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第57章 爽口又爽心 麻辣素春卷春卷

【材料】皮30张,莴笋2根,胡萝卜1根,绿豆芽200克,粉丝适量

【调料】醋、辣椒油、芥末油、酱油、香油、花椒粉、盐、味精各适量

【做法】所有蔬菜洗净;莴笋、胡萝卜去皮,切细长丝。

绿豆芽去两头,汆烫一下,晾凉;粉丝汆熟,捞出晾凉,抖散;莴笋丝、胡萝卜丝、绿豆芽和粉丝混合均匀。

盐、酱油、醋、味精、香油、芥末油、辣椒油、花椒粉放入碗内兑成味汁。

春卷皮逐张理伸放在砧板上,将各丝成一字形横放在春卷皮上,从内向外卷成春卷,吃时将春卷立起,灌入一勺味汁即可。

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