来说，孕妇在怀孕的第3期，会需要大量的钙质通过胎盘以供给胎儿，而一般孕妇所摄取的营养素中，钙质摄取的量和建议量的差距是最大的，表示孕妇对钙质的摄取不足。同时，孕妇的铁质需求量又比非怀孕妇女增加1倍左右，以供给红细胞的增加，再根据孕妇在怀孕第3期的铁质摄取量是45毫克的建议，很多孕妇的铁质摄取量明显不足。
随着胎儿的不断增大，胎儿体内要贮存一定量的铁以备出生后制造细胞之需。缺铁孕妇所生的婴儿，于出生后第3个月初，开始出现制造红细胞的原料铁不足的现象。婴儿到了4～6个月时，会出现缺铁性贫血。缺铁除引起贫血，还可影响婴幼儿的机体免疫力及降低体力，并能影响婴幼儿的智力发育，引起行为改变，如注意力分散，学习能力差，对周围环境及事态不感兴趣，短暂幻觉妄想，意识障碍，易烦躁，表情冷漠等。因此，在整个妊娠期间，尤其是妊娠晚期，要特别注意补充铁，必要时要额外补充铁剂，这不仅可以提高孕妇的铁储备，有利于产后机体的恢复，而且有利于胎儿铁的增加与储备，进而可防止婴幼儿期缺铁性贫血。
钾和钠
钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，又相互协调。
钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条件。钾的最突出作用是维持心肌细胞的正常兴奋性、自律性和传导性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及菌类食物中含钾丰富。
钠能加强神经肌肉的兴奋性。缺钠时，机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快及血压下降等，严重时还可导致虚脱。特别是在烈日高温下进行大运动量活动，出汗很多，造成钠的大量丢失，就容易出现上述情况。正常成人每日钠需要量为6克。饮食中的钠量一般超过正常生理需要量，所以一般情况下不至缺乏。
为了防止缺钾，孕妇不要吃过多的盐腌制品，要多吃水果、鲜果汁及新鲜蔬菜，这是补充钾的最好途径。
锌、铜、锰
锌是人体必需的微量元素之一。锌参与机体代谢中几十种酶的组成，它与机体生长发育、免疫功能、细胞分裂、细胞膜正常结构及功能有着密切的关系。孕妇低锌饮食35日内就可形成锌缺乏。孕妇缺锌会对自己和胎儿或婴幼儿产生严重的不良后果。
孕妇缺锌可造成新生儿缺陷，如先天性心脏病（室间隔缺损）、主动脉狭窄、尿道下裂、睾丸发育不良（隐睾）、骨骼及肾脏畸形等。
孕期缺锌还与分娩异常、不协调的子宫收缩及乏力性子宫出血、产时出血、滞产等有关。
要保证体内有足够的锌，就应当从调整饮食的比例入手，尽量安排一定比例的含锌较多的动物蛋白质食物，如鱼、肉、动物肝肾和蛤、蚌、牡蛎及麦芽、面筋、青菜等，核桃、榛子、瓜子等坚果类食物也含有丰富的锌。
铜在人体中是必需微量元素，在生理情况下对维持每个器官的正常活动有其重要功能。它可参与细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、醋氨酸酶、赖氨酰氧化酶等的构成，在细胞代谢、氧化还原、自由基的消除、弹性蛋白的合成、色素的形成及动脉的弹性、免疫功能等方面均有重要作用。
受孕后的妇女血清铜即明显上升，第18周达到最高水平，而且一直维持到胎儿出生。由于铜与胶原和弹性蛋白结构密切相关，孕妇缺铜可降低羊膜韧性、弹性及厚度而发生羊膜早破。也有报道认为，孕妇缺铜可导致早产及死产等。
缺乏铜的孕妇，其新生儿体重较轻。研究发现，缺铜孕妇新生儿的体重平均为2922克，而同月龄人工破膜者平均体重为3528克。胎儿体内铜主要于妊娠后12周从母体中获得，这些铜储存于胎儿肝内，可供婴儿出生后6个月之需。如果孕妇缺铜，可使胎儿体内铜的储存减少，出生后3个月时间即出现铜缺乏的症状。
孕妇缺铜将影响胚胎及胎儿的正常分化和发育，导致先天性畸形。表现为胎儿的大脑萎缩、小脑发育不全、大脑皮质变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张、血管壁及弹力层变薄。小儿经常出现神经和精神失常，对周围环境反应较差，运动迟缓，视反射迟钝。
孕妇缺铜还会引起新生儿贫血。S氨基γ铜基戊酸合成酶是一种含铜酶。它是合成血红素前身原卟啉的关键酶。如果铜缺乏，则血红素合成减少，血红蛋白就不能合成，从而导致严重的巨幼红细胞性贫血。这是新生儿贫血的常见原因。
铜在人体内以铜蛋白的形式存在。成年人体内铜含量约为150毫克。孕妇每日的需要量为2～3毫克。
含铜量较高的食物有下面几类：坚果类、海产类、动物肝脏、谷类、干豆类和根茎蔬菜类。其中牡蛎含铜量最高。
胎儿在母体内生长发育，除了需要充足的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质外，还需要足量的锰，只有如此，才能使软骨组织、神经组织等生长良好。
