既然号称“神秘果”，那肯定是很神秘了。但不管它有多神秘，今天都要露出真面目给我们瞅瞅！
看，植物学家是这么描述它的：神秘果也叫“梦幻果”“奇迹果”，是一种热带常绿灌木。其树高2~4米，果实不大，约有2厘米长，呈椭圆形，颜色鲜红，味甜。
咦，这样看来，它也没什么神秘的嘛，能结出甜美果实的植物大自然多的是。但是，如果不但它自己甜，还能把其他食物也变甜，那可就有点神秘了。难道神秘果就具有这样的本事？
没错，不管是酸酸的醋还是酸果子，只要人们先吃下神秘果再去品尝它们，它们本身的味道就都消失了，只剩下甜丝丝的宜人味道留在口齿间。
这是怎么回事呢？神秘果究竟有什么法宝，会改变人们的味觉呢？
其实，一切都是因为神秘果含有一种叫密拉柯灵蛋白的功劳。密拉柯灵是一种能够变味的蛋白，人们吃了神秘果后，舌头的细胞膜上就会残留下这种神奇的蛋白。接着，密拉柯灵嵌入舌头的味蕾感受器，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却活跃起来了。所以，吃了神秘果之后再吃酸味的食物，味蕾反映出的还是和吃神秘果一样的味道，酸味变成甜味了。
了解了这些，你就知道神秘果有多神秘了吧？而将神秘果叫作“梦幻果”“奇迹果”，的确也很适合哦。实际上，神秘果早就被用在食品加工工业上，一些食物添加剂里就含有神秘果的成分。
