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第49章 最健康的食物就在我们身边(12)

前年,我到外地去参加一个关于学术研讨会,在会上有幸认识了几个“土专家”,其中一位见面就告诉我,你该多吃点大蒜了,他还介绍了自己在大蒜防病方面的经验。在他的现身说法下,我半信半疑将就着开始服食大蒜。

开始时,受不了那股辛辣味,每顿饭克服千难万难之后才能吃下一瓣。后来是认准了这个味了,没它不欢,便逐渐增加了食用量,每顿能吃三五瓣了。因为大蒜的刺激性味道,吃起来虽好,但多了也会刺激口黏膜引起疼痛;因而我想出了高招,用食物包住蒜瓣在口中咀嚼,使蒜只接触牙齿少接触口腔黏膜,这样就能减少口腔黏膜出现疼痛的几率。另外,我还丰富了大蒜的吃法,学着做了一些蒜泥、大蒜粥、烤大蒜等。

这个蒜泥的做法很简单,最正宗的做法离不开杵和臼,把蒜放进臼里,一阵猛捣,蒜泥就做好了,这样的蒜泥是最好的。现在这两样工具都很难找到了,用菜刀背面把蒜拍成泥,也可以凑合了。

做大蒜粥首先要准备七八瓣剥皮洗净的大蒜和100克左右淘洗好的粳米,然后开锅烧水,等水沸腾后就把准备好的蒜放进去煮,大约1分钟后捞出蒜,之后就可以把米下锅煮粥了,等粥煮好后,再把捞出的蒜放入粥中,略煮一会儿,这大蒜粥就做好了。

最后这个烤大蒜稍微复杂点,首先要准备个头大的大蒜瓣若干洗净备用,注意哦,这蒜要带皮带壳的;还要准备酱油膏、果糖、香油等调料。然后,切除大蒜瓣的蒂处,使露出蒜肉。再取一大匙酱油膏、半匙果糖和三分之一匙香油和匀,和匀后,把切好的蒜瓣放进调好的调料里腌制15分钟,时间到后可以再搅拌一下蒜瓣,以使其均匀地沾上调料。这些做好后,把蒜瓣捞出来放进烤箱,以200℃的温度烤20分钟,烤至蒜瓣肉熟,有的会微爆出,就算烤好了。

这方法还真灵验,每天都能感觉到变化,整个人都感觉轻松了很多,我也走出了“亚健康”的泥潭,就连胃病也治好了。近几年来从我连感冒发烧这种小病都没怎么犯过,这都是常吃大蒜的给我带来的好处。

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